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Dia 21 de junho acontece o Workshop do Alimento Seguro

Dia 21 de junho acontece o Workshop do Alimento Seguro

No dia 21 de junho, quarta-feira, a ASSERJ promove o Workshop do Alimento Seguro, no Hotel Windsor Barra, composto por três palestras com importantes profissionais do setor. O evento é destinado a médicos veterinários, nutricionistas, técnicos de nutrição, engenheiros de alimentos, responsáveis pela segurança alimentar e profissionais de áreas afins. Confira a programação abaixo e faça sua inscrição: Programação: 9h00 – Welcome coffee 9h30 – Palestra: Certificações Internacionais e Sistemas de Qualidade em redes varejistas e fornecedores 10h30 – Palestra: Rastreabilidade na Cadeia de Hortifruti 11h30 – Coffee break 12h00 – Palestra: Programa de Análise de Resíduo e Agrotóxicos em Alimentos: Cenário Atual e como os varejistas devem se preparar 13h00 – Encerramento SERVIÇO E INSCRIÇÕES: Data: 21/06/17 Local: Windsor Barra Horário: 9h às 13h30 (21) 2584-6339 asserj@asserj.com.br

02 de June, 2017

Profissionais crescem nas empresas enquanto se dedicam à família e encontram bom ambiente corporativo

Profissionais crescem nas empresas enquanto se dedicam à família e encontram bom ambiente corporativo

Equilibrar o dia a dia do trabalho com o acompanhamento da família e educação dos filhos, planejamento das atividades de lazer, saúde e bem-estar sem perder o foco no desenvolvimento profissional é um dos maiores desafios de quem deseja fazer carreira, principalmente em setores tão dinâmicos como o varejo. No entanto, as oportunidades existem para quem tem perseverança, disciplina e dedicação. Na rede varejista carioca Prezunic, 48% dos cargos são ocupados por mulheres, sendo 60% delas com filhos – ou seja, duas mil mulheres que crescem na carreira sem deixar de viver de perto as suas famílias. Renata Montenegro de Oliveira, 28 anos, foi mãe de Renan aos 17 anos. Arregaçou as mangas e foi trabalhar como promotora, aos 19. Além de Renan, também é mãe de Lucas, hoje com 5 anos. “O trabalho foi muito importante para minha estabilidade. Casei e estou criando meus filhos em paz”, declara. Renata começou no Prezunic como atendente e hoje é gerenciadora de serviço, depois de ter ocupado o cargo de fiscal. Ela conta que se sentiu apoiada no trabalho na gravidez. “Sempre tive diálogo aberto com nossa chefia para acompanhar meus filhos quando necessário”, acrescenta. Aos sete anos de idade, Andréa Neris mudou-se com a família para a comunidade Cidade de Deus e lá cresceu e construiu uma história de sucesso. Desde cedo, aprendeu com seus pais a ser humilde e a ser uma pessoa digna, mesmo vivendo com todas as dificuldades. Ter uma família estruturada fez a diferença na vida dessa carioca que começou a trabalhar cedo e já tem 24 anos de serviço, 14 deles dedicados ao Prezunic, onde entrou como gerenciadora de laticínios até galgar atualmente a posição de gerente da loja Itaoca (Higienópolis). “Estou sempre buscando aprender, gosto do que faço e gosto de fazer tudo muito bem”, afirma Andréa. “No Prezunic cresci profissionalmente. A empresa nos oferece formação através de cursos e lhe dá liberdade de expressão. Ao lado disso, tenho um salário que proporciona uma vida confortável para mim e minha família”, acrescenta. A declaração da colaboradora reforça o título do Prezunic, que figura por sete vezes entre as melhores empresas para trabalhar no Brasil e no Rio de Janeiro, segundo ranking Great Place to Work (GPTW). Além do cuidado com as pessoas no dia a dia, a companhia aposta em formação técnica e de processos para os colaboradores; Como fruto desse trabalho, o Prezunic tem um dos menores índices de turnover do mercado, com 22,6%, e 95% das vagas de liderança são ocupadas por candidatos internos. “Aqui nós investimos tempo em desenvolver nossas lideranças, comunicar tudo com simplicidade e explicando o porquê, reconhecer e comemorar as boas práticas e as datas especiais e cuidar do colaborador, seja pelos benefícios ou pelas simples ações em loja”, explica Ana Behrens, gerente de Recursos Humanos do Prezunic. A primeira loja Prezunic foi aberta em 2002 e hoje a rede de supermercados possui 31 unidades e um Centro de Distribuição na região metropolitana do Rio de Janeiro. Empregando diretamente cerca de 7.000 pessoas, pela 7ª vez, o Prezunic está entre as melhores empresas para trabalhar no Brasil e no Rio de Janeiro, segundo ranking Great Place to Work (GPTW). Em 2011, o Prezunic passou a integrar a Cencosud, um dos maiores grupos varejistas da América Latina, com mais de 50 anos de expertise no setor. No Brasil, além do Prezunic, o grupo opera as bandeiras GBarbosa, Perini, Mercantil Rodrigues e Bretas.

