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Circuito cervejeiro de Verão

Circuito cervejeiro de Verão

Para celebrar a estação, o SuperPrix (2578-0032) organizou o Circuito Cervejeiro de Verão com degustações de cervejas especiais, que aconteceram durante as sextas-feiras e aos sábados, durante todo o mês de janeiro. A última edição acontecerá amanhã (26/01), das 13h às 16h, na Barra (Rua Bruno Giorgi, 114). Mais informações no instagram @prixlovers e no facebook (https://www.facebook.com/SuperPrixSupermercado

25 de January, 2019

Os impactos das novas tecnologias no dia a dia do trabalho

Os impactos das novas tecnologias no dia a dia do trabalho

Os computadores que aprendem estão se tornando cada vez melhores de forma cada vez mais rápida. Como nosso cérebro está acostumado a um mundo linear, sempre somos surpreendidos quando nos deparamos com tendências exponenciais. É exatamente isso que acontece hoje com a inteligência artificial e com o “machine learning”, apenas para citar dois termos muito populares relacionados às novas tecnologias. Não há dúvidas de que elas alterarão, definitivamente, a interação entre seres humanos e as máquinas criadas por nós. Estamos no início de uma grande transformação da nossa sociedade, cujo impacto no dia a dia do trabalho será enorme. Há muitas evidências de que, em um futuro próximo, algumas profissões não existirão como são hoje. Entretanto, novos e melhores postos de trabalho serão criados e exigirão profissionais com novas habilidades e comportamentos, tais como criatividade e engajamento. Este novo profissional será, necessariamente, parceiro de máquinas inteligentes. Há mais de uma década, o renomado campeão mundial de xadrez Garry Kasparov perdeu pela primeira vez para o supercomputador Deep Blue. Entretanto, nos dias de hoje o supercomputador não é mais o campeão mundial de xadrez. Nem um ser humano ostenta mais esta posição. Nos dias atuais, os melhores resultados em torneios de xadrez, nos quais é permitida a participação de times formados por máquinas e humanos, os vencedores não são os supercomputadores nem os super enxadristas. Os vencedores são sempre as equipes que trabalham da melhor forma, somando as habilidades naturais humanas e “artificiais”. Nosso futuro pode ser brilhante se tivermos a competência de promovermos a melhor parceria com as novas tecnologias. Conquistar este sonho de uma sociedade melhor e de um mundo do trabalho maior e com mais significado só depende de nós! Sobre o autor Flávio Souto Boan é diretor executivo da Falconi. Graduado em Engenharia Elétrica e mestre em Engenharia de Produção pela UFMG, Flávio é consultor na empresa desde 1994. Desempenhou todas as funções na área técnica da organização, desde analista até Consultor Líder de Projetos. Tem experiência na liderança de projetos de melhoria de resultados em praticamente todos os segmentos da economia, em organizações públicas e privadas no Brasil e no exterior. Atualmente, é responsável pelo segmento de Varejo da Falconi. Artigo publicado na coluna FALCONI RESPONDE da revista Super Negócios (janeiro/2019)

24 de January, 2019

E se o dinheiro físico acabar daqui a 10 anos, o que você irá fazer?

E se o dinheiro físico acabar daqui a 10 anos, o que você irá fazer?

