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Mundial de Clubes aquece supermercados do Rio: vendas crescem até 7% em Copacabana
O clima de Copa do Mundo de Clubes da FIFA tem movimentado o comércio carioca, especialmente os supermercados. Em Copacabana, bairro que abriga a FanFest oficial para os torcedores assistirem aos jogos, as vendas têm registrado crescimento, de acordo com levantamento da ASSERJ. As bebidas lideram o crescimento nas gôndolas, com alta de até 7%, segundo os gerentes do Pão de Açúcar e do Mundial. Na sequência, as cernes aparecem com incremento de até 5% em alguns estabelecimentos, como no Supermercado Inter, especialmente em dias de jogos do Flamengo. Também se destacam as padarias, que tiveram aumento de até 5% nas vendas, impulsionadas principalmente nos jogos à noite e nos dias mais frios. O crescimento, porém, varia de acordo com o dia, o horário das partidas e até as condições do tempo. Patrícia de Jesus, gerente do Mundial, destaca que o maior impacto é nos finais de semana e nos jogos noturnos. “Depende muito da hora do jogo. No fim de semana, carnes e bebidas são os destaques. Já à noite, notamos um crescimento de 3% em categorias como pão, queijo e vinho”, afirma. No Supermercado Zona Sul, a assistente de gestão Alessandra Barros confirma a tendência. “Depende do tempo, do sol e da expectativa do jogo. Bebidas e carnes tiveram um aumento de 3%, principalmente nos dias mais quentes. Já em dias frios ou de chuva, padaria e snacks também subiram 3%”, relata. A rede Pão de Açúcar também viu as vendas crescerem. Segundo Márcio Santos, gerente da unidade em Copacabana, as vendas de carnes aumentaram 5%, e a padaria acompanhou o ritmo, com o mesmo percentual de crescimento. O impacto dos jogos do Flamengo é ainda mais expressivo. No Supermercado Inter, Carlos Vinícius, gerente da loja, afirma que, em dias de partidas do rubro-negro, as vendas de bebidas saltaram entre 6% e 7%. “Quando o Flamengo joga, o movimento aumenta bastante, especialmente no setor de bebidas”, comenta. Além dos itens tradicionais para os dias de futebol, a venda de água mineral também apresentou crescimento. Pedro Tavares, gerente do Redeconomia localizado na Rua Princesa Isabel, relata um aumento de 3% nas vendas. Ele acredita que os preços elevados praticados dentro da FanFest têm levado muitos torcedores a buscar alternativas mais econômicas antes de ir para o evento. A expectativa do setor é de que, com o avanço dos times cariocas no torneio, o movimento nas lojas continue aquecido nas próximas rodadas.
25/06/2025
Como sua padaria pode ser um dos setores mais lucrativos do seu supermercado?
A padaria artesanal dentro de um supermercado não é apenas mais uma seção. Quando bem administrada, ela se transforma em uma empresa dentro da empresa, transforma o fluxo de clientes e aumenta a rentabilidade da loja inteira. De acordo com o empresário e mentor do setor supermercadista Pedro Della’Nora, a padaria pode se tornar um dos setores mais lucrativos de um supermercado. “A produção e a operação própria de panificação, com produtos frescos e exposição estratégica, pode representar até 8% do faturamento total de uma loja, e com margens superiores aos demais setores do supermercado”, diz o especialista, que conta com mais de 18 anos de experiência e usa seu conhecimento para auxiliar outros proprietários de supermercados com estratégias para que suas lojas também possam crescer e dar lucro. Ele explica que contar com uma padaria bem estruturada e bem trabalhada pode afastar o supermercado da guerra de preços e aproximar da preferência do cliente. “Seu concorrente pode até ter pão, mas se você oferecer experiência aliada a qualidade e exclusividade, vai sair na frente”. A proposta inclui produtos 100% artesanais, saindo fresquinhos do forno todos os dias, itens estratégicos posicionados perto da balança para aumentar o ticket médio e exposição visual atraente. “É importante lembrar que a produção própria torna uma loja única, pois com ela ninguém vai entregar exatamente o que você entrega”, comenta Della’Nora. Uma tática eficaz é a promoção de eventos sazonais nas padarias. “É importante que exista uma variedade bem exposta em uma mesa vendedora e degustação para ativar ainda mais o desejo de compra”, destaca o empresário. Ações como essa fazem com que a padaria se torne ainda mais uma seção destino dentro dos supermercados, termo usado para se referir a uma área estratégica que atrai o cliente até o interior do estabelecimento. Outro pilar de sucesso de uma boa padaria artesanal é contar com uma equipe especializada e altamente capacitada, tornado possível dar padronização e constância aos produtos, criar receitas próprias que se tornem diferenciais da loja e garantir a qualidade geral produção, mesmo em dias e horários de pico, além de primar pelo atendimento ao público. “É importante salientar que profissionais valorizados trabalham melhor e mais motivados e que cada setor do supermercado deve ter um líder responsável. Na padaria não é diferente”, completa Della’Nora.
