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Kicaldo e Food To Save se unem no combate ao desperdício de alimentos

Kicaldo e Food To Save se unem no combate ao desperdício de alimentos

Marcas firmam parceria para usar a criatividade na luta contra o desperdício na cozinha A Kicaldo, marca de alimentos em grãos e líder no segmento de feijão, anunciou uma parceria inédita com a Food To Save, um aplicativo usado na luta contra o desperdício de alimentos no Brasil, para oferecer Sacolas Surpresa personalizadas do Food Market, loja própria da marca - para os consumidores. Ao todo, serão 4 mil Sacolas Surpresa personalizadas para estabelecimentos cadastrados no app e que utilizam a embalagem da parceria. "O modelo de negócios da Food To Save traz benefícios para todas as pontas. No meio ambiente, ajudamos a evitar a emissão de CO2 com o descarte de alimentos e, para as empresas do ramo alimentício, ajudamos a reverter o prejuízo em lucro de forma simples e prática. Além disso, conectamos ainda mais os nossos parceiros, como a Kicaldo, a uma agenda tão importante como a de sustentabilidade”, explica Lucas Infante, CEO e cofundador da Food To Save. Os foodsavers que salvarem alguma Sacola Surpresa personalizada terão acesso a um QR Code exclusivo. Ao escanear o código, eles serão direcionados ao site da ação, onde terão acesso a receitas exclusivas, com foco no aproveitamento completo do feijão, um dos alimentos que mais sofre desperdício nas residências. A iniciativa visa promover o consumo consciente e mostrar como é possível reduzir o desperdício com criatividade na cozinha. “Apoiar uma iniciativa tão singular quanto a Food To Save é um marco importante para a Kicaldo. Por meio dessa parceria, os consumidores poderão adquirir produtos em boas condições para o consumo e ainda explorar receitas inovadoras com o feijão, um grão tão presente no dia a dia. A campanha incentiva a criatividade na cozinha, permitindo variações nos pratos e, ao mesmo tempo, contribuindo para o combate ao desperdício de alimentos”, explica Mauricio Bortolanza, executivo de Novos Negócios da Kicaldo. Com distribuição de mais de 20.000 toneladas de feijão por mês, a Kicaldo é referência no segmento de alimentos, sendo especialista em grãos. Com atuação em todos os estados brasileiros, ela trabalha na busca das melhores safras do Brasil e do mundo, selecionadas na Argentina, México e até no Canadá, oferecendo uma refeição de qualidade para a mesa dos brasileiros.

30 de September, 2024

Pesquisa da ASSERJ em destaque na coluna da Míriam Leitão

Pesquisa da ASSERJ em destaque na coluna da Míriam Leitão

A sondagem sobre o comportamento do consumidor foi um dos assuntos da coluna de economia, hoje, no jornal O Globo Levantamento feito pela Associação de Supermercados do Estado do Rio de Janeiro (ASSERJ) apontou que os cariocas (73,6%) fazem compras em mais de um mercado e com maior frequência dentro do mês. A pesquisa inédita ganhou espaço na coluna da jornalista Míriam Leitão, O Globo. Na hora de escolher o estabelecimento para encher o carrinho, o preço é o critério mais citado (29,3%), à frente de parâmetros como a comodidade da proximidade do mercado e até da qualidade dos produtos nas prateleiras, que aparecem empatados em 20% das citações. O fato é que apenas 12,9% dos consumidores da capital fluminense abdicam da pesquisa de preços. Para a maioria esmagadora (75,6%), comparar os valores do produto é uma medida obrigatória antes de cada ida ao mercado, outros 11,5% mantém esse hábito ainda de forma esporádica. A busca das melhores ofertas pode explicar também o fato das idas mais frequentes ao mercado durante o mês. A maior parte (34,7%) ainda vai três e quatro vezes às compras, enquanto outros 32,8% dizem que vão mais de seis vezes e 20,3% de cinco a seis vezes, o que dá mais de uma visita ao mercado por semana. Apenas 12,2% dos entrevistados relatam de uma a duas idas mensais aos supermercados, lembrando o antigo hábito das compras de mês nos períodos de inflação alta, pré-Real. A pesquisa mostra ainda que os aplicativos ou cartões de fidelidade caíram no gosto do carioca: 85,6% dos entrevistados dizem que usam essas ferramentas em seu dia para economizar na conta. Na avaliação do presidente da ASSERJ, Fábio Queiróz, esse foi um dos dados mais surpreendentes: “Nos últimos anos, os supermercadistas viram e comprovaram o potencial dos cadastros de clientes, que além de disponibilizar ofertas, tem um potencial incrível de fidelização”, destaca Queiróz. Quando perguntados pelos gastos com mantimentos, 36,7% dos cariocas revelaram deixar mais de R$ 1.500 por mês nos caixas dos supermercados, pouco menos de um terço (26,2%) contou desembolsar entre R$ 1.000 e R$1.499; outros 25,4% têm uma despesa mensal entre R$500 e R$ 999; e 11,7% de R$ 200 a R$ 499.

