Notícias do varejo supermercadista do RJ | ASSERJ - ASSERJ - Associação dos Supermercados do Estado do RJ

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Notícias

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ESCOLA ASSERJ promove cursos de qualificação em fevereiro

ESCOLA ASSERJ promove cursos de qualificação em fevereiro

A Escola ASSERJ promoverá, em fevereiro, cursos de capacitação para diversos profissionais do setor mercadista. Os cursos são destinados, principalmente, para profissionais de atendimento, gestão de pessoas, marketing, operadores de lojas e empresários interessados. Desde sua criação, em 2015, sob a gestão do presidente Fábio Queiróz, o objetivo da Escola ASSERJ é oferecer qualificação e aperfeiçoamento para profissionais que atuam ou desejam atuar na área. A escola promove mais de 80 cursos por ano para profissionais de varejo e, apenas em 2018, mais de dois mil alunos foram capacitados. Interessados em participar dos cursos da ASSERJ devem ligar para (21) 2584-6339, acessar o site www.asserj.com.br/escola-asserj ou enviar e-mail para escola@asserj.com.br GRADE ESCOLA ASSERJ - Fevereiro: 06/02 – Administração do tempo na prática do Varejo 07/02 – Desafios no atendimento para caixas 11/02 – Transforme duas ideias em resultados exponenciais em vendas 13/02 – Remuneração Estratégica 14/02 – Preparando a sua loja para auditoria dos órgãos de defesa do consumidor 18/02 – Como desenvolver um plano de cargos e salários por competências 19/02 – Alimentação seguro 20/02 – Inteligência comercial 21/02 – Liderança de Impacto para Operações de Loja – Módulo I

05 de February, 2019

ASSERJ assina termo de cooperação técnica com o PROCON-RJ

ASSERJ assina termo de cooperação técnica com o PROCON-RJ

Nesta sexta-feira (01/02), o presidente da Associação de Supermercados do Rio de Janeiro (ASSERJ), Fábio Queiróz, e o presidente do Procon Estadual, Cássio Coelho, assinaram um termo de cooperação na sede da autarquia. A partir da próxima terça-feira (05/02), a Associação passa a integrar o Projeto Expressinho, uma área do setor de conciliação na sede do Procon-RJ (Av. Rio Branco, 25, 5° Andar - Centro - Rio de Janeiro) que reúne diversos representantes de empresas e organizações para procurar resolver, no momento da reclamação, as queixas a elas associadas. A assinatura do termo também contou com a presença da gerente jurídica da ASSERJ, Ana Paula Rosa. Atualmente o Expressinho reúne representes de sete empresas – Itaú, Bradesco, Santander, Caixa Econômica, Light, Oi e Claro/Net/Embratel. Com seus representantes já presentes quando o consumidor faz a queixa ao funcionário do Procon, a conciliação entre cliente e empresa - mediada pelos advogados da autarquia - acontece já naquele momento. Nestes casos, na maioria das vezes o problema do consumidor é resolvido no mesmo dia. Em 2018, a média de solução dos casos envolvendo as empresas do Expressinho foi de 92%. [caption id="attachment_14604" align="aligncenter" width="1024"] Foto: Cássio Coelho, presidente do Procon-RJ, e Fábio Queiróz, presidente da ASSERJ / Divulgação[/caption] Com a entrada da ASSERJ no Expressinho, o consumidor terá acesso, na sede do Procon-RJ, a uma solução mais rápida a boa parte das queixas ligadas as principais redes de supermercados de todo o estado do Rio – entre diversas outras, fazem parte da associação as redes Prezunic, Guanabara, Mundial, Pão de Açúcar, Carrefour, Walmart, Supermarket, Zona Sul, MultiMarket e Rede Economia. A Asserj representa mais de 1.500 estabelecimentos no Rio de Janeiro. O presidente da ASSERJ apoia a iniciativa do Procon-RJ. “Facilitar a conciliação no ato da reclamação é o melhor caminho. Isso diminui a necessidade de abrir processos administrativos, reduz a burocracia e o custo da máquina pública, além de efetivamente alcançar o objetivo mais rápido”. Fábio Rossi Queiróz, que também é um dos vice-presidentes da Associação Brasileira de Supermercados (Abras), elogiou o caminho escolhido pela autarquia de ampliar o diálogo com a empresas sem abrir mão da legalidade administrativa. “Tenho certeza que a meta do Procon-RJ será alcançada”, afirmou. Via PROCON-RJ

01 de February, 2019

Membro do Conselho Jurídico da ASSERJ é empossado como presidente da Comissão de Direito do Consumidor da ABA-RJ

Membro do Conselho Jurídico da ASSERJ é empossado como presidente da Comissão de Direito do Consumidor da ABA-RJ