01 de June, 2017

Presidente da ASSERJ, Fábio Queiróz, participa de audiência pública sobre as soluções sanitárias no Rio de Janeiro

Presidente da ASSERJ, Fábio Queiróz, participa de audiência pública sobre as soluções sanitárias no Rio de Janeiro

O presidente da ASSERJ, Fábio Queiróz, esteve na última sexta-feira (26) em audiência pública, realizada na Câmara Municipal, para debater sobre os problemas e soluções para questão sanitária no Rio de Janeiro. Em pronunciamento aos presentes, Fábio ressaltou a importância do alinhamento entre os supermercados fluminenses e a Vigilância Sanitária (VISA). “Existe uma grande zona de interseção na atuação da Associação e da Vigilância Sanitária para garantir a qualidade do alimento e a saúde do consumidor. As duas partes buscam e trabalham pelo mesmo objetivo: o consumidor e o seu bem-estar”, destaca. A ASSERJ é a única associação do Brasil a manter reuniões freqüentes com a VISA, através das Câmaras Técnicas com os coordenadores do Conselho do Alimento Seguro. “Esse tipo de aproximação permitiu o aperfeiçoamento dos processos dos supermercados e a padronização dos procedimentos”, reforçou Fábio. Fábio ressaltou também o potencial da ASSERJ em contribuir com leis que possam ser melhores aplicadas. “Eu agradeço o convite do vereador Otoni de Paula Jr. para participar desta audiência e coloco a ASSERJ à disposição para colaborar com o processo legislativo da nossa cidade para que as leis atendam ao benefício de todos”. O presidente da ASSERJ falou ainda como estar em sinergia com a VISA é importante para a uniformização da interpretação de leis e resoluções que o órgão é responsável por cumprir. Compuseram a mesa, além do Fábio, o Coordenador Adjunto do Núcleo de Biossegurança da Fiocruz, José Ardions, a Subsecretária de Vigilância Sanitária do Município do Rio de Janeiro, Marcia Rolim, o Vereador Otoni de Paula e a Doutora Simone Cynamon, da Escola Nacional de Saúde Pública. Para conferir a audiência pública na íntegra, acesse: http://www.camara.rj.gov.br/riotv_verprog_debatespublicos.php?mt1=ativ_leg&mt2=debates [gallery size="full" type="slideshow" ids="6586,6588,6589"]

