News - ASSERJ - Associação dos Supermercados do Estado do RJ

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A ASSERJ repudia práticas criminosas e parabeniza a polícia e o Ministério da Agricultura pela operação na fábrica clandestina de azeite

A ASSERJ repudia práticas criminosas e parabeniza a polícia e o Ministério da Agricultura pela operação na fábrica clandestina de azeite

Recomendamos que os supermercadistas avaliem criteriosamente seus fornecedores Uma fábrica clandestina de azeite de oliva foi interditada, na quinta-feira, 7, em operação conjunta entre a Delegacia de Repressão aos Crimes Contra a Propriedade Imaterial (DRCPIM) e o Ministério da Agricultura e Pecuária. O proprietário do local, que funcionava em Saquarema, na Baixada Litorânea do Rio, foi preso em flagrante, além do químico responsável. Segundo a polícia, a empresa importava azeite de oliva regularmente, mas adulterava o produto adicionando outros tipos de óleo, multiplicando a quantidade. Na operação, foram apreendidos milhares de litros de azeite extra virgem, óleo de soja, garrafas, tampas, rótulos falsos, tonéis e equipamentos industriais para a realização da fraude. Além de enganar os consumidores com a comercialização da mistura, rotulando o produto com o nome de marcas espanholas e portuguesas famosas, os funcionários da fábrica realizavam o envasamento em condições precárias de higiene, totalmente em desacordo com as normas sanitárias. Após o processo, as misturas eram distribuídas para estabelecimentos varejistas do Rio de Janeiro e outros estados. Fonte: O Globo

08/03/2024

Supermercado Pão de Açúcar abre loja florida em homenagem ao Dia Internacional da Mulher

Associados em foco

Supermercado Pão de Açúcar abre loja florida em homenagem ao Dia Internacional da Mulher

As gôndolas de floricultura e jardim da loja do Pão de Açúcar Freeway, na Barra, foram organizadas especialmente para o dia de hoje com flores de todos os tipos na entrada da loja São buquês, vasos e arranjos muito coloridos com diversas espécies de plantas e flores em homenagem ao Dia Internacional da Mulher, comemorado hoje, 8 de março. O ambiente da loja do Pão de Açúcar agrada aos olhos e favorece a compra dos produtos. Os girassóis estão dispostos estrategicamente na parte superior da geladeira de sucos e saladas de frutas enquanto as orquídeas ficam em gôndolas separadas, onde se destacam as flores rosas e azuis. Formando um conjunto bucólico, rosas, flores da fortuna e astromélias coloridas se tornaram hoje as protagonistas da loja. Os preços também agradam: girassóis por R$ 19,99, orquídeas a partir de R$ 50, buquê de rosas por R$ 17,99 e R$ 22,49, dependendo da cor.

08/03/2024

Degustação no Hortifruti atrai clientes e aumenta as vendas

Associados em foco

Degustação no Hortifruti atrai clientes e aumenta as vendas

Petiscos feitos na hora, harmonizados com vinhos da recém-reformada adega, fazem sucesso na filial do Recreio Já pensou em chegar no Hortifruti para fazer umas compras e degustar um delicioso nhoque ao molho de gorgonzola Quatá e alho poró? É isso que acontece com frequência na filial Recreio Gláucio Gil. Entre uma compra e outra, os clientes experimentam novidades gastronômicas impossíveis de resistir. As porções, preparadas com o puro azeite Rafael Salgado, podem ser harmonizadas com vinho branco Lovin. As promotoras apresentam a receita para os clientes, que não resistem e compram os ingredientes para fazer a deliciosa iguaria de fácil e rápido preparado. Recentemente reformada, a loja Hortifruti Gláucio Gil alia o conforto e a comodidade de um empório à praticidade de um supermercado. Música popular brasileira como som ambiente, refrigeração em toda área de vendas, mix de produtos naturais, orgânicos e veganos, padaria com quitutes e produtos artesanais, buffet com amplo restaurante na varanda, adega, rotisseria, açougue, peixaria e oferta de produtos de limpeza e higiene. A filial possui 720 m² de área de vendas, com seis posições de checkout, duas de self checkout e 105 funcionários. Para comodidade dos clientes, a loja tem 20 vagas na área externa e outras 20 na garagem do subsolo, onde ficam os banheiros para clientes. O horário de funcionamento é de 2ª a 6ª, das 7h às 22h; sábado, das 7hàs 21h; e domingo, das 7h às 20h. São os supermercados investindo cada vez mais numa boa experiência para o cliente!

08/03/2024

Edmour Saiani: o ponto de referência da SRE Trade Show

Edmour Saiani: o ponto de referência da SRE Trade Show

Especialista em varejo supermercadista apresentará pela primeira vez na SRE Trade Show uma palestra sobre o caminho do setor para os próximos anos Após estudar engenharia mecânica pelo ITA, Edmour Saiani resolveu se tornar um propulsor para o empreendedorismo brasileiro. Ao logo da sua carreira, a sua voz se tornou uma força inspiradora para os varejistas. É esse tema que Saiani abordará na sua palestra da SRE Trade Show. Com “Supermercado 2030”, o engenheiro e especialista em marketing, apresentará suas visões e considerações sobre o que considera pertinente para o futuro deste segmento. "A SRE é consagrada como um dos eventos mais bacanas do ramo alimentício, e eu acredito que ela tenha um componente dos eventos da ASSERJ, que são muito sérios, muito impactantes para quem participa e muito bem organizados", comenta Edmour, que não vê a hora de poder apresentar temas modernos ao setor. Em uma era contemplada com robôs no atendimento, self checkouts, compras online e até pagamentos por reconhecimento facial, Saiani acredita que não são apenas esses detalhes que transformarão a forma de fazer compras, mas o principal: gente. As pessoas passarão por uma intensa mudança, e o comportamento do consumidor será vital nessa equação, assim como, a postura de quem trabalha com isso. Edmour tem propriedade para falar sobre esse tema. Há 30 anos, criou a Ponto de Referência, consultoria especializada em marcas que se interessam em construir uma verdadeira cultura empresarial em sua comunicação interna, o chamado Ecossistema Simbiótico de Gente em que defende a existência de um sistema colaborativo no time, ao invés de um terreno hostil e competitivo. Para a ASSERJ, Edmour adianta que não dará spoiler sobre a sua apresentação na SRE Trade Show, mas promete ser um 'farol' para os interessados, "Vou levar um kit de coisas para que eles se tornem referências no mercado em que atuam: no físico, no humano e no digital. Um planejamento de futuro para o supermercadista fazer lá no evento. Vou passar por experiência do cliente, branding, humano, produto, tudo em um escopo do que o supermercado pode fazer". A SRE Trade Show acontece nos dias 19, 20 e 21 no Riocentro, zona oeste do Rio de Janeiro. O evento reunirá diversas marcas do ramo alimentício e supermercadista, e contará com a presença de figuras impactantes e influentes no varejo e em gestão de liderança a nível internacional. Confira mais informações no site oficial do evento por esse link.

