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Dom Atacadista inaugura nova loja em Maricá com opção de compra tanto no atacado quanto no varejo

Dom Atacadista inaugura nova loja em Maricá com opção de compra tanto no atacado quanto no varejo

O Dom Atacadista inaugurou na quinta-feira, 21/09, em Maricá, a nova loja da rede. Localizada na rodovia Amaral Peixoto (RJ-106), altura do Km 18,5, a unidade promete ser uma opção de compra tanto no atacado quanto no varejo. Com mais de 12 mil metros quadrados, a unidade oferece a operação de autosserviço cash and carry com itens de merceraria, perecíveis, bazar, higiene, bebidas e limpeza. Toda essa variedade, aliada a preços competitivos e à excelente estrutura da loja. O Presidente da Associação de Supermercados do Rio de Janeiro, Fábio Queiroz, esteve presente na inauguração da loja e parabenizou a diretoria e os funcionários por mais uma unidade da rede Dom Atacadista. “Todos estão de parabéns. Que bom que temos heróis como vocês para fazer tudo isso acontecer. Eu estou desde a primeira loja do Dom acompanhando esse crescimento. Se as gôndolas estão cheias é fruto do trabalho de vocês. A rede Dom é a maior rede atacadista do Estado do Rio de Janeiro”, elogiou Fábio. A primeira loja da rede nasceu em setembro de 2019, quando inaugurou sua primeira unidade no bairro de Realengo, e atualmente conta com 14 lojas no Rio de Janeiro. A missão do Dom Atacadista é comercializar produtos com preços competitivos e proporcionar uma experiência de compra positiva aos empreendedores locais e consumidores finais.

22 de September, 2023

Rede de Supermercados Guanabara conquista pela segunda vez o prêmio Experience Awards

Rede de Supermercados Guanabara conquista pela segunda vez o prêmio Experience Awards

Pelo segundo ano consecutivo a rede de Supermercados Guanabara conquistou o prêmio Experience Awards 2023. Outras 23 marcas renomadas de todo o país concorreram à premiação que tem como objetivo reconhecer e certificar as empresas com as melhores avaliações e percepções do cliente. O evento aconteceu no palco do Latam Retail Show, em São Paulo, principal evento do setor varejista da América Latina. O prêmio é dividido em dois formatos de coleta de opiniões, “nacional” e “regional”. Em ambos os formatos, as marcas se tornam elegíveis se atingirem um mínimo de 400 avaliações de NPS (Net Promoter Score) em até 10.000 respondentes questionados. Neste ano, foram avaliadas pelos consumidores mais de 1.600 marcas nacionais e regionais. O nacional é destinado as marcas com “share of experience” maior que 10% em uma coleta de opiniões no âmbito nacional. Neste formato, os inscritos concorrem ao “Troféu Experience Awards” e a “Certificação Experience”, concedida a todas as marcas com NPS acima da média de sua categoria. Já no regional, a coleta de opiniões dos consumidores acontece no âmbito da região onde as empresas atuam. Neste formato de coleta de opiniões as marcas participam da “Certificação Experience”, mas não concorrem ao “Troféu Experience Awards”, exclusivo para a coleta de opiniões do formato nacional. A responsável pela Comunicação da rede de Supermercados Guanabara, Suzana Ribeiro, falou sobre a importância do prêmio e agradeceu aos clientes e colaboradores pela conquista. “É gratificante receber novamente esta premiação e mais gratificante ainda saber que nossos clientes que nos elegeram. Esse prêmio é a certeza de que estamos colocando em prática o nosso slogan “Guanabara, tudo por você!”. Agradeço aos nossos clientes e aos nossos 11 mil funcionários que, diariamente, se esforçam para que todos tenham, nas nossas 26 lojas, uma experiência de compra agradável.”, afirmou Suzana.