Tomou posse em 30/01/2019, como Presidente da Comissão de Direito do Consumidor da Associação Brasileira de Advogados ABA-RJ, o advogado e sócio do escritório Martins & Bessi, Dr Marcos Martins, membro do Conselho Jurídico da ASSERJ. O termo de posse foi entregue pelo Diretor Regional da ABA no Rio de Janeiro, o Dr. Marcos Crissiuma. A Comissão de Direito do Consumidor será composta por advogados e advogadas especialistas, que atuem diretamente nesta área do direito, com o precípuo objetivo de debater temas relevantes e atuais, produzindo conteúdo jurídico específico de elevada qualidade e promovendo a interação entre seus membros e demais advogados filiados por todo o Brasil.

31 de January, 2019

Posicionamento: O que sua marca está comunicando?

Posicionamento: O que sua marca está comunicando?

“Posicionamento de mercado é a ação de projetar o produto e a imagem da empresa”. A frase do especialista em marketing Philip Kotler explica bem a função do posicionamento de mercado na construção da imagem da empresa aos olhos do consumidor. Segundo dados do Serasa, foram criadas mais de 580 mil empresas só no primeiro trimestre de 2017, número que só tende a crescer com o passar dos anos. Em meio a tantos nomes, logomarcas e valores, uma coisa é certa: a sua empresa precisa se diferenciar em meio a um mercado competitivo. Mas como fazer isso? É aí que entra a função do posicionamento de mercado. Para o consultor de varejo Glaicon Emrich: “Quando a estratégia e a comunicação são claras e assertivas, a imagem da marca refletirá a sua boa reputação junto ao público consumidor, o que gera mais confiança. Clientes que tem as suas necessidades atendidas em determinado estabelecimento terão mais fidelidade a este local. E é através do posicionamento de mercado que as marcas traçam estratégias para atrair o seu público-alvo, em função de suas expectativas, desejos e necessidades dos clientes”, explica o especialista. “Clientes que tem as suas necessidades atendidas em determinado estabelecimento terão mais fidelidade a este local.” Segundo o consultor, como o mercado é vasto e abastecido de diversos tipos de produtos, serviços e clientes, é necessário primeiramente determinar o segmento de atuação de cada marca, assim como o público-alvo e as ações de marketing que serão direcionadas para essa audiência. Através de uma estratégia bem definida, são segmentadas também as campanhas de marketing, de forma que o público sinta-se diretamente atingido pela comunicação e estimulado a consumir ou visitar o estabelecimento. Quando o assunto é posicionamento de mercado, até o menor dos detalhes comunica a essência da empresa. Desde a localização dos estabelecimentos, tipos de produtos e serviços oferecidos, ambientação e comportamento de colaboradores até o mark up praticado nos preços dos produtos: todas essas ações são importantes e não podem ficar de fora da estratégia, já que compõem o branding necessário para o sucesso do negócio. “O preço, por exemplo, é um importante fator que determina o posicionamento no mercado.” O preço, por exemplo, é um importante fator que determina o posicionamento no mercado. Algumas empresas desejam passar uma imagem de preços baixos, outras trabalham o posicionamento de valorização dos produtos a partir de preços altos e mais serviços aos clientes, levando em conta o status como ferramenta principal na aquisição dos produtos”, comenta Glaicon. REDE HORTIFRUTI: APOSTA EM HISTÓRIAS DO PASSADO Em 2019 a rede Hortifruti buscará estratégias para o futuro através do resgate de histórias do passado. Fabiana Castro, diretora de marketing da Hortifruti, diz que a rede buscará uma conexão especial com todos os que se relacionam com a marca “Queremos resgatar os valores da marca para todos, desde os nossos funcionários, produtores e fornecedores até os nossos clientes”, revela. “Nós somos uma rede especialista em produtos frescos. Nas nossas lojas valorizar o carinho e o cuidado com o que vem da natureza fica claro para os nossos clientes” Para fidelizar e manter a marca viva na mente dos consumidores, a Hortifruti realiza disparos de comunicados para os clientes e funcionários internos. A rede acredita que a clareza na transmissão do posicionamento é fundamental para conquistar um espaço cativo no coração dos clientes. “Nós somos uma rede especialista em produtos frescos. Nas nossas lojas valorizar o carinho e o cuidado com o que vem da natureza fica claro para os nossos clientes”, destaca Fabiana. Desde a ambientação do espaço, que prioriza frutas e verduras, até a proposta de valor “Por uma vida mais natural”, todas as lojas são pensadas para transmitir o posicionamento da marca. As mídias digitais também não ficam de fora, e as páginas nas redes sociais são constantemente atualizadas seguindo o padrão da rede. Matéria publicada na revista Super Negócios