29 de May, 2017

Adria apresenta linha de biscoitos integrais

Adria apresenta linha de biscoitos integrais

A Adria, uma das principais marcas de massas, biscoitos e torradas do Brasil, apresentou uma grande novidade no portfólio durante a Apas Show 2017: a linha Adria Plus Life, uma linha de biscoitos integrais, desenvolvida para quem busca uma vida com mais bem-estar e equilíbrio, sem abrir mão de muito sabor e praticidade. A nova linha utiliza como primeiro ingrediente cereais integrais, atendendo à principal demanda dos consumidores para este tipo de produto. A linha Adria Plus Life engloba biscoitos doces e salgados, cookies e uma inovação criada pela empresa e que representa uma nova categoria nas gôndolas do país: os Bits de Cereais, snacks feitos com flocos de arroz integral adicionados de frutas e castanhas. A nova linha terá distribuição nacional e estará disponível na região Sudeste e no Distrito Federal já no primeiro semestre e, no segundo semestre, nas demais regiões do Brasil. Todos os produtos têm opções de embalagens em porções individuais. “Sabemos que, em boa parte das ocasiões, o consumo desse tipo de produto acontece em refeições fora do lar. Ter embalagens individuais é fundamental para entregar essa praticidade ao consumidor”, explica Rodrigo Mainieri, gerente de marketing da M. Dias Branco. O executivo ainda destaca que o projeto Adria Plus Life foi desenvolvido em parceria com uma assessoria nutricional, que também ajudou a traduzir os benefícios funcionais dos produtos em argumentos de vendas para a equipe comercial. Para o lançamento da nova linha, a empresa vai investir muito em PDV com materiais exclusivos e degustação do produto. Também está prevista uma ação com nutricionistas formadoras de opinião, ações de sampling em academias, salões de beleza e lojas de departamentos. Fonte: Revista Alimentos & Bebidas

29 de May, 2017

Supermercadistas fluminenses trocam experiências sobre energia em workshop da ASSERJ

Supermercadistas fluminenses trocam experiências sobre energia em workshop da ASSERJ

Aconteceu na quinta-feira, 25/06, o Workshop de Eficiência Energética promovido, pela primeira vez, pela ASSERJ. O evento reuniu profissionais dos supermercados fluminenses e abordou como a energia pode influenciar na produtividade e rendimentos dos negócios. Estiveram presentes engenheiros e técnicos de manutenção, que conheceram os modelos de energia existentes, as melhores práticas para a eficiência energética e como outros supermercados estão se beneficiando. O evento começou com a apresentação do case do Princesa Supermercados. Desde agosto do ano passado, a rede conta com o suporte da empresa Dupla Consultoria para a transição do mercado cativo para o mercado livre. “Estamos registrando uma redução de 40% no custo de energia nas lojas do Princesa que adotaram essa prática. Além da redução no custo, uma outra grande vantagem é o maior controle do custo. Sabendo comprar no momento certo, você já define o seu gasto”, destaca Ronaldo Teixeira, Gestor Geral do Princesa Supermercados. O Grupo Barcelos, responsável pela rede SuperBom de Campos dos Goytacazes, no Norte Fluminense, também apresentou seus resultados após a migração para o mercado livre. Daniel Barcelos, Trainee de Diretoria, e Alex Nascimento, Gerente de Manutenção, ressaltaram que outras ações também ajudam na economia de energia. “Nas nossas lojas nós adotamos algumas outras ações que complementaram a nossa economia, como a troca de lâmpadas, ilhas e balcões fechados para evitar o desperdício do ar condicionado, entre outras atividades”, reforçou Daniel. Com a mudança para o mercado livre, outros benefícios também foram percebidos pela rede. “Uma grande vantagem é a redução de problemas com os equipamentos eletrônicos e manutenção. Reduzimos também o uso do gerador somente para emergências. Com isso, diminuímos a compra de diesel”, destaca Alex. Os professores do IVIG/Coppe/UFRJ Thiago Mota e Marcos Freitas apontaram o custo de energia como o segundo mais alto entre os supermercados, principalmente na área de frios. Por conta disso, eles deixaram um recado. “A transição para o mercado livre já é uma realidade. Vocês podem esperar seis ou 12 meses, mas terão que mudar, já que a energia vai subir”, reforçou Thiago. A PUC possui um Grupo de Pesquisa somente para analisar as formas de captação de energia eólico e solar e como as duas se completam. Quem apresentou todas as suas possibilidades foi o professor Antônio Benchimol, que, além de colaborar no grupo, também é pesquisador do LES (Laboratório de Energia de Software). “Vivemos em um país tropical e, dependendo da localidade, com fortes ventos. As empresas podem aproveitar essas oportunidades e encontrar novas formas de captação de energia, pois possuem diversas vantagens, como: incentivos do governo, baixo impacto ambiental, marketing verde e infinidade”, ressaltou o professor. O workshop aconteceu a partir de um dos principais propósitos da ASSERJ: servir. Com o objetivo de levar conhecimento, a ASSERJ promove seus eventos de acordo com os assuntos mais relevantes no momento para o setor. [gallery type="slideshow" size="full" ids="6544,6545,6542,6546,6543,6547"]