22 de September, 2023

Cacau Show planeja avançar para o exterior em 2023

Indústria em cena

Cacau Show planeja avançar para o exterior em 2023

Depois de ultrapassar o Boticário e se tornar a maior rede de franquias do país, a Cacau Show pretende alcançar novos voos e no plano de internacionalização da marca três países, ainda não divulgados, são cogitados: um com M&A, onde estamos em due diligence, outro com operação própria e o terceiro com modelo store in store. A maior rede de chocolates do país, soma hoje quatro mil lojas entre próprias e franqueadas, o dobro do que tinha há dois anos e meio. O faturamento em 2022 foi de R$ 4,02 bilhões e deve fechar em R$ 5,2 bilhões em 2023. Neste ano, a companhia deve abrir entre 600 e 700 lojas. Alexandre Costa, fundador e CEO da Cacau Show, vê uma especialização no mercado de chocolates como aconteceu com vinho e café. “O consumidor busca mais experiência e procedência dos ingredientes, o que pode abrir portas em mercados onde a venda de chocolates se dá principalmente no supermercado hoje”, analisou. A entrada da categoria de biscoitos no portfólio da empresa deve agregar R$ 100 milhões ao faturamento já no primeiro ano de vendas. É mais uma categoria para levar para o exterior. Isso porque, a Nestlé descartou como plano de curto prazo levar a Kopenhagen para outros países. A Cacau Show já comprou uma fábrica na suíça, onde tem equipamentos patenteados trazidos ao Brasil como a máquina de ovo de chocolate com quatro camadas ou a que produz três mil trufas por minuto. Mas tem olhado aquisições para de fato vender seus chocolates em novos mercados. Duas metas estão nos planos da empresa. A primeira é triplicar o tamanho do negócio em sete anos, o que significa uma companhia de R$ 15 bilhões em faturamento em 2030 e a outra é mais pessoal do CEO. “Meu sonho grande é quintuplicar o número de pessoas trabalhando para a marca, ter 100 mil pessoas na Cacau Show”, disse Costa. O grupo tem hoje 21 mil pessoas trabalhando, considerando funcionários das fábricas, lojas próprias e lojas franqueados. A empresa chegou a disputar a compra da concorrente Kopenhagen (grupo CRM), numa aproximação do fundo de private equity Advent que começou antes mesmo do processo oficial de venda. A suíça Nestlé levou, mas não abalou os planos de crescimento e o apetite por M&A da companhia. “A transação da Nestlé com a CRM é uma concentração natural, todo mundo quer estar mais perto do consumidor. Olhamos os primeiros números, mas a gente cresce uma CRM por ano aqui. Não precisamos aprender sobre franquia, podemos até dividir conhecimento, e temos know-how na indústria de chocolates", afirmou o CEO. A companhia tem 5% do consumo de cacau de produção própria, fazenda que funciona como P&D da Cacau Show e deve ganhar novos investimentos. Com tecnologia, a empresa conseguiu chegar à produção de três mil quilos por hectare, ante média de 300 quilos por hectare no país.