29 de January, 2019

Organização do supermercado tem a ver com consumo, produtividade e com a escolha do consumidor

Organização do supermercado tem a ver com consumo, produtividade e com a escolha do consumidor

A organização sempre fez parte da vida de Micaela Góes, e em um determinado momento percebeu que seu dom se tornaria sua profissão. Hoje é referência nacional no assunto, está há cinco anos no comando do programa “Santa Ajuda”, do canal GNT, no qual ajuda diversos desorganizados com várias dicas de organização. Possui sua própria empresa de consultoria em organização, a qual administra há mais de 10 anos. Micaela também é uma das fundadoras da ‘A Casa Viva’, localizada na Lagoa, Rio de Janeiro. Trata-se de um centro de cursos livres relacionados aos cuidados e organização, que forma cerca de 30 alunos por mês, e acumula mais de 100 funcionários. “A ideia é plantar essa sementinha de empreendedorismo”, afirma. Super Negócios: Qual é a sua relação com supermercados? Micaela Góes: É a melhor possível, e obviamente, tudo que tem a ver com organização está sempre no meu radar de observação. A organização do supermercado tem muito a ver com consumo, produtividade e com a escolha do consumidor. Tenho um método muito determinado de lidar com supermercado: tenho uma lista detalhada de tudo o que é consumido na minha casa, com marcas, preferências, pesos etc. Todo mês a gente preenche com o que já temos e anotamos a quantidade do que precisamos. Dependendo do tipo de lista ou demanda, escolho o supermercado (para uma compra maior ou menor). Uma coisa que me chama muita atenção é que gosto de ir aos supermercados que conheço a disposição, e quando o mercado muda a ordem das coisas eu fico completamente perdida. A organização do supermercado tem a ver com a produtividade da sua compra. Até para você fazer compras no supermercado precisa ter método, você precisa organizar o carrinho na ordem que vai fazer as compras, porque tem um tipo de item que precisa pegar primeiro e por último, e até para isso é preciso planejamento e organização “Até para fazer compras no supermercado você precisa ter método” Super Negócios: Qual é a sua lembrança de infância nos supermercados? Micaela Góes: Tenho boas memórias de ir ao mercado e a feira com a minha mãe e meu pai. A gente ficava dentro do carrinho e eu e minha irmã tínhamos direito a uma cota de produtos que gosta. A parte ‘ruim’ é quando você gasta muito tempo na função, ou porque o mercado é desorganizado, ou muito grande e você não conhece e se dispersa olhando as coisas. Gosto de ter objetividade até na hora de fazer compras. Uma lista ajuda muito! Super Negócios: Qual tendência você gostaria de ver nos supermercados do Brasil? Micaela Góes: O Brasil já está absorvendo a tendência de fazer com que o consumidor consiga resolver tudo no ambiente do supermercado, você vai além da comida, consegue comprar produtos de utilidade doméstica, eventualmente um eletrodoméstico de pequeno porte, ou até as vezes de grande porte, resolver assuntos relacionados ao universo infantil. Tem espaço para todo tipo de mercado, acho importante ter a possibilidade de resolver tudo em um só lugar, mas também ir a um mercado menor e comprar algo pontual para o jantar daquela noite. É importante ter diversidade de formatos diferenciados de mercado para que possamos ir à loja que atende à necessidade daquele momento. “O Brasil já está absorvendo a tendência de fazer com que o consumidor consiga resolver tudo no ambiente do supermercado, você vai além da comida” Super Negócios: Quais iniciativas sustentáveis ou tecnológicas que você gostaria de ver nos supermercados? Micaela Góes: Acho muito importante a iniciativa de reduzir o consumo de sacolas plásticas, acho que o nosso planeta já não tolera mais esse tipo de consumo. Acho que já é uma tendência, mas que tem que virar um hábito. É fundamental que tenhamos a preocupação de reduzir, que sejam oferecidas sacolas sustentáveis com preço possível caso você não tenha a sua ali no momento. Também acho que teremos que repensar as embalagens que a gente consome e a quantidade do lixo que geramos. E outra coisa muito importante é com relação ao desperdício, quanta comida não é desperdiçada por má organização ou armazenamento, quantas frutas e verduras vemos caídas no chão que poderiam ajudar alimentar tantas pessoas que tem fome. Os mercados deveriam se ocupar a desperdiçar menos e dar um bom direcionamento para esses alimentos que não são perfeitos. Já existem várias iniciativas como a Gastromotiva, do David Hertz, que aproveita todos esses alimentos que seriam descartados por não ter valor comercial, e oferece refeições diárias para população de rua. Iniciativas como essa de redução de plástico, lixo e desperdício deveriam ser uma tendência adotada por todos os comerciantes. O planeta está cobrando o seu preço, e será cada vez mais alto. “Iniciativas de redução de plástico, lixo e desperdício deveriam ser uma tendência adotada por todos os comerciantes. O planeta está cobrando o seu preço.” Super Negócios: É adepta a fazer compras online? Micaela Góes: Ainda sou adepta do presencial. Já fiz algumas vezes, mas não tenho boa experiência com compras online. Um bom serviço de compras online seria meu sonho de consumo! Super Negócios: Como seria o projeto ideal com uma rede de supermercados? Micaela Góes: Tenho o maior interesse em fazer projetos ligados a uma rede de supermercados porque acho que é preciso ter método até para fazer compras, e quando temos método e organização para determinadas tarefas ganhamos tempo, produtividade, otimização dos recursos. A forma como a gente organiza o carrinho de compras enquanto estamos escolhendo os produtos na prateleira vão se refletir no tempo que estamos passando no caixa, e na hora de embalar os produtos. Então, eu teria o maior prazer em pensar e ensinar sobre esse método e essa organização para fazer as compras de supermercado. Isso começa desde a hora que você sai de casa até a hora que vai organizar as compras de volta na sua dispensa. São dicas simples e fáceis que podem facilitar muitíssimo o nosso dia a dia e nos dar aquilo que hoje em dia é nosso bem mais importante: tempo e produtividade Entrevista publicada na edição de janeiro da revista Super Negócios