30 de September, 2024

Estoque Parado? O que fazer para evitar esse prejuízo

Estoque Parado? O que fazer para evitar esse prejuízo

Reorganização do estoque, automatização e avaliação periódica do inventário são algumas das soluções mais eficazes. É um pensamento máximo na operação: todos os produtos precisam se transformar em dinheiro. Sem esse resultado final, as empresas acabam não honrando seus compromissos com fornecedores, colaboradores, clientes e prejudicando o investimento na organização e no lucro do proprietário. Um dos principais motivos é o estoque parado. A não comercialização destas mercadorias pode acarretar em perda de investimento, multas e até mesmo em prejuízos financeiros que, geralmente, não são solucionados a curto prazo. Em um supermercado, o estoque precisa estar sempre atualizado e bem monitorado para garantir o equilíbrio entre manter o abastecimento do salão de vendas e evitar o estoque parado. Listamos as 5 piores consequências de ter o estoque parado: 1- Baixa Liquidez: a empresa investiu dinheiro na compra de mercadorias para gerar faturamento futuro. Com o estoque parado, a vendas são incapazes de suprir esse investimento, se tornando prejuízo. 2- Endividamento: com o estoque parado, a empresa não consegue fazer o escoamento dos produtos e nem adquirir novas remessas. Portanto, não há um ciclo de caixa, o que inviabiliza a saúde financeira e obriga a companhia, muitas vezes, a recorrer aos empréstimos bancários para honrar seus compromissos. 3- Manutenção de estoque: é necessário realizar manutenção do estoque periodicamente. Para cumprir a necessidade de espaço e funcionários, essa ação gera custo. 4- Perda de produtos: enquanto são mantidos guardados no estoque, os produtos podem sofrer avarias e/ou perder sua validade para o consumo, gerando prejuízos. 5- Perda de investimento: por ter o estoque "cheio", as empresas acabam perdendo a oportunidade de aproveitar as vendas por sazonalidade, por falta de espaço para armazenamento. Como evitar essa dor de cabeça? O recomendado, segundo a Abrappe (Associação Brasileira de Prevenção de Perdas), é fazer uma profunda avaliação sobre a movimentação da empresa, do giro de produtos e, inclusive, das boas práticas utilizadas no mercado. Segundo a associação, é crucial implementar uma política de dados para esse setor. "Muitos gestores vão no feeling ou estimativas, o que é arriscado. O recomendado é sempre medir as suas ações pelos dados, com algo real e, assim, garantir eficiência", disse Carlos Eduardo Santos, presidente da Abrappe, que reforçou os resultados da pesquisa Abrappe/KPMG 2024. Segundo números da Abrappe, o índice médio de perdas no varejo foi de 1,57% na receita líquida, representando uma perda de R$ 34,9 bilhões no último ano. Vale ressaltar que, em 2022, esse mesmo índice estava em 1,48% e, portanto, o resultado divulgado pela associação em 2024 foi de um aumento de 6% com relação a 2023. Os sistemas de gestão podem auxiliar nesse processo. Eles fornecem relatórios gerenciais que facilitam a análise do mercado e do próprio negócio. Além disso, treinamentos voltados à prevenção de perdas podem auxiliar os supermercados nessa questão. E você, supermercadistas, o que têm feito para manter seu estoque funcionando em equilíbrio?