21 de September, 2023

Prezunic inaugura nova loja em Maricá

Prezunic inaugura nova loja em Maricá

Foi inaugurada nesta quarta-feira, 20/09, em Maricá, a nova loja da rede de supermercados Prezunic. Com 1.700 metros quadrados, a loja conta com 9 mil itens de diversos setores à disposição e possibilidade de pagamento das compras por reconhecimento facial, tanto nos sete caixas convencionais, quanto nos três terminais de autoatendimento. O Prezunic Maricá contará com o Fila Zero, novidade lançada neste ano, que permite ao cliente fazer a seleção dos produtos de sua preferência na loja física, entregar o carrinho ao colaborador responsável e agendar o recebimento e o pagamento das compras em domicílio com toda comodidade. Outra facilidade é o e-commerce, pelo qual as compras são realizadas sem sair de casa, pelo site ou via App Prezunic, e entregues num raio de até 10km de distância. Quem se cadastrar no aplicativo passará a fazer parte do Clube Prezunic com acesso a diversas ofertas, além de acumular pontos para trocar por produtos e serviços exclusivos. Durante a cerimônia de inauguração da nova loja, que contou com a presença do Presidente da Associação de Supermercados do Rio de Janeiro (ASSERJ), Fábio Queiroz, o Diretor Geral do Prezunic, Gerson Estevam, falou sobre a importância do supermercado para a cidade. “A chegada do Prezunic em Maricá contribuiu para a geração de 140 empregos diretos, oferecendo oportunidades de trabalho e carreira para moradores do próprio município, que compõem 90% do quadro. A loja também conta com 50% de presença feminina, inclusive em cargos de liderança”, destacou o diretor. Como forma de incentivar atitudes mais sustentáveis no dia a dia, o Prezunic presenteou os clientes que realizaram compras acima de R$ 50 na nova loja com uma sacola retornável exclusiva da rede em homenagem a Maricá. Além disso, todas as embalagens plásticas e de papelão usadas serão encaminhadas para a reciclagem, assim como o óleo de cozinha utilizado na confecção dos produtos de padaria. Junto com o Prezunic, a rede de conveniência Spid também chegou em Maricá garantindo entregas em domicílio em até 30 minutos de produtos de conveniência, como bebidas geladas, snacks, carnes para churrasco e itens de higiene e limpeza, entre outros. Os pedidos são feitos via App Spid e entregues num raio de até 4km de distância da loja.

20 de September, 2023

Rede de Supermercados Serra Azul lança campanha “Sou da serra, sou daqui” para valorizar produtores locais e fomentar a economia regional

Rede de Supermercados Serra Azul lança campanha “Sou da serra, sou daqui” para valorizar produtores locais e fomentar a economia regional

A rede de supermercados Serra Azul lança a campanha “Sou da serra, sou daqui” com objetivo de estimular o desenvolvimento econômico da região serrana através da valorização de produtores locais. A ação pretende despertar o sentimento de pertencimento local e o orgulho da população que vive na região. As empresas interessadas na parceria devem entrar em contato pelo whatsapp (22) 99293-2331 e solicitar as informações para se tornar fornecedor da rede. Além de itens do hortifruti, também poderão participar fornecedores regionais do setor de laticínios, bebidas, entre outros. Segundo Romualdo Teixeira, CEO do Grupo, a campanha busca transparência total, além de informar aos clientes de onde vem os produtos que eles estão consumindo. “Uma das vantagens de optar por fornecedores regionais é ter sempre produtos frescos e de alta qualidade para oferecer aos clientes, além de fomentar a economia regional”, explicou Romualdo. Atualmente o Serra Azul possui lojas em três municípios da região serrana do Rio: Nova Friburgo, Teresópolis e Bom Jardim. A próxima unidade será no município de Cordeiro. A rede de Supermercados Serra Azul possui 7 lojas e está há 9 anos no mercado, sendo a empresa do setor que mais cresce na região serrana do Rio.

