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Do chat à compra: como o Grupo Barcelos inovou no atacado via WhatsApp e foi premiado

Do chat à compra: como o Grupo Barcelos inovou no atacado via WhatsApp e foi premiado

O Grupo Barcelos foi um dos destaques do SMART Customer 2025, um dos maiores eventos de experiência do cliente (Customer Experience – CX) da América Latina, realizado na última quarta-feira (4), em São Paulo. A rede foi reconhecida com o Prêmio SMART Customer, que valoriza iniciativas inovadoras focadas na excelência do relacionamento com clientes e colaboradores. Promovido anualmente, o prêmio celebra cases que colocam o cliente no centro da estratégia empresarial, estimulando a adoção de tecnologias, processos e práticas de mercado voltadas para uma jornada mais fluida, intuitiva e eficiente. Nesta edição, o evento reuniu líderes e especialistas de diversas empresas da região, consolidando-se como uma vitrine de boas práticas em CX. Entre os projetos premiados, destacou-se o case do nosso associado, Grupo Barcelos, relacionado à implementação de um chatbot integrado ao WhatsApp, desenvolvido com foco na experiência do cliente e no uso de inteligência artificial. A solução, voltada ao público B2B, foi implantada dentro da Barcelos & Cia, braço atacadista e de distribuição do grupo. Por meio dela, pequenos e médios varejistas conseguem realizar seus pedidos diretamente pelo aplicativo de mensagens, sem necessidade de acessar outros canais. “A ferramenta é um site dentro do WhatsApp, onde a gente faz venda B2B, dentro do grupo. Ela está dentro da Barcelos & Cia, que é a nossa empresa de atacado de distribuição, e veio para nos aproximar ainda mais dos pequenos varejistas. É muito focada no varejo de até quatro checkouts e já demonstrou resultados expressivos: em cinco ou seis meses, alcançamos um faturamento de R$ 1 milhão a R$ 1,2 milhão, atendendo mais de 500 CNPJs distintos”, explica Gabriel Barcelos, diretor comercial do grupo. A tecnologia, segundo o executivo, ajuda a reduzir a dependência da força de vendas tradicional e oferece comodidade e agilidade ao pequeno comerciante, que geralmente acumula múltiplas funções no dia a dia do negócio. “Ele pode fazer os pedidos a qualquer hora, todos os dias da semana. Isso melhora o planejamento, reduz rupturas e traz conforto ao comprador, que encontra todo o nosso portfólio com facilidade e autonomia”, detalha. A solução também se destaca por utilizar o WhatsApp, principal canal de comunicação dos brasileiros, como ferramenta de vendas, respeitando o comportamento digital do varejista de pequeno porte. E a inovação não para por aí: segundo Barcelos, uma versão voltada ao consumidor final está em desenvolvimento. “Depois que a gente visualizou o impacto positivo no atacado e distribuição, começamos a criar essa ferramenta também para o varejo. Ainda não está 100%, estamos finalizando o projeto. Mas já adianto que ela vai trazer um diferencial muito grande: o cliente não vai precisar baixar aplicativo nem acessar site. Ele simplesmente informa sua necessidade e consegue fazer toda a compra dentro do WhatsApp”, antecipa. A versão B2C da solução ainda contará com inteligência artificial generativa, proporcionando uma experiência de compra ainda mais prática, responsiva e personalizada para o consumidor final. Quer saber como implementar tecnologia de forma eficiente no seu supermercado e maximizar seus resultados? Leia a Revista Supernegócios de junho AQUI!