07/03/2024

Sabor Local, da rede Hortifruti, fomenta empreendedorismo com venda de alimentos de pequenos produtores

Associados em foco

Sabor Local, da rede Hortifruti, fomenta empreendedorismo com venda de alimentos de pequenos produtores

Os artigos são diversos: de azeite do Rio Grande do Sul a chocolate da Amazônia É fácil identificar os artigos dos pequenos produtores na área de vendas da Hortifruti, filial Recreio Gláucio Gil. Organizados em gôndola exclusiva e sinalizada, os produtos expostos chamam a atenção dos consumidores e vêm de diversas regiões do país. Drágeas da Chocolates da Amazônia, snacks Lasquitas, da mineira Nat Croc, azeites premiados da marca Puro e chás e bebidas plant-based, 100% naturais, da Brazô, estas últimas do Rio Grande do Sul, fazem parte do mix de produtos. No ano passado, foi realizada a primeira edição do programa “Sabor Local”, para desenvolver pequenos empreendedores (com faturamento de até R$ 3 milhões por ano). Na ocasião, 113 empresas se candidataram e 13 passaram no processo para a última de seis etapas. A permanência na gôndola depende do cliente final, já que o último critério de avaliação é a recompra no período de três meses. Em 2024, está prevista a segunda edição com expectativa de receber o dobro de inscrições. Uma das grandes dificuldades dos produtores locais e de pequenos empreendedores é conseguir acessar grandes varejistas. Isso faz com que produtos de qualidade não cheguem ou encontrem muita dificuldade para chegar ao consumidor final. Dessa forma, a ação do Hortifruti facilita essa conexão. O seu supermercado apoia pequenos produtores?

07/03/2024

As credenciais dos associados para SRE Trade Show já estão disponíveis para retirada mediante agendamento prévio

As credenciais dos associados para SRE Trade Show já estão disponíveis para retirada mediante agendamento prévio

Associados, evitem filas e busquem suas credenciais antecipadamente na sede da ASSERJ, na Barra da Tijuca Com a proximidade da 34ª edição da SRE Trade Show, que acontece nos dias 19, 20 e 21, nos pavilhões 3 e 4, do Riocentro, a equipe de produção da ASSERJ avisa que as credenciais dos associados já estão prontas. Para evitar filas no dia do evento, sugerimos a retirada das suas credenciais antecipadamente na nossa sede, no Lead Americas, na Barra da Tijuca. O formulário de agendamento para a retirada da credencial já está disponível. Para acessá-lo, clique aqui. Nosso endereço é: Av. das Américas, 2480 - bloco 3, salas 127 a 130 - Barra da Tijuca.

07/03/2024

Ultraprocessados ficam de fora da nova cesta básica; confira a lista completa

Ultraprocessados ficam de fora da nova cesta básica; confira a lista completa

Governo federal publicou decreto que modifica lista de itens da nova cesta básica nacional O Ministério do Desenvolvimento e Assistência Social elaborou uma lista para cada um dos 10 grupos que vão integrar a nova cesta básica nacional. Por decisão do Governo, os alimentos ultraprocessados, principal ponto de discussão entre as partes interessadas, ficaram de fora. A portaria foi divulgada na madrugada desta quinta-feira, 7, ela contempla uma lista de alimentos que atende à 'pressão' dos supermercados por uma cesta mais saudável e, consequentemente, mais barata. Um outro ponto de embate foi a questão dos alimentos regionalizados. O novo decreto contempla diversos alimentos que são consumidos em determinadas partes da região, como tucumã, açaí, erva mate entre outros. A norma foi desenvolvida para orientar políticas públicas voltadas para o direito à alimentação. Por decreto, a cesta básica será composta apenas por alimentos in natura ou minimamente processados, além de ingredientes culinários. Recentemente, o governo havia divulgado apenas os nomes dos 10 grupos de alimentos que passariam a integrar a cesta básica, a nova portaria complementa a lista. Esses são os grupos da nova cesta básica, você pode conferir a lista detalhada por aqui. Feijões (leguminosas) Cereais Raízes e tubérculos Legumes e verduras Frutas Castanhas e nozes (oleaginosas) Carnes e ovos Leites e queijos Açúcares, sal, óleos e gorduras Café, chá, mate e especiarias Supermercados vencem luta por cesta saudável [caption id="attachment_30218" align="alignright" width="300"] Mulher escolhe batatas no hortifruti do supermercado[/caption] Os supermercados haviam se posicionado favoráveis à uma mudança radical na criação da nova cesta básica, defendendo abertamente uma "alimentação saudável e nutricionalmente adequada".O setor justificou esse posicionamento afirmando que isso a deixaria mais diversificada de produtos. Com a nova portaria, os alimentos processados poderão ser adicionados à nova cesta básica, mas de maneira excepcional e apenas com a aprovação do Ministério do Desenvolvimento e Assistência Social. Porém, os alimentos ultraprocessados, produzidos com aditivos alimentares, como corantes e aromatizantes, e substâncias de raro uso culinário, estão descartados da nova composição da cesta básica. Essa decisão atende a movimentação feita pelos supermercados. O governo informou que esse posicionamento foi tomado por entender que é necessário evitar o consumo de alimentos ultraprocessados e estimular o consumo de alimentos saudáveis, como uma das formas de reduzir casos de obesidade e câncer. O decreto ainda contempla uma prioridade para alimentos produzidos pela agricultura familiar. O governo ainda determinou que "ações, políticas e programas de natureza tributária, inclusive a devolução de tributos às pessoas físicas" da nova cesta básica deverão levar em conta o impacto fiscal para reduzir as desigualdades de renda.

