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Dia da Lasanha: estratégias para impulsionar as vendas no seu supermercado

Dia da Lasanha: estratégias para impulsionar as vendas no seu supermercado

Celebrado em 29 de julho, o Dia da Lasanha tem ganhado cada vez mais força no calendário promocional do varejo supermercadista. A data, que homenageia um dos pratos congelados mais queridos pelos brasileiros, representa uma oportunidade estratégica para impulsionar as vendas da categoria por meio de ações bem planejadas, produtos líderes e uma abordagem focada em experiência e conveniência para o consumidor. Atualmente, a lasanha congelada está presente em mais de 19 milhões de lares brasileiros mensalmente, segundo pesquisa da Kantar, de 2024. Especialista em estratégias para o varejo supermercadista, Marcelo Ribeiro, consultor de trade marketing e ponto de venda, reforça que datas como o Dia da Lasanha devem ser tratadas como oportunidades de conexão com o cliente: “O consumidor está cada vez mais atento às experiências que o varejo oferece. Datas como o Dia da Lasanha ativam o emocional, despertam desejo e geram tráfego se forem bem trabalhadas. Quem aposta em ambientação, sortimento correto e boa comunicação pode ver resultados significativos em um curto espaço de tempo”, analisa Ribeiro. Segundo o especialista, para vender mais, é fundamental que o varejo supermercadista se antecipe. A preparação começa com a montagem de pontos extras atrativos, como ilhas temáticas ou displays decorados com elementos italianos e mensagens que despertem o apetite. “Outra tática eficaz é a criação de combos promocionais, como lasanha com refrigerante ou sobremesa congelada, que incentivam a compra de mais itens e aumentam o ticket médio. A divulgação antecipada, especialmente em canais digitais como WhatsApp e redes sociais, também é essencial para gerar expectativa e atrair o consumidor à loja. E, por fim, vale investir na capacitação da equipe, para que todos estejam alinhados sobre a importância da data e preparados para recomendar os produtos certos com segurança", completa Ribeiro. A BRF, dona das marcas Sadia e Perdigão — precursoras no mercado de lasanhas congeladas no Brasil —, tem investido continuamente no desenvolvimento de produtos voltados para o paladar do brasileiro que vai aproveitar essa data comemorativa. Para Luiz Franco, diretor executivo de Marketing e Inovação da BRF: “Nosso portfólio de lasanhas congeladas é o mais completo e demonstra o entendimento profundo da empresa quanto às tendências de consumo dos brasileiros”, afirma o executivo. Com um prato popular, marcas consolidadas e um apelo direto à praticidade e ao prazer de comer bem, o Dia da Lasanha é uma data que merece atenção redobrada no planejamento promocional do varejo supermercadista — e pode ser a receita perfeita para aquecer as vendas no fim de julho.

28/07/2025

Vendas pelo Whatsapp: seu supermercado está utilizando corretamente?

Vendas pelo Whatsapp: seu supermercado está utilizando corretamente?

Em um cenário onde agilidade e personalização são cada vez mais exigidas pelos hábitos dos consumidores, o WhatsApp vem se consolidando como uma ferramenta estratégica para os supermercados que buscam melhorar sua comunicação, atendimento e resultados em vendas. Mais do que um aplicativo de mensagens, o canal já se posiciona como uma ponte direta e eficaz entre empresas, clientes e vendas! De acordo com dados da Wapikit, o WhatsApp está presente em mais de 98% dos smartphones brasileiros, sendo usado por 79% dos usuários para se comunicar com empresas e por 62% deles para efetuar compras diretamente pela plataforma. Além disso, 96% das marcas nacionais já adotam o aplicativo como seu principal canal de atendimento, e 86% dos profissionais de vendas o consideram essencial no contato com clientes e leads. A tendência também já é realidade em diversos supermercados do Rio de Janeiro. Redes como Redeconomia, Supermarket e Prezunic têm utilizado o canal para divulgar ofertas, enviar cupons personalizados, tirar dúvidas dos consumidores e até realizar vendas, criando uma relação mais direta e eficiente com seus públicos. Para Allanis Grum, Product Manager de Rich Content da Pontaltech, os supermercados têm uma grande oportunidade de aumentar a fidelização e impulsionar suas vendas ao adotarem uma estratégia inteligente e personalizada no canal. “O WhatsApp oferece uma taxa média de abertura de mensagens de cerca de 98%, um número impressionante que supera amplamente outros canais como o e-mail. Com o uso adequado de automações e integração com bases de dados, é possível criar uma experiência fluída, personalizada e altamente engajadora para o cliente”, destaca a especialista. Segundo Allanis, o uso eficaz do canal vai muito além de disparar mensagens promocionais. “Comunicações personalizadas, que consideram o nome do cliente, seu histórico de compra e seu comportamento demonstram cuidado e atenção, fortalecendo o vínculo com a marca. Já mensagens frias ou em excesso podem gerar o efeito contrário: afastar o consumidor.” Ela alerta, ainda, para os riscos de uso inadequado da ferramenta. “Enviar mensagens demais pode ser considerado spam e comprometer a reputação da empresa. Pior: pode levar ao bloqueio da conta, conforme as diretrizes rigorosas da Meta. Por isso, é fundamental respeitar os limites, usar linguagem adequada ao perfil do público e investir em recursos que permitam uma jornada completa no próprio app, como botões de pagamento e integração com CRMs, plataformas de automação e analytics.” A integração do WhatsApp com outros canais também é apontada como uma prática essencial. Em caso de falhas na entrega da mensagem, mecanismos de fallback, como SMS, RCS ou atendimento humano, asseguram a continuidade da comunicação. “O WhatsApp transcendeu o papel de um aplicativo de mensagens para se tornar um verdadeiro pilar estratégico na construção de relacionamentos sólidos e duradouros com os consumidores. Quando bem utilizado, ele pode não só melhorar a experiência do cliente, mas também impulsionar os resultados do negócio”, conclui Allanis Grum.

28/07/2025

Tarifaço: como manter o equilíbrio da sua peixaria?

Tarifaço: como manter o equilíbrio da sua peixaria?

Ele tomou conta do noticiário e do imaginário popular: o tarifaço dos Estados Unidos sobre produtos brasileiros. Anunciada no dia 9 de julho e com início previsto a partir de 1º de agosto, a nova política tarifária unilateral norte-americana irá impor uma taxação de 50% sobre todas as importações de itens brasileiros. Diversos setores já sentem os impactos da medida e devemos estar atentos para nos anteciparmos. Um deles é o pesqueiro, um dos mais afetados, e que movimenta cerca de R$ 20 bilhões por ano, com exportações que de aproximadamente US$ 600 milhões. Dependente do mercado estadunidense, o pescado brasileiro está, desde o dia 10 de julho, com exportações suspensas para o seu principal mercado, que concentra entre 70% e 80% dos envios de itens do setor. A exportação corresponde a cerca de 15% do mercado nacional, com destaque para tilápia, lagosta e atum de profundidade, produtos com a maior parte da produção voltada aos EUA. Esse cenário desafiador coloca empresas e pescadores artesanais em alerta e representa grandes prejuízos. O governo busca formas de mitigar os efeitos como, por exemplo, a oferta de créditos emergenciais, além de manter a tentativa de negociação com os EUA. A Associação Brasileira das Indústrias de Pescado (Abipesca), inclusive, já protocolou junto ao governo federal um pedido formal de R$ 900 milhões de crédito emergencial ao setor, com seis meses de carência e prazo de 24 meses para pagamento. A Abipesca também solicita que o pescado seja tratado com excepcionalidade e removido da lista de taxação. ”O que estamos articulando nesse primeiro momento é uma postergação de 90 dias para a entrada em vigor da taxação, para que com a tradicional diplomacia brasileira consigamos reverter isso. Precisamos fazer negócios, esperamos que nosso histórico de negociação, especialmente com o mercado norte-americano, fale mais alto e consigamos superar esse momento.", frisa Jairo Gund, diretor executivo da Abipesca. E agora? O setor pesqueiro vive um grande impasse. Como explica Rodrigo Leite, professor de Finanças e Controle Gerencial do Coppead/UFRJ, não há formas de contornar a situação a curto prazo sem negociar com os EUA. Diferentemente de outros artigos de exportação, como a carne, os pescados possuem mais dificuldade em diversificar mercados e escoar a produção, seja por questões logísticas, seja questões sanitárias, como o caso da União Europeia, que adota restrições sanitárias à importação de pescados brasileiros desde 2017. “O Brasil precisa agir em duas frentes: diplomática e estrutural. No campo diplomático, é urgente negociar uma exceção para setores sensíveis, como os pescados. Já no campo estrutural, é hora de acelerar acordos comerciais com mercados alternativos, como União Europeia e Ásia, além de qualificar sanidade e certificações para atender novos compradores.". "Lembramos que nosso desejo de mercado principal sempre foi o mercado europeu, que está suspenso desde 2017 por outras questões", pontua o diretor executivo da Abipesca. Nesse cenário de tentativa de reorganização da cadeia produtiva, o mercado interno é uma opção óbvia, mas é preciso cautela, já que a produção total não consegue ser absorvida pelos brasileiros, com destaque para artigos como tilápia e lagosta, itens voltados à exportação de alto valor agregado. “O mercado interno é sim uma opção, mas com a maior oferta o preço vai baixar e, consequentemente, a porcentagem estimada de lucro do setor também. O aumento do consumo interno pode ser uma saída para reduzir, mitigar um pouco o prejuízo geral de perda de produção, mas não funcionará como solução.", afirma Rodrigo Leite. Impacto no varejo supermercadista: atenção e cuidado! Para o setor supermercadista, no curto prazo, o cenário pode apresentar uma oportunidade de negociar um maior volume, redirecionando os produtos represados sem exportação e que ainda aguardam um novo destino. Mas para isso é preciso capacidade e estratégia logística para armazenar produtos que exigem um cuidado delicado e atenção aos vencimentos. Uma maior oferta pode, também, ajudar a baixar preços e aumentar o fluxo de clientes, incentivando promoções para que o consumidor escolha o peixe como proteína animal da dieta, conforme relata o professor de Finanças do Coppead/UFRJ: "No curto prazo, é um momento propício para o setor supermercadista apostar em negociar com o setor de pescados, aumentando a demanda da área e a oferta para clientes e apostar em ações de marketing, campanhas de publicidade para incentivar a venda, já que com a baixa do preço, reforço, em curto prazo, pode haver uma demanda pela troca da carne pelo peixe, por exemplo. Então, é um bom momento também para promoções, para incentivar a compra de pescado". A médio e longo prazo, porém, a situação pode gerar também maior atenção para o setor supermercadista. Isso porque, sem a quantidade demandada pela exportação para os EUA, a produção de pescados nacional tende a registrar queda, o que acarretaria em uma diminuição de oferta e, consequentemente, o aumento de preços. Por ser um produto de difícil armazenamento, pode haver uma ruptura de estoque para quem não negociar ou não tiver uma logística atenta, então é preciso analisar e acompanhar os dados e movimentos futuros do mercado pesqueiro, como alerta Gund: "Com esse mercado fechado haverá um desestímulo nesse processo de produção primária, resultando, em seis ou oito meses, em redução nas ofertas do mercado interno”. "Agora é hora de agirmos em conjunto, com inteligência comercial, para garantir abastecimento, equilibrar os preços, fazer boas negociações e ficar atento à logística.", destaca Fábio Queiróz, presidente da ASSERJ. A ASSERJ acompanha com atenção os desdobramentos dos impactos do tarifaço para informar da melhor forma possível a todos os associados, e reforça que é fundamental agirmos com antecipação. Nosso setor possui um papel essencial na garantia da segurança alimentar e da estabilidade econômica do país e do estado do Rio de Janeiro.