29 de January, 2019

Circuito cervejeiro de Verão

Circuito cervejeiro de Verão

Para celebrar a estação, o SuperPrix (2578-0032) organizou o Circuito Cervejeiro de Verão com degustações de cervejas especiais, que aconteceram durante as sextas-feiras e aos sábados, durante todo o mês de janeiro. A última edição acontecerá amanhã (26/01), das 13h às 16h, na Barra (Rua Bruno Giorgi, 114). Mais informações no instagram @prixlovers e no facebook (https://www.facebook.com/SuperPrixSupermercado

25 de January, 2019

Os impactos das novas tecnologias no dia a dia do trabalho

Os impactos das novas tecnologias no dia a dia do trabalho

Os computadores que aprendem estão se tornando cada vez melhores de forma cada vez mais rápida. Como nosso cérebro está acostumado a um mundo linear, sempre somos surpreendidos quando nos deparamos com tendências exponenciais. É exatamente isso que acontece hoje com a inteligência artificial e com o “machine learning”, apenas para citar dois termos muito populares relacionados às novas tecnologias. Não há dúvidas de que elas alterarão, definitivamente, a interação entre seres humanos e as máquinas criadas por nós. Estamos no início de uma grande transformação da nossa sociedade, cujo impacto no dia a dia do trabalho será enorme. Há muitas evidências de que, em um futuro próximo, algumas profissões não existirão como são hoje. Entretanto, novos e melhores postos de trabalho serão criados e exigirão profissionais com novas habilidades e comportamentos, tais como criatividade e engajamento. Este novo profissional será, necessariamente, parceiro de máquinas inteligentes. Há mais de uma década, o renomado campeão mundial de xadrez Garry Kasparov perdeu pela primeira vez para o supercomputador Deep Blue. Entretanto, nos dias de hoje o supercomputador não é mais o campeão mundial de xadrez. Nem um ser humano ostenta mais esta posição. Nos dias atuais, os melhores resultados em torneios de xadrez, nos quais é permitida a participação de times formados por máquinas e humanos, os vencedores não são os supercomputadores nem os super enxadristas. Os vencedores são sempre as equipes que trabalham da melhor forma, somando as habilidades naturais humanas e “artificiais”. Nosso futuro pode ser brilhante se tivermos a competência de promovermos a melhor parceria com as novas tecnologias. Conquistar este sonho de uma sociedade melhor e de um mundo do trabalho maior e com mais significado só depende de nós! Sobre o autor Flávio Souto Boan é diretor executivo da Falconi. Graduado em Engenharia Elétrica e mestre em Engenharia de Produção pela UFMG, Flávio é consultor na empresa desde 1994. Desempenhou todas as funções na área técnica da organização, desde analista até Consultor Líder de Projetos. Tem experiência na liderança de projetos de melhoria de resultados em praticamente todos os segmentos da economia, em organizações públicas e privadas no Brasil e no exterior. Atualmente, é responsável pelo segmento de Varejo da Falconi. Artigo publicado na coluna FALCONI RESPONDE da revista Super Negócios (janeiro/2019)

24 de January, 2019

E se o dinheiro físico acabar daqui a 10 anos, o que você irá fazer?

E se o dinheiro físico acabar daqui a 10 anos, o que você irá fazer?