19 de September, 2023

Governo revisa para cima projeção de crescimento do PIB em 2023

Indústria em cena

Governo revisa para cima projeção de crescimento do PIB em 2023

A equipe econômica do governo revisou na segunda-feira, 18/09, a projeção de crescimento do Produto Interno Bruto (PIB) de 2,5% para 3,2%, de acordo com relatório do Boletim Macrofiscal do Ministério da Fazenda. A mudança acontece após o IBGE divulgar no início do mês um crescimento maior do que o esperado no segundo trimestre, aumento de 0,9%, contra estimativas do mercado em torno de 0,3%. A economia cresceu fortemente no primeiro e segundo trimestres, 1,8% e 0,9% respectivamente, por isso, ainda que a economia fique estagnada no segundo semestre, já haveria um crescimento médio garantido em torno de 3% em 2023 em comparação com o ano de 2022. Para 2024, a projeção de crescimento do PIB foi mantida em 2,3%. Em relação ao Índice Nacional de Preços ao Consumidor Amplo - IPCA, pelas projeções do Ministério da Fazenda, a previsão para este ano se manteve em 4,85%. Para 2024, subiu de 3,3% para 3,4%. A piora para o ano que vem se deve a um aumento nas projeções para o dólar e para os preços das commodities. A indústria e o setor de serviços devem ser beneficiados com o ciclo de redução da taxa básica de juros (Selic), iniciado em agosto. Apesar da trajetória de queda da Selic, os efeitos são sentidos meses depois. É a chamada defasagem da política monetária, quando o impacto não ocorre imediatamente. De acordo com o Boletim Macrofiscal, o retorno dos gastos mínimos com educação e saúde também devem impulsionar o componente da Administração Pública. Pelo lado da demanda, essas políticas de renegociação de dívidas e programas de transferência de renda devem impactar positivamente o consumo das famílias. A equipe comandada por Guilherme Mello, Secretário de Política Econômica, considera um impacto potencial no setor de serviços, que foi revisado de 1,7% para 2,5%. Para este segundo semestre e para 2024, a pasta prevê efeitos positivos na redução da inadimplência e estímulo ao consumo, no caso das pessoas que ficarem com o nome limpo. Guilherme Mello também avalia que, de forma positiva, as projeções dos agentes do mercado para o crescimento da economia brasileira têm ficado mais próximas das estimativas feitas pelo governo. No boletim divulgado 18/09 pelo Banco Central, o mercado estimou em 2,89% o número deste ano. Há um mês, a estimativa estava em 2,29%. Próximos trimestres A equipe econômica espera um crescimento de 0,1% para o terceiro trimestre. A perspectiva da Fazenda é de continuação da desaceleração do ritmo da atividade econômica desde os três primeiros meses do ano, quando houve um crescimento de 1,8%, puxado pelo setor de agronegócios. Segundo Guilherme Mello, a economia brasileira não deve apresentar queda, e sim um crescimento um pouco menor no terceiro trimestre. “O último trimestre é tipicamente marcado por feriados festivos, com atividade grande no comércio e serviços. Eventos como Black Friday e Natal devem ser alinhados à “maior disponibilidade de renda” das famílias e, assim, impactar positivamente na economia", disse o secretário.

19 de September, 2023

Supermercado Zona Sul aprimora experiência de compra do cliente com reconhecimento facial

Supermercado Zona Sul aprimora experiência de compra do cliente com reconhecimento facial

Ainda tímido no mercado brasileiro, o uso do reconhecimento facial para pagamento pode proporcionar praticidade, segurança e melhor experiência ao cliente. Transformar os processos de identificação e pagamento em uma única jornada, integrada e rápida é o objetivo principal desta tecnologia. Pensando nisso, a rede de Supermercados Zona Sul já conta com o serviço em 11 pontos de venda no Rio de Janeiro. Segundo Sérgio Lima, gerente de TI da rede de supermercados Zona Sul, o retorno dos clientes em relação ao meio de pagamento é muito positivo e, em média, são feitas 1.300 transações por mês nas lojas. “Quem conhece usa muito. São clientes fiéis a essa modalidade de pagamento. O Zona Sul foi o primeiro supermercado a utilizar a tecnologia de reconhecimento facial no Rio de Janeiro, se fortalecendo como uma empresa inovadora”, afirmou o gerente. Ainda de acordo com o gerente de TI, o maior desafio para aplicar a ferramenta de reconhecimento facial nos pontos de venda foi a integração entre o sistema da Payface, empresa fornecedora da tecnologia de pagamento, com o software de PDV da rede. “Conseguimos melhorar a experiência de compra do nosso cliente, que agora paga suas com toda a segurança, não precisando mais levar a carteira ou o celular para isso”, analisou. O usuário deve baixar gratuitamente o aplicativo da Payface no seu celular e cadastra seu rosto e suas formas de pagamento. Para pagar, o consumidor se posiciona em frente a um dispositivo móvel instalado junto ao caixa e faz a identificação com o rosto no início do processo de checkout. O Payface também permite que o consumidor se identifique no programa de fidelidade da rede para ter acesso a ofertas e benefícios exclusivos.