Imagina viver em um mundo sem dinheiro físico? É isso que pode acontecer daqui a 10 anos, segundo a estimativa do co-CEO do Banco Alemão, John Cryan, revelada no Fórum Econômico Mundial de 2017. Mas, as redes de supermercados estão preparadas para essa mudança? É tempo de os supermercadistas começarem a pensar e investir. Entrar em um supermercado e sair sem pagar pode não ser considerado um crime. Isso faz parte das novas tecnologias que estão surgindo para ocupar o lugar do dinheiro de papel. São inovações de pagamento que o consumidor buscará cada vez mais e a rede que não se adequar correrá o risco de perdê-lo para a concorrência. FIM DO PAPEL MOEDA E DO CARTÃO FÍSICO? Segundo o coordenador do Laboratório de Engenharia de Software do Departamento de Informática do Centro Técnico Científico da PUC-Rio, Gustavo Robichez de Carvalho, esta onda de modernização já é esperada para diversos setores da sociedade, em especial para os supermercados. “Estamos vivendo ondas de migrações, a primeira, que já é realidade, é a transição de meios de pagamentos físicos, como o papel moeda, para meios eletrônicos, como o cartão de crédito. E a partir de agora temos observado que existem novos modelos pautados mais ainda na tecnologia, como por exemplo o uso do cartão habilitado no smartphone, que dispensa o objeto físico”, exemplifica. Ele conta que atualmente muitas pessoas nem saem mais de casa com o cartão físico. Apenas encostam o celular nas máquinas, que fazem a transação e o processo de autorização. “Essa tecnologia é fruto da associação entre bancos tradicionais e empresas de tecnologia”, diz. Sobre essas inovações, o professor também ressalta duas razões que se encontram e incitam ainda mais os investimentos em novas tecnologias: uma é a busca do cliente por comodidade e a outra é a experiência de consumo que o supermercado propõe. “Cada vez mais os usuários estão buscando comodidade, hoje todo mundo só sai de casa com o celular; se esse mesmo celular se torna um meio de pagamento, é uma tendência quase que irreversível. Outra questão importante é sobre o ponto de vista do supermercadista -, ao proporcionar uma jornada de consumo mais simples, aumenta a probabilidade de chamar a atenção de clientes e assim gerar mais negócios”, admite o coordenador. VOCÊ VAI INVESTIR? O professor da PUC-Rio afirma que o Brasil ainda está caminhando a passos lentos frente ao avanço internacional e faz uma observação específica sobre o mercado do Rio de Janeiro. “Agora o momento é dos associados observarem, compreenderem e avaliarem se isso faz sentido para o público-alvo deles, e eventualmente incentivar que esse tipo de ação aconteça ou não. É um processo muito mais organizacional e de avaliação do custo-benefício que isso irá trazer para a rede”, revela. TENDÊNCIAS MUNDIAIS: SCAN&GO O Walmart já é um case em tecnologia para facilitar a experiência do consumidor. E expandiu o sistema “Scan&Go”, que permite que o cliente realize a compra e efetue o pagamento do produto na loja com um aplicativo que descarta a necessidade de interação com um operador de caixa. A empresa americana de varejo Kroger com a plataforma “Scan, Bag, Go” permite aos consumidores a digitalização do código de barras dos produtos com um scanner portátil ou com o aplicativo da rede. Ao final da compra, o cliente vai até um quiosque de self-checkout, onde os cupons válidos são contabilizados e um total é gerado instantaneamente. Seguindo uma linha similar, a rede de supermercados holandês Albert Heijn tem a tecnologia “Tap to Go” (toque para levar, em português). Ela também permite que o cliente faça as compras e realize o pagamento sem a necessidade de passar pelo checkout. Reportagem de Larissa Haddock Lobo, publicada na revista Super Negócios (janeiro/2019).

24 de January, 2019

Brasileiros utilizam sete canais diferentes em suas missões de compra, revela estudo

Brasileiros utilizam sete canais diferentes em suas missões de compra, revela estudo

A dinâmica dos shoppers brasileiros tem sofrido alterações no decorrer dos anos. No ano passado, os consumidores utilizaram sete canais diferentes para fazer suas compras: supermercado e atacarejo, para abastecimento; hipermercado e varejo tradicional, para reposição; e farmácia e mercados menores, para aquela necessidade que tem de ser atendida nas proximidades do lar. Os dados levantados pela Kantar Worldpanel analisaram os 12 meses entre outubro de 2017 e outubro de 2018. Ainda segundo a empresa, além da inclusão de dois novos formatos de canais frequentados por ano, o abastecimento registrou aumento. “A multiplicidade de canais utilizada atualmente demonstra que o brasileiro está cada vez mais bem informado e em busca de satisfazer suas necessidades de compra de maneira mais racional”, aponta Lenita Vargas Mattar, Diretora de Varejo da Kantar Worldpanel. No período analisado, as compras de abastecimento, ou seja, aquelas compras para encher a despensa, representaram 51,1% de todo o valor empregado pelos consumidores nas compras de bens de consumo massivo. Em 2017, elas representavam 49,8%. As compras de proximidade se mantiveram estáveis e as do tipo reposição perderam sua importância em valor, de 32,2% em 2017, para 30,7% agora. E o canal que mais se destaca nesta movimentação é o atacarejo. Nas compras de abastecimento (supermercados e atacarejo), com ticket médio de R$ 146,28, as categorias que apresentam maior penetração são as de massa tradicional sabonete, papel higiênico, detergente em pó, creme dental, óleo de soja, detergente líquido, margarina, café torrado e leite UHT, com as regiões Norte + Nordeste, Sul e Leste + Interior do Rio de Janeiro se destacando em unidades. Quando analisadas as compras de reposição, cujo ticket médio é de R$ 49,72, açúcar, detergente em pó, massa tradicional, leite UHT, café torrado, papel higiênico, margarina, óleo de soja, creme dental e iogurte se destacam em penetração, com regiões Norte + Nordeste, Grande São Paulo e Sul adquirindo mais unidades. Destacando-se na Grande São Paulo, Leste + interior do Rio de Janeiro e interior de São Paulo, as compras de proximidade, com ticket médio de R$ 39,13, teve como principais categorias: linguiças, salgadinhos, café torrado, açúcar, iogurte, pão industrializado, suco em pó, pós shampoo, detergente em pó e massa tradicional.