Imagina viver em um mundo sem dinheiro físico? É isso que pode acontecer daqui a 10 anos, segundo a estimativa do co-CEO do Banco Alemão, John Cryan, revelada no Fórum Econômico Mundial de 2017. Mas, as redes de supermercados estão preparadas para essa mudança? É tempo de os supermercadistas começarem a pensar e investir. Entrar em um supermercado e sair sem pagar pode não ser considerado um crime. Isso faz parte das novas tecnologias que estão surgindo para ocupar o lugar do dinheiro de papel. São inovações de pagamento que o consumidor buscará cada vez mais e a rede que não se adequar correrá o risco de perdê-lo para a concorrência. FIM DO PAPEL MOEDA E DO CARTÃO FÍSICO? Segundo o coordenador do Laboratório de Engenharia de Software do Departamento de Informática do Centro Técnico Científico da PUC-Rio, Gustavo Robichez de Carvalho, esta onda de modernização já é esperada para diversos setores da sociedade, em especial para os supermercados. “Estamos vivendo ondas de migrações, a primeira, que já é realidade, é a transição de meios de pagamentos físicos, como o papel moeda, para meios eletrônicos, como o cartão de crédito. E a partir de agora temos observado que existem novos modelos pautados mais ainda na tecnologia, como por exemplo o uso do cartão habilitado no smartphone, que dispensa o objeto físico”, exemplifica. Ele conta que atualmente muitas pessoas nem saem mais de casa com o cartão físico. Apenas encostam o celular nas máquinas, que fazem a transação e o processo de autorização. “Essa tecnologia é fruto da associação entre bancos tradicionais e empresas de tecnologia”, diz. Sobre essas inovações, o professor também ressalta duas razões que se encontram e incitam ainda mais os investimentos em novas tecnologias: uma é a busca do cliente por comodidade e a outra é a experiência de consumo que o supermercado propõe. “Cada vez mais os usuários estão buscando comodidade, hoje todo mundo só sai de casa com o celular; se esse mesmo celular se torna um meio de pagamento, é uma tendência quase que irreversível. Outra questão importante é sobre o ponto de vista do supermercadista -, ao proporcionar uma jornada de consumo mais simples, aumenta a probabilidade de chamar a atenção de clientes e assim gerar mais negócios”, admite o coordenador. VOCÊ VAI INVESTIR? O professor da PUC-Rio afirma que o Brasil ainda está caminhando a passos lentos frente ao avanço internacional e faz uma observação específica sobre o mercado do Rio de Janeiro. “Agora o momento é dos associados observarem, compreenderem e avaliarem se isso faz sentido para o público-alvo deles, e eventualmente incentivar que esse tipo de ação aconteça ou não. É um processo muito mais organizacional e de avaliação do custo-benefício que isso irá trazer para a rede”, revela. TENDÊNCIAS MUNDIAIS: SCAN&GO O Walmart já é um case em tecnologia para facilitar a experiência do consumidor. E expandiu o sistema “Scan&Go”, que permite que o cliente realize a compra e efetue o pagamento do produto na loja com um aplicativo que descarta a necessidade de interação com um operador de caixa. A empresa americana de varejo Kroger com a plataforma “Scan, Bag, Go” permite aos consumidores a digitalização do código de barras dos produtos com um scanner portátil ou com o aplicativo da rede. Ao final da compra, o cliente vai até um quiosque de self-checkout, onde os cupons válidos são contabilizados e um total é gerado instantaneamente. Seguindo uma linha similar, a rede de supermercados holandês Albert Heijn tem a tecnologia “Tap to Go” (toque para levar, em português). Ela também permite que o cliente faça as compras e realize o pagamento sem a necessidade de passar pelo checkout. Reportagem de Larissa Haddock Lobo, publicada na revista Super Negócios (janeiro/2019).

24 de January, 2019

Brasileiros utilizam sete canais diferentes em suas missões de compra, revela estudo

Brasileiros utilizam sete canais diferentes em suas missões de compra, revela estudo