18 de September, 2023

Pão de Açúcar em parceria com a 100% Livre proporciona experiência de “mini fazendas verticais” na compra de vegetais frescos e sem agrotóxicos

Indústria em cena

Pão de Açúcar em parceria com a 100% Livre proporciona experiência de “mini fazendas verticais” na compra de vegetais frescos e sem agrotóxicos

A 100% Livre, empresa que utiliza tecnologia de agricultura vertical, instalou uma vending machine de vegetais frescos e livres de agrotóxicos na loja rede do Grupo Pão de Açúcar, em São Paulo. Os “mercados modulares” levam em conta o mesmo ambiente controlado e as tecnologias para a produção de hortaliças, temperos e microverdes encontrados na fazenda vertical da empresa que está localizada no bairro Ipiranga. Segundo Diego Gomes, CEO da 100% Livre, o objetivo dessa iniciativa é levar a qualidade dos produtos da empresa ao consumidor e garantir o frescor por mais tempo. “Dessa forma também iremos proporcionar uma experiência ao cliente daquele estabelecimento: poder colher um pé de alface ou um tempero na hora é como se você tivesse uma horta em casa, mesmo sem ter conhecimento ou experiência na produção”, ressaltou Diego. O procedimento de compra é bem intuitivo. No autoatendimento o cliente seleciona as hortaliças em seu tempo e realiza a compra e colheita sem precisar tocar nos vegetais, garantindo assim a qualidade dos produtos aos próximos compradores. A ideia é aproximar cada vez mais esses vegetais, ricos em nutrientes e livres de agrotóxicos, dos consumidores finais. A iniciativa inovadora da 100% Livre estuda expandir esse modelo de negócio a restaurantes, hotéis e escolas com ampla variedade de hortaliças e temperos para facilitar a rotina do consumidor e deixar a alimentação mais saudável.

18 de September, 2023

Coca-cola, Bauducco e Lacta são as marcas mais consumidas por brasileiros fora do lar

Coca-cola, Bauducco e Lacta são as marcas mais consumidas por brasileiros fora do lar

As três marcas preferidas pelas famílias no primeiro trimestre de 2023 foram Coca-Cola (184 milhões CRPs), Bauducco (43 milhões CRPs) e Lacta (35 milhões CRPs). A métrica Consumer Reach Point (CRP) foi usada para mensurar quantas famílias compram produtos de determinadas empresas e com que frequência isso ocorre. Os dados do ranking são da Brand Footprint Brasil, elaborado pela Kantar, e mede a força das marcas dentro do território nacional. Os snacks doces como Bis e Freegells ganharam destaque no Top 20 e subiram 11 degraus cada, alcançando 9º e 19º lugares do ranking respectivamente. Na categoria de bebidas, oito das 20 principais marcas mantiveram suas posições. O maior salto foi dado pela Tang, que pulou da 35ª para a 16ª colocação. Das 50 marcas mais consumidas, de maneira geral, 24% cresceram apenas em frequência de clientes e 14% somente na penetração de mercado. Enquanto isso, 36% apresentaram alta em ambos os parâmetros. A pesquisa também revelou que o consumidor está mais adepto à omnicalidade, uma vez que 50% visitaram oito ou mais canais no primeiro trimestre de 2023, número 5% maior do que foi visto no mesmo período de 2022. O ranking da Brand Footprint Brasil avaliou mais de 160 marcas e contemplou 4.105 consumidores de sete regiões metropolitanas: Curitiba (PR), Fortaleza (CE), Porto Alegre (RS), Recife (PE), Rio de Janeiro (RJ), Salvador (BA) e São Paulo (SP).