28/07/2025

Pesquisa da ASSERJ revela: o clima está pra sopas e caldos e vira pauta do RJTV!

Pesquisa da ASSERJ revela: o clima está pra sopas e caldos e vira pauta do RJTV!

Levantamento realizado pela Associação de Supermercados do Estado do Rio de Janeiro (ASSERJ) revela que 85,9% dos cariocas consomem caldos e sopas diversas vezes por semana durante o inverno. A pesquisa, que ouviu 403 consumidores da cidade, aponta que as promoções e ofertas da estação são os principais fatores que influenciam as compras, enquanto 80,4% dos entrevistados preferem fazer suas compras presencialmente nos supermercados. Apesar do Rio de Janeiro ser conhecido por seu clima ameno nesta estação, o inverno de 2025 trouxe temperaturas mais baixas, estimulando mudanças nos hábitos de consumo. Segundo o estudo, 50,4% dos consumidores afirmam consumir caldos e sopas até duas vezes por semana, e 35,5% optam por esses pratos quentes três vezes ou mais no período. A preferência é clara: 69,5% preferem comprar os ingredientes para preparar suas refeições em casa, enquanto 30,5% optam pelos produtos prontos para consumo. O levantamento ainda mostra que 41,2% dos entrevistados preparam refeições mais elaboradas durante o inverno, e 19,1% afirmam cozinhar mais e experimentar pratos diferentes. Além disso, 38,2% aumentam o consumo de massas nesta época. As promoções são o principal motivador das compras de inverno para 66,5% dos consumidores, seguidas pelo clima frio, que influencia 23,1%, e por sugestões de receitas ou kits prontos, que impactam 10,4%. Quanto às compras por impulso, 39,2% admitem que acontecem ocasionalmente, geralmente quando encontram boas ofertas, e 21,3% afirmam que são mais frequentes em dias frios. Por outro lado, 39,5% dizem que raramente compram por impulso. Em relação a comidas e bebidas típicas do inverno, a pesquisa confirma a preferência por queijos, vinhos e chocolates. Cerca de 33% dos cariocas dizem que o frio aumenta o consumo de bebidas alcoólicas, enquanto 27% mantêm os mesmos hábitos independentemente do clima, e 40% não consomem álcool. Entre os que bebem, o vinho é consumido semanalmente por 16,9%, ocasionalmente por 26,8%, e raramente por 56,3%. Sobre a possibilidade de comprar kits de inverno prontos com vinho, queijo e pão, 37,5% afirmaram que comprariam com certeza, e 33% dependeriam do preço. No caso dos queijos, 58,1% dos consumidores aumentam o consumo durante o inverno. O chocolate também é bastante apreciado, com 42,7% preferindo chocolate em barra ou bombons, 37% optando por chocolate quente, e 20,3% escolhendo sobremesas à base de chocolate. “O estudo evidencia que, mesmo em um estado de clima predominantemente tropical, o inverno altera os hábitos de consumo dos cariocas. O aumento da procura por caldos, massas, queijos e vinhos reforça a necessidade de os supermercados adaptarem suas ofertas à sazonalidade. Além disso, a pesquisa confirma que a experiência de compra presencial continua valorizada, o que torna essencial para o varejo supermercadista oferecer não apenas preços competitivos, mas também soluções práticas e alinhadas às demandas dos consumidores”, comenta Fábio Queiróz, presidente da ASSERJ. TV GLOBO - O levantamento realizado pela ASSERJ ganhou destaque no RJTV, o principal telejornal da TV Globo no estado. Assistam AQUI à matéria para entenderem melhor essas tendências e aproveitarem as oportunidades que o inverno traz para o comércio. https://www.youtube.com/watch?v=gOmT0KRyOt8

25/07/2025

ASSERJ antecipou! IPCA-15 confirma queda do preço do café em julho

ASSERJ antecipou! IPCA-15 confirma queda do preço do café em julho

"Diz o ditado que quem avisa, amigo é. E nós aqui da ASSERJ já havíamos alertado no início deste mês: a tendência era de queda do preço do café. Dito e feito. O IPCA-15 confirma nossa análise!" A fala do presidente da ASSERJ, Fábio Queiróz, não é para menos. Segundo dados divulgados nesta sexta-feira, 25 de julho, pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE), o preço do café caiu 0,36% em julho. Essa é a primeira queda em 18 meses, de acordo com a prévia da inflação oficial do país, medida pelo Índice Nacional de Preços ao Consumidor Amplo 15 (IPCA-15). A última baixa no preço do item, no IPCA-15, foi em dezembro de 2023. O índice mede a variação de preços entre o dia 16 do mês anterior e o dia 15 do mês da divulgação. No geral, o IPCA-15 registrou inflação de 0,33% em julho. O grupo de Alimentação e Bebidas teve queda de 0,06%. Essa foi a segunda baixa consecutiva do setor. Além da retração do café, chamam atenção as deflações da batata-inglesa (-10,48%), da cebola (-9,08%) e do arroz (-2,69%). ASSERJ já havia alertado! No inicio deste mês, a ASSERJ já havia destacado que após consequentes períodos de alta, uma das grandes paixões nacionais do brasileiro apresentaria retração nos preços. Segundo levantamento do Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea/USP), em junho o café registrou quedas expressivas no mercado nacional e chegou aos menores índices em meses. Na ocasião, Claudio Moraes, professor de Finanças do Coppead/UFRJ, pontuou: "O café, como commodity, está sujeito às flutuações da oferta e da demanda. A expansão da produção, particularmente no Vietnã, e outros fatores globais, como crises climáticas, levaram a uma redução nos preços globais do café. Essa queda pode ser temporariamente revertida por eventos como perdas significativas nas safras ou outras questões ambientais". "Após um início de ano – primeiro quadrimestre – marcado por retração no consumo, especialmente, em março e abril, o mercado de café no Brasil dá sinais de recuperação. O mês de junho apontou para uma retomada das vendas, impulsionada por fatores sazonais como a queda nas temperaturas e, também, por uma reorganização natural do mercado com condições mais favoráveis e, por consequência, possibilidades dos preços se ajustarem melhor aos estilos de cafés e perfis de consumo", destacou Celírio Inácio, diretor executivo da Associação Brasileira da Indústria do Café (ABIC). Cenário de oportunidades para o varejo: estratégia é fundamental Na esteira das flutuações de mercado, Moraes analisou que o momento pode ser positivo para o bolso do consumidor: "No Brasil, essa dinâmica de preços pode impactar a inflação, potencialmente aliviando os custos para o consumidor. Contudo, os produtores brasileiros podem enfrentar uma diminuição em suas margens de lucro, uma vez que, como tomadores de preço em um mercado de commodities, não controlam diretamente o preço do café". "O café, mais uma vez, demonstra sua resiliência, ao mesmo tempo que o consumidor brasileiro reafirma sua paixão pela bebida, que volta a escolher suas marcas preferidas, principalmente, nas regiões onde o valor da cesta básica recuou. Essa movimentação amplia o espaço para o consumo de qualidade, sem necessidade de substituições ou restrições", ressaltou o diretor executivo da ABIC. Fábio Queiróz, presidente da ASSERJ, avalia que o atual contexto do café aponta para um horizonte de novas oportunidades para o setor do varejo supermercadista: "Ao longo dos últimos meses, acompanhamos uma disparada nos preços que pressionou as margens de toda a cadeia. Hoje, temos condições reais de repassar essa redução ao consumidor final, fortalecendo o poder de compra e a fidelização nas nossas gôndolas, com qualidade e transparência". "O cenário representa uma oportunidade estratégica. É possível criar promoções e campanhas que reforcem o café como destaque em comunicação de ‘bom preço’. Uma estratégia bem definida pode levar a um aumento do fluxo de clientes nas lojas, afinal, ofertas atrativas tendem a trazer mais consumidores, gerando possibilidades de cross sell incrementando a venda com itens complementares", frisa Queiróz. Atenção ao futuro! "O contexto atual é volátil e de curto prazo, sendo necessário um período mais extenso de análise para determinar mudanças consistentes no comportamento do mercado", alertou o professor do Coppead/UFRJ. Inácio projetou: "É possível projetar um crescimento moderado para o segundo quadrimestre. A expectativa da ABIC é de que, mantido o atual cenário, o mercado interno volte a registrar índices positivos, especialmente, nas categorias tradicionais e extra forte que representam a maior parte do volume vendido". O presidente da ASSERJ indicou: "Vemos uma janela de oportunidades para o varejo supermercadista, mas também um contexto de desafio para produtores. É um momento para reforçar parcerias com a indústria e fornecedores, negociando volumes e prazos. Ciente dos impactos climáticos — que preocupam a safra 2026 —, precisamos continuar atentos e agir de forma proativa, garantindo estoque e boas ofertas aos consumidores".

25/07/2025

Lucro líquido de milhões. Confira os resultados do 2º trimestre do Carrefour!

Associados em foco

Lucro líquido de milhões. Confira os resultados do 2º trimestre do Carrefour!

