Notícias - ASSERJ - Associação dos Supermercados do Estado do RJ

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Danone promove liderança de marketing

Danone promove liderança de marketing

Ex-diretor de marcas, Marcelo Bronze substitui Marina Fernie como vice-presidente de marketing, executiva assumirá outro cargo na empresa A Danone Brasil tem novo comando no marketing. Atuando há quase cinco anos na companhia como diretor de marca, Marcelo Bronze acaba de ser promovido a vice-presidente da área. O executivo substitui Marina Fernie, que está na multinacional desde 2020 e assumirá um novo desafio interno ainda não divulgado. Na nova posição, Bronze responderá diretamente ao presidente da Danone Brasil, Tiago Santos, e liderará as atividades relacionadas à inovação e comunicação das marcas Danone, YoPRO, Activia, Danoninho e Danette. Além disso, cuidará das áreas de mídia, digital, estratégia e insights. "Assumir a vice-presidência de Marketing da Danone Brasil é um grande desafio e, ao mesmo tempo, uma oportunidade incrível para impulsionar ainda mais nossas marcas e fortalecer a conexão com os consumidores”, afirma o executivo. O profissional tem mais de 20 anos de experiência e acumula passagens por empresas como Mars, Mondelez e Nestlé. Bronze é graduado em Propaganda e Marketing pelo Mackenzie, pós-graduado em Administração de Empresas pelo Insper e especializado em Estratégia Corporativa pelo IMD na Suíça.

29 de January, 2025

Carne de caju? A inovação brasileira que conquista o paladar dos consumidores

Carne de caju? A inovação brasileira que conquista o paladar dos consumidores

Relatório recente do Global Flavor Trends, com tendências globais do setor alimentício para 2025, destaca a crescente demanda por ingredientes naturais e de alta qualidade, soluções plant-based, a necessidade de inovação para enfrentar a escassez de matérias-primas e o papel crucial da digitalização e inteligência artificial na indústria. A consciência ambiental do consumidor também é um fator determinante, impulsionando a busca por práticas sustentáveis por parte das empresas. E é onde a Amazonika Mundi se destaca: a empresa se posiciona no mercado de alimentos plant-based ao criar alternativas à carne utilizando a fibra de caju, como hambúrgueres, almôndegas e "carne moída". E planeja expandir sua linha para incluir análogos de proteínas de frango e peixe. Ao escolher os produtos da Amazonika Mundi, os consumidores contribuem para um futuro mais sustentável e os supermercados ainda se posicionam como líderes em inovação e responsabilidade social. 'Morena tropicana' O CEO e fundador da marca, Thiago Rosolem, conta para a ASSERJ que a ideia para o produto veio do clássico da MPB Morena Tropicana, de Alceu Valença. “Estávamos realizando um brainstorming quando começou a tocar. E no momento do trecho ’pele macia, é carne de caju’, tudo fez sentido. Tivemos o insight de que poderia ser possível utilizá-la como carne.” E foi em parceria com a EMBRAPA que a empresa desenvolveu uma tecnologia que permite criar produtos à base de plantas. Sustentabilidade e impacto social Além de ser uma opção mais saudável, os produtos da Amazonika Mundi contribuem para a preservação do meio ambiente. A empresa trabalha com a Origens Brasil e outras organizações dedicadas a promover negócios sustentáveis na Amazônia, garantindo o fornecimento de ingredientes de forma justa, e possui certificações que atestam a qualidade e a origem dos seus produtos. “Essa atenção aos detalhes fortalece a cadeia de produção, reduz desperdícios e assegura que os consumidores recebam alimentos não apenas saborosos, mas também éticos e sustentáveis. Isso reflete nosso compromisso com a saúde, o meio ambiente e a valorização da biodiversidade brasileira”, aponta Rosolem. Benefícios para os supermercadistas Ao incluir os produtos da Amazonika Mundi em seu portfólio, os supermercados podem: Aumentar as vendas: atender à crescente demanda por produtos plant-based. Diferenciar-se da concorrência: oferecer produtos exclusivos e inovadores. Fortalecer a imagem da marca: associar-se a valores como sustentabilidade e saúde. Aumentar a fidelização de clientes: atrair consumidores conscientes e preocupados com o meio ambiente. Comunicação transparente e educação do consumidor Rosolen reconhece que apesar de o público se preocupar mais com alimentação saudável, o preço desse tipo de produto ainda é caro para muita gente. Na sua visão, um mito. Por isso, aponta, a empresa investe em diversas iniciativas para educar o público sobre os benefícios dos alimentos plant-based. “Acreditamos que a conscientização é fundamental. Por isso, promovemos campanhas educativas sobre os benefícios dos nossos produtos sustentáveis. Isso não só ajuda a valorizar a escolha consciente dos consumidores, mas também aumenta a demanda, o que nos permite manter preços acessíveis. Temos a convicção de que, ao alinhar acessibilidade, qualidade e sustentabilidade, estamos não apenas contribuindo para um futuro mais consciente, mas também nos posicionando como uma escolha preferencial nas prateleiras dos supermercados do Rio de Janeiro.” O futuro da Amazonika Mundi A empresa tem planos ambiciosos para o futuro, com o lançamento de novos produtos à base de plantas e migrar para análogos de proteínas de frango e peixe. “Vamos investir muito na bioeconomia e nos povos tradicionais, para termos cada vez mais esses ingredientes em escala e poder abastecer a marca e, quem sabe, até outras empresas. Queremos focar em ser uma empresa clean label, trazendo esses análogos 100% nacionais, sempre promovendo o bioma amazônico e contribuindo com os povos tradicionais”, adianta Rosolem.

28 de January, 2025

A hiperpersonalização ao seu alcance: aproveite os benefícios fiscais

A hiperpersonalização ao seu alcance: aproveite os benefícios fiscais

Uma das tendências apresentadas na NRF 2025, a hiperpersonalização tem emergido como uma estratégia central para empresas varejistas que desejam fidelizar clientes e maximizar resultados. Essa abordagem, que combina o uso de tecnologia avançada e uma ética rigorosa no manejo de dados, demanda investimentos em infraestrutura de TI, cibersegurança e compliance. Se você já está pensando que seu negócio não teria recursos para tal investimento, saiba que existem incentivos fiscais previstos na legislação brasileira como, por exemplo, a Lei do Bem. A Lei nº 11.196/2005, conhecida como Lei do Bem, é um dos principais instrumentos para incentivar a pesquisa e o desenvolvimento tecnológico no Brasil. Empresas optantes pelo regime de Lucro Real* podem se beneficiar de vantagens como: Possibilidade de deduzir gastos com P&D (pesquisa e desenvolvimento): redução de até 60% na base de cálculo do Imposto de Renda e CSLL (Contribuição Social sobre o Lucro Líquido), podendo chegar a 80% com o aumento do quadro de pesquisadores dedicados a projetos de inovação. Depreciação acelerada: redução do lucro tributável por meio da depreciação (perda de valor) de ativos como máquinas e equipamentos utilizados em atividades inovadoras. A consultora jurídica da ASSERJ, a advogada Ana Paula Rosa, alerta: “Para usufruir plenamente desses benefícios, é essencial que as empresas mantenham um controle detalhado de dispêndios (gastos) e sigam as diretrizes da Instrução Normativa RFB nº 1.187/2011, que regulamenta os critérios para empresas usufruírem dos benefícios fiscais da Lei do Bem”. (*) Empresas optantes pelo regime de Lucro Real são aquelas que escolhem ou são obrigadas a apurar seus tributos com base no lucro efetivamente obtido durante o período de apuração (mensal ou trimestral). Esse regime é regulamentado pela Receita Federal e geralmente se aplica a empresas de maior porte ou que operam em setores específicos.