13/06/2025

Prezunic realiza Rodada de Negociação em cinema da Barra

Prezunic realiza Rodada de Negociação em cinema da Barra

O Prezunic realizou, na manhã desta quinta-feira (12/06), sua tradicional Rodada de Negociação. O evento aconteceu na sala de cima do UCI, na Barra da Tijuca. Na ocasião, o aniversariante do dia, Gerson Estevam, diretor geral do Prezunic, iniciou seu discurso agradecendo a presença da indústria no evento e reforçou que os clientes são o foco Prezunic, mas também a relação duradora que constroem com a indústria. O poder da fidelização do Prezunic foi destacado como um grande diferencial do grupo, que possui uma base ativa de milhões de clientes. Um dos pioneiros em CRM no Rio de Janeiro, o Prezunic tem a capacidade de identificar mais de 90% das suas vendas - sendo, portanto, uma riquíssima oportunidade de realizar vendas personalizadas, totalmente baseadas em dados, sendo assim mais assertivas. E, com propriedade, declararam que “o consumidor de 2025 não está comprando menos, ele está comprando melhor”. A apresentação contou com novidades! O Clube Prezunic vem com novidades, oferecendo ofertas exclusivas como wi-fi grátis nas lojas e parcelamento em até 4 vezes sem juros. Outro benefício que o cliente tem, tanto no Prezunic quanto no Spid, é o serviço de delivery, sendo até mesmo gratuito para moradores dentro do raio do supermercado. O fila Zero dá a chance do cliente comprar na loja física e receber e realizar o pagamento em casa – sendo uma opção para aqueles que fazem questão de escolher os produtos presencialmente. O Prezunic prime é uma solução para levar benefícios exclusivos aos clientes, como ofertas diferenciadas, frete grátis ilimitado, entre outros. E o selo da ASSERJ “Super Pet” relembrou que o Prezunic é petfriendly em 14 lojas. Todos esses benefícios voltados aos clientes foram apresentados como uma forma da indústria vender mais, nas suas lojas, sem investir ou reduzir os preços, afinal, colocar o cliente no foco de tudo é fidelizar, e cliente fidelizado gasta até o dobro. Profissionais das indústrias parceiras como Unilever, Heineken, Coca-cola, Seara, entre outras, estiveram presentes e puderam conferir cases de sucesso realizados entre o Prezunic e marcas como Kitkat, Beats e Corona. E, claro, conferiram também a campanha estratégica do 3º Tri, que envolve temas como o inverno, o universo pet e o bem-estar. Eventos como esse mostram como o varejo supermercadista precisa ser, cada vez mais, escrito a quatro mãos. Supermercadistas e indústria unindo forças, atuando de forma estratégica e colocando o consumidor no centro de tudo é o caminho certo e fundamental para o desenvolvimento do setor. É nisso que a ASSERJ acredita e estará andando lado a lado. Desejamos que seja uma rodada de sucesso absoluto!

12/06/2025

Supermercados do Rio driblam a crise e surpreendem em abril. Confira!

Supermercados do Rio driblam a crise e surpreendem em abril. Confira!