O varejo supermercadista tem apresentado resultados extremamente positivos neste ano e, para alguns, surpreendente no atual contexto econômico brasileiro. Praticamente todos os indicadores trazem boas notícias da área, com alta de crescimento, vendas e empregabilidade. E cada nova informação só confirma: o setor é um pilar fundamental da economia nacional. Dessa vez, a boa notícia vem do Grupo Carrefour Brasil. De acordo com o balanço do segundo trimestre de 2025, a rede encerrou o período com lucro líquido de R$ 395 milhões. O montante indica uma alta de 19,7% na comparação com o mesmo intervalo de 2024. “Esses resultados são relevantes para todo o setor, porque mostram que o crescimento sólido e consistente não é uma questão individual, mas um fato que permeia todo o varejo supermercadista. Isso reflete a força e a resiliência da nossa atividade, que se torna cada vez mais dinâmica, em especial no Rio de Janeiro, onde os supermercados continuam se expandindo tanto em desempenho quanto em geração de empregos e aumento de consumo por parte dos fluminenses", destaca o presidente da ASSERJ, Fábio Queiróz. Considerando todos os ajustes contábeis, o valor salta para R$ 467 milhões de lucro consolidado, uma subida de 19,4% em relação ao segundo trimestre do ano passado. Já a receita líquida entre abril e junho deste ano chegou aos R$ 31,23 bilhões, um crescimento anual de 5,4%. Em relação aos bens e serviços vendidos, o montante ficou em R$ 25,71 bilhões, um crescimento de 5,5% na referência anual. O presidente da ASSERJ também explica: "A alta nas vendas e a evolução nas margens de lucro, de muitos associados, destacam a adaptação das empresas às novas demandas dos consumidores, mostrando que as estratégias traçados têm sido bem-sucedidas, principalmente quando aliam inovação, qualidade de atendimento e experiência de compra. Isso deve servir como uma inspiração para todo o varejo supermercadista, para que continuemos como uma das mais relevantes peças da economia nacional e, claro, do Rio de Janeiro. Os números apresentados nos mostram que estamos no caminho certo e que, juntos, podemos continuar a alcançar índices cada vez mais altos.". Atenção! 2º semestre gera expectativa, mas é preciso ainda mais Queiróz ainda alerta para a necessidade do setor seguir atento às tendências e ao desejo dos clientes, para manter esse cenário positivo no segundo semestre deste ano: "Seguimos nos reconfigurando, nos adaptando ao mundo digital, crescendo no e-commerce e, principalmente, atentos às expectativas do consumidor, que tem buscado não somente bons preços, mas soluções adequadas para o seu dia a dia. Para a segunda metade deste ano, temos um horizonte desafiador e precisamos continuar explorando todo nosso potencial". A ASSERJ parabeniza não apenas o Carrefour, mas todos os seus associados pelo excelente desempenho no primeiro semestre de 2025. Seguimos lado a lado, apoiando o crescimento do nosso setor, fortalecendo empresas e incentivando a capacitação de colaboradores para prestarmos um serviço de ainda mais excelência.

25/07/2025

As contratações seguem em alta no setor. SuperPax realiza mutirão!

As contratações seguem em alta no setor. SuperPax realiza mutirão!

O Supermercados SuperPax, bandeira da Redeconomia, promove, nesta sexta-feira (25), uma ação de recrutamento na unidade da Vila da Penha, na Zona Norte do Rio de Janeiro. A iniciativa abre 23 vagas de emprego e tem como foco atrair novos talentos, fortalecer o time da rede e contribuir para a inclusão profissional nas comunidades onde atua. Entre as oportunidades disponíveis, estão 10 vagas para operador de açougue, 10 para operador de hortifrúti, duas para gerente de padaria e uma para analista de treinamento e desenvolvimento. A ação começa às 9h, diretamente na loja, e os interessados devem comparecer com currículo e documentos pessoais. Segundo Jacqueline Valverde, gerente de Recursos Humanos do SuperPax, a proposta é ir além do preenchimento das vagas. “Nosso objetivo é dar visibilidade aos talentos que muitas vezes estão dentro das próprias comunidades. Queremos encontrar pessoas dispostas a crescer com a gente, que tenham brilho nos olhos e vontade de fazer parte de um time comprometido com resultados e com o cliente”, afirma. Além da participação presencial na ação, os candidatos também podem se cadastrar na página de carreiras da rede, disponível no link: LinkedIn Empregabilidade do setor - Como desdobramento direto desse ambiente positivo de geração de vagas no setor, os supermercados do Rio de Janeiro bateram recorde de empregos formais no acumulado até maio, com saldo de +1.691 postos de trabalho, segundo dados do Novo Caged. O estado ficou atrás apenas de São Paulo em número de contratações na área. Fábio Queiróz, presidente da ASSERJ (Associação de Supermercados do Estado do Rio de Janeiro), destaca o papel social do setor supermercadista na empregabilidade. “Para muitos profissionais, o supermercado é a porta de entrada para o mercado formal, com carteira assinada, direitos garantidos e oportunidades reais de crescimento. Temos inúmeros casos de colaboradores que começaram como empacotadores ou operadores de caixa e hoje ocupam cargos de liderança. Isso mostra como o setor é inclusivo, dinâmico e comprometido com a formação de talentos", afirma.

25/07/2025

Reinauguração com cara de inauguração e investimento de R$ 15 milhões! Redeconomia Irene reinaugura loja em Duque de Caxias

Associados em foco

Reinauguração com cara de inauguração e investimento de R$ 15 milhões! Redeconomia Irene reinaugura loja em Duque de Caxias

A repaginada na loja do grupo Redeconomia Irene no Parque Paulista, na Avenida 31 de março, nº.131, em Duque de Caxias, foi oficialmente apresentada aos clientes nesta sexta-feira, 25 de julho, com presença em massa de moradores da região. Antes do corte da fita inaugural, o espaço de estacionamento já dava uma demonstração da ansiedade: clientes ocuparam totalmente o espaço, ansiosos pelo momento de entrar e conferir as novidades e ofertas. Inúmeras foram as mudanças implementadas na loja, que passou por uma grande obra de ampliação e modernização para proporcionar a melhor experiência para a jornada de compra do consumidor da região. E são muitas novidades, afinal, foram investidos R$ 15 milhões nas reformas e melhorias. Ampliações, mais produtos e mais empregos: a expansão grandiosa da loja Com um tamanho quase triplicado, totalizando agora 1,9 mil m² área de venda e 3,6 mil m² de área total, a unidade esbanja conforto, amplitude e praticidade para os consumidores. Com 75 vagas de estacionamento e 16 checkouts, além de quatro self-checkouts, o grupo promete muita variedade para os consumidores, com cerca de 10 mil SKU's disponíveis. Por falar em clientes, a projeção do grupo Irene é de movimento de 6 mil pessoas ao dia, com uma expectativa de dobrar o faturamento da loja, em comparação com a estrutura anterior. O sócio proprietário Franco Rodrigues destaca: "Estamos muito felizes com essa loja. Ela vai agregar bastante para a nossa marca, nossa Redeconomia, e para os clientes aqui da região. A expectativa é grande, com as vendas e com a entrega de todo o serviço que vamos prestar. Hoje somos uma loja ampla, de quase 2 mil m². Acho que tem tudo para dar certo.". Além disso, com a expansão realizada, o Redeconomia Irene está gerando 150 empregos formais diretos na região de Duque de Caxias. Espaços renovados e apresentação impecável O ponto alto da reforma da loja, fora a expansão de tamanho, são os setores bem planejados, amplamente iluminados e com uma apresentação impecável. Dentre os setores, os principais destaques ficam para a adega muito variada e para um espaço especial reservado, chamado de área gourmet, como explica Franco: "Em relação à destaques, tudo está bem bonito, bem organizado, mas podemos citar a área da adega, bem preparada, que vai proporcionar um ambiente mais confortável com uma variedade boa de vinhos. Outro espaço que podemos mencionar é a área gourmet diferenciada, que está pronta para servir café da manhã, almoço, café e lanche da tarde, e pizza à noite. Um espaço pensado para o conforto do cliente". Outro destaque é a modernização da comunicação e do atendimento, com uma revitalização tecnológica em toda a loja. O toque especial são os diversos pontos de retail media, da fachada aos corredores, e a aposta em etiquetas eletrônicas. "Estamos com etiquetas eletrônicas em toda a loja, self-checkouts, painéis de led nas pontas de gôndola, o que é uma novidade para o nosso mercado. Temos também quadros solares, em uma preocupação com a sustentabilidade. É uma loja completa, ampla, climatizada e moderna. É um negócio muito importante para a população da região e estamos muito felizes e contentes com essa reinauguração", detalha Anne Teixeira, diretora de marketing. Indústria também aprova e se impressiona com nova loja Diversos representantes da indústria e de parceiros da rede estiveram presentes tanto na inauguração desta sexta-feira, quanto no Coquetel de Reinauguração oferecido ontem, 24 de julho. A aprovação das reformas e os elogios à beleza foram unânimes. Todos concordam com a afirmação: o espaço promete muito sucesso. "A expectativa da Granado com essa linda loja é bem grande. Temos crescido, feito um excelente trabalho na Rede, saído nos encartes. Então, é parabenizar essa loja linda e vamos crescer juntos.", afirmou Márcia Augusta, gerente comercial da Granado. O representante da Rancheiro, Ricardo Dutra, ressaltou: "Realmente, é uma outra loja, em relação ao que era antes. O que ela representa hoje é muito, três vezes maior do que era antigamente. Nossa parceria da Rancheiro com o grupo Irene hoje representa muito, é a melhor possível. Realmente, o que fizeram nessa loja foi algo muito grande, ajeitaram tudo que podiam. Agora essa é uma oportunidade muito boa para todos os parceiros." "Cada vez mais procuramos estar junto com eles, essa é a importância da parceria que temos, para um crescimento tanto da indústria quanto da própria loja. Por isso eles estão desenvolvendo esse trabalho aqui, que também contou com muita ajuda do fornecedor. O fornecedor tem que estar junto, tem que estar como equipe mesmo, porque nesse caso o crescimento é mútuo, tanto de um quanto do outro.", pontuou Ebenezer Vieira, supervisor da Nestlé. Claudinei Lopes, supervisor regional de vendas da Marquespan, também fez coro às exaltações: "Hoje, com certeza, é um momento único para nós aqui junto à Redeconomia Irene. E é um prazer. Temos aqui uma expectativa muito grande. Nós temos o antes e o depois dessa reforma. Isso é importante. E com certeza vamos fazer um paralelo, ver e analisar o quanto também será benéfico para nós como marca, quanto para o consumidor final, o cliente, e, com certeza, para os nossos parceiros, que são os proprietários do grupo. A Marquespan se alegra muito com isso e vamos colher muitos bons frutos aqui.". "A expectativa da Friboi é muito grande. A Redeeconomia e a Friboi têm uma parceria muito profunda, uma parceria de amizade e muitos bons negócios. Aqui na rede Irene não vai ser diferente, a loja está linda e pretendemos atuar com um share de mercado compatível com o que fazemos na região do Rio de Janeiro e vai ser um grande prazer fazer parte desse mercado também.", finalizou Patrícia Tolentino, vendedora da Friboi. A ASSERJ deseja sucesso e ótimas vendas à "nova" loja da Redeeconomia Irene!

24/07/2025

Rede Multi Market celebra 26 anos com expansão e otimismo para o futuro. Confira!

Rede Multi Market celebra 26 anos com expansão e otimismo para o futuro. Confira!