24 de January, 2019

Pão de açúcar promove ação com palestras e degustações na Barra da Tijuca

Pão de açúcar promove ação com palestras e degustações na Barra da Tijuca

Pensando na experiência em loja de seus clientes, o Pão de Açúcar criou o Plano Verão, ação que tem como objetivo promover eventos e ações de encantamento com a temática do período mais quente do ano, reforçando os pilares de saudabilidade e gastronomia da marca. A programação inclui palestras com os especialistas do Pão de Açúcar na loja da rede, na Barra, no Rio de Janeiro, e acontece até o dia 14/02. A agenda conta com a presença de Eliana Relvas – especialista em cafés, Alex Moraes – sommelier de cervejas e Fernando Oliveira – especialista em queijos. As apresentações contarão com degustações guiadas, além de curiosidades sobre os produtos. A ação é ideal para quem quer se informar, mas também aproveitar as experiências gastronômicas. Para participar das palestras e degustações basta se inscrever horas antes com os consultores das lojas participantes. As vagas serão limitadas a 30 pessoas por palestra e, por isso, o ideal é que a inscrição seja feita o quanto antes para garantir a participação. Alex Moraes é sommelier de Cervejas e Mestre em Estilos pelo Instituto da Cerveja. Além disso, foi campeão do 1º Campeonato Brasileiro de Sommelier de cerveja. Eliana Relvas é Engenheira de Alimentos com especialização em café e possui conhecimentos detalhados em elaboração de blends, torra, métodos de extração moagem, entre outros. A especialista de cafés do Pão de Açúcar também é professora do Curso da Ciência da Torra de Café na Companhia Lilla de Torrefação. Já o consultor em queijos, Fernando Oliveira, é responsável por treinar os atendentes de queijos de todas as lojas do Brasil. Além disso, foi um dos primeiros especialistas em queijos a disseminar a cultura do alimento artesanal brasileiro. Além das palestras e degustações, o Plano Verão vai reunir outras ações que reforçam a importância de cuidar da saúde e também do planeta, contribuindo para uma vida mais saudável e sustentável. Entre as iniciativas estão: Praia Limpa, cujo objetivo é reforçar a importância do cuidado e preservação do meio ambiente. Para isso, promotores do Pão de Açúcar irão circular por algumas praias entregando saquinhos para recolhimento do lixo. Já para incentivar a rotina saudável, a marca prepara atividades físicas que acontecem na praia, como aulas de corrida, caminhada, alongamento, yoga e pilates. Confira abaixo a programação completa das palestras com especialistas do Pão de Açúcar no Rio de Janeiro: Pão de Açúcar Barra Avenida das Américas nº 2.000, no FreeWay Center Palestra e Degustação de Cervejas com Alex Moraes 24/01 às 17h e às 20h - Palestra e Degustação de Queijos com Fernando Oliveira 07/02 – às 17h e às 20h Palestra e Degustação de Cafés com Eliana Relvas 14/02 – às 17h e às 20h

22 de January, 2019

Como a gestão do ticket médio pode alavancar o seu faturamento?

Como a gestão do ticket médio pode alavancar o seu faturamento?