A receita dos supermercados fluminenses registrou crescimento real de 3,7% em abril de 2025, na comparação com o mesmo mês do ano anterior, de acordo com os dados da Pesquisa Mensal de Comércio (PMC), divulgada nesta quinta-feira, dia 12 de junho, pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE). O resultado representa uma recuperação das perdas de março, quando o setor havia registrado queda de 2,9%. “Em abril, a receita dos supermercados fluminenses cresceu e recuperou as perdas registradas em março. O mesmo movimento foi observado na média nacional”, afirma William Figueiredo, consultor econômico da ASSERJ (Associação de Supermercados do Estado do Rio de Janeiro). Esse crescimento foi ainda mais expressivo considerando a base elevada de comparação, já que em abril de 2024 o setor já havia avançado 1%. Com esse desempenho, os supermercados ajudaram a conter a retração geral das vendas no varejo fluminense, que caíram 0,5% no mesmo período, puxadas pelos setores de combustíveis (-16%), informática e comunicação (-13%) e vestuário e calçados (-5,3%). Foi o segundo mês consecutivo de retração do varejo no estado, que já havia caído 6,9% em março. Ainda assim, pelo 22º mês consecutivo, o setor supermercadista teve desempenho superior ao varejo como um todo no Rio de Janeiro. No cenário nacional, os supermercados também apresentaram forte avanço em abril, com alta real de 7%. Todas as 12 unidades da federação pesquisadas tiveram crescimento, com destaque para Santa Catarina (+14,6%). O Rio de Janeiro (+3,7%) teve o segundo menor crescimento entre os estados, à frente apenas do Ceará (+2,1%), e abaixo da média nacional. No acumulado do primeiro quadrimestre de 2025, os supermercados fluminenses cresceram 1,8%, também em termos reais, em relação ao mesmo período de 2024. Apesar do resultado positivo, o desempenho ficou abaixo da média brasileira (+2,3%) e reflete uma desaceleração frente ao mesmo intervalo do ano passado, quando o setor havia avançado 5,9%. “Apesar da recuperação em abril, o crescimento dos supermercados fluminenses no primeiro quadrimestre foi inferior à média nacional e ao observado em 2024”, ressalta William Figueiredo. “Ainda assim, o setor segue como um dos principais pilares de sustentação da economia do varejo no estado.” O desempenho positivo dos supermercados ajudou a atenuar o resultado negativo do varejo fluminense no acumulado do ano, que caiu 2,2% – o pior início de ano desde 2020, durante a pandemia. As maiores quedas vieram dos segmentos de combustíveis (-13,7%), informática e comunicação (-6,9%), livrarias e papelarias (-5,7%) e vestuário e calçados (-2,8%). No Brasil, 11 das 12 unidades da federação pesquisadas também registraram crescimento no setor supermercadista nos quatro primeiros meses do ano, com destaque novamente para Santa Catarina (+8,4%). A Bahia foi a única a apresentar retração (-0,2%). O Rio de Janeiro teve o quinto menor desempenho estadual, ficando também abaixo da média nacional e do ritmo observado em estados vizinhos da região Sudeste. Quer saber como implementar tecnologia de forma eficiente no seu supermercado e maximizar seus resultados? Leia a Revista Supernegócios de Junho AQUI!

12/06/2025

Supermercadistas, atenção: 75% dos brasileiros já compram via app – e esperam mais inovação dos supermercados!

Supermercadistas, atenção: 75% dos brasileiros já compram via app – e esperam mais inovação dos supermercados!