28 de January, 2025

VTEX: ‘O supermercado tem que atender ao cliente onde ele gosta de ser atendido’

VTEX: ‘O supermercado tem que atender ao cliente onde ele gosta de ser atendido’

Após a VTX adquirir a Newtail, especializada em retail media voltada para players de e-commerce no Brasil, o vice-presidente de Engenharia de Soluções da líder global no setor de comércio digital, Fábio Schmidt, conversou com a ASSERJ sobre inteligência artificial, personalização e novas fontes de receita para transformar a experiência do cliente e impulsionar resultados no setor supermercadista. A empresa não apenas atende às demandas do mercado, mas também redefine como os supermercadistas se conectam com seus clientes. "A experiência do cliente não termina no momento da compra. É essencial acompanhar o consumidor em toda a jornada, desde o pedido até o pós-venda, garantindo suporte e atendimento eficiente", destaca Schmidt. Essa visão levou à criação de soluções que integram tecnologia e praticidade, focando no que realmente importa: a satisfação do cliente. Transformando a experiência do cliente com IA A personalização é um dos pilares da estratégia da VTEX. Por meio de inteligência artificial (IA), a empresa oferece soluções automatizadas que agilizam o atendimento ao cliente e reduzem a necessidade de intervenção humana. "Os consumidores querem respostas rápidas e precisas, sem necessariamente falar com um atendente", explica Schmidt. Um dos exemplos dessa inovação é a Weni, plataforma que se conecta a canais conversacionais, como o Whatsapp e o Messenger do Instagram, entendendo a demandas dos clientes das empresas e buscando encontrar uma solução. Ela foi adquirida pela VTEX no ano passado: "A VTEX permite que supermercadistas personalizem ofertas e produtos com base no histórico de compras e nas preferências do cliente. Isso inclui a promoção de itens em websites, aplicativos e até no WhatsApp, levando em conta o comportamento e o contexto de busca de cada usuário. Conseguimos, assim, oferecer uma nova linha de receita aos supermercadistas, além de melhorar a experiência do cliente", afirma o executivo, antes de concluir: “O supermercado tem que se preparar para atender ao cliente onde ele gosta de ser atendido. São muitos canais, e dependendo do perfil do cliente, tem que oferecer uma melhor experiência para aquele tipo de usuário.” Criando novas fontes de receita com retail media A VTEX também se destaca ao oferecer o serviço de retail media. Schmidt ensina que quando as empresas expõem seus produtos em ambientes digitais onde os consumidores já estão buscando por itens para adquirir, isso aumenta significativamente a visibilidade das marcas e a chance de conversão. “É uma receita nova e esse é o nosso papel: ajudar os supermercados a aproveitar esse espaço, já que ele criou um canal para atender o cliente. Vamos rentabilizar ainda mais esse canal.” O futuro da logística no varejo supermercadista A VTEX também aposta na inovação logística como diferencial competitivo. A plataforma oferece soluções que digitalizam a operação dos supermercados, desde a experiência em sites e aplicativos até o gerenciamento do processo de coleta e entrega de produtos. "Facilitamos aos supermercadistas a integração de suas operações digitais, garantindo agilidade e eficiência em toda a cadeia", conclui Schmidt.

28 de January, 2025

Bauducco anuncia nova diretora industrial

Associados em foco

Bauducco anuncia nova diretora industrial

A Bauducco, marca líder no setor alimentício e presente em mais de 80% dos lares brasileiros, segundo pesquisa da Kantar de 2023, anuncia a contratação de Cibele Esteves para o cargo de diretora industrial. A executiva tem 23 anos de experiência no setor de operações industriais, com um histórico de sucesso na área de produtos forneados, especialmente em qualidade, engenharia e manufatura. Cibele é reconhecida por sua atuação em projetos de automação e transformação de operações, sempre aplicando metodologias de alta performance. A escolha da diretora reforça o compromisso da Bauducco em valorizar e promover a liderança feminina em posições estratégicas. Durante sua carreira, conduziu a terceira maior operação de uma grande multinacional do setor, tornando-se a primeira mulher a assumir a liderança da manufatura no cluster de Curitiba e a primeira gerente de seção do Brasil. “Chego em um momento estratégico para a companhia com o desafio de continuar impulsionando a inovação na área industrial, mantendo a excelência na qualidade”, afirma. Sobre a Bauducco Uma das marcas mais valiosas e consumidas do Brasil, a Bauducco foi fundada em 1952 e é hoje líder em diversas categorias, como torradas, wafers e cookies. Está presente em nove a cada 10 lares brasileiros, e é a marca de alimentos mais consumida fora do lar (Kantar WorldPanel 2023). Além disso, é a maior produtora de panettones do mundo. Moderna e industrializada, possui seis unidades fabris e sete centros de distribuição, atendendo a mais de 200 mil pontos de vendas no Brasil e exportando seus produtos para mais de 50 países. A ASSERJ deseja boa sorte!

28 de January, 2025

Confiança do consumidor diminui. Como ficam os supermercados?

Confiança do consumidor diminui. Como ficam os supermercados?

