Proteína ganha protagonismo no carrinho e abre novas oportunidades para o varejo supermercadista

O consumo de proteínas vem se consolidando como uma tendência estratégica para o varejo supermercadista, impulsionado por mudanças no comportamento do consumidor e pela diversificação das categorias disponíveis nas gôndolas. Dados recentes indicam que 55% dos consumidores preferem atender suas necessidades de proteína principalmente por meio de alimentos in natura, como carnes e laticínios. Em seguida aparecem os produtos e bebidas fortificados com proteína (19%), shakes e pós proteicos (13%) e a combinação de duas ou mais fontes (10%).

Apesar da força dos alimentos integrais, o consumidor tem ampliado o consumo de soluções complementares. Cerca de 99% afirmam consumir fontes naturais de proteína, enquanto 78% incluem produtos fortificados e 63% recorrem a shakes, pós e barras proteicas. Esse comportamento reforça o potencial de crescimento para categorias híbridas, que unem conveniência, funcionalidade e apelo nutricional.

O impacto mais expressivo é observado na categoria de snacks salgados. As versões fortificadas com proteína registraram crescimento de 162% na penetração nos lares e de 197% no número de visitas de compra, índices muito superiores aos observados nos snacks sem adição de proteína, que cresceram apenas 3% em penetração e 4% em trips. Para o varejo supermercadista, os números reforçam a relevância do sortimento estratégico e da exposição diferenciada como alavancas de giro e incremento de ticket médio.

Esse movimento já se reflete nas decisões da indústria. Recentemente, a Nescau, marca de achocolatado da Nestlé, anunciou a expansão de seu portfólio com o lançamento do novo Nescau Protein. A novidade chega ao mercado brasileiro alinhada ao avanço do consumo de proteínas e foi desenvolvida para acompanhar o ritmo da nova geração, contribuindo para a reposição de energia e nutrientes no dia a dia.

Além da versão achocolatada em pó, a marca anunciou que lançará em 2026 a versão pronta para beber do Nescau Protein, ampliando as ocasiões de consumo e as possibilidades de exposição no ponto de venda. Vale lembrar que essa não é a primeira aposta da marca na categoria: anos atrás, a Nescau já havia apresentado uma bebida proteica ao consumidor final, reforçando a consistência da estratégia ao longo do tempo.

Segundo Tatiany Ernesto, diretora de marketing da área de bebidas da Nestlé, a ampliação do portfólio reflete uma mudança clara no comportamento do consumidor. “Se antes os alimentos enriquecidos com nutrientes eram restritos ao universo das academias e atletas de alta performance, hoje fazem parte da rotina de adolescentes e jovens adultos que buscam equilíbrio e praticidade no dia a dia, sem abrir mão de um sabor delicioso e único como o de Nescau”, afirma.

Outro recorte relevante envolve os consumidores usuários de medicamentos GLP-1, público que vem ganhando espaço nas análises de comportamento. Em comparação aos não usuários, esse grupo apresenta índice de compra 25% maior de shakes proteicos, além de um buy rate 9% superior para categorias como água proteica, carnes, feijões e grãos. Já os snacks salgados fortificados com proteína registram uma taxa de compra 8% maior entre esses consumidores.

Para o varejo supermercadista, o cenário indica a necessidade de uma gestão de categorias mais analítica e integrada, combinando alimentos frescos, produtos fortificados e soluções prontas para consumo. O avanço da proteína como atributo também abre espaço para ações de trade marketing, estratégias de retail media e comunicação no PDV, conectando indústria e varejo a partir de uma demanda clara do shopper.

Mais do que uma tendência pontual, a proteína se consolida como um vetor estruturante de crescimento, exigindo planejamento de mix, inteligência de exposição e experiências de compra alinhadas às novas rotinas de consumo.