A digitalização do consumo se consolidou no Brasil, e os supermercados que não acompanharem essa transformação correm o risco de perder espaço. Um novo estudo da Neogrid, em parceria com o Opinion Box, revela que 75% dos consumidores brasileiros utilizam aplicativos de supermercados regularmente. Entre eles, 33% fazem isso semanalmente, 23% mensalmente e 19% diariamente. Apenas 4% recorrem à tecnologia de forma ocasional. Além dos apps das próprias lojas, o estudo mostra que 35% dos entrevistados também usam plataformas de terceiros para fazer compras de supermercado de forma ocasional, 27% o fazem semanalmente e 8% diariamente. Em contraste, 9% nunca utilizaram canais digitais para esse tipo de compra. A principal motivação para essa migração ao digital é a entrega rápida, mencionada por 65% dos respondentes. Em seguida, aparecem fatores como personalização dos produtos (14%), experiências imersivas (8%) e o uso de inteligência artificial (6%). Para Bruno Maia, head de Dados e IA da Neogrid, “o consumidor está cada vez mais habituado ao uso da tecnologia em todos os aspectos da vida. Ele busca agilidade, autonomia e experiências relevantes, e isso vale também para as compras de supermercado. O desafio para o varejo não é mais entender o que precisa ser feito, e sim como fazer isso com eficiência e estratégia.” De fato, o levantamento mostra que, ao optar por novas tecnologias no varejo, 35% dos consumidores buscam facilidade na hora da compra, 33% desejam economizar tempo, 18% valorizam uma jornada diferenciada e 13% dão importância ao acesso a informações detalhadas sobre os produtos. Essa mudança de comportamento exige que o varejo invista em soluções mais avançadas, com uso inteligente de dados, IA e personalização. “Estamos falando de um consumidor que não quer perder tempo e espera ser compreendido. As empresas que dominarem o uso dos dados para gerar experiências personalizadas vão sair na frente na corrida pela fidelização”, afirma Maia. Apesar da força crescente do digital, o varejo físico ainda tem espaço — desde que se reinvente. Segundo o estudo, 66% dos consumidores percebem um movimento positivo das lojas físicas em direção à inovação. A maioria (61%) já utilizou caixas de autoatendimento em supermercados e aprovou a experiência. Outros 23% ainda não testaram, mas demonstram interesse, enquanto 11% experimentaram e não gostaram, e 5% não pretendem usar. No que diz respeito a tecnologias mais avançadas no ponto de venda, como escaneamento por celular, realidade aumentada e IA, 47% dos entrevistados ainda não testaram, mas estão abertos a experimentar. Já 39% já utilizaram e aprovaram, enquanto 6% não pretendem aderir. Outro dado importante é o potencial de valorização da inovação Embora 37% dos consumidores se declarem neutros em relação ao pagamento adicional por experiências mais modernas, 24% estão dispostos e 18% muito dispostos a pagar mais por isso. No entanto, Bruno Maia alerta: “O investimento em inovação só faz sentido quando gera valor real para o consumidor. Não se trata apenas de impressionar, mas de resolver problemas, otimizar a jornada e respeitar o perfil de cada cliente.” Entre os principais atrativos de uma loja física, a variedade de produtos e marcas lidera com 50% das respostas, seguida por entrega rápida (31%), pagamento móvel (6%) e recursos como personalização, imersões e IA, todos com 3%. O estudo também revelou o que os consumidores esperam do futuro do varejo físico: 49% querem mais tecnologia e inovação, 21% desejam maior personalização da oferta, 18% buscam mais facilidade para trocas e devoluções, e 10% esperam mais opções de pagamento. Para os supermercados, a mensagem é clara: investir em tecnologia e inovação é essencial para atender às novas exigências do consumidor, mas é preciso fazer isso com inteligência, equilíbrio e foco na experiência. Como conclui Bruno Maia, “a combinação entre estratégia de dados, personalização e tecnologia é o que vai diferenciar os líderes do setor nos próximos anos.” Quer saber como implementar tecnologia de forma eficiente no seu supermercado e maximizar seus resultados? Leia a Revista Supernegócios de Junho AQUI!

12/06/2025

ALERTA CAFÉ: ABIC envia denúncia que levou à apreensão de 5.500 pacotes de café no Rio de Janeiro

ALERTA CAFÉ: ABIC envia denúncia que levou à apreensão de 5.500 pacotes de café no Rio de Janeiro