A Rede Multi Market comemorou, nesta quinta-feira (24), seus 26 anos de trajetória no varejo supermercadista fluminense. O evento, realizado no auditório do Hotel Laghetto, na Barra da Tijuca, reuniu empresários, fornecedores e parceiros para celebrar as conquistas da rede e apresentar os planos para os próximos anos. Durante a solenidade, o CEO da Multi Market, André Portes, destacou a importância do momento e anunciou novidades na expansão da marca. “Estar hoje nesse evento, comemorando os 26 anos da nossa empresa, é muito significativo. E queria aproveitar para falar de duas lojas que acabaram de entrar para a nossa empresa: uma na Rocinha, centro de referência no Brasil, considerada a maior comunidade da América Latina, e outra em Anchieta, que será inaugurada em breve,” afirmou. Segundo o executivo, a Multi Market já prepara ainda o lançamento de três lojas conceito, com propostas diferenciadas. “Estamos com um projeto de três novas unidades: Flamengo, Tijuca e Porto Maravilha. São lojas com conceito gourmet e uma pegada moderna, com forte trabalho de trade, uso de LED, acompanhamento de loja. Totalmente diferentes, e esperamos que sejam um sucesso para a nossa empresa”, completou Portes. Quem também marcou presença foi o presidente da rede, Willians Braga, que fez um resgate histórico do nascimento da Multi Market e refletiu sobre os desafios do setor. “A Multi Market começou há 26 anos, num tempo em que redes associativistas ainda não estavam em evidência”, afirmou. Braga também mencionou as dificuldades enfrentadas nos últimos anos, como a pandemia e os impactos econômicos recentes: “Obviamente passamos por momentos difíceis, como todos. A pandemia foi desafiadora. Agora estamos atentos às novas incertezas, como a possível taxação dos Estados Unidos, que pode afetar nosso mercado interno. É uma incógnita, mas estamos no Brasil e precisamos estar preparados”, disse. Apesar dos desafios, o presidente se mostrou otimista: “Hoje temos 52 lojas, e mais cinco já estão certas para inauguração ainda este ano. O faturamento da rede tem crescido acima da inflação, o que é positivo, assim como a geração de empregos. Enfrentamos dificuldade com mão de obra especializada, mas os treinamentos e o apoio da ASSERJ têm sido fundamentais. Acreditamos muito no nosso futuro, especialmente para 2025”, completou. O diretor comercial da rede, José Luiz dos Santos, também ressaltou o clima de otimismo: “São 26 anos de muito trabalho, e as perspectivas são excelentes. Temos novas lojas, novos associados e acreditamos que, com o apoio dos nossos fornecedores, vamos alcançar nossos objetivos, como temos feito ao longo do tempo. Esperamos que todos os convidados aproveitem o evento e que estejamos juntos no próximo ano, celebrando mais conquistas,” finalizou. Indústria celebra aniversário da Rede Multi Market O aniversário de 26 anos da Rede Multi Market reuniu, mais uma vez, parceiros estratégicos da indústria que fazem parte da trajetória de crescimento e inovação da rede. Durante o evento comemorativo, realizado com a presença de executivos, associados e fornecedores, representantes de grandes marcas reforçaram o compromisso com a parceria e destacaram a importância da Rede para os negócios no estado do Rio de Janeiro. Alessandro Viana, gerente comercial da Coca-Cola Andina Brasil, celebrou a longa relação com a Multi Market. “Mais um ano juntos aqui para o aniversário da Rede Multi Market. São 26 anos, isso quer dizer que temos uma longa estrada juntos nessa importante rede de supermercados, que está sempre tentando inovar e trazer coisas novas para crescermos juntos. E nós, da Coca-Cola, só temos a agradecer por essa parceria. Podem contar com a gente neste ano de 2025”, afirmou. Quem também marcou presença foi Marcos Andrade, gerente de vendas da Itambé, que relembrou a parceria desde o início da trajetória da rede. “É um grande prazer estar mais uma vez com a Multi Market celebrando os 26 anos. Nossa parceria vem desde o começo, e hoje ela já figura entre o nosso top 10 dentro da Itambé. É uma grande satisfação ter essa parceria de longo prazo, com números bastante expressivos.” Com novas metas, expansão prevista e alianças estratégicas reforçadas, a Rede Multi Market encerra a celebração de seus 26 anos de olho no futuro e mantendo firme o compromisso com o varejo de qualidade, a competitividade e o fortalecimento do relacionamento com seus parceiros. Desejamos muito sucesso e grandes realizações para a rede, seus colaboradores e parceiros!

24/07/2025

Aniversário 38 anos Grupo Terê Frutas: superação, crescimento e inovação

Associados em foco

Aniversário 38 anos Grupo Terê Frutas: superação, crescimento e inovação

Certas histórias merecem ser compartilhadas. E não há nada mais brasileiro do que a superação. O que hoje é uma importante rede na Região Serrana do Rio de Janeiro, começou com um carro em uma feira de Guapimirim, em 1987. No passado, suor, esforço, pouca estrutura e muito trabalho manual. No presente, suor, esforço, estrutura de qualidade e inovação tecnológica, como o pioneirismo da etiqueta digital. No futuro? Foi exatamente isso que o Grupo Terê Frutas apresentou, nesta quarta-feira, 23, para a indústria e parceiros comerciais no evento de 38 anos da rede. João Marcos, proprietário do Grupo Terê Frutas, relembrou emocionado o início de toda a história da rede: "Eu comecei mesmo do zero. Com 12, 13 anos trabalhando na feira, vendendo pastel nas escolas à noite. Depois vendi milho cozido e doce cristalizado na serra e fiz uma feirinha em Guapimirim. Ali, na feirinha de Guapimirim, por volta de 1987, foi o início de tudo. Hoje, 38 anos depois, nós estamos em 2025 e o conceito expandiu, virando um grande negócio. Saímos de uma feirinha para supermercados, padaria, delicatessen, hortifruti... é uma história bem marcante. Passamos por momentos difíceis, mas vencemos. Então, é ter perseverança e acreditar no seu sonho, acreditar que vai dar certo, e com o Senhor também abençoando, chegamos lá". O evento, realizado no Castelo de Itaipava, em Itaipava, Rio de Janeiro, reuniu diretores e integrantes da rede, fornecedores e parceiros estratégicos para um momento de celebração, alinhamento e planejamento de negócios e comemoração de excelentes números alavancados por relacionamentos sólidos construídos ao longo de anos, pautados por valores inegociáveis e com foco na experiência do cliente e na qualidade de serviço e produtos, aliados cada vez mais à inovações. Durante o encontro, foram apresentadas estratégias, balanços e novidades nos próximos passos do Terê Frutas. João Marcos Júnior, diretor comercial e diretor de marketing do Grupo Terê Frutas, destacou a importância das parcerias da rede para ações e, principalmente, para a melhor experiência do cliente: "Esse evento é muito importante para nós e também para os nossos fornecedores. Damos enorme importância aos nossos parceiros, não adianta só querermos fazer tudo de melhor para o nosso cliente. Precisamos ter parceiros ao nosso lado, porque sozinhos não chegamos a lugar nenhum. E esse evento é para trazer uma proximidade dos fornecedores junto a nós, para proporcionarmos a melhor experiência do nosso aniversário para os nossos clientes, com promoções, brindes, muitas ofertas e dinâmicas dentro da loja. Todo esse evento é para fazer um aniversário melhor para todos os nossos clientes". "É uma honra poder dar sequência a esse legado, ao trabalho que meus pais construíram ao longo desses 38 anos. E para isso, nada mais oportuno do que dar sempre o melhor. Investimos bastante em tecnologia, inteligência artificial, diversos parâmetros e números que nos mostram tudo que devemos fazer e também não fazer. Tudo que temos feito, o que tem dado certo ou não, tudo é analisado", prosseguiu o diretor comercial. Mais crescimento à vista: expansão física e digital A história de avanços do Terê Frutas segue viva e pujante. O grupo, que hoje conta com 13 lojas em funcionamento, entre supermercados, padaria, delicatessen, hortifruti e petshop, segmento mais recente da empresa, já tem dois projetos de expansão previstos: uma nova loja no bairro de Corrêas, em Petrópolis, e outra em Teresópolis. Ou seja, a média de um milhão de clientes atendidos ao mês registrada pelo grupo, com certeza, irá aumentar. Outro ponto de destaque que reforça o crescimento do Terê Frutas é a integração do CRM com um e-commerce bem planejado. Atualmente em fase de testes na Terê Pão, padaria do grupo, o novo sistema promete ampliar a excelência na jornada de consumo, reduzindo tempo de espera e criando uma experiência individualizada para cada cliente, que poderá ver promoções, comprar, fazer lista de pedidos e escolher entre entrega ou retirada, com opção de escolha de horário no caso de busca do pedido. A expectativa da rede é expandir o projeto para outras lojas, em breve. Daniel Carvalho, head de marketing do Grupo Terê Frutas, detalhou o processo de evolução do e-commerce: "Os próximos passos do aplicativo é, na verdade, a evolução do CRM para o e-commerce. Já temos modelos de e-commerce que funcionam direto na plataforma, mas ele é em site. Como vemos a evolução do aplicativo, a boa aceitação pelo cliente, tanto que crescemos 50% em CPFs únicos cadastrados do ano passado para esse ano, entendemos que tirar esse e-commerce do site e trazê-lo para dentro do CRM seria muito bom, porque temos um resultado muito interessante de acessos. Então que estratégia de evoluir o CRM seria melhor do que trazermos uma outra plataforma de e-commerce? Já estamos com um teste beta na Terê Pão, que é a loja de Teresópolis. Optamos por essa loja por ter um fluxo muito grande de clientes, tem um ticket médio baixo, e forma muita fila. Acreditamos que isso vai ajudar a loja, além de aumentar o ticket dos clientes, que às vezes não compram lá por conta do volume de pessoas, de ter que enfrentar uma fila, etc. Porém, já estamos com um processo de implementação nos supermercados e a ideia é que, até o final do ano, esteja liberado em algumas unidades". Além disso, o aplicativo do Terê Frutas também registra excelentes números, com 230 mil usuários únicos, crescimento de 50% em um ano, mais de 3 milhões de acessos e mais de 2 milhões de visualizações de encarte, permitindo um monitoramento maior do comportamento do cliente e a criação de promoções direcionadas. O grupo ainda pretende apostar no desenvolvimento do Terê Zap, criando comunidades, em que clientes entrarão de forma espontânea e receberão promoções diárias. "A resposta dos clientes com todas as inovações que fazemos tem sido muito positiva, porque conseguimos focar nas promoções que são diretamente ligadas àquele cliente, ao público, enfim, ao alvo que temos na nossa empresa e conseguimos direcionar a promoção que aquele cliente vai comprar, é o que chamamos de personalização. Não só investimos nas promoções certas, como também no cliente certo. O feedback dos clientes tem sido extremamente positivo, eles amam o Terê Frutas, nosso propósito, nossa visão, e é para isso que estamos aqui, para abençoar vidas e levar tudo de qualidade para as famílias.", exaltou João Marco Júnior. Mais investimentos, mais ações e mais prêmios: novas ações de aniversário Em 2024, com apoio de parceiros e da indústria, o Terê Frutas promoveu, como principal iniciativa das comemorações de aniversário, a ação "Caixa da Sorte". Quando um cliente passava no caixa, uma sirene poderia tocar a qualquer momento e o cliente em questão ganhava prêmios. Ano passado, foram R$ 100 mil em premiações. A estratégia se mostrou efetiva, em setembro, mês de celebração do aniversário do grupo, a rede ampliou seu market share entre 4% e 5%. Já para este ano, a principal ação com os consumidores será a "Chavê Premiada". Cada cliente que fizer uma compra acima de determinado valor ganhará a oportunidade de retirar uma chave, de uma caixa repleta delas, e tentar abrir o cadeado da caixa ao lado. Se acertar, o consumidor ganha o prêmio, que varia de eletrodomésticos, eletrônicos a vale compras, dentre outros. Ao todo, serão R$ 138 mil em premiações, um aumento de 38% na comparação com 2024. Ainda haverá um aumento de investimentos na casa de 100% na verba de mídia paga em redes sociais e de 20% em TV aberta. Daniel Carvalho revelou como se deu a criação da nova ação: "A ideia da dinâmica da 'Chavê Premiada', na verdade, veio pelo sucesso do ano passado da Caixa da Sorte. Normalmente fazemos muitas ações direto no aplicativo, mas a ideia foi unirmos e trazermos de volta essas ações dentro dos supermercados, para aproximar, e ter maior credibilidade com o cliente. Para a ação ter sucesso, fizemos uma conta para que pudéssemos ter um fluxo de clientes próximo ao nosso ticket médio, garantindo que teremos uma saída de pelo menos um prêmio por dia, ou então pelo menos um prêmio a cada dois dias, para conseguirmos fazer uma premiação dividida com mais de R$ 100 mil dentro do mês de aniversário". Valorização de funcionários: a cultura do Grupo Terê Frutas A cultura interna do Grupo Terê Frutas também foi destacada, especificamente, a ação de convivência realizada em 1º de maio, Dia do Trabalhador. Intitulada "Sou Terê" a festa reúne parte dos mais de 1.400 colaboradores da rede em um sítio, com atividades de integração, esportes, relaxamento, show, sorteio de prêmios como televisão, geladeira e até viagem de navio, dentre outros. A iniciativa tem apresentado grandes resultados na promoção de um bom ambiente para os funcionários. "Pesamos muito na profissionalização dos nossos funcionários, e de nós mesmos. E, claro, sempre procurar crescer, evoluir com propósito e com a bênção de Deus", pontua João Marcos Júnior. Indústria comparece e fortalece aliança Importantes parceiros da indústria marcaram presença. Todos frisaram a relevância do grupo para um desenvolvimento conjunto, como Aldo Spindler, coordenador comercial da Seara: "Nossa parceria junto ao Terê Frutas é muito importante, pela visibilidade da marca e pela importância que a rede tem na Região Serrana. É uma rede que vem demonstrando sempre estar presente, sempre fazendo ações e sempre levando o nome da parceria". A ASSERJ parabeniza o Grupo Terê Frutas pela superação e sucesso em seus 38 anos de história, desejando ainda mais histórias de vitórias à rede e todos os seus colaboradores e parceiros.

