Estoque de segurança: saiba como esse conceito pode e deve ser a sua nova estratégia!

Manter as gôndolas sempre abastecidas é um dos grandes desafios do varejo supermercadista. Em um setor de alta rotatividade e forte pressão por disponibilidade imediata de produtos, a gestão eficiente de estoque faz toda a diferença. E, nesse contexto, o conceito de estoque de segurança ganha destaque como uma estratégia fundamental para evitar rupturas e proteger o negócio de imprevistos.

“O estoque de segurança funciona como um colchão de proteção contra oscilações de demanda e atrasos de fornecedores. Ele garante que o supermercado continue operando normalmente mesmo diante de situações inesperadas”, explica Roger Toshi, diretor da SG Sistemas.

O estoque de segurança nada mais é do que uma quantidade extra de produtos armazenada além do estoque regular, com o objetivo de evitar a falta de itens essenciais nas prateleiras. No varejo, fatores como promoções de última hora, mudanças no comportamento do consumidor, sazonalidades e problemas logísticos com fornecedores podem gerar flutuações repentinas na demanda ou atrasos na reposição.

Segundo Roger Toshi, o cálculo correto desse estoque é um dos pontos críticos da operação. “É fundamental levar em conta a demanda média do produto, o tempo de reposição e um fator de segurança que reflita as incertezas do mercado. O erro mais comum é trabalhar com margens muito apertadas, o que aumenta o risco de ruptura, ou exagerar na quantidade e acabar com excesso de mercadoria parada”, alerta.

Qual a fórmula correta para o estoque de segurança

Ainda de acordo Toshi, a fórmula mais utilizada para estoque de segurança envolve o seguinte cálculo: "Estoque de segurança = (Demanda média x Tempo de reposição) + Margem de segurança", revela.

A margem de segurança, por sua vez, pode ser ajustada com base em dados históricos de consumo e fornecimento, levando em conta também o nível de serviço que o supermercado deseja oferecer aos clientes.

Além de evitar perdas de vendas e insatisfação do consumidor, o estoque de segurança bem planejado também traz outros benefícios. “Com um bom controle, é possível reduzir desperdícios, principalmente em categorias como perecíveis, e otimizar o capital de giro, evitando a imobilização desnecessária de recursos em estoque parado”, destaca o diretor da SG Sistemas.