30 de September, 2024

Mais de 1.900 empregos formais gerados no acumulado do ano: resultado dos supermercados fluminenses quase dobrou em relação a 2023

Mais de 1.900 empregos formais gerados no acumulado do ano: resultado dos supermercados fluminenses quase dobrou em relação a 2023

O saldo entre o número de contratações e o de demissões no estado do Rio de Janeiro chegou a 664 empregos formais em agosto. Foi o quarto mês consecutivo de abertura de vagas no setor e segundo maior resultado do ano. O desempenho no último mês foi melhor que o apurado em agosto de 2023, quando o setor registrou abertura de 477 postos de trabalho. Em nível nacional, também foi observada a abertura de postos de trabalho no setor no mês passado (+8.136), pelo sétimo mês consecutivo, com saldo de contratações em 24 das 27 unidades da federação. Na comparação com os outros estados, o Rio de Janeiro ocupou a sexta posição no ranking nacional e terceira no ranking regional de geração de empregos em agosto. No acumulado do ano, os supermercados fluminenses geraram 1.944 empregos formais (saldo entre o número de contratações e o de demissões). O desempenho neste ano foi muito melhor que o observado no mesmo período de 2023, quando o setor registrou o fechamento de 1.038 postos de trabalho no estado. O consultor econômico da ASSERJ, William Figueiredo, informou que "em nível nacional, também foi observada a abertura de postos de trabalho no setor no acumulado do ano até agosto (+20.941), com saldo de contratações em 23 das 27 unidades da federação. Na comparação com os outros estados, o Rio de Janeiro ocupou a quarta posição no ranking nacional e terceira no ranking regional de geração de empregos no ano". A rede Supermarket é uma prova do aquecimento do setor: neste mês, foram realizados dois feirões de emprego, um no Rio e outro em Niterói, para contratação de milhares de profissionais para trabalhar nos supemercados. Foram ofertadas mais de 3.000 vagas de emprego em mutirões nos dias 17 e 26 de setembro. O Supermarket segue a política de expansão e abrirá lojas em Bangu, Cascadura, Coelho Neto, Inhaúma e Realengo.

30 de September, 2024

Vigor aumenta portfólio de laticínios com novo lançamento

Vigor aumenta portfólio de laticínios com novo lançamento

Marca brasileira lança novas embalagens do seu famoso cheddar fatiado A Vigor, marca brasileira controlada pela gigante alimentar mexicana Lala, lançou, na última semana, uma nova versão de embalagem para o concorrido cheddar fatiado. Trata-se do novo cheddar Vigor, em tamanhos de 140g e 280g, reduzidos do tradicional pacote de 2.24kg vendido especialmente para hamburgueiros e restaurantes. "Já conhecido pelos hamburgueiros em todo o país na versão de 2,24kg, o Cheddar Fatiado Vigor será vendido também nas versões de 140g e 280g. É uma nova aposta da Vigor, saindo das hamburguerias para a casa do consumidor", afirma Adriana Corrêa, coordenadora comercial da Vigor. Possuindo uma postura marcante, cremosa e com um alto nível de derretimento, atingindo uma boa uniformidade quando aquecido, o queijo fatiado tem a garantia de estarem soltas, evitando que uma grude na outra e facilitando o seu manuseio, proporcionando a melhor experiência possível. Ao comentar o novo lançamento da Vigor, Fabrício Schibuola, fundador do Hamburguer Perfeito, comentou sobre sua participação no processo de criação, "eu participei de todo o lançamento do cheddar da Vigor para o mercado de foodservice e pude acompanhar o crescimento desse produto nas hamburguerias. É um queijo que entrega o derretimento ideal e carrega o sabor que agrada o mercado brasileiro. Hoje muitas hamburguerias em todo o país já usam esse produto e tenho certeza de que os consumidores farão lanches deliciosos em suas casas, agora que o produto também está nas gôndolas dos supermercados nas novas versões ", afirmou. O lançamento da Vigor já se encontra nos pontos de vendas dos supermercados do Brasil, e pode ser facilmente encontrado nos setores de laticínios. A empresa também contou sobre parte de sua estratégia de expansão de negócios em 2024, no Caderno Especial de Laticínios da Super Negócios.