O Índice de Confiança do Consumidor (ICC) do FGV IBRE caiu 5,1 pontos em janeiro, para 86,2 pontos, menor nível desde fevereiro de 2023 (85,7 pts.). Em médias móveis trimestrais, o índice recuou em 2,2 pontos, para 90,6 pontos. Essa percepção pode afetar diretamente as sondagens de comércio, indústria e serviços. Porém, o supermercado, por vender bens de primeira necessidade, é o último que o consumidor cortará, conforme avalia William Figueiredo, consultor econômico da ASSERJ. “O consumidor vai cortar antes serviços, lazer, turismo, bem móveis, eletrodomésticos e carros”, lista ele. Em nota publicada no site da instituição, a economisda do FGV IBRE Anna Carolina Gouveia explica que a queda da confiança do consumidor foi impulsionada pela deterioração tanto das perspectivas futuras quanto das condições atuais pelo segundo mês consecutivo, levando o indicador de volta à faixa dos 80 pontos e evidenciando um maior pessimismo entre os consumidores neste início de ano. “O indicador de situação financeira futura das famílias reforça essa percepção, apontando uma piora na visão do consumidor sobre suas finanças. O resultado é disseminado entre as faixas de renda e possivelmente aliado a focos de pressão inflacionária, além da continuidade do aumento da taxa de juros que encarece dívidas e dificulta a compra de bens de maior valor”, afirma a especialista na nota. Entre os quesitos que compõem o ICC, o que mede a situação financeira futura da família foi o que apresentou a maior contribuição na queda da confiança no atual mês ao recuar 6,7 pontos, para 92,5 pontos, atingindo o menor nível desde agosto de 2022 (90,0 pts.). A queda também foi observada nos indicadores que medem as perspectivas para situação econômica local futura e para compras previstas de bens duráveis, que caíram 4,6 e 5,9 pontos, para 98,3 e 85,1 pontos, respectivamente. Os indicadores que avaliam o momento atual também recuaram. O que mede que a percepção sobre a economia local recuou 2,5 pontos, para 89,5 pontos, enquanto aquele que mede a percepção sobre as finanças pessoais das famílias recuou 4,1 pontos, para 69,7 pontos. A queda da confiança ocorreu também em todas as faixas de renda, sendo mais acentuada entre os consumidores com renda entre R$ 4.800,01 e R$ 9.600,00. Todas as faixas se mostram pessimistas em relação à avaliação sobre o momento atual e às perspectivas nos próximos meses, com a confiança das famílias das faixas de renda de R$ 4.800,01 e R$ 9.600,00 e acima de R$ 9.600,01 atingirem menor nível desde julho de 2022 (83,7 e 85,7 pts., respectivamente). Com esse cenário, fica uma atenção a mais para os supermercadistas. Por mais que o setor seja o último afetado na cadeia, estar preparado para uma ágil e antecipada adaptação às possíveis mudanças de comportamento do consumidor é fundamental.

27 de January, 2025

Expansão supermercadista motiva junção da JBS à Mantiqueira

Expansão supermercadista motiva junção da JBS à Mantiqueira

Maior produtora de carnes do mundo terá 50% de direito a voto da empresa, em negócio que avalia tudo em 1,9 bilhão de reais À ASSERJ, o fundador da Mantiqueira, Leandro Pinto, justifica o negócio anunciado nesta segunda-feira (27): “Nossos clientes não param de crescer e de fazer lojas, então precisamos crescer a companhia para poder acompanhar esse ritmo. E dividir o controle com a maior empresa de proteína do mundo é muito prazeroso. Primeiro porque a gente tem uma amizade, e a cultura é muito parecida. É o que nos motiva. A gente conseguiu se organizar para as duas famílias ficarem felizes e o comprador feliz também”, celebra Pinto. A Mantiqueira Alimentos possui mais de 3 mil funcionários, capacidade estática de 17,5 milhões de aves em postura e recria, 4 bilhões de ovos produzidos por ano e foco em produção de ovos de galinhas livres desde 2020, de acordo com a JBS. Em 2024, ela foi a 10° maior produtora de ovos do mundo, sendo a maior da América Latina, segundo ranking da WATT Poultry International, revista especializada no setor avícola, com sede nos Estados Unidos. Com instalações produtivas em seis Estados, a empresa também exporta para América do Sul, Ásia, África e Oriente Médio. A ASSERJ deseja muito sucesso a essa fusão!

27 de January, 2025

Hortifruti agita o Verão Rio com experiências interativas e produtos fresquinhos

Associados em foco

Hortifruti agita o Verão Rio com experiências interativas e produtos fresquinhos

Marca promove ativações exclusivas no evento gratuito no Parque das Figueiras A Hortifruti — pioneira no varejo de frutas, legumes e verduras no Brasil — marca presença no “Verão Rio”, evento gratuito que promete movimentar o Parque das Figueiras, na Lagoa, nos dias 25 e 26 de janeiro, e 01 e 02 de fevereiro, das 10h às 21h. Com experiências interativas e delícias naturais, a marca convida o público carioca para celebrar o frescor do verão. Experiência exclusiva: teste sua força no "Amasse a Batata" No stand da Hortifruti, o destaque é a divertida dinâmica “Amasse a Batata”. Os visitantes podem mostrar sua força e levar brindes exclusivos para casa, como copos temáticos, ecobags sustentáveis e cartelas de adesivos personalizados. O CMO da Hortifruti Natural da Terra, Daniel Milagres, explica à ASSERJ que a estratégia principal da marca é se aproximar como um vizinho: aquele que, além de ser especialista em produtos frescos e naturais, também participa das atividades do dia a dia, principalmente durante o verão, período em que há maior busca por alimentação leve e saudável. Além disso, ele reforça, a rede quer marcar presença nas festas da comunidade, nas celebrações do bairro e nos momentos de confraternização. O objetivo é mostrar que estar presente e engajado com o público vai além de apenas vender produtos, mas também de criar experiências que fortaleçam a relação com nossos clientes. “Participar do Verão Rio é uma maneira de nos aproximarmos ainda mais do público carioca, dessa cidade que nos recebeu, nos acolheu e nos reconhece como parte do seu dia a dia na busca por produtos frescos e naturais. Por isso, acreditamos que estar em um evento ligado ao verão e a tudo o que a estação proporciona tem tudo a ver com a nossa marca”, explica Milagres Refrescância garantida: sucos naturais e água de coco Quem passar pelo evento também vai encontrar opções saudáveis e refrescantes. A Hortifruti vai comercializar produtos que são a cara do verão, como sucos naturais e água de coco, ideais para aliviar o calor enquanto o público desfruta das atrações do “Verão Rio”. Decoração tropical e muita diversão O stand da Hortifruti será envolvido por elementos da campanha de verão da marca, com peças divertidas que destacam produtos frescos e naturais. Tudo pensado para criar um ambiente alegre e convidativo, que combina com o clima descontraído do evento. Atividades gratuitas para mexer o corpo Além de proporcionar bons momentos de frescor, o “Verão Rio” oferece opções para quem deseja se movimentar. Confira a programação: Aula Funcional: 25/01 (sábado), às 11h30 Fit Dance: 02/02 (domingo), às 17h20 Serviço: Hortifruti no Verão Rio Datas: 25 e 26/01, 01 e 02/02 Horário: Das 10h às 21h Local: Parque das Figueiras – Av. Borges de Medeiros, 1426 – Lagoa