24/07/2025

Novidade na gôndola! Bimbo lança Bolo Ana Maria sabor morango

Indústria em cena

Novidade na gôndola! Bimbo lança Bolo Ana Maria sabor morango

O Grupo Bimbo anunciou a chegada do novo bolinho Ana Maria sabor morango, com recheio de fruta e sem corantes artificiais. O novo produto amplia o portfólio de itens da empresa voltados ao público infantil e familiar. A combinação de sabor e praticidade da extensão da linha referência da marca também se mostra uma boa oportunidade para os supermercadistas fluminenses, que podem apostar em divulgação e degustações para atrair o público-alvo do produto. E no melhor momento, já que as férias de julho estão acabando e as crianças voltarão a levar merenda para a escola. "Temos ótimas expectativas para esse lançamento. Morango é um sabor clássico, querido por diferentes perfis de consumidores, e há tempos recebemos pedidos para incluí-lo no nosso portfólio. Estar atento às preferências do nosso público é parte essencial da nossa estratégia de inovação, e esse novo sabor chega justamente para atender a esse desejo. Acreditamos que será um grande sucesso", destaca André Ramello, vice-presidente de marketing, inovação, pesquisa e desenvolvimento da Bimbo Brasil. A estratégia da empresa para a divulgação do Ana Maria morango apostará em formas de comunicar com as gerações Z e Alpha, principalmente com forte presença em eventos familiares e nas redes sociais e foco no fim das férias de inverno, como explica o vice-presidente de marketing: "Para comunicar o lançamento, estaremos presentes onde o nosso consumidor realmente está. Vamos marcar presença em grandes eventos voltados para a família, além de ativações em datas sazonais, como a volta às aulas. A estratégia também inclui time de influenciadores cuidadosamente selecionados para ampliar o alcance da campanha". Supermercadista, atenção à demanda do consumidor O lançamento do produto chega exatamente no período de volta às aulas nas redes escolares fluminenses, que pode influenciar a decisão de compra de responsáveis pelo público infantil que buscam itens para compor o lanche das crianças, aliando formato e ingredientes naturais. Promover ações promocionais, como degustações, se apresenta como uma boa forma de impulsionar as vendas e aumentar o ticket médio. "O lançamento do sabor morango reflete o movimento constante do mercado de snacks, cada vez mais dinâmico e guiado pelas preferências dos consumidores. Unimos um sabor clássico e muito pedido pelo público ao nosso compromisso com qualidade e inovação. O resultado é um bolinho ainda mais saboroso, feito com recheio de fruta e sem adição de corantes artificiais", pontua André Ramello. Supermercadistas, que tal investir nessas ações dentro das suas lojas? Afinal, ter novidades na gôndola é sempre mais vendas no caixa!

24/07/2025

Padaria com profissionais instruídos, vendas aquecidas! Curso de panificação Escola ASSERJ

Por dentro da asserj

Padaria com profissionais instruídos, vendas aquecidas! Curso de panificação Escola ASSERJ

Nesta quarta-feira (23), a Escola ASSERJ realizou, no Mercosulstore, localizado no Uptown, na Barra da Tijuca, o Curso Básico de Panificação. A aula foi ministrada pelo consultor técnico da Buaiz Alimentos, Américo Teixeira. Com conteúdo teórico e prático, a capacitação reuniu profissionais do varejo supermercadista, do setor de panificação, para abordar desde conceitos fundamentais da farinha até técnicas avançadas de preparo do pão francês. “O pão pode ter uma receita simples, mas exige precisão, conhecimento técnico e ingredientes de qualidade para entregar o resultado que o consumidor espera”, destacou Américo. Durante o curso, os participantes puderam entender a fundo as diferenças entre as classes de farinha de trigo (especial, comum e integral), as funções das proteínas (solúveis e insolúveis), além da importância do glúten na estrutura da massa. A técnica de extração do glúten foi explicada, permitindo que os alunos entendessem a diferença entre rendimento e qualidade. “É essencial saber que todo glúten é proteína, mas nem toda proteína é glúten. Somente o trigo tem a proteína ideal para formar a rede glutinosa necessária à produção de um bom pão”, explicou o consultor. Outros temas relevantes abordados foram o balanceamento das receitas, os tipos de massas (crocantes, suaves e doces), a influência de cada ingrediente — como fermento, sal, gordura, leite, ovos e aditivos —, e o conceito universal do pão. Cada componente foi analisado com base em suas proporções e impactos na fermentação, no sabor e na conservação dos produtos. Durante o curso, Américo detalhou também as etapas da fabricação do pão francês, desde a mistura até o forneamento, ressaltando que pequenos desvios podem comprometer o resultado final: “A simplicidade do pão francês exige ainda mais atenção. Por ter poucos ingredientes, qualquer erro de processo interfere na crocância, no volume e até no aroma do produto.” Entre os fatores essenciais para garantir a qualidade do pão francês, o consultor destacou a necessidade do uso de farinha de trigo de alto desempenho, equipamentos com manutenção em dia, receitas padronizadas e equipe qualificada. A técnica correta de modelagem, a temperatura adequada do forno (220°C) e o uso de vapor também foram apontados como segredos para obter uma crosta crocante e um interior macio. O curso apresentou ainda os diferenciais das farinhas e pré-massas da Buaiz Alimentos, com foco em rendimento, praticidade, resistência e estabilidade das receitas: “Com ingredientes bem selecionados e receitas padronizadas, conseguimos otimizar espaço, padronizar o preparo e garantir a qualidade do produto final. O uso da pré-massa é uma excelente estratégia para padarias que buscam ganho de produtividade sem abrir mão do sabor”, completou Américo. Vale destacar que, segundo especialistas, a operação própria de panificação, com produtos frescos e exposição estratégica, pode chegar a representar até 8% do faturamento total do supermercado, com margens superiores às de outros setores da loja. Escola ASSERJ A ação faz parte da agenda de treinamentos da Escola ASSERJ. Michelle Rodrigues, gerente de gente e gestão da associação, ressaltou que "a ação visa desenvolver o varejo supermercadista e fomentar o crescimento técnico das operações. A parceria com empresas como a Buaiz reforça o compromisso do setor com a inovação e a excelência", destacou. Fique de olho - A Escola ASSERJ segue com uma programação especial voltada à capacitação dos profissionais do varejo. Quer aprimorar seus conhecimentos e se destacar no mercado? Acompanhe os próximos cursos e garanta sua vaga nas próximas turmas. Aprendizado de qualidade, com especialistas renomados e conteúdo que faz a diferença na prática! VEJA A AGENDA!

23/07/2025

Quais categorias os consumidores estão comprando mais?

Quais categorias os consumidores estão comprando mais?