27 de September, 2024

Empresa de cosméticos e higiene pessoal investe em robôs interativos para encantar consumidores

Empresa de cosméticos e higiene pessoal investe em robôs interativos para encantar consumidores

A Above, que pertence ao grupo paranaense Baston Aerossol, está investindo em robôs interativos que percorrem os supermercados nas inaugurações e em outros eventos do setor para encantar os consumidores. A ideia é chamar a atenção das pessoas ao mesmo tempo que mostra a inovação. A marca espera ficar mais próxima do consumidor final, com essas máquinas autônomas apresentando informações sobre os produtos e o portfólio da Above. O Robôve, como foi apelidado, já passou por centenas de pontos de venda do Brasil, desde abril, e conquistou crianças e adultos na inauguração do DOM Atacadista em Belford Roxo. A supervisora de trade Raíssa Gonçalves disse que “o foco do produto é entregar custo-benefício para o cliente e trazer inovação. A agenda para os robôs está completamente lotada até o fim do ano", adianta. Por meio de um mecanismo chamado de aprendizado de máquina, o robô capta as informações do ambiente, encontrando os objetos e as pessoas distribuídas no espaço para mapear o lugar e se guiar durante a locomoção dos corredores da loja e identificar clientes em potencial para interação. A partir de inteligência artificial, o robô oferece respostas de acordo com os pedidos dos usuários e os leva até os produtos. O objetivo é desenvolver um diálogo entre o atendente e o cliente, de maneira a incentivá-lo a conhecer outras áreas e oportunidades da loja. A máquina também permite acesso ao perfil do Instagram da marca. Dessa forma, o projeto visa contribuir com as vendas mediante a melhora de experiência do cliente.

27 de September, 2024

Armazenamento é o segredo da qualidade do açougue; confira dicas da ASSERJ para a categoria

Armazenamento é o segredo da qualidade do açougue; confira dicas da ASSERJ para a categoria