24 de January, 2025

Os impactos da reforma tributária para o varejo supermercadista

Os impactos da reforma tributária para o varejo supermercadista

As transformações que a reforma tributária trará como a implementação do IBS (Imposto sobre Bens e Serviços) e da CBS (Contribuição sobre Bens e Serviços) afetarão diretamente setores estratégicos, como supermercados e atacadistas, que já enfrentam desafios relacionados à gestão tributária e ao fluxo de caixa. O tema será debatido na Escola ASSERJ, em parceria com a PWC. De acordo com o especialista em ciências contábeis pela USP Fabio Silva, da BMS Projetos, com a introdução do IBS e CBS a complexidade da cadeia de fornecimento aumentará significativamente, e a necessidade de monitorar o recolhimento de tributos em cada etapa da cadeia e garantir a conformidade fiscal dos fornecedores exigirá adaptações substanciais. “Além disso, o grande volume diário de operações dos supermercados e atacadistas tornará inviável uma apuração manual e detalhada em tempo real. Isso levará à criação de sistemas de apuração baseados em médias históricas, com ajustes posteriores”, diz Embora isso traga certa praticidade, levanta-se questões sobre: • Integridade dos dados: Há desconfiança sobre a eficácia desses sistemas, especialmente na fase inicial de implementação. • Transição desafiadora: A CBS terá uma transição mais rápida, enquanto o IBS, com sua implementação gradual, demandará planejamento e ajustes contínuos ao longo dos anos. “Essa fase de transição será crítica e exigirá atenção redobrada para evitar inconsistências e garantir a conformidade com as novas regras tributárias.” O papel do Simples Nacional no novo ambiente tributário Empresas do Simples Nacional podem integrar a cadeia da não cumulatividade do IBS e CBS, mas precisarão optar pela adesão para gerar créditos tributários. A BMS explica que, sem essa adesão: • Fornecedores do Simples não gerarão créditos de IBS/CBS, tornando-se menos atraentes para grandes compradores, como supermercados e atacadistas. • Essas empresas enfrentarão dificuldades para competir em licitações e negociações com clientes maiores. A adesão ao IBS e CBS torna-se, portanto, um caminho estratégico para fornecedores do Simples que desejam manter competitividade no mercado e participar ativamente da cadeia produtiva em um cenário de concorrência mais acirrada. O split payment e o impacto no fluxo de caixa A introdução do split payment e do pagamento dos tributos de forma antecipada pelo comprador tem como objetivo garantir que os créditos tributários sejam efetivamente gerados ao longo da cadeia produtiva. No entanto, para os supermercados e atacadistas, isso representa um desafio significativo: • Antecipação de tributos: Para garantir os créditos da não cumulatividade, muitas empresas precisarão antecipar o pagamento de tributos que seriam recolhidos pelos fornecedores. • Pressão no fluxo de caixa: A necessidade de pagar o IBS e CBS no momento da transação pode comprometer a saúde financeira das empresas, especialmente para aquelas que já operam com margens reduzidas. • Sustentabilidade do negócio: A combinação de inadimplência de clientes e fornecedores, somada à antecipação de tributos, poderá ameaçar a sustentabilidade de negócios que não tenham um planejamento tributário robusto e ferramentas tecnológicas adequadas. Gestão de inadimplência na cadeia de valor Além de monitorar a inadimplência de clientes, os supermercados e atacadistas precisarão gerenciar a inadimplência de fornecedores com o Fisco. Isso exigirá: • Monitoramento fiscal: Ferramentas para verificar o recolhimento do IBS e CBS ao longo da cadeia. • Cláusulas contratuais: Garantias contratuais de que os fornecedores cumprirão suas obrigações tributárias. • Investimento em compliance: Estruturas robustas para mitigar riscos fiscais e evitar prejuízos. • Revisão de cláusulas contratuais: A reforma tributária prevê que, durante o período de transição, poderá ser necessário utilizar cláusulas de rediscussão dos valores contratados, caso haja uma diferença expressiva entre os valores originalmente previstos e os novos custos fiscais decorrentes da reforma. Produtos não tributados e o imposto seletivo A reforma tributária traz mudanças importantes na forma como os produtos serão tributados, estabelecendo: Produtos não tributados: algumas categorias de produtos serão desoneradas de IBS e CBS, como itens essenciais à subsistência (ex.: alimentos da cesta básica). Isso exige que os supermercados revisem sua estrutura de precificação e as estratégias de compras, pois a identificação correta desses produtos será crucial para evitar autuações fiscais. Imposto seletivo: Será aplicado em produtos considerados prejudiciais à saúde ou ao meio ambiente como bebidas alcoólicas e cigarros, produtos ultraprocessados, que podem ser incluídos na lista dependendo da regulamentação e itens com grande impacto ambiental, como plásticos descartáveis ou combustíveis fósseis. Impactos para os supermercados: Gestão Tributária: será necessário um controle rigoroso para diferenciar os produtos desonerados, tributados e sujeitos ao imposto seletivo. Precificação: produtos com imposto seletivo poderão sofrer elevações significativas de preço, o que deve impactar o consumo, que é o objetivo inicial. Reputação e sustentabilidade: a ênfase em produtos mais sustentáveis ou saudáveis pode influenciar a estratégia de mercado e de marketing dos supermercados. Desafios Operacionais: • Sistemas de classificação: Adaptação dos sistemas fiscais e contábeis para garantir a correta identificação e tributação de cada produto. • Educação do consumidor: Comunicação clara sobre o impacto do imposto seletivo nos preços. “Empresas que se anteciparem às mudanças podem se destacar ao promover produtos sustentáveis e saudáveis, ajustando-se à nova realidade tributária e às demandas dos consumidores”, conclui Silva. A Escola ASSERJ, em parceria com a PWC, vai realizar um workshop online exclusivo para os associados para apresentar mudanças que podem impactar o varejo e prepará-los para se adaptar de forma estratégica e ágil. Já salva na agenda que o workshop “Impactos da Reforma Tributária para o Varejo de Abastecimento” será no dia 18, das 14h às 16h, e você não pode perder. Inscreva-se agora: https://event.webcasts.com/starthere.jsp?ei=1703850&tp_key=de056b3025

24 de January, 2025

Supermarket Riachuelo: um ponto de encontro no coração da Lapa

Associados em foco

Supermarket Riachuelo: um ponto de encontro no coração da Lapa

No movimentado bairro da Lapa, a filial Riachuelo do Supermarket Barra Oeste se destaca como uma loja de proximidade essencial para moradores e turistas, hóspedes do 3 estrelas Lapa Hotel da Rede Andrade, localizado ao lado do supermercado. A loja, que ocupa uma área de vendas de 600 m², conta com 12 checkouts, caixa eletrônico e cerca de 10 mil SKUs à disposição dos clientes. Numa região densamente ocupada, o supermercado não possui estacionamento, porém conta com serviço de entrega para pedidos feitos na própria loja, no site ou aplicativo. Recebendo aproximadamente 3.000 clientes por dia, a unidade é muito frequentada por idosos das classes B, C e D que fazem compras diárias – alguns vão mais de uma vez por dia – e conhecem os funcionários pelo nome. O diferencial é o açougue tradicional, de tendal, que representa 28% das vendas da filial na Lapa. Os clientes escolhem a peça e o corte desejado, um serviço que reforça a personalização e a qualidade. Outras categorias de maior giro são mercearia líquida e seca (commodities) e FLV (frutas, legumes e verduras). O ticket médio é de R$ 46,00. Manter o espaço limpo e organizado é uma prioridade constante, e o maior desafio é a ocorrência de furtos na loja muito movimentada, apesar do monitoramento por câmeras de segurança. Os itens mais visados são bebidas e chocolates. Para mitigar as perdas, itens de maior valor agregado como azeite e bebidas alcóolicas recebem tags e ficam posicionadas em gôndolas na frente da loja próxima aos caixas. Com a proximidade do Carnaval, é esperado para um aumento de pelo menos 15% na venda de bebidas como água e cerveja, principalmente. Os ambulantes credenciados pela AMBEV costumam abastecer os carrinhos na unidade. O gerente Antonio Paiva, com 28 anos de atuação no varejo supermercadista e há uma década à frente da filial revela que um dos desafios é a retenção dos colaboradores tendo em vista o alto turnover no setor como um todo. Graças à escuta ativa e liderança acessível, ele tem conseguido contornar. “Sinto-me à vontade atuando no setor, estou sempre disponível para os colaboradores e consigo lidar bem com o time e com as lideranças”, afirma. Se estiver pela Lapa, não de deixe de dar uma passadinha no supermercado. Desejamos boas vendas!!! Endereço: Rua do Riachuelo, 232 – Bairro de Fátima Horário de funcionamento: Segunda a sábado, das 6h30 às 22h – Domingo, das 6h30 às 18h.

