Da paçoca à barrinha proteica: como os alimentos saudáveis conquistam novos públicos

Existe uma tendência que vem ganhando espaço nos supermercados: a busca por alimentos associados a uma alimentação mais saudável. Frutas, legumes e verduras dividem a atenção do consumidor com carnes magras, fontes de proteína e outras opções que se encaixam nessa proposta.

Mas a saudabilidade vai muito além dessas categorias tradicionais. Ela também aparece em produtos que fazem parte da rotina, como versões sem adição de açúcar, alternativas com maior teor de proteína e alimentos desenvolvidos para atender a diferentes necessidades alimentares. Com isso, itens conhecidos e práticos podem ganhar novas versões e conquistar consumidores que buscam adaptar suas escolhas ao próprio estilo de vida.

O saudável deixa de ter um único perfil

As necessidades alimentares sempre foram diversas. Pessoas com intolerância à lactose, restrições ao consumo de açúcar ou objetivos específicos relacionados à alimentação buscam produtos que se adaptem à própria rotina. O que vem mudando é a atenção do mercado a essas demandas, acompanhando o interesse pela composição dos alimentos e pela qualidade nutricional.

"O consumidor está mais atento à composição dos alimentos e busca produtos que se encaixem na rotina sem abrir mão da qualidade nutricional. Há uma procura crescente por opções com ingredientes conhecidos, produtos com maior teor de proteína, alternativas sem adição de açúcar e alimentos que atendam a diferentes restrições ou preferências alimentares. Ao mesmo tempo, praticidade e sabor continuam sendo decisivos na escolha", analisa Willian Freitas, diretor da DaColônia, marca de produtos naturais.

O movimento amplia a própria ideia de consumo saudável, que deixa de estar associado exclusivamente a quem frequenta academias ou segue dietas específicas. Diferentes públicos, com preferências e necessidades distintas, podem encontrar alternativas para incorporar novos hábitos à rotina.

Para Leonardo Castro, comprador de saudáveis do Supermarket Torre, ampliar a oferta é uma forma de acompanhar as mudanças nos hábitos de consumo. "A busca por um estilo de vida mais equilibrado deixou de ser uma tendência de nicho e se consolidou como uma exigência real do consumidor no dia a dia. Por isso, aumentar e diversificar o mix de produtos saudáveis nas nossas gôndolas tornou-se uma prioridade estratégica", aponta.

Da tradição à inovação, novas ocasiões de consumo

Uma das formas de acompanhar essas mudanças é investir na evolução de categorias tradicionais. Em vez de substituir produtos já conhecidos, a indústria pode desenvolver novas versões e formulações que atendam a outras demandas, preservando sabores e características familiares ao consumidor.

"Produtos conhecidos, como paçocas e pastas de amendoim, podem ganhar novas versões, formatos e ocasiões de consumo sem perder suas características essenciais", explica.

Na DaColônia, essa estratégia aparece em um portfólio que reúne opções como paçoca com açúcar mascavo, pé de moleque e fondant de leite zero açúcar, barrinhas proteicas, bala de banana orgânica, biscoito de arroz com chocolate zero açúcar e pasta de amendoim zero açúcar. Os exemplos mostram como produtos tradicionais e novas propostas podem conviver, ampliando as possibilidades de escolha dentro de categorias já conhecidas.

 
Para desenvolver essas novidades, porém, é preciso identificar demandas reais. No caso da marca de alimentos naturais, esse processo envolve observar o comportamento do consumidor, acompanhar o desempenho das categorias e dos produtos e manter diálogo com clientes e parceiros do varejo.

“O cruzamento desses dados ajuda a entender quais necessidades estão ganhando espaço e onde existe potencial para desenvolver novas soluções. A partir daí, avaliamos a viabilidade da proposta, a composição, a aceitação esperada e a capacidade de atender aos requisitos de qualidade e produção”, esclarece o diretor.

A atenção às novas demandas também passa por compreender que o conceito de saúde pode abranger diferentes categorias. No Supermarket, segundo Castro, essa visão se traduz em uma oferta que vai além dos alimentos tradicionalmente associados ao universo fitness.

"Hoje, vivenciamos o conceito de cuidar da saúde de dentro para fora e de fora para dentro: a nutrição equilibrada se reflete no corpo, na pele e no bem-estar geral, enquanto o autocuidado estético reforça essa sensação de saúde e autoestima. No mesmo ambiente, o cliente encontra desde suplementos, superfoods, funcionais e bebidas vegetais até cosméticos, dermocosméticos e itens de cuidados pessoais", afirma.

Para Freitas, o desafio da indústria é inovar sem perder de vista a utilidade dos produtos na rotina. "Não se trata apenas de lançar um produto diferente, mas de entregar uma solução que faça sentido no dia a dia, seja pela praticidade, composição ou experiência de consumo", afirma.

Da gôndola à descoberta: o papel do supermercado

A diversificação do portfólio é apenas parte desse movimento. A forma como os produtos são apresentados também pode influenciar a descoberta de novas opções e estimular a experimentação. Organizar itens por necessidade de consumo, utilizar displays e criar pontos adicionais de exposição em áreas de circulação ou próximos a categorias complementares são algumas das estratégias que podem ampliar a visibilidade desses produtos.

No Supermarket, uma das iniciativas para aproximar o público dessa variedade foi a criação de um catálogo especial. "Estamos tão conectados com esse público que fizemos um catálogo especial com produtos saudáveis, receitas, informações sobre os produtos e outras referências", aponta Leonardo Castro, destacando ainda o sucesso de procura pelos clientes.

A iniciativa ilustra como a comunicação pode ajudar o consumidor a conhecer produtos que ainda não fazem parte de sua compra habitual. Para Freitas, esse trabalho depende da colaboração entre indústria e varejo: enquanto os fabricantes podem contribuir com materiais de ponto de venda, informações sobre os produtos e ações de trade marketing, os supermercadistas conhecem o perfil dos clientes e a dinâmica de cada loja.

"Quando há alinhamento entre sortimento, exposição e comunicação, a categoria ganha visibilidade e o consumidor tem mais condições de descobrir novas opções", conclui.