27 de May, 2017

Yoki lança 'Paçoca Elegante' durante as Festas Juninas

Yoki lança 'Paçoca Elegante' durante as Festas Juninas

Já pensou em finalmente poder enviar aquela mensagem secreta para o "crush"? Esse ano a Yoki te dá uma forcinha. Durante as Festas Juninas, uma das brincadeiras mais tradicionais é a do Correio Elegante, que ajuda os corações apaixonados a demonstrar seus sentimentos a quem mais gostam. Como funciona? Acesse o site https://www.festajunina.com.br/pacocaelegante/, escreva a mensagem em até 140 carácteres (seja criativo!) e compartilhe no Facebook. A mensagem ficará disponível em seu mural. Aí é só torcer e esperar para ser correspondido (a)!

25 de May, 2017

ASSERJ realiza o I Fórum de Prevenção de Perdas do Rio de Janeiro

ASSERJ realiza o I Fórum de Prevenção de Perdas do Rio de Janeiro

A ASSERJ promove no próximo dia 30 de maio o I Fórum de Prevenção de Perdas do Rio de Janeiro, que acontecerá no Hotel Windsor Oceânico e debaterá os principais tipos de perda no varejo, onde elas acontecem e como evitá-las, quais as áreas mais vulneráveis, pontos de controle e principalmente o roubo de cargas. Esta primeira edição tem como objetivo difundir ainda mais o assunto, que vem ganhando cada vez mais importância para as empresas do varejo brasileiro por ser um meio de aumentar a margem de lucro. Para este evento, será realizado um painel sobre como a Prevenção de Perdas é vista sob a ótica da Diretoria Executiva das empresas do varejo e contará com a participação de Walquyria Majeveski, CEO do Hortifruti; Marcos Manéa, Gerente e Membro do Comitê de Prevenção de Perdas da ABRAS; Túlio Abrantes, Diretor Financeiro da Rede Supermarket; Maria José Azeredo, Diretora Corporativa do Grupo Barcelos e Gustavo Avelar, Presidente da Casa & Vídeo. A mediação será feita por Carlos Eduardo Santos, Presidente da Sociedade Brasileira de Varejo e Consumo. A perda por roubo e furto de cargas também será abordada e explicará como este tipo de violência está impactando na economia do Estado. A palestra será ministrada por Riley Rodrigues, Gerente de Estudos de Infraestrutura da Firjan. Sandro Santos, Consultor Mix Varejo, vai mostrar como, mesmo que invisível, a ruptura pode comprometer o trabalho e resultados dos supermercadistas. Para fechar o evento, Éder Motin, Controller do Supermercado Condor, apresentará como a Prevenção de Perdas está beneficiando o seu negócio e compartilha 12 passos para usá-la na obtenção de lucros. A reunião do Conselho de Prevenção de Perdas acontece bimestralmente e tem como principal objetivo alinhar e compartilhar as boas práticas de prevenção de perdas focando em melhores resultados e no aumento da rentabilidade das empresas participantes. O público-alvo abrange presidentes, diretores e gerentes de prevenção de perdas. O evento conta com o apoio do portal Prevenir Perdas e dos patrocínios da Mix Varejo e Johnson Controls. Os interessados em participar devem confirmar presença no telefone da ASSERJ: 2584-6339.

25 de May, 2017

Eficiência Enérgica será tema de Workshop promovido pela ASSERJ

Eficiência Enérgica será tema de Workshop promovido pela ASSERJ

Na próxima quinta-feira, dia 25, a ASSERJ promoverá, dentro da reunião do seu Conselho Diretor, um Workshop sobre Eficiência Energética. O evento abordará as melhores prática de eficiência energética e a conscientização sobre a necessidade e vantagens do uso racional da energia elétrica. Durante o encontro, marcado para as 16h, no Hotel Windsor Barra, os professores do Instituto Virtual de Mudanças Globais (IVIG), Thiago Mota e Marcos Freitas, vão apresentar os tipos de energias existentes e o pesquisador Antônio Benchimol do Laboratório de Engenharia e Software (LES) e colaborador do Grupo de Pesquisa Eólico Solar (GPES) vai falar sobre a melhoria da eficiência na geração das energias sustentáveis. Ronaldo Teixeira, Gestor Geral do Princesa Supermercados, apresentará o case de sua empresa e contará como obter benefícios com a compra de energia no mercado livre. O evento é voltado para profissionais especializados na área de empresas associadas da ASSERJ. Os interessados em participar devem se inscrever pelo telefone: 2584-6339.