Se você quer elevar o faturamento do seu negócio, uma das soluções é fazer a correta gestão do ticket médio nas vendas. Mas, quais são as diferentes estratégias para conseguir com que o cliente compre mais e com mais frequência para aumentar este índice? Marcos Rabstein, facilitador de cursos sobre o tema da Escola ASSERJ, especialista em planejamento e gestão, compartilha 5 tendências que contribuem para o aumento do ticket médio: Automatização dos caixas (autoatendimento): aceleram o processo de pagamento, diminuem as filas e trazem maior conforto e satisfação aos clientes. Uso de tecnologias de smartphones para sinalizar promoções dentro e fora da loja. E se esta tecnologia associada a um bom CRM, o resultado será extraordinário. Apesar de ser ainda uma tendência longe da realidade brasileira, as lojas (trailers) ambulantes equipadas com tecnologia de autoatendimento e com mix menor de produtos com maior margem. É voltada especificamente para o perfil de comunidades de maior poder aquisitivo, uma aposta grande do varejo e que vem se consagrando como caso de sucesso, especialmente nos países asiáticos, como o Japão. Usar a tecnologia como base para surpreender o cliente com mais informações sobre cada produto no ponto de venda, e até mesmo com fins de informar seus melhores usos na culinária. Isto vem ao encontro do desejo do consumidor em saber o que está comprando. Rabstein ressalta que o ticket médio pode sinalizar informações estratégicas muito mais importantes para o supermercadista. “Para isto é preciso ter um sistema de gestão de venda com inteligência suficiente para manipular dados a partir de diferentes inputs e uma equipe de marketing que saiba como explorar esta ferramenta. E quando me refiro à equipe de marketing não estou falando de comunicação (propaganda) e sim de inteligência de mercado (perfil de clientes, concorrência etc.). Este é um trabalho de marketing estratégico, que pode usar pesquisas de mercado com clientes e concorrentes para complementar as informações extraídas do sistema para uma análise e tomada de decisões”, orienta. Entenda a o ticket médio É importante entender que ticket médio não é um indicador de lucratividade, mas pode sinalizar, por exemplo, qual é o perfil social e de consumo dos clientes. Pode também indicar a política de preços mais adequada para uma linha de produtos. Outro indicador que pode ser obtido é o hábito de compra do consumidor. “Para isto, basta analisar, por exemplo, o ticket médio de uma linha de produtos ou da própria loja em momentos distintos do dia, da semana ou do mês, e a partir daí adotar estratégias para o estímulo do consumo”, diz. Indicadores Um ticket médio elevado pode significar que a classe social de seus clientes é elevada, ou que o hábito de consumo médio de seus clientes é fazer poucas e volumosas compras. Neste caso, quanto mais você conhecer o perfil do consumidor, entendendo quais são suas preferências, maiores serão as suas chances de aumentar o faturamento. Na situação inversa, ou seja, de ticket médio baixo, é provável que o perfil global de seus clientes seja de classes menos favorecidas, que compram mais vezes e em menor quantidade, optando por produtos mais baratos. Neste caso, uma das estratégias de elevação de vendas mais fortes é a promoção e o preço baixo. Outra estratégia é trabalhar os custos fixos e variáveis para ampliar a margem e assim poder reduzir preços ou fazer promoções com mais constância. O especialista alerta que muitas vezes é necessário realizar pesquisas de satisfação e opinião, e usar sistemas de CRM para observar o comportamento do consumidor, especialmente quando o mercado faz alterações no mix de produtos. Outra boa estratégia é ter com clareza quais são as margens de contribuição de cada linha de produtos (valor que auxilia a pagar os custos fixos e remunerar o capital). Linhas com margem de contribuição alta podem trabalhar mais com promoções e as de margem baixa com preços baixos e alto giro. “De um modo geral, uma estratégia forte em qualquer cenário é contar com uma boa variedade de produtos e de SKU´s, facilitando assim a escolha de acordo com o perfil do consumo. Usar muito cross-selling e criar categorias inovadoras, como uma linha de produtos veganos, também vai ajudar a elevar as vendas e aumentar o ticket médio. As estações do ano contribuem para promover a venda de itens nas lojas. Com a chegada do verão, por exemplo, é preciso investir em produtos para churrasco e bebidas, como cerveja. Já nas baixas temperaturas, as categorias de queijos e vinhos devem ser exploradas, ambas associadas aos festivais temáticos. O consultor de varejo Marco Quintarelli lista as oportunidades para lucrar nas datas sazonais: Antes de pensar no PDV, defina o mix a ser oferecido aos clientes. Devem ser produtos “ultranotáveis”; Itens que são complemento do churrasco merecem atenção no PDV. A conveniência se dá por reunir em um único local todos os demais produtos relacionados ao seu preparo; Atente-se às regiões no entorno de sua loja e explore itens consumidos por aquele público (faixa etária, nacionalidade); Mesmo após o fim da campanha, mantenha o sortimento para se tornar referência de compra nas mercadorias promovidas; Crie um ponto móvel periódico e regular para os produtos selecionados. Reportagem veiculada na revista Super Negócios Janeiro/19