A recente edição do levantamento Brand Footprint Brasil 2025, produzido pela Worldpanel by Numerator, apontou as categorias que se fortaleceram junto ao consumidor brasileiro no varejo. A pesquisa também indicou, além das preferências dos clientes, um novo contexto de consumo, cada vez mais racional e seletivo. O estudo avaliou o desempenho de mais de 350 marcas, com abrangência de 11.300 domicílios, o que equivale a 61 milhões de lares, representando 82% da população domiciliar do país. Ranking geral Diversos setores apresentaram grande crescimento no Consumer Reach Points (CRP), indicador que mede quantas vezes uma marca foi escolhida pelos consumidores. O índice multiplica o número de cidadãos do país pelo percentual de compradores (definindo a penetração) de uma determinada marca e pelo número de interações (frequência de consumo) com a marca no período de um ano. Ao todo, 167 marcas ampliaram seus CRP's e a média de marcas presentes nas casas dos brasileiros subiu de 95 para 97. Os resultados das marcas refletem o momento de avanço do varejo supermercadista, mesmo em um cenário econômico desafiador e inflacionário. Como já destacado pela ASSERJ, o desempenho do setor no primeiro semestre deste ano registrou ótimos números, como uma alta de 5,8% no faturamento na comparação com o mesmo período do ano passado, segundo levantamento da Radar Scanntech. Clique aqui para conferir um balanço geral da primeira metade de 2025. Destaques e crescimentos Das 50 marcas mais presentes nas casas dos brasileiros, 54% cresceram em CRP, sendo que 93% delas atuaram em oito ou mais canais de venda. Considerando os resultados gerais por segmento, destaca-se a grande presença dos setores de alimentos, limpeza e cuidados pessoais. Congelados e preparados, laticínios e refrigerantes também tiveram bom desempenho. Focando no crescimento, os artigos de laticínios e cuidados pessoais registraram grandes elevações. Limpeza e alimentos (principalmente biscoitos) também subiram, mas em menor escala. Bebidas em pó, café, manteiga, óleo e panificação fecham a lista dos segmentos mais procurados. Trunfos de crescimento: presença e estratégia multicanal O resultado das principais marcas foi amplamente impactado, de modo geral, por estratégias eficazes. Uma delas é a atuações multicanal, aumentando o contato com clientes. O foco em embalagens menores e acessíveis também é um ponto relevante, já que vai de encontro a experiência do consumidor, que procura por experimentação, mas sem pesar no bolso. Também é possível destacar a logística estruturada de distribuição e portfólios acessíveis, que aliam preço e qualidade, principalmente nos setores de refrigerantes, alimentos processados e produtos de limpeza. A pesquisa ressalta que o consumidor está até 4,2 vezes mais inclinado a trocar de marca do que de canal, em especial nas categorias de biscoitos, snacks e refrigerantes. O presidente da ASSERJ, Fábio Queiróz, alerta os associados: "Quando olhamos para o desempenho dos setores que mais cresceram vemos um padrão muito claro: estratégia multicanal, consistência e presença em diferentes momentos da jornada de compra. O supermercadista do Rio de Janeiro já entendeu que estar perto do consumidor significa estar conectado com os produtos e categorias que performam bem e que entregam valor real ao cliente. Queremos juntos, aqui na ASSERJ, ajudar o setor a antecipar esses movimentos, estreitar relações com a indústria e transformar esses dados em decisões assertivas no ponto de venda." Novo perfil de compra: o consumidor "Net Zero" Segundo Elen Wedemann, CEO da Worldpanel by Numerator no Brasil, o levantamento aponta para o perfil do cliente "Net Zero", que ela descreve como um consumidor mais seletivo, de consumo estável, com gasto médio equilibrado e procura por embalagens menores e alta frequência de compra. "O consumidor está mais estratégico. Ele continua comprando, mas com muito mais critério e consciência. Isso não muda apenas a forma como as marcas se relacionam com o cliente, mas também como as marcas se relacionam com o varejo supermercadista. As marcas, e consequentemente, as categorias que mais cresceram foram aquelas que entenderam esse movimento, diversificaram e ofereceram soluções inteligentes. Para o nosso setor essa é uma oportunidade clara de fortalecer laços com as indústrias e pensarmos juntos em ações que entreguem mais valor para o consumidor, com foco em presença, conveniência e resultado.", ressalta o presidente da ASSERJ. Oportunidades para o varejo supermercadista fluminense O Brand Footprint Brasil 2025 aponta caminhos importantes para o nosso setor. É preciso reforçar as estratégias multicanal e estar atento ao portfólio de produtos, as categorias de maior crescimento que podem impactar na competitividade e contribuir para um maior giro nas lojas. Também é interessante analisar melhor eventuais ações de promoções e degustações, na busca pela fidelização e ampliação do interesse de compra, que está cada vez mais alinhado a conveniência e custo-benefício. Outro ponto de alerta são as embalagens, que têm sido decisivas na avaliação do consumidor no momento de compra (leia também, clicando aqui, nossas dicas sobre cuidado com embalagens e redução de perdas). A ASSERJ reforça aos associados: nosso setor avança, mas é preciso atenção aos sinais dos consumidores e adaptação constante e estratégica as suas demandas. Existem inúmeras tecnologias para implementar e ajudar nas tomadas de decisões de forma mais estratégica!

23/07/2025

Ruptura: pesquisa Neogrid destaca produtos que estão impulsionando a alta. Confira como combater!

Ruptura: pesquisa Neogrid destaca produtos que estão impulsionando a alta. Confira como combater!

O Índice de Ruptura da Neogrid, que mede a falta de produtos nas gôndolas dos supermercados brasileiros, fechou o mês de junho em 13,6%, representando um avanço de 1,3 ponto percentual em relação a maio, quando o indicador estava em 12,3%. Esse é o segundo mês consecutivo de alta, impulsionado principalmente por categorias de alimentos básicos como arroz, feijão, azeite, café, ovos e açúcar. Essa tendência de elevação, segundo Robson Munhoz, diretor de Relações Corporativas da Neogrid, reflete um momento mais desafiador para toda a cadeia de abastecimento. Ele destaca que, além da valorização do dólar e das tensões no comércio global, o clima instável em regiões produtoras no Brasil tem afetado safras importantes — o que exige maior atenção de varejistas e indústrias na gestão de estoques. “Do lado do consumidor, mesmo com alguma desaceleração, os preços seguem altos para itens essenciais, mantendo o orçamento sob pressão e o poder de compra em constante alerta”, analisa Munhoz. O impacto disso já pode ser observado em produtos específicos. Entre os itens com maior aumento no índice de ruptura em junho estão os ovos, que subiram de 20,4% para 20,7%, e o leite, que avançou de 11,4% para 13,9%. Também apresentaram crescimento o açúcar (de 10,4% para 11%), o azeite (de 7,4% para 10,4%), o café (de 9,8% para 10,4%) e o feijão (de 7% para 9,5%). Como evitar rupturas de estoque? Os efeitos da ruptura nas gôndolas não se limitam apenas à frustração do consumidor. A ausência de produtos no momento da compra pode representar prejuízos consideráveis para o varejo. Estimativas indicam que a perda pode chegar a até 10% das vendas — especialmente considerando que mais de dois terços das decisões de compra são tomadas no ponto de venda. Quando um item está em falta, um terço dos consumidores opta por buscar o produto em outra loja. “Independentemente do tamanho da loja, a ruptura pode ter um impacto significativo no faturamento, principalmente se for recorrente”, alerta Roger Toshi, gerente Administrativo e de Marketing da SG Sistemas. Nesse contexto, evitar a ruptura exige planejamento e ação estratégica. Toshi aponta os principais vilões: erros no planejamento de compras, falta de conferência entre o estoque físico e o sistema, falhas nos pedidos e entregas e o uso ineficaz da reposição automática. Ele ainda destaca que muitos varejistas ignoram situações anteriores de ruptura, o que contribui para a repetição dos mesmos erros. Além disso, promoções mal calculadas podem desorganizar o giro dos produtos e provocar desabastecimento, especialmente se não houver uma reavaliação adequada das compras. Diante desse cenário, Roger Toshi recomenda uma série de boas práticas para reduzir o índice de ruptura. Entre elas, estão o controle constante do estoque e do cadastro de produtos, a conferência prévia antes de promoções, o alinhamento com fornecedores quanto a prazos de entrega e o estabelecimento do nível zero de ruptura como meta. "Também é fundamental registrar e analisar as faltas com antecedência, definir planos de ação alternativos e investir em ferramentas tecnológicas que otimizem a operação e garantam dados confiáveis em tempo real", destaca. Por fim, Roger Toshi ressalta que a tecnologia só é eficaz quando aliada ao fator humano. "A empresa reforça que é essencial capacitar as equipes para utilizar os sistemas de maneira estratégica. Além disso, conhecer o perfil dos consumidores e os hábitos de compra da região onde a loja atua ajuda a priorizar os itens certos, evitar excessos ou faltas e, com isso, garantir uma experiência de compra mais satisfatória para o cliente e um desempenho mais saudável para o negócio".

23/07/2025

Exibição que vende: como destacar frutas e vegetais no ponto de venda

Exibição que vende: como destacar frutas e vegetais no ponto de venda

Apresentar frutas e vegetais de forma criativa e inovadora pode ser decisivo para impulsionar o desempenho da seção de hortifrúti. De acordo com a Sociedade Brasileira de Varejo e Consumo (SBVC), o segmento de frutas, legumes e verduras representa, em média, 10% do faturamento total de um supermercado. Nesse cenário competitivo, investir em exibições diferenciadas é uma estratégia eficaz para atrair a atenção do consumidor. Para Jonna Parker, líder de equipe do Fresh Foods Group da Circana, o uso de designs que se destacam no concorrido espaço de merchandising ajuda os varejistas a se diferenciarem da concorrência e a valorizarem seu sortimento. “O marketing de produtos frescos precisa, antes de tudo, atuar no nível visual”, afirma Parker. “Uma falha comum entre muitos varejistas é manter expositores idênticos aos dos concorrentes — sejam eles de alto padrão, tradicionais ou de baixo custo.” Para ela, as lojas devem apostar na criatividade, investindo, por exemplo, em displays com produtos exclusivos ou seleções rotativas que destaquem itens sazonais logo na entrada da seção. Esses elementos, diz Parker, incentivam o consumidor a explorar mais o espaço. “Um ‘corredor de ação’ pode ser convidativo e instigante, incluindo sinalizações e imagens atraentes que contem a história dos produtores e também dos colaboradores da loja”, sugere. “É uma oportunidade perdida usar a área mais valorizada da seção apenas para empilhar produtos à venda.” Embora exibições mais tradicionais ainda sejam importantes — especialmente para itens como batatas, voltadas a consumidores mais velhos e habituados a uma apresentação clássica —, Parker defende que a área frontal esteja sempre renovada e interessante a cada semana. Como exemplo, ela propõe a criação de experiências digitais: códigos QR que, ao serem escaneados pelo celular, fornecem informações sobre produtos diferenciados, como pitaia ou abacaxi rosa. Vídeos curtos também podem instruir sobre como preparar os itens ou sugerir receitas. No entanto, convencer os operadores dos departamentos a adotar novas ideias pode ser desafiador. “Isso exige uma mudança cultural, já que muitas estratégias e conceitos não evoluíram nos últimos 25 anos”, aponta Parker. “Mas continuar fazendo o que sempre foi feito não atrai novos clientes. É hora de agir diferente, especialmente com o avanço da concorrência de canais como lojas de 1 dólar e o varejo online.” Segundo ela, conquistar consumidores mais jovens torna ainda mais urgente a experimentação de novos conceitos, especialmente diante da base cada vez menor de clientes fiéis acima dos 55 anos, no caso dos EUA. “Este é o momento ideal para testar algo novo, principalmente em regiões com população mais jovem”, recomenda. Displays com produtos que estão em alta nas redes sociais, como pepinos, podem ser um bom ponto de partida. A sinalização também pode destacar atributos pouco conhecidos dos produtos, como seu teor de fibras ou nutrientes específicos. “Os varejistas precisam comunicar não só os benefícios nutricionais, mas também o sabor e a funcionalidade das frutas”, conclui Parker.

22/07/2025

Loja preocupada com higiene vende mais!

Loja preocupada com higiene vende mais!