07/03/2024

Supermercados propõem mudanças saudáveis para nova cesta básica nacional

Supermercados propõem mudanças saudáveis para nova cesta básica nacional

Abras toma a iniciativa de apresentar 17 novas categorias para a composição da cesta com imposto zero e defende que alimentos saudáveis sejam imunes a tributação do imposto seletivo Os supermercados decidiram propor uma nova composição da cesta básica nacional, com imposto zero, e focada em uma "alimentação saudável e nutricionalmente adequada". O setor defende que essa mudança não deve ser encarada como uma "cesta mínima", mas sim mais diversificada de produtos. A minuta será apresentada ao grupo de trabalho responsável pela regulamentação da cesta. A Associação Brasileira de Supermercados (Abras) sugeriu 17 novas categorias de alimentos, como carnes, ovos, laticínios, frutas, legumes, vegetais, farinhas e massas alimentícias. Para cada categoria, será indicada uma gama de itens. No texto da Reforma Tributária, promulgada no final de 2023, foi criada a cesta básica nacional, que deverá ser isenta de todos os tributos federais. Entretanto, a reforma não indicou quais seriam os itens que poderiam compor a lista da nova cesta básica. Ao lado dos supermercados, entidades do agronegócio também apresentaram uma proposta para itens da cesta básica nacional que possui mais de 40 produtos. Segundo o texto da reforma tributária, a nova cesta básica, “considerará a diversidade regional e cultural da alimentação do país e garantirá a alimentação saudável e nutricionalmente adequada”. Os itens defendidos pelos supermercados: Carnes: Bovinas, aves e suínas Peixes: Frescos, refrigerados, congelados, crustáceos Ovos: De aves com cascas, frescos, conservados ou cozidos Laticínios: Leite e creme de leite, manteiga, queijos e requeijão Grãos e sementes: Vagens, semestes de girassol, trigo Cereais, raízes, tubérculos, leguminosas: Arroz, milho, soja, amidos, féculas, linhagem, amendoim Mel e melaço: Mel natural Frutas: Maça, banana, melão, uva, melancia, mamão Legumes: Cenoura, nabo, beterraba, aipo, rabanete, mandioca Hortículas: Hortaliças frescas ou refrigeradas, congeladas Farinhas e massas alimentícias: Farinhas de trigo, tapioca, massas alimentícias Vegetais: Batata, cebola, alho, alface, couve, chicória Molhos e temperos: Sal, pimenta, canela, noz-moscada, cravo da índia Bebidas: Água mineral, café, chá, mate Açúcares e sobremesa: Açúcares de cana ou beterraba, e sacarose Gorduras e óleos: Óleo de soja, gordura de porco, margarinas Azeites e vinagres: Azeite de oliva e vinagres. O presidente da Associação de Supermercados do Estado do Rio de Janeiro (Asserj), Fábio Queiroz, reforçou a necessidade de apresentar alternativas para a composição da nova cesta básica. "É muito importante que o setor supermercadista ofereça ao poder público novas alternativas para os consumidores desse pacote. Ao longo prazo, podemos ver uma melhora na comida dos brasileiros, e isso estimulará o consumo de novos produtos nos supermercados. Todos saem ganhando". Vale ressaltar que, em novembro de 2023, durante a primeira votação na Câmara dos Deputados, a Abras havia apresentado uma cesta básica com 25 itens, nos quais os produtos de higiene e limpeza eram contemplados. Entretanto, essas categorias foram incluídas na alíquota do Imposto sobre Valor Agregado (IVA) recebendo um desconto de 60% e descartadas da isenção. Agora, a representante nacional dos supermercados defendeu que os alimentos que possuam alguma ressalva nutricional ao sofrerem a adição de elementos como gorduras, sódio, álcool ou outra modificação química não deveriam entrar para a cesta básica isenta e devem ser incluídos na lista de produtos com alíquota reduzida, como o que ocorrerá com os itens de higiene e limpeza. Segundo o texto da reforma tributária, os “alimentos destinados ao consumo humano” terão a alíquota reduzida, os da cesta básica nacional, porém, serão isentos de carga tributária. O tema é tratado como delicado devido a um crescente movimento para que os ultraprocessados sejam taxados pelo imposto seletivo, chamado de "impostos do pecado" por serem considerados danosos à saúde. Atualmente, os produtos que compõem a cesta básica são desonerados em 100% do PIS/Cofins, tributos sobre consumo cobrados pelo governo federal. Porém, nos Estados, há alíquotas diversas e as cestas contemplam itens extremamente diversos e regionais como mate e pão de queijo. Para o governo, com a regulamentação da nova cesta básica nacional, será evitada uma lista de excessos de produtos, o que deve gerar um amplo debate político.

06/03/2024

Morro da Urca fecha para turistas na noite do dia 18 e abre as portas para os supermercadistas

Morro da Urca fecha para turistas na noite do dia 18 e abre as portas para os supermercadistas

Um dos pontos turísticos mais prestigiados do Rio será palco da festa de abertura da 34ª edição da SRE, exclusiva para quem é do setor de supermercados Uma noite especial embalada pelos hits de Toni Garrido é o que promete a festa de abertura da 34ª edição da Super Rio ExpoFood – SRE Trade Show. Para marcar o início do evento mais inovador e concorrido do setor supermercadista, a ASSERJ convida a todos para desfrutar da festa open bar e open food numa grande confraternização no Morro da Urca, no próximo dia 18, a partir das 20h. Carioca, apaixonado pelo Rio, o presidente da ASSERJ, Fábio Queiróz, faz questão de prestigiar os melhores cenários da cidade maravilhosa nos lançamentos da SRE Trade Show. As comemorações já aconteceram em locações especiais, como a Ilha Fiscal, o Jockey, o Copacabana Palace e volta para a sua segunda edição no Morro da Urca. Ainda há ingressos disponíveis. Para garantir o seu e participar desta festa linda, clique aqui. Organizado pela Associação de Supermercados do Estado do Rio de Janeiro (ASSERJ) e pela Base Eventos, a SRE já faz parte do Calendário Oficial da Cidade Maravilhosa. O evento ocupa uma área de 45 mil m² no Riocentro, na Barra da Tijuca. No ano passado, reuniu 62 mil pessoas e gerou negócios da ordem de 2,5 bilhões de reais. Este ano, o evento acontece entre os dias 19 e 21 de março.