24 de January, 2025

Rede Supermarket abre vagas para PCDs, 50+ e Jovem Aprendiz

Associados em foco

Rede Supermarket abre vagas para PCDs, 50+ e Jovem Aprendiz

Em ampla expansão, com mais de 130 lojas distribuídas pelo estado do Rio de Janeiro, o Supermarket continua contratando profissionais para trabalhar nos supermercados O Grupo Alvorada tem oportunidades para PCDs, pessoas com mais de 50 anos e jovens aprendizes. A gerente de RH, Jacqueline Valverde, explica que a meta é contratar 50% do quadro da frente de caixa de profissionais 50+ e aprendizes. "Com o projeto, o Alvorada reafirma o compromisso com a inclusão e a diversidade. Acreditamos que a experiência e a energia desses colaboradores contribuirão significativamente para o sucesso do time e para um atendimento de excelência aos nossos clientes” afirma. Inscrições pelo link: https://redesupermarket.com.br/trabalhe-conosco/ O Barra Oeste também está com vagas abertas para PCDs, informa Cristina Felix Liberato, gerente de RH. Os candidatos devem enviar um e-mail para: aldenira.coimbra@barraoeste.com.br Com mais de 20 mil colaboradores, os dirigentes consideram que, além dos preços competitivos, os principais fatores responsáveis pelo crescimento do Supermarket são a ampla rede de lojas e os profissionais qualificados. A ASSERJ se orgulha dos associados gerarem emprego e renda no estado do Rio de Janeiro.

23 de January, 2025

Estrella Galicia anuncia nova gerente de Trade Marketing

Estrella Galicia anuncia nova gerente de Trade Marketing

A cervejaria espanhola Estrella Galicia anuncia a chegada de Luciana Callegari como nova gerente de Trade Marketing. Com mais de 12 anos de experiência na indústria de bens de consumo, a profissional possui vasto conhecimento na área. Na nova função, Luciana será responsável por impulsionar o crescimento da marca Estrella Galicia. Com expertise no canal Off Premise, a executiva atuou por sete anos na AMBEV, onde desenvolveu e executou diversas campanhas de sucesso. "Estou muito entusiasmada com essa nova etapa da minha carreira", afirma Luciana Callegari. " Acredito que, com minha experiência e conhecimento do mercado, posso contribuir significativamente para o crescimento da marca no Brasil". Perfil da nova gerente Luciana Callegari é formada em Marketing e Negócios pela Faculdade Anhanguera com pós-graduação em Inteligência de Mercado pela Fundação Instituto de Administração (FIA). A ASSERJ deseja boa sorte!

23 de January, 2025

Espaço do Prezunic une conforto, sabor e saúde nas compras do dia a dia

Associados em foco

Espaço do Prezunic une conforto, sabor e saúde nas compras do dia a dia

Unic marcou a chegada de um novo conceito nas lojas da rede carioca Ir ao supermercado virou mais do que uma obrigação para encher a despensa: tem rede oferecendo verdadeiros banquetes para tornar a experiência do cliente prazerosa o suficiente a ponto de fazê-lo sair de casa apenas para tomar um café. Caso do Prezunic, que atualmente oferece um espaço gourmet em cinco de suas lojas, onde são servidos de lanches rápidos a refeições completas, incluindo bebidas geladas dos mais diversos tipos, desde água a taças de vinhos especialmente selecionados pelos sommeliers da rede. O Espaço Unic nasceu em 2021, na inauguração do Prezunic ParkJacarepaguá, na Zona Oeste, onde também está presente nas unidades Marapendi e Jardim Oceânico. O serviço ainda é oferecido nas lojas Voluntários, na zona sul, e Vila Isabel, zona norte. Nas unidades Marapendi e Jardim Oceânico, além do cardápio tradicional, o Espaço Unic conta com opções criadas pela equipe da La Fruteria, marca tradicional carioca especializada em alimentação saudável e preparo de receitas exclusivas com ingredientes selecionados. Entre elas, a crepioca de queijo de cabra faz lamber os beiços. E o café coado vem com filtro e bule com água quente, para o cliente mesmo fazer. Tem ainda opções veganas como a coxinha fit e sem lactose, como doce de leite. Em nota, a La Fruteria detalha que oferece, no cardápio do Espaço Unic, seus produtos e pratos mais vendidos com o intuito de levar um pouco da sua expertise em alimentação saudável para o Prezunic. “O Prezunic identificou a demanda dos clientes deles por opções mais saudáveis no cardápio, e nos unimos a este projeto”, informa a nota. Quem segue essa linha saudável se perde –ou se acha– nas gôndolas disponíveis ali pertinho com alimentos, sob a curadoria da La Fruteria. “Cada vez mais os supermercados estão buscando alternativas saudáveis. A categoria, que antes era pouco percebida, hoje ganhou tamanho e relevância, fazendo total sentido oferecer opções saudáveis também na área de alimentação.” Naquela unidade, o Espaço Unic também costuma receber confraternizações, lançamentos e degustações de produtos, além de ações como a “Manhã Divertida Prezunic”, com atividades matinais gratuitas para as crianças nos fins de semana de janeiro.

23 de January, 2025

Nostalgia nas gôndolas: Nestlé relança chocolate Surpresa

Indústria em cena

Nostalgia nas gôndolas: Nestlé relança chocolate Surpresa

Na era da nostalgia, não pode faltar na sua gôndola o relançamento do chocolate Surpresa, da Nestlé. Febre dos anos 1980 e 1990, o chocolate era famoso por seus cartõezinhos colecionáveis com pinturas de animais que vinham dentro da embalagem. Em nota, a Nestlé informou à ASSERJ que decidiu relançar o chocolate em resposta ao grande volume de pedidos dos consumidores, que guardam memórias afetivas desse ícone dos anos 1980 e 1990. "O Surpresa marcou uma geração com seu sabor único e com os famosos cards colecionáveis e educativos que acompanhavam o produto. A volta do Surpresa é uma oportunidade de apresentar o chocolate às novas gerações, por meio de uma comunicação atualizada e digital, reforçando o compromisso da Nestlé em criar experiências por meio de produtos que fazem parte da história de seus consumidores", lê-se no comunicado. A volta do produto resgata ainda a tradição dos cards colecionáveis, agora em versão digital, e traz um jogo inédito na plataforma Roblox estilo “fazendinha” sobre práticas sustentáveis aplicadas em fazendas produtoras de cacau integrantes do Programa Nestlé Cocoa Plan. O relançamento busca alcançar Millennials e a Geração Z, ao resgatar a nostalgia do produto, ao mesmo tempo em que reforça mensagens de sustentabilidade e inovação. O chocolate chega em três versões de embalagens ilustradas com animais emblemáticos da Mata Atlântica, Floresta Amazônica e Cerrado – a onça-pintada, o tucano e o lobo-guará –, além de 15 estampas exclusivas nos tabletes. Os tradicionais cards físicos do produto ganham um toque de tecnologia com um QR Code nas embalagens que oferece acesso a uma experiência virtual, onde os consumidores podem visualizar as três espécies da fauna em realidade aumentada. Esse relançamento é uma ótima oportunidade para realizar ações e promoções nas suas lojas, associados!