A Escola ASSERJ realizou nesta terça-feira, 22, o curso "Noções Básicas de Higiene e Boas Práticas de Manipulação de Alimentos em Serviços de Alimentação", voltado para profissionais e gestores da área em supermercados. A formação, promovida de forma remota e certificada pelo Instituto Municipal de Vigilância Sanitária (IVISA-Rio), foi ministrada pelo especialista Flávio Graça, consultor de Alimento Seguro da ASSERJ, e amplamente elogiada por alunos e representantes de redes que estiveram online. O curso teve 95 alunos participantes e abordou variados temas de extrema importância para as boas práticas do setor, desde a higienização básica e tratamento de alimentos à detalhes de inspeção e armazenamento. Diversas redes participaram do programa e enviaram funcionários para o treinamento, como Guanabara, Guarauna, Inter, Super Compras Ideal, Supermarket Alvorada e Real Éden e Supermercados Unidos. Graça ressaltou a importância de uma formação de qualidade para o bom desempenho de um setor essencial como o da manipulação de alimentos: "A medida que se ganha conhecimento e aplica esse conhecimento, você melhora o seu serviço. É preciso trabalhar todo dia como se fosse dia de fiscalização da Vigilância Sanitária. E não estamos falando apenas de fiscalização, de multa. Estamos falando de qualidade de atendimento e do produto. A qualidade, aliada ao preço, é o que faz o cliente escolher a loja. O cliente que procura qualidade, normalmente vai gastar mais". "A qualidade dos alimentos afeta a todos. Uma loja multada, uma loja com qualidade ruim, vai ter menos lucro, vai cortar pessoal, os que ficarem vão trabalhar mais. Todos são afetados por um problema sanitário. E ninguém quer isso, queremos que o setor e todos os envolvidos nele cresçam", prosseguiu o consultor da ASSERJ. O curso teve como grande objetivo apresentar aos participantes os principais pontos de atenção para o setor e apontar as melhores formas de atuar, com dicas sobre ações e estratégias para um serviço de qualidade e, principalmente, para a melhor experiência do cliente. "Alimento seguro é o alimento que não causa danos à saúde do consumidor, que não gera doença e tem boa qualidade, cores vivas, aspecto fresco, o que reforça que não é só uma questão de saúde, mas também de vendas. Alimentos mais atraentes incentivam o cliente a consumir mais", alertou o professor. Outro ponto muito explicitado por Flávio Graça foi sobre reduzir contaminação, evitar ocorrência de transmissão de doenças e favorecer a oferta de alimentos seguros ao consumidor, com atenção à biossegurança prevenindo, controlando e mitigando ou eliminando riscos inerentes às atividades que possam interferir ou comprometer a qualidade de vida e a saúde. O consultor da ASSERJ também foi taxativo ao destacar as funções gerais de um bom manipulador de alimentos, como zelar pela qualidade, confeccionar as preparações de acordo com as orientações fornecidas pelo responsável técnico, higienização pessoal, de ambiente e equipamentos, além do uso obrigatório de EPI's e da exigência constante de participação em treinamentos e capacitações. O especialista ainda frisou a necessidade dos setores envolvidos na manipulação de alimentos terem documentos sobre suas atuações, como o Procedimento Operacional Padrão (POP), descrevendo passo a passo a execução das tarefas, e o Manual de Boas Práticas (MBP), detalhando as operações realizadas no estabelecimento comercial de alimentos ou serviço de alimentação, com informações que garantam a produção de alimentos seguros e saudáveis. Escola ASSERJ Para ficar por dentro de todas as novidades, próximos cursos da Escola ASSERJ e demais novidades, clique aqui. Escola ASSERJ: educar, desenvolver e inovar para capacitar todo o time supermercadista.

22/07/2025

Varejo supermercadista mantém sua relevância. Confira desempenho do 1º semestre!

Varejo supermercadista mantém sua relevância. Confira desempenho do 1º semestre!

O varejo supermercadista é um pilar do dia a dia e da economia do Brasil. Segundo levantamento do Radar Scanntech, somente na primeira metade de 2025, o setor registrou uma alta de 5,8% no faturamento na comparação com o mesmo período do ano passado. Já de acordo com números do Índice de Consumo em Supermercados (ICS), pesquisa conduzida pela Alelo, em parceria com a Fundação Instituto de Pesquisas Econômicas (Fipe), no acumulado do primeiro semestre o crescimento foi de 4,2% na quantidade de transações totais, de 12,6% no faturamento nominal e de 8% no valor médio por compra. Especificamente no Rio de Janeiro, os dados também demonstram a força e a importância do varejo supermercadista para o estado. Ao fim do primeiro quadrimestre deste ano, os supermercados fluminenses tiveram subida de 1,8% em receita, na comparação com o mesmo intervalo de 2024, que já havia apontado elevação de 5,9%. Mesmo com cenário de inflação, incerteza de câmbio e pressão nos preços de commodities, o varejo supermercadista adotou estratégias eficientes de gestão, mantendo o crescimento de rendimentos. Os principais destaques ficam com os setores de perecíveis (alta de 9% em vendas) e mercearia básica (+8%). Para além do faturamento: expansão de redes e mais empregos gerados Em específico sobre o Rio de Janeiro, a solidez do crescimento do varejo supermercadista não é manifestada somente com dados de receitas. O setor permaneceu como uma das mais importantes áreas na geração de empregos para o estado, com mais de mil vagas abertas, e entre inaugurações e reinaugurações de lojas, foram cerca de 20 novo espaços abrindo as portas ao consumidor no primeiro semestre de 2025 - isso contando somente os associados da ASSERJ. Um exemplo desse avanço é a Rede Market, que já iniciou as obras da construção de sua 14ª loja, a maior da rede, no Bairro do Frade, em Angra dos Reis. "Completamos 14 lojas, sendo 11 lojas físicas com a bandeira Rede Market, 02 lojas com a bandeira Box Atacadista e nosso e-commerce, nossa loja virtual. Totalizando 180 PDV's, um centro de distribuição e mais de 1.500 colaboradores", destaca Júnior Pereira, diretor de operações da Rede Market. O grupo Redeconomia Reunidos é outro bom retrato do momento do setor, como explica Thiago Cunha, diretor comercial do grupo: "O grupo Reunidos hoje tem uma projeção de fechar com 12,5 milhões a 13 milhões de clientes atendidos neste ano, com o faturamento próximo de R$ 1 bilhão. Em breve, vamos reformar as outras 11 lojas que faltam”. Também se pode citar o crescimento do Supermarket, como pontua o sócio-diretor da rede, Berg Gonçalves: "Estamos muito confiantes para 2025, que pretendemos encerrar com mais de 150 lojas em operação no Rio.” Tal desempenho fez com que o setor fosse essencial para conter uma queda geral, aliviando impactos negativos na economia do estado e ajudando a manter uma estabilidade. Com a expressiva oferta de postos de trabalho, o varejo supermercadista também contribuiu diretamente para a promoção da dignidade e acesso à renda formal para inúmeras famílias fluminenses. “Nosso setor é muito bacana porque ele gera desenvolvimento econômico e renda para as famílias”, frisa Caio Lira, diretor-geral do DOM Atacadista, rede que mira novas expansões na Baixada Fluminense e na Região dos Lagos. Além disso, os resultados positivos serviram para atrair fornecedores, fortalecer toda a cadeia de consumo e aumentar a confiança do cliente, que vê no setor o espaço preferencial para compras, como já destacado aqui pela ASSERJ. O presidente da ASSERJ, Fábio Queiróz, exalta os números do setor, ressaltando sua influência para o Rio: "O desempenho no primeiro semestre de 2025 confirma, mais uma vez, a força do varejo supermercadista como motor da economia do estado. Mesmo diante de um cenário desafiador, com inflação e pressões externas, os supermercados mantiveram o crescimento em receita, geraram empregos e seguiram abrindo novas lojas. Esse resultado mostra a resiliência do setor e a sua importância estratégica para o estado do Rio de Janeiro. Estamos falando de mais de mil novas oportunidades de trabalho, dezenas de inaugurações e reinaugurações e um aumento consistente no faturamento. É o varejo se mostrando, mais uma vez, um pilar de sustentação econômica e social, gerando renda, dignidade e abastecimento de milhares de famílias.". Desafios para o segundo semestre Com resultado de tamanho destaque para a economia do Rio e do Brasil, o setor supermercadista tem agora a missão de manter essa curva de alta e o seu papel como pilar da sociedade brasileira. É fundamental focar a atenção nos itens de maior demanda registrada até agora, mas criar estratégias para alavancar outras categorias, gerando ainda mais crescimento. Para seguir driblando o cenário de inflação é preciso apostar em maior eficiência operacional e logística, reduzindo custos e perdas, evitando impactos negativos, mantendo preços e ritmo de vendas. Ainda vale destacar um outro sinal de alerta. Com o número grande de oferta de postos de trabalho é essencial qualificar os profissionais, garantindo o melhor atendimento possível ao cliente, fazendo jus à confiança do consumidor, cada vez mais antenado, exigente e ligado à experiência de compra. "Para o segundo semestre, o desafio é manter o ritmo, com foco na eficiência, qualificação profissional e inteligência de gestão. A confiança do consumidor precisa ser conquistada no dia a dia, com atendimento de excelência, preços justos e variedade", ressalta o presidente da ASSERJ. A ASSERJ segue firme ao lado do varejo supermercadista fluminense, incentivando sua capacitação e desenvolvimento, na constante busca pelo crescimento e a oferta de um serviço ao cliente cada vez mais diferenciado, garantindo que o setor se torne ainda mais competitivo e se mantenha como um pilar da economia do estado do Rio de Janeiro.

22/07/2025

Hora de valorizar o corte do suíno no açougue do seu supermercado; entenda!

Hora de valorizar o corte do suíno no açougue do seu supermercado; entenda!

O consumo per capita de carne suína no Brasil cresceu 33,4% entre 2015 e 2025, saltando para 19,3 quilos por pessoa, segundo dados da Associação Brasileira de Criadores de Suínos (ABCS). Embora ainda fique atrás das outras principais proteínas consumidas no país — a carne de frango, com 43,9 quilos, e a bovina, com 29,7 quilos — a carne suína foi a única a registrar crescimento no período. A bovina teve queda de 6,6%, e a de frango, de 2,9%. Para os supermercados, essa mudança representa uma oportunidade concreta de ampliar vendas e diversificar o sortimento com uma proteína que vem ganhando espaço no prato dos brasileiros. De acordo com Iuri Machado, consultor de mercado da ABCS, a carne suína vem conquistando espaço por fatores como o aumento de informações sobre seus benefícios nutricionais, o avanço da qualidade dos cortes disponíveis e o encarecimento da carne bovina, que tem levado consumidores a substituí-la por alternativas mais acessíveis. “Historicamente, o consumo de carnes aumenta no Brasil com a substituição. O consumidor troca uma carne pela outra, e o suíno tem se mostrado uma alternativa cada vez mais presente na rotina das famílias”, afirma Machado. Para o varejo supermercadista, essa tendência abre caminho para ações estratégicas que vão além da simples exposição de produtos. Investir em cortes suínos frescos e temperados, campanhas educativas com receitas, sinalização nutricional nas gôndolas e degustações em loja pode ser decisivo para atrair consumidores e aumentar a conversão em vendas. Além disso, datas sazonais como o fim de ano, churrascos de verão e festas típicas também podem ser usadas para posicionar a carne suína como protagonista. “O crescimento do consumo de carne suína no mercado interno é reflexo de uma combinação de fatores importantes. Primeiro, o aumento expressivo no custo da carne bovina fez com que o consumidor buscasse alternativas mais acessíveis. Além disso, temos hoje uma maior produção e disponibilidade de carne suína no mercado interno, o que ajuda a atender essa demanda. Mas talvez o ponto mais relevante seja a quebra de paradigmas: o consumidor brasileiro está cada vez mais informado sobre a qualidade, procedência e segurança da carne suína. Isso tem mudado a percepção sobre o produto e aberto espaço para um consumo mais frequente e diversificado”, ressalta Ulisses Merat, gerente regional da Marfrig. Diante desse cenário, os supermercadistas têm em mãos uma chance de fortalecer a categoria e oferecer ao consumidor uma opção nutritiva, acessível e versátil. A valorização da carne suína no ponto de venda, aliada a uma comunicação eficiente, pode transformar essa tendência de mercado em resultado concreto para o setor.