A dinâmica dos shoppers brasileiros tem sofrido alterações no decorrer dos anos. No ano passado, os consumidores utilizaram sete canais diferentes para fazer suas compras: supermercado e atacarejo, para abastecimento; hipermercado e varejo tradicional, para reposição; e farmácia e mercados menores, para aquela necessidade que tem de ser atendida nas proximidades do lar. Os dados levantados pela Kantar Worldpanel analisaram os 12 meses entre outubro de 2017 e outubro de 2018. Ainda segundo a empresa, além da inclusão de dois novos formatos de canais frequentados por ano, o abastecimento registrou aumento. “A multiplicidade de canais utilizada atualmente demonstra que o brasileiro está cada vez mais bem informado e em busca de satisfazer suas necessidades de compra de maneira mais racional”, aponta Lenita Vargas Mattar, Diretora de Varejo da Kantar Worldpanel. No período analisado, as compras de abastecimento, ou seja, aquelas compras para encher a despensa, representaram 51,1% de todo o valor empregado pelos consumidores nas compras de bens de consumo massivo. Em 2017, elas representavam 49,8%. As compras de proximidade se mantiveram estáveis e as do tipo reposição perderam sua importância em valor, de 32,2% em 2017, para 30,7% agora. E o canal que mais se destaca nesta movimentação é o atacarejo. Nas compras de abastecimento (supermercados e atacarejo), com ticket médio de R$ 146,28, as categorias que apresentam maior penetração são as de massa tradicional sabonete, papel higiênico, detergente em pó, creme dental, óleo de soja, detergente líquido, margarina, café torrado e leite UHT, com as regiões Norte + Nordeste, Sul e Leste + Interior do Rio de Janeiro se destacando em unidades. Quando analisadas as compras de reposição, cujo ticket médio é de R$ 49,72, açúcar, detergente em pó, massa tradicional, leite UHT, café torrado, papel higiênico, margarina, óleo de soja, creme dental e iogurte se destacam em penetração, com regiões Norte + Nordeste, Grande São Paulo e Sul adquirindo mais unidades. Destacando-se na Grande São Paulo, Leste + interior do Rio de Janeiro e interior de São Paulo, as compras de proximidade, com ticket médio de R$ 39,13, teve como principais categorias: linguiças, salgadinhos, café torrado, açúcar, iogurte, pão industrializado, suco em pó, pós shampoo, detergente em pó e massa tradicional.

24 de January, 2019

Pão de açúcar promove ação com palestras e degustações na Barra da Tijuca

Pão de açúcar promove ação com palestras e degustações na Barra da Tijuca

Pensando na experiência em loja de seus clientes, o Pão de Açúcar criou o Plano Verão, ação que tem como objetivo promover eventos e ações de encantamento com a temática do período mais quente do ano, reforçando os pilares de saudabilidade e gastronomia da marca. A programação inclui palestras com os especialistas do Pão de Açúcar na loja da rede, na Barra, no Rio de Janeiro, e acontece até o dia 14/02. A agenda conta com a presença de Eliana Relvas – especialista em cafés, Alex Moraes – sommelier de cervejas e Fernando Oliveira – especialista em queijos. As apresentações contarão com degustações guiadas, além de curiosidades sobre os produtos. A ação é ideal para quem quer se informar, mas também aproveitar as experiências gastronômicas. Para participar das palestras e degustações basta se inscrever horas antes com os consultores das lojas participantes. As vagas serão limitadas a 30 pessoas por palestra e, por isso, o ideal é que a inscrição seja feita o quanto antes para garantir a participação. Alex Moraes é sommelier de Cervejas e Mestre em Estilos pelo Instituto da Cerveja. Além disso, foi campeão do 1º Campeonato Brasileiro de Sommelier de cerveja. Eliana Relvas é Engenheira de Alimentos com especialização em café e possui conhecimentos detalhados em elaboração de blends, torra, métodos de extração moagem, entre outros. A especialista de cafés do Pão de Açúcar também é professora do Curso da Ciência da Torra de Café na Companhia Lilla de Torrefação. Já o consultor em queijos, Fernando Oliveira, é responsável por treinar os atendentes de queijos de todas as lojas do Brasil. Além disso, foi um dos primeiros especialistas em queijos a disseminar a cultura do alimento artesanal brasileiro. Além das palestras e degustações, o Plano Verão vai reunir outras ações que reforçam a importância de cuidar da saúde e também do planeta, contribuindo para uma vida mais saudável e sustentável. Entre as iniciativas estão: Praia Limpa, cujo objetivo é reforçar a importância do cuidado e preservação do meio ambiente. Para isso, promotores do Pão de Açúcar irão circular por algumas praias entregando saquinhos para recolhimento do lixo. Já para incentivar a rotina saudável, a marca prepara atividades físicas que acontecem na praia, como aulas de corrida, caminhada, alongamento, yoga e pilates. Confira abaixo a programação completa das palestras com especialistas do Pão de Açúcar no Rio de Janeiro: Pão de Açúcar Barra Avenida das Américas nº 2.000, no FreeWay Center Palestra e Degustação de Cervejas com Alex Moraes 24/01 às 17h e às 20h - Palestra e Degustação de Queijos com Fernando Oliveira 07/02 – às 17h e às 20h Palestra e Degustação de Cafés com Eliana Relvas 14/02 – às 17h e às 20h

22 de January, 2019

Como a gestão do ticket médio pode alavancar o seu faturamento?

Como a gestão do ticket médio pode alavancar o seu faturamento?