23 de May, 2017

ASSERJ inicia Escola de Aprimoramento em Gestão para desenvolvimentos dos profissionais de RH dos supermercados

ASSERJ inicia Escola de Aprimoramento em Gestão para desenvolvimentos dos profissionais de RH dos supermercados

O Conselho de RH da ASSERJ do mês de maio teve novidades! Foi dentro da reunião dos profissionais de Recursos Humanos dos supermercados fluminenses que aconteceu o início da Escola de Aprimoramento em Gestão, que tem como objetivo possibilitar o desenvolvimento e expansão de novos conhecimentos do mercado externo, viabilizando a melhoria dos processos e resultados em Gestão de Pessoas nas organizações associadas. A cada encontro do Conselho será abordado um módulo diferente com um tema relevante para a área. Os fóruns focarão na troca de experiências entre os participantes do Conselho de RH e em trazer a visão profissional do mercado para provocar mudanças e possibilitar o desenvolvimento criativo de pessoas e organizações. Ao final de nove encontros, o profissional que tiver presença mínima de 75% e compartilhar mensalmente os índices de turnover e absenteísmo terá a oportunidade de apresentar uma proposta de mudança para suas organizações e assim se certificar. Os certificados de conclusão serão entregues em um evento especial dentro da 30ª edição da Super Rio Expofood. O primeiro assunto abordado foi a área de Recrutamento e Seleção e foi apresentado pela Michele Bittencourt, facilitadora da Escola ASSERJ. Durante a apresentação, Michele apontou os desafios para a área ser estratégica para o negócio de suas empresas e como o Marketing, Estatísticas, Vendas e Pós-Vendas e Ética podem auxiliar o profissional a atingir a melhor performance dentro das organizações. Ainda durante o treinamento, a facilitadora destacou a importância do RH estar próximo ao candidato e possível futuro colaborador. “O recrutador precisa entender as expectativas do candidato, apresentar todas as condições da vaga de trabalho e acompanhar seu desempenho durante os três primeiros meses, caso contratado”, ressaltou. Para ela, o profissional de RH focado na inovação e comprometido com a estratégia da empresa precisa ainda monitorar o seu próprio trabalho, produzindo constantemente índices de turnover, número de vagas abertas, admitidos e demitidos. Coordenadora do Conselho e Gerente de assuntos internos da ASSERJ, Rita Carnevale, vê na iniciativa uma possibilidade da Associação contribuir ainda mais com o engrandecimento do setor. “A ASSERJ tem como um dos seus propósitos o fortalecimento do segmento no Estado do Rio de Janeiro e uma das formas de se fazer isso é através do conhecimento. Queremos qualificar ainda mais os nossos profissionais e prestar cada vez mais um melhor serviço e atendimento ao consumidor”, destaca. A próxima reunião do Conselho de RH está prevista para o dia 13 de junho e terá como tema “treinamento”.

23 de May, 2017

Fred de Castro, ex-baterista dos Raimundos, fala sobre sua paixão por supermercados

Fred de Castro, ex-baterista dos Raimundos, fala sobre sua paixão por supermercados