15 de September, 2023

Lei Estadual determina que supermercados tenham funcionários para atender pessoas com deficiência e com mobilidade reduzida

Lei Estadual determina que supermercados tenham funcionários para atender pessoas com deficiência e com mobilidade reduzida

Como todo cidadão, as pessoas com deficiência têm direitos garantidos por lei. Porém, no dia a dia a realidade é muito diferente. Ainda há um longo caminho a ser percorrido para chegarmos à plena inclusão das pessoas com deficiência na sociedade brasileira. De acordo com a pesquisa divulgada pelo Instituto Brasileiro de Geografia Estatística (IBGE), com base na Pesquisa Nacional de Amostra de Domicílios Contínua (PNAD Contínua) de 2022, o Brasil tem 18,6 milhões de pessoas com deficiência, considerando a população com idade igual ou superior a dois anos. Ainda segundo a pesquisa, dados de educação, trabalho e rendimento das pessoas com deficiência mostram que essa população ainda está muito menos inserida nas escolas e no mercado de trabalho do que o restante da população. Segundo o Estatuto da Pessoa com Deficiência (Lei 13.146/2015), um marco para construção de políticas públicas voltadas para a inclusão desta parcela da sociedade, devem ser assegurados proteção contra a discriminação, acessibilidade, trabalho, educação, saúde, moradia, esporte e lazer para as pessoas com deficiência. Porém para garantir que todos esses direitos sejam efetivados é necessário a concretização de políticas públicas e a conscientização da população. Nos supermercados, corredores estreitos, prateleiras altas e falta de auxílio podem tornar a experiência de compra exaustiva para esta parcela da população. Para garantir a acessibilidade, a Assembleia Legislativa do Estado do Rio de Janeiro – Alerj, aprovou a Lei 9596/22, de autoria da deputada Martha Rocha (PDT), que prevê que hipermercados, supermercados, varejões e estabelecimentos similares tenham funcionários para atender a pessoas com deficiência e com mobilidade reduzida. A lei está em vigor desde março de 2022, quando foi sancionada pelo governador Cláudio Castro e publicada no Diário Oficial. De acordo com a norma, as pessoas que precisarem de auxílio deverão solicitá-lo no balcão de informações/atendimento, ou caso não exista o setor, o pedido pode ser feito a qualquer funcionário do estabelecimento comercial. Os supermercados, hipermercados, varejões e micromercados com mais de seis funcionários serão responsáveis pela condução da pessoa com deficiência e mobilidade reduzida no interior do estabelecimento, por indicar localização do produto desejado, pela condução e colocação dos produtos no carrinho de compras e pela leitura de preços, ofertas, data de validade, especificações e o que mais for necessário. A nova lei, que prevê que em caso de descumprimento os locais de venda terão que pagar multa de acordo com o Código de Defesa do Consumidor (CDC), também reforça a importância de conscientizar a sociedade sobre a necessidade de inclusão e respeito às pessoas com deficiência e mobilidade reduzida, além de ajudar a tornar a vida das pessoas um pouco mais fácil e justa.