06/03/2024

Cãomidinha, marca própria do Hortifruti de comida para pet, traz receitas saudáveis para cães

Cãomidinha, marca própria do Hortifruti de comida para pet, traz receitas saudáveis para cães

A elaboração do cardápio conta com a participação de veterinários nutrólogos Pensando na comodidade dos clientes, a rede Hortifruti sai na frente e oferece congelados de comida natural para pets da marca própria Cãomidinha. São cinco produtos para cães: frango fit, frango à moda do chef bob, ragú de carne com legumes, chop suey de carne e filezinho suíno à francesa. Os alimentos são comercializados congelados, com validade de três meses, e ficam expostos em um freezer próprio sinalizado para a categoria. As receitas selecionadas são exclusivas para a rede Hortifruti, e a elaboração dos cardápios conta com a participação de veterinários nutrólogos, dosando as proporções adequadas e nutrientes necessários para os pets. Também há opções de petiscos da marca carioca Chef Bob. Os snacks Bob Noel são 100% naturais, sem glúten nem conservantes. Alinhada à missão de promover uma vida mais natural, a rede Hortifruti se preocupa não apenas com a alimentação dos clientes, mas de todos que façam parte da vida deles, incluindo a saúde de seus pets. Conforme dados divulgados pela Associação Brasileira da Indústria de Produtos para Animais de Estimação (Abinpet), o Brasil ocupa a quarta colocação entre os países com maior faturamento de produtos pet. São mais de 139 milhões de pets, que na economia representam um faturamento superior a R$40 bilhões por ano. Desse total, 73,9% é oriundo do setor de comida para pet, mais conhecido como Pet Food.

06/03/2024

'El Niño' enfraquece mas continua a influenciar preços nas gôndolas

'El Niño' enfraquece mas continua a influenciar preços nas gôndolas

Fenômeno climático enfraquece em março, mas continuará influenciando preços no campo e nas gôndolas dos supermercados A Organização Meteorológica Mundial (OMM), atualizou o balanço do 'El Niño', fenômeno climático responsável pelo aumento das temperaturas nas águas do Oceano Pacífico Tropical, nesta terça-feira, 5. Após catalogar o fenômeno de 2023-24 como um dos mais rigorosos já registrados, a intensidade do evento está diminuindo gradativamente. Na nova atualização, os efeitos ainda continuarão sendo sentidos até meados de maio, mas a diminuição da intensidade do 'El Niño' é o indicativo de um outro fenômeno conhecido, o 'La Niña', evento climático que realiza a operação inversa ao atual. Segundo a OMM, há uma probabilidade de 60% de que os efeitos do 'El Niño' permaneçam nos próximos dois meses e quase 80% de condições neutras entre abril e junho, período de hiato entre o 'El Niño' e o 'La Niña'. A organização ainda reforça que a previsão consta como incerta. Impacto no agro e reação nos supermercados Para o Coordenador de Índices de Preços da Fundação Getúlio Vargas (IBRE FGV), André Braz, o 'El Niño' será um dos principais componentes da inflação em 2024, principalmente, por ditar as safras no campo e a reação que os supermercados e o varejo alimentar poderão ter. [caption id="attachment_30177" align="alignleft" width="300"] Consumidor avalia legumes[/caption] “Pode haver um atraso de algumas safras importantes como milho e soja, e isso vai fazer com que esses grãos subam de preço. Esse aumento vai contaminar toda a família de produtos derivados, inclusive as carnes”, avalia. O professor ainda pede atenção para a piora acontecer depois de uma desaceleração dos preços dos alimentos, em 2023. André levanta a ideia de que os alimentos vão pesar no bolso das famílias, e serão os brasileiros com menos condições quem sentirão os impactos primeiro. "Eu acho que se a gente observar, por exemplo, o quanto os alimentos subiram de janeiro de 2020 até novembro de 2023, isso dá um número em torno de 45% de alta só para alimentos no domicílio. Agora, se a gente acumular, a inflação dá algo em torno de 25%. Então dá para ver que a alimentação subiu 20 pontos percentuais a mais do que a inflação média", explica. Seguindo na mesma linha, o Coordenador do curso de Ciências Econômicas do Senac Ead, Marcelo Cerqueira, explica que o grupo de alimentos e bebidas do índice de inflação já é a maior alta do mês de janeiro desde 2016, "esse cenário de aumento de preços é justificado por fatores climáticos, onde diversas regiões produtoras do Brasil têm convivido com temperaturas elevadas e chuvas mais intensas prejudicando o resultado das colheitas", afirmou. Para Cerqueira, o caminho dos supermercadistas será manter a política de preços atual e sem alterações que impactem de maneira abrupta o bolso do consumidor. Ele ainda ressalta um cuidado dos mercados em relação a Páscoa, que já conta com um aumento considerável no bacalhau, especiaria tradicionalmente consumida pelos brasileiros de fé católica. "O varejo supermercadista deve continuar mantendo aquilo que vem dando certo, como as promoções. Temos observado que a cada ano que passa, os brasileiros estão mais cautelosos com suas finanças e cada oportunidade de gastar menos é valorizada ao máximo. Portanto, oferta de promoções, descontos e temporadas de vendas com preços mais baixos se tornam um diferencial diante da concorrência para o cumprimento dos objetivos estabelecidos no início do ano", completa.