Açougue pode ser o grande diferencial do supermercado; a prevenção de perdas dessa categoria é fundamental para o sucesso Dentro de um supermercado, o açougue pode ser uma categoria de destaque unificando o produto com a prestação de serviços. Em muitos casos, os supermercados aproveitam essa estratégia para impulsionar as vendas e oferecer um atendimento especializado em cortes nobres, serviços processados e promoções. Essa categoria pode representar um grande atrativo para consumidores, pois a carne é um item de consumo essencial em muitas dietas. Com isso, o oferecimento de cortes frescos e de qualidade pode ser o motivo principal para muitos clientes frequentarem o supermercado. "Clientes costumam ser fiéis a supermercados que têm um açougue de confiança. Um bom açougue, com cortes personalizados, atendimento especializado, qualidade constante e preocupação com a higiene, aumentam a lealdade do consumidor", explicou o consultor de Alimento Seguro da ASSERJ, Flávio Graça. A preocupação com essa categoria começa antes de servir o próprio alimento nos balcões, no armazenamento adequado da carne, que representa uma das etapas mais críticas na cadeia produtiva do açougue. "As condições de temperatura, umidade e ventilação influenciam diretamente na preservação da qualidade, na segurança alimentar e no peso final da carne", afirmou Camila Guimarães, coordenadora da Associação Brasileira de Prevenção de Perdas, Abrappe. Para garantir o bom funcionamento desta categoria, é necessário que boas práticas sejam adotadas pelo estabelecimento, evitando a perda de peso, deterioração e contaminação. "É necessário o controle rigoroso de todas essas variáveis durante todo o processo de armazenamento", completou Camila. Confira alguns pontos importantes destacados pela Abrappe: Controle de Temperatura: A temperatura é o principal fator que determina a longevidade e a qualidade da carne durante o armazenamento. Manter a carne em temperaturas corretas, tanto no armazenamento refrigerado quanto no congelamento, é crucial para evitar a proliferação de microrganismos, que podem acelerar o processo de deterioração e comprometer a segurança alimentar. Além disso, as baixas temperaturas preservam as características sensoriais (sabor, odor e textura) e minimizam a oxidação. Armazenamento refrigerado: A carne fresca deve ser armazenada em temperaturas refrigeradas, normalmente entre 0°C e 4°C, para inibir o crescimento de bactérias e retardar a deterioração. Se a temperatura ultrapassar essa faixa, há um aumento exponencial na multiplicação de microrganismos, o que pode resultar em perdas significativas de qualidade e segurança. Perda de Umidade: Mesmo em baixas temperaturas, a carne pode perder umidade ao longo do tempo, o que afeta diretamente o peso final e a suculência da carne. Isso pode ser minimizado mantendo uma umidade relativa adequada na câmara de armazenamento. Flutuações de Temperatura: Alterações frequentes de temperatura podem causar a formação de cristais de gelo na superfície da carne, comprometendo sua textura e sabor. Além disso, variações bruscas podem aumentar a produção de soro (fluido que sai da carne), reduzindo o peso aproveitável. Vida útil prolongada: A manutenção da temperatura estável dentro da faixa recomendada, permite que a carne seja armazenada por mais tempo sem comprometer suas qualidades sensoriais, permitindo um gerenciamento de estoque mais eficiente evitando desperdícios. Para garantir a segurança do alimento e minimizar as perdas desta categoria, Camila Guimarães dá a dica de priorizar o congelamento das carnes a uma temperatura abaixo dos -18Cº. "O congelamento adequado pode preservar a carne por meses, sem comprometer significativamente a qualidade, evitando que a atividade microbiana inutilize o alimento", afirmou. Nesse cenário, o congelamento rápido e o descongelamento adequado, quando necessário, devem ser feitos em ambientes controlados, em câmaras resfriadas e com os profissionais higienizados e bem adaptados. Camila também recorda que "a embalagem adequada e a vedação hermética são essenciais para evitar problemas como a queima pelo frio", completa. Esperamos que as informações acima sejam úteis para você, supermercadista, compartilhar com os seus colaboradores e garantir um açougue de sucesso no seu estabelecimento.

27 de September, 2024

Dori Alimentos anuncia novo CEO

Dori Alimentos anuncia novo CEO

Com a aposentadoria de Pedro Lobo do cargo executivo, a companhia foi ao mercado buscar o novo líder Com vasta experiência e liderança na indústria de alimentos e bebidas na América Latina e no Brasil, Waldemar Thiago Junior assume como o novo CEO da Dori Alimentos. Para chegar ao nome do executivo, a empresa, em nota publicada no LinkedIn, informou: “Embarcamos em uma busca cuidadosa e estratégica para encontrar o líder que pudesse continuar a construir sobre a base sólida de Dori. Waldemar se concentrará em continuar a evolução de Dori dentro da comunidade Ferrara Candy Company (empresa americana que adquiriu a Dori no ano passado)”. Thiago Junior falou para ASSERJ: “Em pouco mais de um mês que eu comecei meu trabalho na Dori, tive a chance de visitar todas as nossas unidades de manufatura do Brasil, clientes e o nosso time nos PDVs em diferentes estados. Quanto mais eu circulo e trabalho, mais eu fico entusiasmado com a jornada de crescimento, desenvolvimento e contribuição para um mundo melhor diante da gente”, afirmou. O executivo é membro do conselho da Mover e atuou por mais de 15 anos na General Mills América Latina, inclusive como diretor-presidente da empresa, dona de marcas como sorvete Häagen-Dazs e pipoca Yoki. Ele possui MBE (Master of Business Economics) em Economia do Comércio Exterior e graduação em Administração e Gestão de Empresas pela Universidade de São Paulo (USP).

27 de September, 2024

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