22 de January, 2025

Alerta aos supermercados: fraude com carne podre reforça necessidade de rigor na origem dos produtos

Alerta aos supermercados: fraude com carne podre reforça necessidade de rigor na origem dos produtos

A Delegacia do Consumidor (Decon-RJ) prendeu quatro sócios da Tem Di Tudo Salvados, que arrematou 800 toneladas de proteína animal submersa nas enchentes alegando que faria ração animal. Entretanto, a carga da carne foi vendida para açougues e mercados Nesta quarta-feira (22), agentes da Decon cumpriram oito mandados de busca e apreensão na sede da empresa Tem Di Tudo Salvados, em Três Rios, no Sul Fluminense, e em endereços ligados aos sócios. Durante as varreduras, policiais encontraram peças de carnes podres ou vencidas e prenderam quatro pessoas em flagrante por vender ou ter em depósito mercadoria imprópria para o consumo. Sócios da empresa, eles compraram, maquiaram e revenderam para consumo humano proteína animal que ficou submersa por vários dias na enchente histórica de Porto Alegre, em maio do ano passado. Entre os presos, na “Operação Carne Fraca” está um dos donos, Almir Jorge Luís da Silva. O consultor de Alimento Seguro da ASSERJ, o médico veterinário Flávio Graça, afirma que os compradores de supermercados precisam estar atentos à origem dos alimentos e seus fornecedores. “Os produtos de origem animal devem possuir os selos de inspeção SIF Serviço de Inspeção Federal, SIE, Serviço de Inspeção Estadual, SIM, Serviço de Inspeção Municipal, SISBI Serviço Brasileiro de Inspeção ou o selo ARTE”, informa. Ele explica que “a veracidade dos selos e respectivos números de registro podem ser checadas respectivamente nos sites do Ministério da Agricultura e Secretaria Estadual de Agricultura. Devem também suspeitar de preços inferiores à média praticada no mercado, principalmente de fornecedores novos ou desconhecidos”. A ASSERJ reforça a importância de verificar a procedência dos produtos e manter o compromisso com a segurança alimentar para garantir a confiança e a saúde dos consumidores.

22 de January, 2025

The Fini Company Brasil anuncia nova gerente de Marketing

The Fini Company Brasil anuncia nova gerente de Marketing

Depois de seis anos na Danone, Cristina Kerr Cavalcante Rogano chega ao time da The Fini, marca global de balas Formada em Administração de Empresas pelo Insper com intercâmbio na Luiss Guido Carly University, em Roma, Cristina chega à The Fini Company Brasil para ocupar a posição de gerente de marca. “Estou muito entusiasmada em fazer parte da The Fini Company, marca que inspira alegria e inovação em tudo o que faz. Meu objetivo é fortalecer ainda mais a conexão com nossos consumidores, trazendo experiências únicas e relevantes que reflitam o DNA lúdico e criativo da empresa. Estou pronta para contribuir com essa trajetória de sucesso e construir novos capítulos junto ao time”, afirma Cristina Kerr para a ASSERJ. The Fini Company é a marca corporativa global, que reúne as marcas Fini, líder no segmento de candies no Brasil, e Dr. Good, primeira linha completa de suplementos vitamínicos em gomas do País. Produtos que colorem as gôndolas dos supermercados atraindo os consumidores mirins e, como não, adultos amantes das suas guloseimas. A ASSERJ deseja boa sorte!

22 de January, 2025

No Dia Nacional da Torta, GPA fala do sucesso de sua fabricação própria: ‘agilidade e vanguarda’

Associados em foco

No Dia Nacional da Torta, GPA fala do sucesso de sua fabricação própria: ‘agilidade e vanguarda’

Itens são produzidos no Extra Mercado e no Pão de Açúcar Há anos comercializando tortas doces e salgadas, O GPA tem hoje um profundo conhecimento do comportamento de compra dos clientes, fruto de escutas ativas, o que faz de sua fabricação própria um sucesso. É o que garante o diretor comercial de perecíveis Robson Parreiras. “Tanto a padaria quanto a rotisserie, os dois setores nos quais trabalhamos com fabricação própria, são de extrema importância para o negócio, já que geram fluxo para as nossas lojas e recorrência de compra. As pessoas sempre buscam um pão fresquinho ou uma torta para complementar uma refeição ou fazer um lanche rápido.” Na véspera do Dia Nacional da Torta (23), uma data americana celebrada desde a década de 1970, Parreiras destaca para a ASSERJ que o foco é tornar a experiência de compra cada vez mais prazerosa. Para isso, o grupo aposta em combinações entre regionalismos e sabores globais, além de utilizar insumos comercializados nas lojas para elaborar as receitas da famosa sobremesa. A aposta em inovação não para por aí. Para alavancar as vendas, as lojas priorizam a diversidade de itens nas seções e promovem degustações no ponto de venda. “O cliente nos reconhece pela disponibilidade de um sortimento exclusivo e diversificado. Sem dúvida, isso faz toda a diferença, porque o cliente sabe que vai encontrar produtos de qualidade e um atendimento diferenciado na hora da compra”, ele diz. Em seguida, destaca os sabores mais cobiçados. “No Rio, a torta mais vendida na rotisserie é a de frango e de palmito. Já na padaria, a campeã de vendas é a de morango.” O diretor comercial de perecíveis do GPA, Robson Parreiras Parreiras conclui que a fabricação própria confere ao grupo uma posição de destaque: “Nos permite ter agilidade no desenvolvimento de produtos e estarmos sempre na vanguarda, acompanhando as tendências do mercado com produtos exclusivos e atendendo às expectativas dos clientes do Extra Mercado e do Pão de Açúcar.” E o que você, supermercadista, está fazendo de diferente para se destacar?

22 de January, 2025

1º Conselho Diretor de 2025: confira tudo o que rolou!

Por dentro da ASSERJ

1º Conselho Diretor de 2025: confira tudo o que rolou!