06/03/2024

Bacalhau fica salgado demais para entrar na ceia da Páscoa

Bacalhau fica salgado demais para entrar na ceia da Páscoa

Preço do pescado no Brasil subiu e alternativas para o tradicional peixe de origem portuguesa estão ganhando à frente na Semana Santa Quem vai querer o bacalhau? A icônica frase do ex-apresentador Chacrinha era acompanhada de um bacalhau jogado na plateia de seus programas na TV Globo. Entretanto, se fosse vivo, o 'velho guerreiro' certamente pensaria duas vezes em oferecer essa especiaria de graça. Segundo dados apresentados pelo IPCA, principal índice de avaliação da inflação, apontou um crescimento de 4,33% no preço do pescado em relação a 2023. O preço já havia sofrido um aumento de 2,37% em janeiro de 2024. Tradicionalmente, o consumo de peixes sofre um considerável aumento no verão devido a ser considerado um alimento mais leve e menos gorduroso que a carne vermelha. "Existe uma demanda mais forte nessa época do ano, e isso impulsiona os preços para cima. Então é natural que o consumidor encontre, a medida que a Pascoa se aproxime um pescado cada vez mais caro", explica André Braz, Coordenador do Índice de Preços ao Consumidor da Fundação Getúlio Vargas. No mesmo cenário, Portugal, principal exportador do produto mundialmente, vive uma situação inédita no país. Pela primeira vez, o Bacalhau encontra-se na sua pior safra e tem visto os preços dispararem no consumo interno do país. A 'crise do Bacalhau' na 'terrinha' vem desde a época do Natal, em que índices portugueses apontaram para uma queda de 20% nas vendas do pescado. Com o bacalhau mais caro nas peixarias, os brasileiros estão dando a vez para outros produtos como a tilápia e a merluza.

05/03/2024

34ª edição da SRE apresenta palestra de Leandro Balbinot

34ª edição da SRE apresenta palestra de Leandro Balbinot

CTO da Whole Foods Market e vice-presidente de Tecnologia da Amazon, Balbinot falará sobre lideranças e estratégias tecnológicas Para abrir com chave de ouro a última série de conferências da Convenção das Américas de Supermercados, a ASSERJ traz Leandro Balbinot no dia 21, das 15h às 16h, no Pavilhão 3 do Riocentro. O CTO da Whole Foods Market e vice-presidente de Tecnologia da Amazon apresentará a palestra “Liderança e Estratégias Tecnológicas: Um Olhar Profundo no Varejo Moderno”. Com uma trajetória bem-sucedida, Balbinot atuou como SVP de Tecnologia Digital do McDonald’s e da KraftHeinz. Na ABInBev na Europa e América Latina, permaneceu por oito anos em várias funções de liderança, além de ter sido CIO da Lojas Renner, famosa varejista latino-americana. Leandro é formado em Ciência da Computação pela PUC University em Porto Alegre/Brasil. Já se inscreveu na 34ª edição da SRE? Não perca a chance de participar do melhor e mais inovador evento de negócios do setor supermercadista. Clique aqui e venha com a gente!

05/03/2024

Prefeitura do Rio e ASSERJ divulgam vagas de emprego para supermercados

Associados em foco

Prefeitura do Rio e ASSERJ divulgam vagas de emprego para supermercados

Diversas redes de supermercados disponibilizaram vagas de trabalho por toda a cidade Na última segunda-feira, 5, a Secretaria Municipal de Trabalho e Renda anunciou cerca de 515 vagas de emprego para trabalhadores, com e sem deficiência, com destaque para os que procuram oportunidades de trabalho em supermercados do Rio de Janeiro. As vagas se concentram nos bairros da Zona Oeste como: Taquara, Santa Cruz e Pedra de Guaratiba. Existem oportunidades para repositor, açougueiro, atendente no setor de frios e laticínios. Estão sendo ofertadas oportunidades para candidatos com e sem experiência, e também para aqueles que procuram o primeiro emprego. Ao todo são cerca de 349 vagas para trabalhadores em geral e cerca de 166 para pessoas com deficiências, em diversos segmentos profissionais. Também há oportunidades para os cargos de técnico de laboratório, atendente de mesa, torneiro mecânico, fiscal de loja e desenhista projetista (essas duas últimas, para PCDs), entre outras oportunidades profissionais. Para concorrer a uma das vagas, os candidatos devem se inscrever via internet. O cadastro não necessita mais do uso de código para o preenchimento de formulário. Você pode acessar o link por aqui. Caso prefira, os candidatos podem se inscrever em um dos postos da Central do Trabalhador das 08h até as 16h, e estão localizados em: Centro - Av. Presidente Vargas, 1.997, no CIAD Campo Grande - Rua Coxilha, s/nº Engenho Novo - Rua Vinte Quatro de Maio, 931 Ilha do Governador - Estrada do Dendê, 2.080 Jacarepaguá - Av. Geremário Dantas, 1.400, salas 172 e 173 Santa Cruz - Rua Lopes de Moura, 58 Tijuca - Rua Camaragibe, 25 Para efetuar seu cadastro será necessário levar cópia e documento original do RG, CPF, PIS e currículo impresso. Pessoas com deficiência deverão se inscrever pessoalmente no CIAD ou enviar o currículo para o e-mail vagaspcd.smte@gmail.com.

05/03/2024

Como otimizar seu planograma para chamar a atenção dos clientes?

Como otimizar seu planograma para chamar a atenção dos clientes?

A representação gráfica do PDV favorece a exposição das marcas e facilita o controle sobre o fluxo dos produtos Você, supermercadista, certamente sabe o que é planograma e seu principal objetivo: impactar na decisão de compra do ciente, melhorar suas experiência e fidelizá-lo. Cada vez mais acostumados à facilidade oferecida por compras em lojas virtuais, os consumidores intensificam suas exigências relacionadas à experiência em lojas físicas. Assim, para entregar praticidade, segurança e acessibilidade aos clientes, um estabelecimento deve planejar a disposição de seus produtos de forma super estratégica. O planograma de supermercado, também conhecido como plano de gôndola, trabalha na padronização, estética de layout e organização de produtos em um ambiente. A proposta principal é ser algo bastante visual porque o posicionamento nas gôndolas influencia as decisões de compra dos consumidores. O documento deve ser apresentado em forma de desenho gráfico para facilitar o entendimento do responsável pela reposição de itens. Naturalmente, as características dos produtos não são os únicos fatores levados em conta na elaboração do planograma. Mesmo dentro de uma categoria, como limpeza, existem detalhes planejados por profissionais de marketing para otimizar a organização das prateleiras. É comum notar itens destinados ao público infantil expostos em gôndolas mais baixas, ao alcance dos pequenos. Já os produtos que representam maior margem de lucro sejam alocados na altura da linha de visão da maioria das pessoas. Também é importante que o documento determine a quantidade de itens expostos, a separação dos diferentes tipos de produto, a altura de cada coluna e a extensão de cada fileira. Ao elaborar o planograma, é fundamental que a marca estabeleça um acordo com o varejista. Dependendo das vantagens da posição e prateleira desejadas, a negociação pode enfrentar a concorrência de outros fornecedores. Como você está lidando com os planogramas do seu estabelecimento? Os responsáveis pela reposição dos produtos na sua loja têm a atenção e treinamento devidos para organizarem as gôndolas da melhor forma? Não esqueça nunca que Retail is Detail, sim, o varejo está nos detalhes e o PDV bem organizado e estratégico é um “detalhe”de extrema importância para impactar nas suas vendas!