A ASSERJ conversou com o baterista Fred de Castro (ex-Raimundos e Autoramas) sobre a sua relação com o supermercado. Sim, o músico carioca é frequentador assíduo das redes varejistas e revelou suas dicas e curiosidades a respeito desse mundo, tão diferente de sua profissão. Fred ficou surpreso quando foi descoberto pela ASSERJ nas redes sociais, e comenta sobre a feliz coincidência “Gosto de cozinhar, sou fanático por supermercados, chego a frequentar até três vezes por dia. Para mim, ir ao mercado é uma experiência sensorial e cultural. O supermercado é uma junção de tudo”, afirma Fred. Mas, como tudo começou? O músico nasceu no Rio, e se mudou para Brasília com sua família, Fred relembra suas primeiras experiências no mercado “minha lembrança mais antiga de um supermercado é em Brasília, fui criado lá em 1972, minha família ia para o ‘Jumbo Eletro’, era um período de inflação, os mercados eram cheios, pois no outro dia o preço mudaria. Na época eram usadas sacolas de papel. Quando criança não era muito fã dessa programação, mas quando saí de casa e fui morar sozinho, em São Paulo, comecei a frequentar mais o supermercado. Hoje posso dizer que sou metódico, e tenho meu modus operandi (risos) ”. O baterista conta que prefere fazer compras sozinho, e dispensa as empacotadoras, pois faz uso das ecobags, inclusive, aí vai uma curiosidade “Tenho mania de ecobags, e em todos os lugares que viajo compro uma para minha coleção. Tenho bags do mundo inteiro, pois são uma utilidade para mim”. O músico contou que sempre fez uso de sacolas de lona na hora de ir ao mercado. “Usava pela comodidade, o saco plástico arrebenta, e torna-se um acumulador dentro de casa. As ecobags são sustentáveis e agilizam a fila na hora de empacotar as compras”. Ainda sobreas sacolas, Fred indica a canção ‘O saco’ da banda Galinha Preta, que faz uma reflexão sobre a interferência das sacolas plásticas no meio ambiente. Morador do Recreio dos Bandeirantes, Fred diz que o bairro é um ‘Parque de Diversões’ para quem gosta de supermercados, são várias redes próximas que proporcionam variedade e diferentes ofertas. “Vou ao mercado todos os dias, sempre tenho a minha listinha. Gosto de fazer o hortifrúti no Mundial pela manhã bem cedo, onde encontro tudo fresco e bonito. Para carnes gosto do SuperMarket, onde converso com o açougueiro. Costumo ir de bicicleta ao Zona Sul”, conta. Sobre as inovações para o setor e novas formas de fazer compras, como pela Internet, Fred é categórico “Preciso usar todos os meus sentidos quando estou fazendo compras. Gosto de sentir o cheiro, ver gente. No mercado sempre tem alguém para te ajudar, isso é qualidade de vida, é um ganho. Gostaria de ir em feiras no meu bairro, mas como ainda não encontrei uma, faço a compra no hortifrúti dos mercados, sempre pela manhã”, acrescenta. E sugestões? Sendo um frequentador assíduo, Fred conta que sempre que viaja faz questão de conhecer os mercados de outros países e cidades. “Quando chego a um local novo sempre pergunto onde fica o supermercado. Uma sugestão para os mercados brasileiros, por exemplo, é o formato faça você mesmo, onde o cliente paga suas compras diretamente em um terminal, sem ter que passar por filas, para agilizar o tempo”. Outra ideia de Fred é incentivar o uso de sacolas ecológicas. “Não sou completamente contra cobrar por sacola plástica. Comecei a usar sem pensar na questão ecológica, mas já que temos esse problema do plástico, é interessante frisar os benefícios da ecobag, por exemplo, até para fidelizas os clientes e propor vantagens.” Essas foram as histórias e dicas de Fred de Castro. Aproveite para acompanhar o trabalho do baterista em seu instagram @fredcastro51 !

19 de May, 2017

Auditores do Ministério do Trabalho e Emprego (MTE) se reúnem com supermercados para alinhamento de especificações das próximas fiscalizações

Auditores do Ministério do Trabalho e Emprego (MTE) se reúnem com supermercados para alinhamento de especificações das próximas fiscalizações

