Primavera: saiba como preparar o supermercado para a chegada da estação

A primavera começa oficialmente nesta terça-feira, 22 de setembro. Com a chegada da nova estação, os supermercados do Rio de Janeiro devem se preparar para atualizar suas gôndolas e estoques. Afinal, o comportamento do cliente muda de acordo com o clima, e o grande segredo para o varejista está em transformar a sazonalidade em estratégia de vendas.

Mas afinal, como os supermercados podem se adaptar à primavera? Confira dicas práticas para manter as prateleiras atrativas, elevar o ticket médio e garantir que as vendas continuem aquecidas na estação de transição para o verão!

O que ganha destaque nas gôndolas?

Apesar de setembro ter começado com chuvas e temperaturas mais baixas, a previsão é de que a primavera seja marcada pela intensificação do El Niño. A expectativa é que a estação apresente calor forte em uma frequência maior do que o habitual, especialmente a partir do final de outubro.

Nesse cenário, o comportamento de compra se altera e itens mais leves e frescos começam a ganhar destaque. Segundo levantamento da Scanntech, a cada 1ºC de aumento na temperatura, o volume de vendas de bebidas sensíveis ao clima cresce 4,1%. O efeito de cada grau adicional se mantém positivo em toda a faixa analisada, ganhando ainda mais força nas proximidades dos 30ºC.

Como resultado, categorias voltadas à hidratação e ao refresco disparam nos dias mais quentes, com forte destaque para Água (+5,7%), Isotônico (+5,4%) e Cerveja (+5,0%). Outros itens de maior saída no calor e que merecem atenção na estação incluem Energético (+3,8%), Chá Pronto (+3,4%), Suco (+3,3%), Água de Coco (+3,1%) e Refrigerante (+2,9%).

Além das bebidas, outra categoria que ganha impulso imediato é a de churrasco. Conforme os termômetros sobem, a busca por encontros ao ar livre e eventos sociais aumenta. Carnes nobres e cortes populares, pão de alho, carvão e sal grosso não podem faltar no mix do supermercado.

Seguindo a mesma linha, itens de impulso voltados ao refresco - como sorvetes, picolés e sobremesas geladas - ajudam a reverter a queda natural de consumo típica dos meses mais frios.

Hortifrúti renovado

Uma das seções mais beneficiadas pela nova estação é o hortifrúti, com destaque para as frutas. Com o calor, o consumidor busca refeições mais leves e refrescantes. Além disso, a primavera é o período de pico de safra de diversas frutas, o que garante melhor qualidade, preços competitivos e alta atratividade visual nas gôndolas.

Entre os principais destaques da estação, vale a pena reforçar o abastecimento de: jabuticaba, manga, melancia, morango, abacaxi, maracujá, acerola, mamão, pêssego, caju, laranja, melão e amora.

Nas verduras, o foco vai para as folhas mais leves, como espinafre e rúcula, ideais para saladas incrementadas. Já nos legumes, opções versáteis e leves como abobrinha, berinjela e chuchu ganham preferência entre as famílias.

Flores: o charme da estação como ativo de vendas

As flores são, sem dúvida, o grande diferencial sensorial da primavera. É o período em que as plantas florescem com mais facilidade, tornando a seção de floricultura um ativo comercial de alto valor agregado para o supermercado.

Mais do que ter variedade, a disposição estratégica faz toda a diferença. Posicionar vasos, arranjos e plantas ornamentais logo na entrada da loja cria um impacto visual imediato.

Plantas vivas, coloridas e bem cuidadas atraem o olhar do cliente, despertam o desejo de compra por impulso e transmitem uma sensação de frescor e luminosidade logo nos primeiros passos pelo estabelecimento.

Estratégias para a primavera

Para fechar com chave de ouro, o supermercadista pode apostar na exposição inteligente e no cross-merchandising. Unir produtos que se complementam no dia a dia estimula a venda de forma simples e eficiente. No caso do hortifrúti, uma ideia prática é posicionar ingredientes complementares para saladas de frutas próximas umas das outras, além de colocar itens de tempero e azeites junto às bancadas de folhas frescas.

Já no setor de floricultura, vale aproximar vasos, cachepôs, adubos e pequenos acessórios de jardinagem, incentivando o cliente a levar a experiência completa para casa. Ilhas temáticas juntando carnes de churrasco, carvão, petiscos e cervejas ou refrigerantes gelados em pontos extras de grande circulação é outra maneira de estimular o consumo, além de ainda facilitar a jornada do cliente.

Ações dentro da loja, degustações e campanhas voltadas para a venda dos itens relacionados à sazonalidade também ajudam a manter o supermercado atualizado e garantir o fluxo no caixa, além de promover um ponto de contato direto com o cliente.

Ao antecipar as tendências do clima e organizar o ponto de venda com foco na experiência do consumidor, o supermercado garante gôndolas mais dinâmicas e assertivas, diminui o risco de rupturas e transforma a energia da primavera em resultados positivos durante a estação