05/03/2024

Adonai aciona 'Big Fone' para atrair clientes

Associados em foco Atualidades

Adonai aciona 'Big Fone' para atrair clientes

A ideia de usar o icônico telefone do Big Brother Brasil para fazer promoções foi dos próprios colaboradores da rede de supermercados Atenção, preste bem atenção!! Quando o Big Fone toca, a tensão aumenta na casa mais vigiada do Brasil, mas no Adonai, o trim-trim anuncia o ganhador de um vale-compras de R$ 100. Ideia dos próprios colaboradores, o Big Fone itinerante é um sucesso! Instalado na loja de atacado, o emblemático telefone vai passar por todas as filiais até o fim do mês de março para alegria dos clientes. O telefone fica o dia todo na loja, aguçando a curiosidade dos clientes e gerando expectativa. Em determinado momento, decidido aleatoriamente pelo gerente, ele toca e o som é reproduzido no alto falante da loja. O cliente que atender primeiro, ganha na hora o vale-compras. Que tal conferir a novidade e testar a sua sorte numa das lojas do Adonai? Veja o calendário do Big Fone e programe suas compras: 04/03 - LOJA MENDANHA 06/03 - LOJA RIO SÃO PAULO 08/03 - LOJA MATO ALTO 11/03 - LOJA INHOAIBA 13/03 - LOJA VILA NOVA 15/03 - LOJA SANTA MARGARIDA 18/03 - LOJA VARGEM 20/03 - LOJA KM 32 22/03 - SANTÍSSIMO

04/03/2024

Preço do frango sobe e da carne desce nos supermercados

Preço do frango sobe e da carne desce nos supermercados

Fim do antidumping da China no frango brasileiro e recuperação do consumo de carne vermelha no país são os principais fatores da movimentação Desde os últimos meses de 2023, a carne bovina sofreu uma considerável queda em seu preço nas geladeiras dos supermercados, e segundo especialistas econômicos, o cenário de 2024 será mais positivo que o anterior, com uma estabilidade nos preços do mercado interno e a produção com alta para exportação. A realidade dos preços está atrelada ao crescimento econômico e a queda dos juros, afirma o Estadão. Segundo os especialistas, a chamada "virada de ciclo" da pecuária, quando a arroba do boi entra novamente em uma fase de alta pela oferta restrita deve sofrer alteração apenas em 2025. O excesso de oferta da carne bovina produzida por abates recordes de vacas e o bloqueio das exportações brasileiras para a China depois do caso isolado de vaca louca, foram ingredientes essenciais para a produção acima da média mas longe dos patamares de 2023. De acordo com o levantamento da Associação Brasileira de Supermercados (ABRAS), o consumo dos lares brasileiros subiu cerca de 3,09% em 2023, alta impulsionada pela deflação no IPCA. A queda acumulada de -4,22% no preço dos alimentos em 2023 foi a maior desde 2017, quando o índice chegou em -7,05%. A carne vermelha foi o 'abre-alas' da cesta de alimentos que tiveram queda. "Estamos de olho nas movimentações do mercado, e enxergamos que o consumidor poderá variar o seu prato no dia a dia. É uma excelente oportunidade para os supermercadistas explorarem mais as vendas, a variedade dos cortes e as promoções ", avaliou Fábio Queiróz, vice-presidente da Associação de Supermercados do Estado do Rio de Janeiro, Asserj. Segundo avaliação do Itaú BBA, a oferta das boiadas seguirão estáveis em 2024, uma situação bem melhor que o cenário de 2023. “O pecuarista talvez não tenha tanto ímpeto em descartar vacas como fez este ano, em função da perspectiva de arroba mais firme”, afirmou Cesar de Castro Alves para o Estadão. Com a melhora da realidade brasileira, seguida da queda do desemprego e do retorno do aumento salarial acima da inflação, são considerados pontos vitais para a controlar a oferta da carne bovina para o mercado interno em 2024. “Há também um cenário de juros mais baixos, que beneficia a recuperação econômica e, consequentemente, o consumo”, diz Tomás Rigoletto, da StoneX. O cenário das exportações ainda é melhor: Com a melhora da renda da classe média chinesa, composta por mais de 200 milhões de pessoas, a opção da carne brasileira se torna um dos produtos mais escolhidos. O cenário se repete nos Estados Unidos, onde os norte-americanos estão no ciclo de alta bovinocultura de corte, o que significa que a carne estadunidense estará mais cara que a brasileira. Frango sobe [caption id="attachment_30104" align="alignleft" width="300"] Frango brasileiro em produçao[/caption] Segundo o Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea), da Esalq/USP, apontou que os preços médios da carne de frango subiram em fevereiro, em relação ao primeiro mês do ano. Na avaliação, o 'boom' veio do ritmo das exportações brasileiras, que ajudaram a esvaziar a demanda interna do produto. Nos primeiros 15 dias úteis de fevereiro, a média diária foi de 20,7 toneladas um aumento de 21,3% em comparação a janeiro. Segundo dados da Secretária de Comércio Exterior (Secex), foram 311 mil toneladas de frango in natura exportadas contra 353,4 mil toneladas durante o mesmo período completo em 2o23. Um grande motivo para esse aumento foi a extinção da tarifa antidumping do frango brasileiro pelo governo chinês, a informação foi confirmada pelos ministérios das Relações Exteriores e o do Desenvolvimento, Indústria, Comércio e Serviços. A sobretaxa caiu no último dia 17 de fevereiro, mas foi apenas divulgada no dia 28. Desde 2019, o governo chinês aplicava tarifas antidumping de 17,8% até 34,2% sobre o frango brasileiro. Cerca de 14 frigórificos brasileiros eram obrigados por acordo a cobrar preço acima do mínimo preestabelecido, o que prejudicava a competitividade no mercado interno. BRF registra lucro recorde A BRF anunciou um lucro líquido de R$ 754 milhões no quarto trimestre do ano de 2023, Segundo números da própria companhia, foi o melhor desempenho da empresa para o período desde 2016. A gigante dos 'frangos' proprietária das marcas Sadia e Perdigão, também obteve um caixa de R$ 613 milhões. [caption id="attachment_30105" align="alignright" width="300"] Fachada da BRF[/caption] Os números apontam uma perfomance positiva da Marfrig, iniciada em maio de 2022, quando assumiu o Conselho de Administração da BRF e vem realizando modificações internas nas principais empresas do grupo como Sadia, Perdigão e Qualy. “Juntas, Marfrig e BRF estão hoje em 140 países, com um portfólio multiproteína diversificado. As empresas estão orientadas a operar de forma cada vez mais eficiente, rentável e sustentável, e a promover geração de valor para todos os nossos stakeholders.” diz Marcos Molina, fundador e presidente do Conselho de Administração da Marfrig. Nos últimos 12 meses, as ações da Marfrig valorizaram cerca de 48,8%, enquanto os papéis da BRF tiveram uma alta de 145,1% no mesmo período. Contém informações do Estadão e SuperVarejo.