Agora sim, 2025 está oficialmente aberto após o 1º encontro mensal do Conselho Diretor da ASSERJ. Uma oportunidade riquíssima para discutirmos as expectativas e desafios deste novo ano. O presidente da ASSERJ iniciou sua mensagem desejando um feliz Ano Novo a todos os associados e reforçando que a atuação institucional da entidade na defesa dos interesses do setor, especialmente em relação à Substituição Tributária (ST), segue firme e consolidada. Ele destacou essa conquista como uma importante vitória para os supermercadistas. Em tom de celebração, Fábio Queiróz compartilhou com os conselheiros que uma recente decisão do Supremo Tribunal Federal (STF) foi favorável ao setor, conferindo respaldo jurídico às transições realizadas até o momento. O presidente também tranquilizou os presentes, afirmando que, mesmo diante de eventuais mudanças legislativas futuras, os supermercadistas contam com plena segurança jurídica, tanto para atos passados quanto para os próximos passos. “Ganhamos uma batalha. Retornem às suas atividades com confiança e pratiquem a substituição tributária conforme as diretrizes legais. O cenário atual é 100% favorável, e seguimos monitorando o contexto para garantir a estabilidade do setor”, afirmou. A partir dessa decisão, nas operações internas, deve-se adotar o confronto de débito e crédito. Já para as operações interestaduais e produtos importados, permanece a aplicação da sistemática da ST, conforme orientação da advogada da ASSERJ Ana Paula Rosa. Em seguida, William Figueiredo, consultor econômico da Associação, realizou a sua apresentação focando nos números de 2024 e perspectivas para 2025. O ano passado fechou com crescimento do varejo supermercadista em 5,8% e, no estado do Rio de Janeiro, em 5,0%. “Em termos de geração de empregos, fechamos com saldo de 4 mil empregos, ou seja, 4 mil trabalhadores a mais até novembro de 2024, no estado do Rio de Janeiro, contra 3.200 de 2023. O setor supermercadista foi o que mais gerou empregos no estado do Rio de Janeiro e o 4º no Brasil”, afirmou. Sem dúvidas um fato para ser comemorado. No âmbito da inflação, que passou o teto/meta dos 4%, em 2024, os principais vilões foram os alimentos e bebidas, incluindo café, proteínas, azeite, entre outros. Com desemprego em baixa, o comércio deve continuar crescendo, mesmo que em ritmo menor. Vale destacar que o agro tem perspectiva de safra recorde. Instituições como a Firjan projetam que o Rio de Janeiro vai crescer mais de 3%, mas o economista alertou que há possibilidade de crescer menos. Vale destacar que os empresários, segundo pesquisa da CNC, estão mais confiantes! E, é claro, a Super Rio Expofood foi pauta, já que estamos na contagem regressiva para o maior evento promovido pela ASSERJ. Fábio Queiróz reforçou a felicidade de constatar que o evento está cada vez mais reconhecido por seu braço de conteúdo extremamente relevante, que já contou com a participação de Neil Patel, expoente do marketing digital, e, neste ano, tem grandes personalidades já confirmadas como: Aaron Ross, Rebeca Andrade e Claude Troigros, entre outros, abrangendo todos os segmentos do setor. A ALAS virá com uma comitiva completa participar e prestigiar o evento, que terá festa de abertura no icônico Copacabana Palace. A feira reflete a grandeza da Associação e é um projeto assinado por todos os associados. A gerente de marketing e comunicação da ASSERJ, Lorena Cerqueira, fez uma apresentação compartilhando com os conselheiros os principais insights da NRF 2025, levando as aplicabilidades das tecnologias apresentadas na feira, além de toda bagagem adquirida nas visitas técnicas às grandes marcas supermercadistas dos EUA. Personalização em escala (prevenção de comportamento), eficiência operacional e integração omnichannel foram temas apresentados dentro do macrotema Inteligência Artificial. É ela, que bem aplicada e baseada em dados, será a ferramenta necessária para que o supermercadista tenha sucesso. Lorena afirmou que será enviado um e-book aos conselheiros com os principais destaques da NRF 2025. No ASSERJ Experience, solução da Associação para que indústrias possam apresentar seus produtos e serviços aos 30 maiores supermercadistas fluminenses, tivemos a participação de três empresas de segmentos diversificados. A Almaromi, marca inovadora no segmento de vinagres e que se dedica a oferecer produtos saudáveis e de altíssima qualidade ao consumidor, foi a primeira a se apresentar. Sr Viccino, premium e voltada para saúde, Almaromi, marca do dia a dia, de giro - protagonista de vinagres de maçã. Produto natural e orgânico, de um segmento que mais cresce e tem bom preço médio, gerando maior rentabilidade na gôndola - 8x o preço do vinagre de álcool. Participação de mercado: 17% natural ocupando o lugar de vice-líder do mercado e com 48% no vinagre orgânico. Produto de maior valor agregado. Saindo do vinagre para os queijos, a Ultracheese, especializada em laticínios e reestruturada, em cinco anos, com a aquisição das marcas Tacolomy, Lac Lélo, Cruzilia e Búfalo Dourado. A queijaria brasileira mais premiada do mundo apresentou crescimento de 373%. Diferentemente das demais queijarias, eles possuem receitas autorais, passando um bilhão de reais em receita bruta enquanto o mercado cresceu em média 1,22%. Oferece mais de 200 produtos no seu portfólio. Em 2024, foi uma das categorias que mais cresceu no Rio de Janeiro, chegando a 21%. Em 2025, eles pretendem expandir no estado agregando ainda mais nesse crescimento. Outra marca que participante do encontro do Conselho Diretor foi a Seara, da JBS, com a apresentação do novo diretor nacional, Giorgio Cafasso, ex-AMBEV. Ele destacou a estrutura mais enxuta da empresa, facilitando o atendimento e a negociação com os compradores. Além disso, reforçou que o Rio de Janeiro é a praça foco da Seara, em 2025, com objetivo de dobrar o volume no estado. Com 11 anos de história, a marca não tinha inovação e era enfraquecida na visão do consumidor. Para reverter esse cenário, trabalharam a qualidade em todos os produtos oferecidos pela marca, inclusive na comunicação. Hoje, a Seara é associada à inovação e oferece um portfólio para atender a todos os consumidores. A Seara Gourmet é a única marca premium no Brasil que atua em diversos segmentos: da lasanha, passando pelo hambúrguer, frios até a pizza. E já adiantaram o lançamento de uma mortadela em homenagem ao aniversário de São Paulo. A Seara é a marca líder em penetração e recompra, apresentando um percentual de 91%. A marca também alcançou a liderança em congelados. Eles apresentaram uma novidade em primeira mão: a criação da linha air fryer, oferecendo produtos específicos para atender a esta demanda dos consumidores. Já a linha “panelinha”, feita com ingredientes caseiros e embalagem reaproveitável também esteve em destaque. Acima da linha gourmet, a marca Hans ganhou exposição na apresentação aos supermercadistas. E, para finalizar, a Zanlorenzi Bebidas, uma das maiores produtoras de vinhos e bebidas do Brasil, sediada em Campo Largo, Paraná. São 83 anos de atuação, já na terceira geração. A 1ª safra de 2025 iniciou em 6 de janeiro e promete uma produção incrível de vinhos, sucos e espumantes. Vale destacar que eles têm duas safras e a única empresa do segmento com esse modelo de safra no mundo. Todos os sucos são sem açúcar e conservantes, além de chás e água de coco. No portfólio de alcoólicos, eles apresentam vinho de mesa, produto propulsor da marca que a coloca como líder nesse segmento. Iniciamos com chave de ouro e a presença em massa dos nossos membros do Conselho Diretor. Faremos, juntos, um 2025 de muito sucesso, desenvolvimento e muitas vendas!