A Associação Brasileira da Indústria de Café (ABIC), em comunicado enviado com exclusividade à ASSERJ, informou que uma denúncia feita à Delegacia do Consumidor do Rio de Janeiro (DECON-RJ) resultou na apreensão de 5.500 pacotes de café impróprios para o consumo na cidade do Rio de Janeiro. Os produtos apresentavam elevados índices de impurezas, em desacordo com a Portaria 570/2022 do Ministério da Agricultura (MAPA). Como parte de seu compromisso com a qualidade do café e o respeito ao consumidor, a ABIC realiza, de forma contínua, o monitoramento dos cafés comercializados em todo o país. Os pacotes são coletados diretamente nos pontos de venda e encaminhados para análise laboratorial, onde são verificados os parâmetros de pureza e qualidade conforme determina a legislação vigente. No caso denunciado, as amostras passaram por análise de microscopia, que confirmou a presença excessiva de impurezas. Com base nessa comprovação, a ABIC formalizou a denúncia junto à DECON-RJ, levando à ação que culminou na apreensão de 5.500 pacotes de meio quilo de produtos adulterados. “Essa união entre a ABIC e os órgãos públicos de defesa do consumidor fortalece as ações de fiscalização e o controle da qualidade do café, garantindo ao consumidor um alimento seguro, em conformidade com os padrões legais, sem fraudes ou adulterações. Seguiremos compartilhando conhecimento técnico, fundamentado na legislação e na ciência, para combater práticas desleais", afirma Celírio Inácio, Diretor-executivo da ABIC. A associação ainda reforça que, segundo o artigo 18 do Código de Defesa do Consumidor, o varejista — incluindo supermercados — pode ser responsabilizado solidariamente por vícios de qualidade que tornem os produtos impróprios ao consumo. O consultor técnico da ASSERJ, Flávio Graça, lembra que: "os supermercados têm o dever de garantir a segurança dos produtos que comercializam, sendo corresponsáveis por eventuais danos causados aos consumidores, conforme estabelece o Código de Defesa do Consumidor. Verificar a procedência dos itens e acompanhar alertas sobre produtos impróprios são medidas essenciais. A retirada imediata desses produtos das gôndolas é fundamental para proteger a saúde pública e preservar a confiança do cliente no estabelecimento."

11/06/2025

Redeconomia, 27 anos! Confira declarações exclusivas dos diretores da Rede e indústrias parceiras

Redeconomia, 27 anos! Confira declarações exclusivas dos diretores da Rede e indústrias parceiras