Dando continuidade aos eventos de alinhamento entre o setor e órgãos reguladores, a ASSERJ convocou os técnicos de segurança dos supermercados associados para uma reunião com auditores fiscais do Ministério do Trabalho e Emprego (MTE). Durante o encontro, cerca 60 profissionais se atualizaram sobre os aspectos da Saúde e Segurança no Trabalho que serão observados nas próximas fiscalizações. Os auditores Alessandra Oliveira e Alexandre Paladino da Silva detalharam as modificações da portaria nº 1.111, de 21/09/2016, as atuais especificações das Normas Regulamentadoras nº 10, 11 e 12 e puderam tirar dúvidas sobre procedimentos adotados e como seriam avaliados durante uma fiscalização. Segundo eles, essas reuniões permitem a troca de conhecimento, de experiências e possibilitam a antecipação e adequação de diversos pontos de melhorias. “Além do setor supermercadista, fazemos palestras também para hotéis, indústrias, entre outros. Depois desses encontram sempre percebemos uma melhora dos locais fiscalizados”, destaca Paladino. Ainda este mês, a ASSERJ promoverá para seus associados o workshop de eficiência energética, previsto para o dia 25, e o I Fórum de Prevenção de Perdas do Rio de Janeiro, que acontecerá no dia 30. Aguardem!

15 de May, 2017

Carne Fraca: Anvisa proíbe venda de hambúrgueres de duas marcas

Carne Fraca: Anvisa proíbe venda de hambúrgueres de duas marcas

A Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) proibiu a venda de hambúrgueres de duas marcas de uma das empresas envolvidas na Operação Carne Fraca, da Polícia Federal. A medida foi publicada no Diário Oficial da União desta quarta-feira (3/05) e abrange lotes de produtos Transmeat e Novilho Nobre, ambas da empresa Transmeat. Segundo a medida, a decisão foi tomada após resultados de análises dos Laboratórios Nacionais Agropecuários (Lanagro) em produtos de origem animal da Novilho Nobre e da Transmeat, ambas no Paraná. Em nota à reportagem da VEJA, a Transmeat diz que os produtos com problemas já foram retirados do mercado, e ressalta que a restrição se aplica apenas aos lotes mencionados, e que a empresa pode comercializar normalmente esses itens. Fonte: VEJA

04 de May, 2017

Cinco dicas para ajudar seu consumidor a comprar carne

Cinco dicas para ajudar seu consumidor a comprar carne "forte"

Além de confiar nas práticas de processamento eficientes e dentro dos padrões legais das indústrias, o consumidor pode verificar na loja a qualidade da carne que vai comprar. A Friboi divulgou dicas do chef e pesquisador Guga Rocha, embaixador da Academia da Carne Friboi, para ajudar o brasileiro na escolha de um alimento fresco e com garantia de origem. Veja abaixo: Etiqueta interna O primeiro passo para escolher uma carne de qualidade é checar as informações da etiqueta interna do produto. Nessa etiqueta você encontra as datas de produção e validade, a temperatura em que o produto deve ser mantido (resfriado ou congelado), endereço da fábrica em que foi produzido e o selo do SIF (serviço de inspeção federal). Selo SIF O Selo SIF – Serviço de Inspeção Federal – assegura que o produto foi inspecionado pelos fiscais e agentes do Ministério da Agricultura e está apto para consumo. Por isso é sempre imprescindível que a carne tenha essa identificação na etiqueta interna. Caso o produto tenha sido manipulado pelo açougueiro, peça para que ele mostre a etiqueta do produto que foi porcionado ou manipulado. Embalagem a vácuo Dê preferência aos cortes embalados a vácuo. Assim você tem a certeza de que o produto traz a garantia, a segurança e a qualidade do fabricante. Além disso, a embalagem a vácuo ainda ajuda a manter o frescor da carne, já que todo o ar é retirado logo após a produção, evitando assim a oxidação da peça. Ao abrir a embalagem, as carnes normalmente apresentam um odor mais forte, que se dá pela ausência de oxigênio na embalagem, mas isso não significa que a carne está estragada! Em poucos minutos, o cheiro desaparece e a coloração volta ao normal. Carnes resfriadas Dê também preferência às carnes resfriadas, comercializadas in natura. Essas peças não têm a adição de qualquer produto químico ou conservante. Coloração da carne A cor da carne é um item importante para definir se o produto está bom para consumo, mas não é o único. Uma cor vermelhinha não deve ser o único fato observado na hora da compra, até porque os cortes embalados a vácuo ficam um pouco mais escuros pela falta de ar da embalagem, mas, assim que abertos, retomam a cor normal. Para escolher a carne ideal, associe essas informações com os dados de data de produção, data de validade e aspecto sensorial como o odor.

04 de May, 2017

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