21 de January, 2025

Alerj debate projeto de lei para reduzir desperdício de alimentos no varejo

Alerj debate projeto de lei para reduzir desperdício de alimentos no varejo

A Assembleia Legislativa do Estado do Rio de Janeiro (Alerj) está analisando um projeto de lei que visa reduzir o desperdício de alimentos e estabelecer diretrizes para o combate ao problema e o apoio à segurança alimentar no Estado. O texto, que ainda precisa passar por diversas comissões, coloca em foco um tema crucial para o varejo supermercadista, especialmente em um momento em que a sustentabilidade e o combate à fome são cada vez mais urgentes. O Brasil ocupa a décima posição no ranking dos países que mais desperdiçam comida, segundo a ONU. Levantamento da ONG Banco de Alimentos aponta que o desperdício começa na colheita, quando 10% da produção se perde; passa pelo manuseio e transporte, com perdas de 50%, e pelas centrais de abastecimento (30%); e chega a supermercados e residências (10%). Outros dados preocupantes, do Programa das Nações Unidas para o Meio Ambiente (Pnuma), mostram que o setor varejista é responsável por 12% do desperdício global, enquanto nas residências esse índice chega a 60%. Já os serviços de alimentação contribuem com 28%, o que equivale ao descarte de mais de 1 bilhão de refeições por dia. No Brasil, a estimativa de perda de alimentos varia entre 23 e 82 milhões de toneladas. Esse desperdício gera diversos impactos negativos, como o aumento das emissões de gases de efeito estufa (entre 8% e 10% do total global) e um custo anual de aproximadamente US$ 1 trilhão para a economia mundial. Diante dos dados, grandes nomes do setor, como GPA e Carrefour, já se movimentam com ações e programas que visam minimizar o desperdício em suas operações. GPA: doações, descontos e parcerias para combater o desperdício O GPA afirma à ASSERJ ter o combate ao desperdício de alimentos como uma de suas prioridades. A empresa assegura que o tema permeia toda a sua estratégia de negócio, com diversas ações que contribuem para a redução do desperdício em todas as etapas, desde o desenvolvimento de produtos até a doação de alimentos. Um dos destaques é o programa Parceria Contra o Desperdício, do Instituto GPA, que redireciona produtos em condições de consumo, mas não de venda, para instituições sociais e bancos de alimentos. De 2019 a 2024, foram mais de 14 mil toneladas de alimentos doados, o que gerou mais de 26 milhões de refeições complementadas. Além disso, as redes Pão de Açúcar e Extra Mercado, em parceria com a Food To Save, lançaram a iniciativa "Sacola surpresa", que oferece produtos próximos ao vencimento com descontos de até 50%. Mais de 200 lojas em 70 cidades participam da iniciativa, disponibilizando produtos de diversas categorias como padaria, mercearia e laticínios. O GPA também realiza campanhas mensais de arrecadação de alimentos em suas lojas, em parceria com organizações sociais. Em 2024, foram arrecadadas mais de 853 toneladas de alimentos não perecíveis, beneficiando mais de 100 organizações. Carrefour aposta em tecnologia e aproveitamento integral dos alimentos O Grupo Carrefour Brasil diz também estar comprometido com a redução do desperdício. A empresa investe em diversas frentes, como a comercialização de frutas e verduras fora do padrão estético pelo Programa Únicos, estratégias de desconto para produtos próximos ao vencimento e o aproveitamento de alimentos na produção de co-produtos, como o uso do pão na fabricação de farinha de rosca. A companhia também utiliza inteligência artificial para analisar dados em tempo real e ajustar os níveis de estoque, evitando perdas. Outra iniciativa importante é o desenvolvimento de fornecedores locais/regionais para garantir produtos frescos e reduzir o tempo de transporte, o que contribui para a qualidade dos perecíveis e para a economia local. O Carrefour também possui um programa de doação de alimentos com menor atratividade comercial, mas próprios para o consumo, monitorando continuamente os produtos próximos ao vencimento para que sejam destinados a bancos de alimentos e entidades sociais. Projeto de lei reforça o compromisso do varejo com a sustentabilidade O projeto de lei em tramitação na Alerj reforça a importância do compromisso do varejo supermercadista com a sustentabilidade e o combate ao desperdício de alimentos. As iniciativas do GPA e do Carrefour demonstram que o setor está atento a essa demanda e busca soluções inovadoras para minimizar o problema, contribuindo para a segurança alimentar e para um futuro mais sustentável. Ações como as do GPA e Carrefour, que aliam estratégias de prevenção de perdas, doação e reaproveitamento de alimentos, podem inspirar outros players do varejo a adotarem práticas semelhantes, gerando um impacto positivo em toda a cadeia produtiva.

21 de January, 2025

Escola ASSERJ abre calendário de capacitação de 2025 com o curso ‘Higiene e Manipulação de Alimentos’

Por dentro da ASSERJ

Escola ASSERJ abre calendário de capacitação de 2025 com o curso ‘Higiene e Manipulação de Alimentos’

Se você perdeu a capacitação, acompanhe aqui no site e nas redes sociais da ASSERJ o agendamento da próxima turma A primeira turma do ano do curso de “Higiene e Manipulação de Alimentos” foi composta, principalmente, por profissionais de fora da capital do Rio. Ministrado pelo médico veterinário e consultor de Alimento Seguro da ASSERJ, Flávio Graça, o treinamento apresentou os principais riscos à biossegurança em serviços de alimentação; os procedimentos que devem ser adotados na manipulação; e a aplicação de boas práticas para o grupo atento e participativo. Flávio Graça ressaltou a importância da escala de temperaturas que deve ser rigorosamente observada pelos manipuladores de alimentos. “A manutenção de temperaturas adequadas é fundamental para garantir a segurança alimentar, prevenindo a multiplicação de microrganismos patogênicos e preservando a qualidade dos produtos. É essencial que todos os profissionais envolvidos no manuseio de alimentos estejam cientes das diretrizes de temperatura para garantir a saúde dos consumidores e evitar riscos à saúde pública”, afirmou. O instrutor também apresentou técnicas essenciais para prevenir a contaminação cruzada, como separação de alimentos crus e cozidos, armazenamento adequado, manipulação segura de utensílios e equipamentos, além de boas práticas de higiene pessoal. Mais do que cumprir a legislação, manter altos padrões de segurança alimentar é crucial para a reputação do supermercado e a saúde dos consumidores. Por isso é tão importante a capacitação. No fim, os participantes fizeram a avaliação que garante a certificação validada pela ANVISA. Fique ligado aqui no site e no Instagram da ASSERJ para conferir as próximas turmas.

21 de January, 2025

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