04/03/2024

Alta do cacau faz mercado experimentar receitas com menos chocolate

Alta do cacau faz mercado experimentar receitas com menos chocolate

O movimento global fez com que os fabricantes de doces criassem novas guloseimas com menos quantidade do caro ingrediente - ou nenhum De acordo com a Bloomberg, os preços do cacau subiram muito e os participantes do mercado não esperam nenhum alívio no curto prazo. Os valores dispararam à medida que os maiores produtores mundiais da África Ocidental enfrentam secas e doenças, bem como problemas estruturais que podem perdurar por muitos anos. Dessa forma, os fabricantes experimentam receitas com menos chocolate. Nos Estados Unidos, onde as barras de KitKat são fabricadas pela Hershey, a mais recente adição à linha de sabores permanentes - Chocolate Frosted Donut - depende de uma imersão parcial de chocolate, e não de uma cobertura completa. Essa redução empurra o chocolate e a manteiga de cacau para um nível mais baixo na lista de ingredientes do que no KitKat clássico. Atualmente, mais de 40% das barras de chocolate moldadas e segmentadas vendidas nos EUA são recheadas com outro ingrediente, seja caramelo, nozes ou frutas, diz Carl Quash III, diretor de lanches e nutrição da Euromonitor International. Aqui, no Brasil, com a alta de 30% no preço do cacau na época de produção, já sentimos o aumento no preço dos ovos de Páscoa, mas com tantas opções, os consumidores facilmente encontrarão uma que cabe no bolso para presentear nesta data tão importante do calendário brasileiro.

04/03/2024

Aposta em mix de carnes é a nova estratégia da Dom Atacadista

Associados em foco

Aposta em mix de carnes é a nova estratégia da Dom Atacadista

Geladeiras da Swift foram reposicionadas na entrada da Dom Atacadista para chamar atenção dos clientes Fazer compras na Taquara pode se tornar uma experiência única ao visitar o Dom Atacadista. A empresas do ramo de 'atacarejo' possui o lema “só preço baixo” e convida o consumidor a encontrar produtos oferecidos a um preço mais em conta nas prateleiras. Ao longo dos corredores, é possível assim que se entra na filial da unidade, observar as geladeiras expostas em fileiras logo atrás dos caixas com ofertas especiais em diversos tipos de cortes de carne. A Swift oferece um mix de produtos interessante, como carne, frango e até mesmo cortes nobres de peixes como salmão fresco. O corredor é o principal, e liga a entrada a outros setores importantes que podem complementar a compra. Por exemplo, ofertas de legumes, tradicionalmente usados em pratos como “maionese” e “molho à campanha” e não muito longe dos farináceos, como farinha e farofa pronta. Seguindo no corredor, você tem acesso às cervejas. Segundo a supervisora Eduarda, encarregada pela divulgação do produto nas redondezas, a marca Swift vem trazendo novidades para algumas redes de mercado por todo o subúrbio fluminense. "Atuamos por alguns pontos da rede Dom e também nos supermercados Guanabara", afirmou. Essa estratégia também muda com a proximidade da Semana Santa e da Páscoa, o Dom atacadista escolheu oferecer mais opções de peixes e frangos, onde tradicionalmente, o consumo desses cortes aumentam devido a tradição cristã de não comer carne vermelha nessas datas. E por falar em Páscoa, a loja ainda tem, de maneira tímida, a instalação de parreiras de ovos de chocolate. Em sua grande maioria, a gigante Lacta vem fazendo uma manobra estratégica para tomar a frente nas vendas do varejo supermercadista. Mas os ovos, mesmo sendo protagonistas, precisarão dividir espaços com a crescente procura de barras de chocolate, onde o consumo subiu 13,9% no último ano em detrimento aos ovos de Páscoa que tiveram queda de 7,9%.

01/03/2024

Orfeu lança linha de cafés inspirada no mercado de vinhos

Orfeu lança linha de cafés inspirada no mercado de vinhos

Os novos produtos Varietais são produzidos com apenas um tipo de grão de café Para quem não reconheceu, varietais é como se chamam os vinhos compostos por uma única variedade de uva como o Malbec, por exemplo. Inspirado neste mercado, a Orfeu passou a operar a linha Varietais, que oferece cafés especiais preparados com uma única variedade do fruto, e não mais no formato blended. Com a determinação nominal, fica fácil para os amantes da bebida conhecerem mais as características de cada rótulo. São três opções: Acauã, Arara e Japy, cada um com características sensoriais únicas, proporcionando aos consumidores o melhor de cada fruto. Os cafés Varietais da Orfeu oferecem produtos distintos das variedades Arábica, incentivando uma nova experiência repleta de sabores e conhecimento. Além disso, proporciona aos consumidores a oportunidade de vivenciar a excelência do café produzido diretamente do complexo de Fazendas Sertãozinho de Orfeu, no sul de Minas Gerais. Fabio Gianetti, diretor de marketing da empresa, enfatiza que o objetivo da Orfeu é, a cada ano, lançar novas variedades para promover uma atualização gradual da linha. As redes Hortifruti, Carrefour e Zona Sul já comercializam os cafés Orfeu. E o seu supermercado vai oferecer essa novidade aos clientes?