25/06/2025
Estoque de segurança: saiba como esse conceito pode e deve ser a sua nova estratégia!
Manter as gôndolas sempre abastecidas é um dos grandes desafios do varejo supermercadista. Em um setor de alta rotatividade e forte pressão por disponibilidade imediata de produtos, a gestão eficiente de estoque faz toda a diferença. E, nesse contexto, o conceito de estoque de segurança ganha destaque como uma estratégia fundamental para evitar rupturas e proteger o negócio de imprevistos. “O estoque de segurança funciona como um colchão de proteção contra oscilações de demanda e atrasos de fornecedores. Ele garante que o supermercado continue operando normalmente mesmo diante de situações inesperadas”, explica Roger Toshi, diretor da SG Sistemas. O estoque de segurança nada mais é do que uma quantidade extra de produtos armazenada além do estoque regular, com o objetivo de evitar a falta de itens essenciais nas prateleiras. No varejo, fatores como promoções de última hora, mudanças no comportamento do consumidor, sazonalidades e problemas logísticos com fornecedores podem gerar flutuações repentinas na demanda ou atrasos na reposição. Segundo Roger Toshi, o cálculo correto desse estoque é um dos pontos críticos da operação. “É fundamental levar em conta a demanda média do produto, o tempo de reposição e um fator de segurança que reflita as incertezas do mercado. O erro mais comum é trabalhar com margens muito apertadas, o que aumenta o risco de ruptura, ou exagerar na quantidade e acabar com excesso de mercadoria parada”, alerta. Qual a fórmula correta para o estoque de segurança Ainda de acordo Toshi, a fórmula mais utilizada para estoque de segurança envolve o seguinte cálculo: "Estoque de segurança = (Demanda média x Tempo de reposição) + Margem de segurança", revela. A margem de segurança, por sua vez, pode ser ajustada com base em dados históricos de consumo e fornecimento, levando em conta também o nível de serviço que o supermercado deseja oferecer aos clientes. Além de evitar perdas de vendas e insatisfação do consumidor, o estoque de segurança bem planejado também traz outros benefícios. “Com um bom controle, é possível reduzir desperdícios, principalmente em categorias como perecíveis, e otimizar o capital de giro, evitando a imobilização desnecessária de recursos em estoque parado”, destaca o diretor da SG Sistemas.
24/06/2025
Zona Sul ajuda no combate à fome com novo Banco de Alimentos na Cidade de Deus
A Cidade de Deus, na Zona Oeste do Rio, acaba de receber um importante reforço no combate à insegurança alimentar. Foi inaugurado no bairro o segundo Banco de Alimentos da cidade, fruto de uma parceria entre a Comlurb, a Prefeitura do Rio de Janeiro e a rede de supermercados Zona Sul. A iniciativa, que já funcionava no EcoParque do Caju, agora ganha um novo ponto de distribuição em uma das comunidades com maior vulnerabilidade social do município. O objetivo do projeto é simples, mas poderoso: resgatar alimentos que, embora não possam mais ser comercializados por questões estéticas, ainda estão em perfeitas condições de consumo. Esses itens são coletados e redistribuídos gratuitamente a famílias cadastradas pelo CRAS (Centro de Referência de Assistência Social), promovendo acesso à alimentação nutritiva e de qualidade. Para Cintia Anjos, coordenadora de sustentabilidade do Supermercado Zona Sul, a inauguração do novo espaço representa mais que uma ação social — trata-se de um compromisso com o futuro. “Em uma cidade com altos índices de desigualdade social, o Banco de Alimentos tem se mostrado uma ferramenta crucial para combater a fome e promover a inclusão. A iniciativa completa o conjunto das 17 metas globais estabelecidas pela ONU, ajudando a evitar que grandes quantidades de alimentos sejam descartadas de forma inadequada, a fim de contribuir para um futuro mais sustentável”, afirma Cintia. A parceria faz parte de um termo de cooperação internacional entre as cidades do Rio de Janeiro e Colônia, na Alemanha, e integra um conjunto de políticas públicas de combate ao desperdício. Entre elas estão ações como o diagnóstico de desperdício nas escolas municipais, incentivo às hortas escolares, distribuição de composteiras e a produção de super adubo a partir de resíduos orgânicos. Com mais de 2 toneladas de alimentos doados por mês no EcoParque do Caju, a expectativa é que a unidade da Cidade de Deus consiga alcançar ainda mais famílias em situação de vulnerabilidade, fortalecendo a rede de solidariedade entre poder público, empresas e sociedade civil.
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