Na manhã desta quarta-feira (11), a Redeconomia reuniu associados e parceiros na Cidade das Artes, na Barra da Tijuca, para celebrar seus 27 anos de história e apresentar as diretrizes estratégicas que vão nortear o grupo em 2025. Com lojas espalhadas pelo estado do Rio de Janeiro, a rede projeta crescimento, modernização e reforço da proximidade com o consumidor como pilares para os próximos anos. Durante a cerimônia, o presidente da Redeconomia, Adelino José, destacou o papel fundamental dos colaboradores e da indústria parceira no sucesso da rede. “Estamos evoluindo, mas sem perder a nossa essência, que é estar perto do consumidor. Agradeço a todos que fazem parte dessa engrenagem que faz a rede funcionar. Em breve, vamos inaugurar uma nova loja em Inoã, em Maricá, e até o fim do ano, mais uma unidade do Grupo Emmanuel, chegando a 150 supermercados”, anunciou. Na ocasião, Adelino também homenageou os principais parceiros comerciais da rede, entregando prêmios a empresas que se destacaram ao longo do ano: Ambev, BRF, Camil, Cooxupé e M. Dias Branco. Com foco em expansão e resultados expressivos, o gestor comercial da rede, Mário Letra, revelou dados otimistas: as vendas cresceram 25% em 2024, e a expectativa é de manter o ritmo com projeção de 15% de crescimento em 2025 e 2026. A meta para este ano é ousada: atingir R$ 2 bilhões em vendas. “Só no aniversário, tivemos um aumento de 30% nas vendas. Para manter esse ritmo, precisamos de uma parceria ainda mais forte com a indústria. Vamos com tudo para cima da concorrência”, afirmou Letra, destacando ainda que os investimentos em mídia externa cresceram 40% e o desempenho nos canais digitais foi intensificado ao longo do ano. Presente no evento, o presidente da ASSERJ (Associação de Supermercados do Estado do Rio de Janeiro), Fábio Queiróz, destacou a Redeconomia como referência nacional em gestão associativa no varejo. Para ele, a rede é exemplo de organização, liderança e foco em propósito. “Além de ser a primeira rede associativa do estado, a Redeconomia formou uma verdadeira dinastia. Esse modelo, que funciona tão bem aqui no Rio de Janeiro, é referência para o Brasil. Ela cresce porque é organizada, porque tem liderança e, acima de tudo, porque tem propósito”, disse Queiróz. Segundo ele, a força da rede está em sua capilaridade. “Estar perto da Redeconomia é estar conectado a todo o estado. É uma rede latente no Rio e gigante na Baixada e no interior. Não tenho dúvida: ela representa o varejo fluminense em sua totalidade.” Com planos de expansão, novos investimentos e uma gestão voltada ao consumidor, a Redeconomia reforça sua posição como uma das principais forças do varejo supermercadista no Rio de Janeiro. Diretores do Redeconomia projetam crescimento com foco no consumidor e na união entre os associados para os próximos anos O que esperar dos próximos anos para uma das maiores redes supermercadistas do estado do Rio de Janeiro? Durante as comemorações de aniversário da Redeconomia, a ASSERJ conversou com alguns dos principais executivos da rede para entender suas expectativas e perspectivas para o futuro. Adelino José, presidente da Redeconomia, destacou que a força da união interna será determinante para o sucesso nos próximos anos. “O que esperamos sempre é a união do grupo em prol dos bons negócios. Que possamos analisar com critério as melhores oportunidades e manter o foco no consumidor. Essa união interna é muito forte e, com ela, conseguimos alcançar os resultados que buscamos.” Eraldo Vieira, diretor da Redeconomia SuperPax, aposta na continuidade do crescimento sustentável e na valorização das lojas de proximidade. “Acredito que os próximos anos seguirão com o crescimento seguro que temos hoje, tanto com a entrada de novas empresas na rede quanto com a modernização das lojas dos associados. O nosso diferencial é estar cada vez mais próximo do consumidor, oferecendo desde a compra do mês até itens de necessidade imediata. O brilho nos olhos dos nossos colaboradores é o que garante essa conexão.” Ricardo Marcolan, diretor da Redeconomia SuperPax, reforça a importância das parcerias com fornecedores para sustentar a expansão planejada. “Estamos muito felizes em comemorar 27 anos. Temos o objetivo claro de crescer — em número de lojas, em tamanho e em vendas. E isso só é possível com os fornecedores ao nosso lado. São eles que viabilizam as boas negociações que conseguimos levar até o consumidor final com preço justo, atendimento acolhedor e o jeito único da Redeconomia.” Arnaldo Germano, diretor da Redeconomia Campeão, projeta uma expansão significativa nos próximos anos, apoiada no espírito de colaboração que marca a história da rede. “Se em 27 anos dobramos o número de lojas, espero que em dez anos a gente consiga aumentar pelo menos mais 50%. A união dos associados sempre foi a base do nosso sucesso — e é essa coesão que continuará guiando nosso crescimento.” Indústria celebra aniversário do Redeconomia e destaca força da parceria Durante o evento de comemoração dos 27 anos da Redeconomia, representantes da indústria marcaram presença e reforçaram o valor das parcerias de longa data com a rede supermercadista, reconhecida como uma das mais relevantes do estado do Rio de Janeiro. Lincoln Oliveira da Silva, gerente regional da Unilever, enfatizou a longevidade e a solidez do relacionamento entre as empresas. “Gostaria de parabenizar a Redeconomia pelos 27 anos de parceria com a Unilever. Não tenho dúvidas de que este será um aniversário de muito sucesso, tanto para a rede quanto para a Unilever. É uma parceria duradoura, de longo prazo, que certamente continuará por muitos anos. Parabéns à Rede!” José Santana Farias, diretor regional do Grupo EBD, destacou a importância do evento para o fortalecimento das relações comerciais. “É um congraçamento. Fortalece muito a relação com uma rede simpática, que tem o maior número de lojas do estado e atende todos os municípios. Fico muito feliz em estar aqui. É uma grande honra sermos fornecedores e, em muitos casos, entre os cinco principais parceiros da rede.” Lucas Bottino, Off Trade Regional Manager da Ambev, também comemorou a data e destacou a relevância estratégica da parceria. “Esse evento de aniversário é sempre importante porque marca um novo ciclo da Rede. Ficamos muito felizes de sermos celebrados como parceiros, porque a Redeconomia é extremamente importante para nós. Que este seja mais um ano de sucesso para todos.” Jeane Almeida, representante do grupo Cepêra, reforçou o sentimento de gratidão e respeito pela trajetória da rede. “É uma honra participar dessa comemoração dos 27 anos da Redeconomia. A Cepêra é muito grata por toda a parceria construída e deseja ainda mais sucesso nos próximos anos.” Parabenizamos e desejamos muito sucesso à rede e a todos os seus colaboradores.