21 de January, 2019

Marcas próprias deixam de ser opção só na crise e conquistam brasileiros

Marcas próprias deixam de ser opção só na crise e conquistam brasileiros

Antes uma opção apenas em momentos de crise, agora as marcas próprias estão se tornando uma alternativa permanente no carrinho dos brasileiros. Grandes redes como Grupo Pão de Açúcar (GPA) e Carrefour trabalham para expandir a receita no segmento, ampliando parcerias com a indústria e lançando centenas de produtos só neste ano. “Anteriormente, o consumidor buscava promoções e preços mais baixos nas marcas próprias. Hoje, no País, o estigma de qualidade inferior desses produtos já foi superado”, avalia o diretor da área no Carrefour Brasil, Allan Gate. O grupo possui quatro marcas próprias no segmento de alimentos e bebidas: Sabor & Qualidade, Viver, Selection e Carrefour. O diretor de marcas exclusivas do GPA, Wilhelm Kauth, conta que os selos líderes do mercado costumam ser mais fortes por aqui do que no exterior. “No Brasil, são quase uma ‘herança’. Dificultam a expansão das marcas próprias”, relata. Dono de redes como Pão de Açúcar e Extra, o grupo conta com cinco marcas exclusivas no segmento alimentar: Qualitá, Taeq, Club des Sommeliers, Finlandek e Casino. A estratégia das gigantes supermercadistas envolve um aumento significativo da oferta de itens de marcas próprias principalmente em alimentos e bebidas. O preço para o consumidor, segundo Kauth, chega a ser de 30% a 35% mais barato que as marcas líderes. No caso do Carrefour, a projeção é lançar aproximadamente 450 produtos somente neste ano. “Dentro do planejamento global do grupo de crescer no segmento, vamos lançar desde itens premium até alimentos de grande penetração nos lares. Hoje, não temos massas de marcas próprias, por exemplo, mas estamos correndo atrás”, destaca o executivo. Já o GPA quer introduzir cerca de 500 novos produtos de marcas exclusivas na rede em 2019. “Temos a missão de lançar uma marca por ano no segmento”, revela Kauth. Para tanto, o executivo salienta que o grupo trabalha para elevar o número de parceiros da indústria, dos atuais 150 a 170 para 200. “Nos últimos dois anos, temos notado que os fornecedores, principalmente pequenos e médios, estão mais do que dobrando o faturamento ao investir em novas tecnologias e processos produtivos para atender à demanda das marcas próprias. E nós queremos parceiros de longo prazo para garantir a qualidade dos produtos.” O executivo do Carrefour, pondera que das 100 grandes categorias de alimentos e bebidas, o grupo atua em metade delas por meio de marcas próprias. “Remontamos nosso time na área para desenvolver mais rapidamente esses produtos. Hoje, levamos cerca de seis meses para começar a produzir e entregar ao mercado.” Ele pontua que o processo de escolha dos fornecedores é extremamente criterioso. “Para garantir qualidade com um bom custo, a auditoria é pesada”, assegura. O diretor do GPA reforça a tese. “O consumidor sempre busca novidades no supermercado. Mas garantir essa oferta depende tanto de nós quanto dos fornecedores. O ponto crucial nesse projeto é a aliança com a indústria, que é muito importante no processo todo”, esclarece. “Nossa ambição não é ser uma opção para a crise econômica, mas uma alternativa permanente.” Tendências Duas tendências seguem fortes no segmento de marcas próprias. Tanto as categorias premium – amplamente abastecidas pela importação – quanto aquelas com apelo de saudabilidade ganharam destaque no portfólio das redes. Segundo o diretor do GPA, um dos grandes focos do grupo para os próximos anos é o segmento de alimentação saudável. “Do total de lançamentos nas marcas exclusivas para este ano, cerca de 100 serão de produtos com apelo saudável”, relata Kauth. Ele acrescenta que os preços de produtos orgânicos em geral, no Brasil, chegam a ser proibitivos e o grupo investe para aumentar a oferta na categoria. “O desafio é grande para oferecer itens orgânicos com preço competitivo, mas nós estamos trabalhando para democratizar estes produtos.” Para Gate, a expansão do segmento de marcas próprias passa pela saudabilidade. “Para nós, o conceito vai transitar por todas as nossas marcas próprias para podermos oferecer produtos diferenciados.” Fonte: DCI

18 de January, 2019

Habib’s lança delivery via WhatsApp

Habib’s lança delivery via WhatsApp

O Habib’s passará a utilizar o WhatsApp como sua nova ferramenta de delivery. Os clientes poderão fazer seus pedidos usando o aplicativo de mensagens e serão atendidos por um chatbot com inteligência artificial. O número usado na plataforma será o mesmo das entregas tradicionais, 3003-2828. Os canais digitais já representam 70% do volume de vendas da rede e registraram 7,5 milhões de pedidos em 2018. Para 2019, a meta de crescimento é de 15%. O serviço de entrega por WhatsApp foi desenvolvido em uma parceria da Interaxa com a Voxline e é a aposta da marca para ampliar as vendas em 2019 e se aproximar do público jovem. Via Adnews

17 de January, 2019

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