15 de September, 2023

Rio de Janeiro registra deflação em agosto com contribuição dos supermercados

Rio de Janeiro registra deflação em agosto com contribuição dos supermercados

O Índice Nacional de Preços ao Consumidor Amplo (IPCA), indicador da inflação oficial no Brasil, registrou em agosto, no Rio de Janeiro, deflação (-0,04%) revertendo a inflação apresentada em julho (+0,03%). Segundo dados divulgados pelo Instituto Brasileiro de Geografia Estatística – IBGE, agosto foi o quarto mês consecutivo de inflação menor no Rio em comparação ao Brasil, assim como em julho (+0,03 no RJ contra +0,12% no BR), junho (-0,20% contra -0,08%) e maio (+0,08% contra +0,23%). Segundo William Figueiredo, economista da Future Tank e consultor da Associação de Supermercados do Rio de Janeiro (ASSERJ), a deflação fluminense, em agosto, foi direcionada pelo subgrupo alimentação em domicílio (-1,2%). “Pelo quarto mês consecutivo, alimentos e bebidas vendidos nos supermercados do Rio ficaram mais baratos, assim como julho (-0,7%), junho (-0,8%) e maio (-0,4%). Ou seja, a cada mês, a conta do supermercado pesa menos no bolso da população fluminense”, ressaltou o consultor. Os dez produtos com maior queda de preços em agosto foram: contrafilé (-5,0%), ovo (-2,7%), leite (-2,1%), biscoito (-1,8%), frango (-1,3%), feijão (-1,1%), queijo (-1,1%), pão francês (-0,7%), acém (-0,4%) e arroz (-0,1%). Artigos de limpeza também registraram deflação em agosto (-0,4%), revertendo assim inflação observada em julho (0,5%). Contribuiu para esse resultado a diminuição dos preços de: água sanitária (-3,0%), sabão em pó (-1,8%) e desinfetante (-0,2%). Ainda dentre os produtos vendidos em supermercados, artigos de higiene pessoal, registraram inflação em agosto (+0,3%), assim como nos últimos seis meses. Impulsionaram esse resultado: produto para cabelo (+1,0%), produto para barba (+1,5%) e produto para higiene bucal (+1,2%). “É importante ressaltar que, no acumulado do ano até agosto, a inflação no Rio (+2,5%) se manteve abaixo da média nacional (+3,2%). Apesar da forte alta acumulada nos produtos de higiene pessoal este ano (+6,0%), houve deflação nos alimentos e bebidas (-2,4%) e estabilidade de preços em artigos de limpeza (+0,0%), refletindo a contribuição dos supermercados do Grande Rio para a menor inflação geral no Estado”, afirmou o Presidente da ASSERJ, Fábio Queiróz.

13 de September, 2023

Saiba quais são os equívocos mais comuns na limpeza da cozinha de estabelecimentos e armazenamento de alimentos

Saiba quais são os equívocos mais comuns na limpeza da cozinha de estabelecimentos e armazenamento de alimentos

Manter a cozinha limpa e com boa aparência requer alguns cuidados. Muitos procedimentos corriqueiros que fazemos no dia a dia podem não ser adequados e oferecem risco de contaminação. Um paninho na beira da pia de qualquer cozinha pode parecer uma “mão na roda” para secar a superfície sempre que preciso. Mas o que muita gente não sabe é que um pano úmido usado pode abrigar um milhão de microrganismos, muitos deles patogênicos. O problema se agrava quando são utilizados panos de tecido branco tipo pano de chão, pois não se sabe se um dia os mesmos foram usados para limpar o chão e no outro dia para limpar a pia. Bactérias como a Escherichia coli, entre outras, já foram encontradas em inúmeras pesquisas que analisaram os panos de pia. Mas como viver sem o pano de pia? Recomenda-se o uso de panos do tipo multiuso porosos vendidos em rolos. Estes podem ser utilizados, descartados e substituídos ao longo da operação de modo a evitar a contaminação. O papel toalha também é fundamental para secagem das mãos. Outra ferramenta importante para retirar o excesso de umidade na pia são os rodos de pia, porém estes devem ser higienizados e desinfetados periodicamente em solução de cloro. Outro equívoco comumente encontrado nas cozinhas é o reaproveitamento de baldes e outros recipientes de alimentos como baldes de limpeza ou como recipientes para outros alimentos. Baldes de azeitona, margarina, entre outros, são os mais utilizados. Esta prática é proibida e passível de multa pela vigilância sanitária. Segundo a Confiance Segurança Sanitária, consultora oficial da Associação de Supermercados do Estado do Rio de Janeiro (ASSERJ) em Alimento Seguro, o problema é que não se sabe se um dia o balde será utilizado para limpeza e no outro dia para guardar alimentos. "Já tivemos a oportunidade de encontrar baldes de azeitona com molhos e massas e o mesmo tipo de balde sendo utilizado para produtos de limpeza. Os baldes utilizados para faxina devem ser de uso exclusivo e identificados assim como os recipientes para acondicionar alimentos”, destacou a consultoria. Outra questão importante que vale a pena ressaltar é o uso indiscriminado de luvas para manipuladores de alimentos. Esta prática cresceu de forma errada durante a pandemia da COVID-19. Acreditava-se que a luva era um fator de proteção contra a contaminação. Entretanto o uso indiscriminado de luvas descartáveis funciona de forma contrária já que não substituem a lavagem das mãos e são frequentemente usadas em diversas atividades antes de serem substituídas. Muitos clientes reclamam ao ver o operador de frios e laticínios ou de açougue sem luva porque desconhecem a legislação vigente. A nota técnica Nº 47/2020/SEI/GIALI/GGFIS/DIRE4/ANVISA esclarece que o uso de luvas descartáveis não é uma exigência na legislação sanitária vigente, tanto em serviços de alimentação (restaurantes e lanchonetes), quanto em indústrias de alimentos. A nota enfatiza que o uso de luvas não substituí a lavagem das mãos, principalmente nas seguintes situações: antes de começar o trabalho; depois de tossir, espirrar, assoar o nariz ou levar a mão ao rosto; antes de manusear alimentos cozidos ou prontos para o consumo; antes e depois de manusear ou preparar alimentos crus; depois de manusear lixo, sobras e restos; após tarefas de limpeza; depois de usar o banheiro; antes de comer; depois de comer, beber ou fumar; depois de lidar com dinheiro; depois de tocar em dispositivos, como celulares, tablets etc. ou seja, REGULARMENTE e quando houver qualquer interrupção da atividade de manipulação/ fabricação do alimento. Fique sempre atento e capacite a sua equipe regularmente. Todos os três equívocos citados são verificados na absoluta maioria das inspeções sanitárias em estabelecimentos.