11/06/2025

Deflação nos supermercados do Rio: indicadores que merecem atenção no PDV

Deflação nos supermercados do Rio: indicadores que merecem atenção no PDV

Pela primeira vez em nove meses, os preços de alimentos e bebidas vendidos nos supermercados do Rio de Janeiro apresentaram queda. Em maio, o índice de inflação da categoria "Alimentação no Domicílio" recuou 0,06% no estado, segundo dados do IPCA, divulgados pelo IBGE. Apesar de discreto, o recuo contrasta com a média nacional, que apontou leve inflação de 0,02% no período. “Ainda que pequena, essa queda representa um sinal positivo. É o segundo mês seguido de desaceleração nos preços dos alimentos, o que pode indicar uma tendência de alívio para os próximos meses, tanto para o consumidor quanto para o setor supermercadista”, afirma William Figueiredo, consultor econômico da ASSERJ. O resultado dos supermercados fluminense foi o segundo menor do Sudeste, à frente apenas de São Paulo (-0,20%). Entre os itens que puxaram a deflação no estado estão o arroz (-5,82%), leite longa vida (-1,27%), frango em pedaços (-0,61%) e biscoito (-2,89%). Em contrapartida, produtos como pão francês (+2,24%), café moído (+2,81%) e carnes como contrafilé (+2,73%) e alcatra (+0,84%) registraram aumento. Já os artigos de higiene pessoal e produtos de limpeza seguiram o caminho oposto. Em maio, essas categorias apresentaram inflação de 0,14% e 0,84%, respectivamente, no Rio. Entre os itens que mais encareceram estão o desodorante (+2,12%), o sabão em pó (+1,14%) e o amaciante (+1,30%). “No caso de higiene e limpeza, observamos um movimento de alta mais consistente. A inflação nesses segmentos tende a ser mais estável e impacta diretamente o orçamento doméstico, especialmente em tempos de renda apertada”, destaca Figueiredo. No acumulado do ano até maio, o Rio de Janeiro apresenta a menor inflação de alimentos e bebidas do Sudeste, com alta de 3,66%, abaixo da média nacional de 4,08%. Ainda assim, o ritmo de aumento é considerado elevado. “Mesmo com essa posição relativamente melhor no ranking nacional, não podemos ignorar que o nível de preços segue pressionado. O desafio agora é garantir que essa tendência de desaceleração se mantenha nos próximos meses”, avalia o consultor da ASSERJ. Quer saber como implementar tecnologia de forma eficiente no seu supermercado e maximizar seus resultados? Leia a Revista Supernegócios de Junho AQUI!

10/06/2025

Perdas no FLV? A Escola ASSERJ ensina como evitá-las!

Por dentro da asserj

Perdas no FLV? A Escola ASSERJ ensina como evitá-las!