Se você quer elevar o faturamento do seu negócio, uma das soluções é fazer a correta gestão do ticket médio nas vendas. Mas, quais são as diferentes estratégias para conseguir com que o cliente compre mais e com mais frequência para aumentar este índice? Marcos Rabstein, facilitador de cursos sobre o tema da Escola ASSERJ, especialista em planejamento e gestão, compartilha 5 tendências que contribuem para o aumento do ticket médio: Automatização dos caixas (autoatendimento): aceleram o processo de pagamento, diminuem as filas e trazem maior conforto e satisfação aos clientes. Uso de tecnologias de smartphones para sinalizar promoções dentro e fora da loja. E se esta tecnologia associada a um bom CRM, o resultado será extraordinário. Apesar de ser ainda uma tendência longe da realidade brasileira, as lojas (trailers) ambulantes equipadas com tecnologia de autoatendimento e com mix menor de produtos com maior margem. É voltada especificamente para o perfil de comunidades de maior poder aquisitivo, uma aposta grande do varejo e que vem se consagrando como caso de sucesso, especialmente nos países asiáticos, como o Japão. Usar a tecnologia como base para surpreender o cliente com mais informações sobre cada produto no ponto de venda, e até mesmo com fins de informar seus melhores usos na culinária. Isto vem ao encontro do desejo do consumidor em saber o que está comprando. Rabstein ressalta que o ticket médio pode sinalizar informações estratégicas muito mais importantes para o supermercadista. “Para isto é preciso ter um sistema de gestão de venda com inteligência suficiente para manipular dados a partir de diferentes inputs e uma equipe de marketing que saiba como explorar esta ferramenta. E quando me refiro à equipe de marketing não estou falando de comunicação (propaganda) e sim de inteligência de mercado (perfil de clientes, concorrência etc.). Este é um trabalho de marketing estratégico, que pode usar pesquisas de mercado com clientes e concorrentes para complementar as informações extraídas do sistema para uma análise e tomada de decisões”, orienta. Entenda a o ticket médio É importante entender que ticket médio não é um indicador de lucratividade, mas pode sinalizar, por exemplo, qual é o perfil social e de consumo dos clientes. Pode também indicar a política de preços mais adequada para uma linha de produtos. Outro indicador que pode ser obtido é o hábito de compra do consumidor. “Para isto, basta analisar, por exemplo, o ticket médio de uma linha de produtos ou da própria loja em momentos distintos do dia, da semana ou do mês, e a partir daí adotar estratégias para o estímulo do consumo”, diz. Indicadores Um ticket médio elevado pode significar que a classe social de seus clientes é elevada, ou que o hábito de consumo médio de seus clientes é fazer poucas e volumosas compras. Neste caso, quanto mais você conhecer o perfil do consumidor, entendendo quais são suas preferências, maiores serão as suas chances de aumentar o faturamento. Na situação inversa, ou seja, de ticket médio baixo, é provável que o perfil global de seus clientes seja de classes menos favorecidas, que compram mais vezes e em menor quantidade, optando por produtos mais baratos. Neste caso, uma das estratégias de elevação de vendas mais fortes é a promoção e o preço baixo. Outra estratégia é trabalhar os custos fixos e variáveis para ampliar a margem e assim poder reduzir preços ou fazer promoções com mais constância. O especialista alerta que muitas vezes é necessário realizar pesquisas de satisfação e opinião, e usar sistemas de CRM para observar o comportamento do consumidor, especialmente quando o mercado faz alterações no mix de produtos. Outra boa estratégia é ter com clareza quais são as margens de contribuição de cada linha de produtos (valor que auxilia a pagar os custos fixos e remunerar o capital). Linhas com margem de contribuição alta podem trabalhar mais com promoções e as de margem baixa com preços baixos e alto giro. “De um modo geral, uma estratégia forte em qualquer cenário é contar com uma boa variedade de produtos e de SKU´s, facilitando assim a escolha de acordo com o perfil do consumo. Usar muito cross-selling e criar categorias inovadoras, como uma linha de produtos veganos, também vai ajudar a elevar as vendas e aumentar o ticket médio. As estações do ano contribuem para promover a venda de itens nas lojas. Com a chegada do verão, por exemplo, é preciso investir em produtos para churrasco e bebidas, como cerveja. Já nas baixas temperaturas, as categorias de queijos e vinhos devem ser exploradas, ambas associadas aos festivais temáticos. O consultor de varejo Marco Quintarelli lista as oportunidades para lucrar nas datas sazonais: Antes de pensar no PDV, defina o mix a ser oferecido aos clientes. Devem ser produtos “ultranotáveis”; Itens que são complemento do churrasco merecem atenção no PDV. A conveniência se dá por reunir em um único local todos os demais produtos relacionados ao seu preparo; Atente-se às regiões no entorno de sua loja e explore itens consumidos por aquele público (faixa etária, nacionalidade); Mesmo após o fim da campanha, mantenha o sortimento para se tornar referência de compra nas mercadorias promovidas; Crie um ponto móvel periódico e regular para os produtos selecionados. Reportagem veiculada na revista Super Negócios Janeiro/19