13 de September, 2023

Indústria e varejo fecham parceria em prol da higiene bucal na infância

Associados em foco Indústria em cena Atualidades

Indústria e varejo fecham parceria em prol da higiene bucal na infância

O projeto “Sorriso Saudável, Futuro Brilhante”, uma parceria da Colgate com a rede de Supermercados Guanabara, mostra que é possível a união da indústria com o varejo para fortalecer o compromisso das marcas, promover a responsabilidade social e contribuir para um mundo melhor. Projetos sociais como este levam esperança e oportunidade aos mais carentes em um país onde grande parte da população depende exclusivamente de políticas públicas do Estado. Este tipo de ação contribui para a melhoria na qualidade de vida de milhares de crianças em situação de vulnerabilidade promovendo o resgate da cidadania e o acesso aos direitos inerentes a todo o ser humano. A ação mundial da Colgate, que já foi realizada em 80 países e impactou mais de um bilhão de crianças no mundo, vai acontecer durante 51 dias em algumas lojas da rede Guanabara. O objetivo é proporcionar cuidados odontológicos e promover sorrisos saudáveis aos mais necessitados. A expectativa é que 22 mil crianças entre 5 e 10 anos sejam atendidas. Durante a ação, os personagens Dr. Dentuço e Dr.(a) Escovita estarão presentes, acompanhados por profissionais que realizarão avaliações dentárias e oferecerão as orientações sobre como escovar os dentes corretamente e com que frequência. Todas as crianças atendidas receberão um kit especial da Colgate, além de material educativo. O projeto vai começar pela loja de Nova Iguaçu, nos dias 11, 12 e 13 de setembro. Depois, a ação vai seguir para as unidades da Barra da Tijuca, Niterói, Irajá e encerra em Santa Cruz, em novembro. A importância de agregar esforços para incentivar crianças aos bons hábitos de higiene bucal desde cedo está entre as iniciativas de maior sucesso no mundo. Por meio de ações de conscientização, o programa global da Colgate foca em iniciativas para melhorar a saúde e o bem-estar atuando em parceria com diversos setores do país.

12 de September, 2023

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