Nesta terça-feira, dia 10 de junho, a Escola ASSERJ promoveu o curso “Manipulação Inteligente de FLV: Como Evitar Perdas e Garantir Qualidade”, voltado para profissionais do setor supermercadista. A aula foi conduzida por Juliana Costa, engenheira e técnica de alimentos, fundadora da Conexão Alimentos (@conexaoalimentos), que apresentou uma abordagem prática e objetiva com foco na experiência do consumidor e no aumento das vendas. Durante a capacitação, Juliana destacou a relevância estratégica da categoria de frutas, legumes e verduras (FLV) para os supermercados. “Muitas vezes, o FLV é a primeira seção que o cliente encontra ao entrar na loja. Por isso, é preciso encantar logo no início”, afirmou. Segundo dados apresentados pela especialista, os produtos mais vendidos da categoria em 2014 foram tomate, batata e laranja. Já em termos de faturamento, maçã, batata e laranja lideraram o ranking. “Estamos vendendo cores, cheiros, frescor, sabores, emoções e saúde. É uma venda sensorial. O consumidor avalia tudo: aparência, odor, postura do atendente, organização e até se o carrinho está limpo. São detalhes silenciosos que fazem toda a diferença”, explicou Juliana. Ela reforçou que um FLV bem cuidado atrai, encanta e vende. Para isso, é essencial trabalhar com metas semanais, registrar as perdas e garantir uma boa comunicação entre os setores da loja. “Essas práticas melhoram a performance e facilitam decisões rápidas para evitar desperdícios”, disse. A praticidade, de acordo com a especialista, é uma demanda crescente. “O FLV pronto é para quem está cansado, não sabe escolher ou não tem tempo. Precisamos facilitar a vida desse cliente”, disse. No entanto, apontou que muitos consumidores ainda evitam comprar FLV por delivery. “Boa parte das vezes, o cliente não compra porque não confia na qualidade do que será entregue.” Juliana também destacou o aproveitamento inteligente de produtos. “Frutas maduras podem ser destinadas ao setor de cortes, desde que estejam corretamente higienizadas. E mesmo os FLVs com aparência ‘feia’ ainda podem ser aproveitados em outras finalidades, evitando desperdício.” No tópico higiene e manipulação, a orientação foi clara: “Nossos colaboradores devem estar atentos à higiene pessoal, ao uso de adornos e à limpeza constante. Estamos vendendo saúde. Uma denúncia por pragas ou contaminação pode levar ao fechamento da loja.” Ela alertou sobre a importância do controle de pragas. “É preciso esvaziar armários dos funcionários, retirar alimentos dos armários e preparar o ambiente corretamente para a aplicação de inseticidas.” Entre as pragas mais comuns, citou ratos, larvas, formigas e moscas — todos vetores de doenças. Em relação à lavagem e higienização, Juliana foi enfática: “Não se pode lavar frutas e legumes com sabão. A limpeza deve ser feita com água, detergente neutro e ação mecânica. Já a higienização exige produtos próprios, com rótulo específico para hortifrutícolas.” Outro ponto importante foram os materiais utilizados. “A luva não substitui mãos bem lavadas. Precisamos trabalhar com tábuas de polietileno branco. Madeira é porosa e inadequada. Também é essencial separar tábuas para alimentos crus e cozidos para evitar contaminação cruzada.” Juliana também abordou o impacto do recebimento correto na qualidade final. “A data de validade, o frescor, a temperatura na chegada, os estágios de maturação e o acondicionamento adequado influenciam diretamente nas vendas. É essencial aplicar o sistema PVPS: primeiro que vence, primeiro que sai.” Sobre o armazenamento, reforçou os cuidados com temperatura, umidade, separação por tipo (frutas x legumes), por cor e escolha adequada das embalagens. Na parte final do curso, foram apresentadas estratégias para exposição atrativa e eficiente: “Agrupe por cor, tipo e uso. Planeje um layout harmonioso, mantenha a rotatividade da banca e invista em boa iluminação”, aconselhou. E completou: “O atendimento que encanta é o que fideliza. Ouvir com empatia, agir com prontidão e educação — são pequenos gestos que fazem a diferença.” A iniciativa da Escola ASSERJ reforça o compromisso da entidade com a capacitação profissional e a valorização do setor supermercadista fluminense, contribuindo para operações mais eficientes, sustentáveis e alinhadas às expectativas do consumidor moderno. Fique de olho na agenda de cursos aqui!

10/06/2025

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