21/07/2025

Dia dos Avós. Como vender mais?

Dia dos Avós. Como vender mais?

Comemorado em 26 de julho, o Dia dos Avós vem ganhando cada vez mais relevância no calendário do varejo supermercadista. Mais do que uma data simbólica, a ocasião representa uma oportunidade para estreitar laços afetivos e também para movimentar as gôndolas com produtos que atendem às preferências e necessidades de uma geração que, além de ativa, é numerosa. Segundo levantamento da NielsenIQ, datas comemorativas ligadas à família — como o Dia das Mães, dos Pais e dos Avós — costumam registrar aumento médio de até 15% nas vendas nas semanas que antecedem as celebrações. No caso do Dia dos Avós, o crescimento é impulsionado especialmente por itens como doces, bolos, chocolates, cafés especiais, vinhos, biscoitos finos, produtos de café da manhã e cosméticos voltados para o público sênior, além de presentes simbólicos, como flores e kits personalizados. "O público idoso está cada vez mais inserido nos hábitos de consumo modernos. Muitos avós são responsáveis pelo próprio sustento e pelo da família, o que torna essa data especialmente relevante para o varejo. Ela representa não só carinho, mas uma chance real de conversão em vendas, especialmente quando o ponto de venda é criativo na exposição e nas ações promocionais", explica Carla Nogueira, especialista em comportamento do consumidor e consultora de varejo. Além da venda direta para os avós, muitos consumidores vão às compras com o objetivo de presenteá-los. Nesse caso, a busca costuma ser por produtos que unem afeto e utilidade. Kits de cesta de café da manhã ou brunch prontos, pães artesanais, queijos selecionados e doces caseiros ganham espaço, principalmente quando expostos em áreas temáticas ou com identificação visual que remeta à data. “Percebemos que ela tem ganhado cada vez mais espaço no coração dos nossos clientes. Por isso, todos os anos organizamos ações voltadas para esse público tão querido, com destaque para bolos caseiros, cafés especiais, torradas, Nutella, frutas frescas e outros itens que remetem ao aconchego e ao carinho das manhãs em família”, destaca Thiago Cunha, Diretor Comercial da Redeconomia Reunidos. Outro ponto importante é o aumento na venda de itens voltados para a saúde e bem-estar, como suplementos, produtos com baixo teor de açúcar, integrais, chás, alimentos funcionais e cosméticos dermocosméticos. “Há uma valorização crescente da qualidade de vida nessa faixa etária, e os supermercados que souberem adaptar seu sortimento e comunicação tendem a se destacar”, complementa Carla. Redes supermercadistas que investem em ações específicas — como brindes, cartazes comemorativos, degustações e comunicação nas redes sociais — conseguem se destacar e gerar conexão com os clientes. Alguns supermercados também apostam em ações afetivas, como murais de homenagem com fotos de avós e netos, cartões gratuitos ou pequenos mimos entregues no caixa. "O Dia dos Avós não é apenas uma data para celebrar. É também uma oportunidade de ouro para reforçar o papel social do supermercado como espaço de acolhimento familiar, reforçar o relacionamento com os clientes e, claro, alavancar as vendas com sensibilidade e estratégia", ressalta Fábio Queiróz, presidente da ASSERJ.

21/07/2025

Bom estado das embalagens! O cliente está de olho. Vem saber!

Bom estado das embalagens! O cliente está de olho. Vem saber!

O processo de decisão de compra envolve inúmeros fatores para os clientes. Alguns são mensuráveis, outros não. Uns podem ser influenciados, outros não. Mas um desses fatores que o supermercadista tem total controle é: a apresentação das embalagens. Segundo recente pesquisa do Instituto Fecomércio de Pesquisas e Análises (IFEC/RJ), os consumidores da Região Metropolitana do Rio de Janeiro estão cada vez mais criteriosos na hora da decisão de compra e as embalagens desempenham papel essencial nessa deliberação. De acordo com o levantamento, 83,7% dos consumidores afirmam verificar o estado da embalagem antes de finalizar uma compra. Esse dado revela não apenas um traço de comportamento mais atento por parte de clientes, mas também um importante alerta para o setor supermercadista, apresentando a embalagem como um fator de conversão ou de perda. Atenção e logística: conserve embalagens e evite perdas nas vendas A embalagem é muito mais do que apenas um invólucro de proteção física para os produtos. O consumidor moderno é mais exigente e relaciona impacto visual com confiança. Para o varejo supermercadista, isso significa que o cuidado com a embalagem não é uma mera questão estética, mas um critério decisivo de venda. Ela se tornou sinal de qualidade e também de cuidado da loja com o cliente. Itens bem cuidados demonstram ao público uma preocupação com a impressão do consumidor. Produtos com embalagens amassadas, sujas, rasgadas ou violadas de alguma forma são cada vez mais rejeitados, o que pode criar outro problema, além da mácula na experiência do cliente, a geração de perdas. "A embalagem de um produto não apenas protege esse produto. Ela fornece informações importantes, atrai a atenção e comunica valor. Embalagens ajudam inclusive o consumidor a facilmente identificar o produto de sua marca favorita. Por isso, esse item não passa desapercebido durante o momento da compra e pode influenciar diretamente a experiência do consumidor", frisa Thaysa Nascimento, professora e pesquisadora do Centro de Estudos em Consumo do Coppead/UFRJ. O coordenador de Prevenção e Perdas do Grupo Barcelos, Joziel Santos de Almeida, destaca: "Hoje uma das principais características dos produtos são as embalagens, pois, na verdade, é o cartão postal de apresentação. Quando os nossos olhos observam uma embalagem bonita, perfeita e em ótimo estado de conservação, chama logo a atenção. É assim com os consumidores. Mas para isto ser possível é importante mantê-las em bom estado de armazenamento, gôndolas limpas, se forem produtos refrigerados manter na temperatura ideal, e, lógico, expor estes produtos de forma apresentável e atrativa no PDV, para que chame atenção dos clientes". Esse cenário traçado pela pesquisa apresenta um desafio para os supermercadistas: como manter controle de exposição, atrair clientes e preservar embalagens em toda jornada do produto, do recebimento ao checkout, evitando perdas? A professora Thaysa reforça: "Um produto que esteja em uma embalagem deteriorada de alguma forma acende o alerta no consumidor e ele tende a pegar outra opção. Alguns fatores ajudam a entender esse tipo de comportamento. O primeiro deles é a segurança. Em casos de troca, por exemplo, produtos em embalagens com algum tipo de defeito podem ser mais difíceis de serem trocados. No caso de alguns produtos alimentícios, como creme de leite por exemplo, a embalagem estufada pode sinalizar que o produto não está com sua qualidade habitual. Outro fator importante é a reciclagem. Alguns consumidores já fazem a separação adequada de seus lixos, embora esse ainda seja um movimento em crescimento no Brasil. Além disso, muitas pessoas gostam de reaproveitar embalagens para fins artesanais, por exemplo. Por fim, podemos apontar a credibilidade. Uma embalagem em perfeito estado comunica para o consumidor que a marca por ele responsável tem cuidado e se importa com o que consumidor vai levar para a casa. Uma embalagem em perfeito estado, portanto, comunica valor ao consumidor, passando a ele a imagem de que o produto está com sua qualidade habitual garantida". "É preciso controle e atenção, ainda mais quando trabalhamos com margens tão apertadas, como é o caso dos supermercados. Assim, evitaremos perdas de margem, perdas dos produtos, para alcançarmos uma lucratividade maior. Por aqui na empresa que trabalho estamos com o percentual de perda, em média, de 1,37% sobre o faturamento líquido! Até mesmo porque se o supermercado alcançar um Ebtida abaixo de 4% do resultado, não é uma empresa atrativa para atrair novos investidores", pontua Joziel. Para corresponder ao novo comportamento do consumidor, preservar embalagens e reduzir eventuais perdas é preciso treinar equipes para manusear produtos com cuidado e atenção à aparência, adotar rotinas de inspeções para checagem de itens, estabelecer uma logística cuidadosa de transporte desde o fornecedor até a gôndola e analisar estratégias de exposições inteligentes, valorizando rótulos, mas ao mesmo tempo considerando suas especificidades. A pesquisadora alerta: "Que tipos de ponto de atenção o varejo supermercadista, por exemplo, precisa ter? Para os varejistas é importante ter em mente que as embalagens em bom estado comunicam cuidado com aquele produto e com a experiência do cliente. Por isso, é crucial buscar proteger o produto para entregá-lo ao consumidor em perfeito estado. Isso significa proteger o produto inclusive de fatores externos, como umidade e exposição solar. O cuidado com embalagens também pode facilitar as operações logísticas, promovendo maior facilidade de armazenamento, reposição e manuseio. Evite, por exemplo, colocar produtos empilhados dentro de carrinhos para comunicar promoções. Isso gera ao consumidor a sensação de que esses são produtos esquecidos ou que estão com algum problema. Evitar exibir produtos com embalagens danificadas ajuda na comunicação visual e no aumento da atratividade do consumidor. O cuidado com a embalagem também pode reduzir custos relativos à possíveis devoluções por parte do consumidor". Outros comportamentos A pesquisa do IFEC/RJ também mostra que 87,4% dos entrevistados checam o prazo de validade dos produtos e 88,1% pesquisam preços antes de decidir pela compra, reforçando o perfil de um consumidor mais atento a detalhes e mais exigente. O levantamento foi realizado entre os dias 3 e 9 de julho com 959 entrevistados. A ASSERJ reforça a importância da atenção à experiência do cliente e incentiva todos associados a adotarem práticas que reduzam perdas e aumentem a satisfação do consumidor quando o tema for embalagem!

21/07/2025

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Minuto ASSERJ

André Guedes, Expert em Queijos e Frios do Zona Sul, será o anfitrião do evento que reúne produtores de queijo e clientes

Feira de Queijos Artesanais no Zona Sul Catete terá degustações e aula especial

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