21 de January, 2019

Marcas próprias deixam de ser opção só na crise e conquistam brasileiros

Marcas próprias deixam de ser opção só na crise e conquistam brasileiros

Antes uma opção apenas em momentos de crise, agora as marcas próprias estão se tornando uma alternativa permanente no carrinho dos brasileiros. Grandes redes como Grupo Pão de Açúcar (GPA) e Carrefour trabalham para expandir a receita no segmento, ampliando parcerias com a indústria e lançando centenas de produtos só neste ano. “Anteriormente, o consumidor buscava promoções e preços mais baixos nas marcas próprias. Hoje, no País, o estigma de qualidade inferior desses produtos já foi superado”, avalia o diretor da área no Carrefour Brasil, Allan Gate. O grupo possui quatro marcas próprias no segmento de alimentos e bebidas: Sabor & Qualidade, Viver, Selection e Carrefour. O diretor de marcas exclusivas do GPA, Wilhelm Kauth, conta que os selos líderes do mercado costumam ser mais fortes por aqui do que no exterior. “No Brasil, são quase uma ‘herança’. Dificultam a expansão das marcas próprias”, relata. Dono de redes como Pão de Açúcar e Extra, o grupo conta com cinco marcas exclusivas no segmento alimentar: Qualitá, Taeq, Club des Sommeliers, Finlandek e Casino. A estratégia das gigantes supermercadistas envolve um aumento significativo da oferta de itens de marcas próprias principalmente em alimentos e bebidas. O preço para o consumidor, segundo Kauth, chega a ser de 30% a 35% mais barato que as marcas líderes. No caso do Carrefour, a projeção é lançar aproximadamente 450 produtos somente neste ano. “Dentro do planejamento global do grupo de crescer no segmento, vamos lançar desde itens premium até alimentos de grande penetração nos lares. Hoje, não temos massas de marcas próprias, por exemplo, mas estamos correndo atrás”, destaca o executivo. Já o GPA quer introduzir cerca de 500 novos produtos de marcas exclusivas na rede em 2019. “Temos a missão de lançar uma marca por ano no segmento”, revela Kauth. Para tanto, o executivo salienta que o grupo trabalha para elevar o número de parceiros da indústria, dos atuais 150 a 170 para 200. “Nos últimos dois anos, temos notado que os fornecedores, principalmente pequenos e médios, estão mais do que dobrando o faturamento ao investir em novas tecnologias e processos produtivos para atender à demanda das marcas próprias. E nós queremos parceiros de longo prazo para garantir a qualidade dos produtos.” O executivo do Carrefour, pondera que das 100 grandes categorias de alimentos e bebidas, o grupo atua em metade delas por meio de marcas próprias. “Remontamos nosso time na área para desenvolver mais rapidamente esses produtos. Hoje, levamos cerca de seis meses para começar a produzir e entregar ao mercado.” Ele pontua que o processo de escolha dos fornecedores é extremamente criterioso. “Para garantir qualidade com um bom custo, a auditoria é pesada”, assegura. O diretor do GPA reforça a tese. “O consumidor sempre busca novidades no supermercado. Mas garantir essa oferta depende tanto de nós quanto dos fornecedores. O ponto crucial nesse projeto é a aliança com a indústria, que é muito importante no processo todo”, esclarece. “Nossa ambição não é ser uma opção para a crise econômica, mas uma alternativa permanente.” Tendências Duas tendências seguem fortes no segmento de marcas próprias. Tanto as categorias premium – amplamente abastecidas pela importação – quanto aquelas com apelo de saudabilidade ganharam destaque no portfólio das redes. Segundo o diretor do GPA, um dos grandes focos do grupo para os próximos anos é o segmento de alimentação saudável. “Do total de lançamentos nas marcas exclusivas para este ano, cerca de 100 serão de produtos com apelo saudável”, relata Kauth. Ele acrescenta que os preços de produtos orgânicos em geral, no Brasil, chegam a ser proibitivos e o grupo investe para aumentar a oferta na categoria. “O desafio é grande para oferecer itens orgânicos com preço competitivo, mas nós estamos trabalhando para democratizar estes produtos.” Para Gate, a expansão do segmento de marcas próprias passa pela saudabilidade. “Para nós, o conceito vai transitar por todas as nossas marcas próprias para podermos oferecer produtos diferenciados.” Fonte: DCI

18 de January, 2019

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17 de January, 2019

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