01/03/2024

Quem não quer um pdv criativo que atraia e agrade aos consumidores?

Associados em foco Indústria em cena Conecta

Quem não quer um pdv criativo que atraia e agrade aos consumidores?

Para isso nem é preciso muito dinheiro, mas criatividade na exposição O time da Adonai não para de inovar e montou uma casinha com chaminé e tudo, na ponta da gôndola, na entrada da loja do supermercado Adonai Mato Alto que é um sucesso! Centenas de pacotes do biscoito doce Maizena formam a casa, o telhado e a chaminé numa disposição criativa e atraente. Para chamar a atenção do consumidor, as equipes dos supermercados inovam e em parceria com a indústria encantam com ações de trade marketing de diferentes formatos de exposição no pdv. Dessa forma, varejo e indústria fortalecem a presença e visibilidade de seus produtos para acelerar as vendas. Não há quem não pare para admirar e acabe levando um pacote. O irresistível biscoito Maizena Piraquê é perfeito para acompanhar seu cafezinho, lanchinho rápido ou também como base de diversas receitas. A Piraquê é uma das 20 marcas da gigante cearense M Dias Branco, que completou 70 anos em maio de 2023.

01/03/2024

Ministério do Trabalho prorroga prazo para envio do Relatório de Transparência Salarial

Ministério do Trabalho prorroga prazo para envio do Relatório de Transparência Salarial

Governo Federal decidiu adiar o envio final do Relatório de Transparência Salarial e de Critérios Remuneratórios do Primeiro Semestre de 2024 para empresas com mais de 100 funcionários O Ministério do Trabalho e Emprego anunciou na tarde desta quinta-feira, 29, a prorrogação do prazo final do envio do Relatório de Transparência Salarial e de Critérios Remuneratórios para 8 março. A decisão atende ao Decreto nº 11.795/2023, publicado em novembro do ano passado para regulamentar a Lei nº 14.611, de 2023, assinada pelo presidente Luiz Inácio Lula da Silva em julho de 2023. O prazo do envio terminaria hoje, mas, por decisão extraordinária, ele foi prorrogado. O envio continua obrigatório para empresas com mais de 100 funcionários, sob risco de multa. Ele pode ser preenchido e enviado via Portal Emprega Brasil, do MTE, e você pode acessá-lo por aqui. Semestralmente, as empresas dentro dessas condições devem informar dados de salários e ocupações de homens e mulheres, via eSocial. No formulário, as empresas também precisam informar os critérios adotados nas remunerações e na descrição das iniciativas que apoiem a contratação e promoção de mulheres. Segundo a Lei 14.611/2023, a prestação de contas é parte importante da política pública de igualdade salarial, regulamentada em novembro de 2023. Mesmo após o envio, o MTE pode solicitar informações complementares para confirmação do cadastro e fiscalização. Em caso de descumprimento da lei, está previsto uma multa administrativa de até 3% da folha de pagamento, e que pode ser acrescida de sanções, como o pagamento de indenizações por danos morais, em situações no qual as mulheres do quadro de funcionários recebam menos fazendo a mesma função de homens. Caso a empresa seja pega nessa fiscalização, o MTE exigirá que a companhia apresente um plano de ação para sanar as irregularidade dentro de 90 dias. Por esse link, você, supermercadista, pode acessar o passo a passo do preenchimento das informações.

29/02/2024

ASSERJ lança nova edição da revista Super Negócios

Por dentro da asserj

ASSERJ lança nova edição da revista Super Negócios

A publicação traz cadernos especiais sobre beleza e veganismo, matéria de capa com ovos de Páscoa e a expectativa de vendas, novidades dos associados e histórias inspiradoras de duas mulheres líderes do varejo Com 64 páginas e disponível on-line no site da ASSERJ, a edição de fevereiro da Revista Super Negócios apresenta, na matéria de capa, a expectativa de vendas na Páscoa. Além de lançamentos dos deliciosos ovos de Páscoa, bombons e barras de chocolate, a reportagem traz um artigo do consultor de Vigilância Sanitária da ASSERJ, Flávio Graça, sobre cuidados na escolha dos pescados para celebrações da Semana Santa. A Páscoa também é o tema do artigo da especialista em varejo Walquyria Majeveski, na coluna Boas Vendas. No caderno Gestão Eficiente, Lucro Certo, você conhecerá novas formas de monetização dos supermercados. Editoria imperdível, afinal, quem é que não quer aumentar os lucros? Varejo é lugar de mulher, sim! E já pensando no Dia Internacional da Mulher, que é celebrado em 8 de março, o Super Papo da vez é com Sandra Takata, presidente do Instituto Mulheres do Varejo, que, numa conversa franca, falou sobre os desafios e as conquistas do público feminino em um setor predominantemente masculino. Leia e inspire-se. As novidades dos associados, ações inovadoras de trade e dados econômicos também estão em destaque na revista de fevereiro, que ainda apresenta, na coluna Conecta Varejo, uma reportagem sobre pagamentos por reconhecimento facial. E tem nova editoria para amantes do vinho. No Papo de Adega Vinhos, assinado pela Sommelier Flávia Medeiros, você vai ficar por dentro das opções de vinho para degustar nos dias de calor. Fechando a edição, uma entrevista exclusiva com a diretora de marketing dos Supermercados Adonai, Juliana Terra, que adotou novas formas de interação com as clientes ao criar o “Dia da Dona”, voltado para o público feminino, olha o Dia da Mulher aí novamente. Não deixe de conferir! Produto da Gerência de Comunicação da ASSERJ, a revista Super Negócios tem como objetivo analisar o setor varejista com base em dados e divulgar novidades e estratégias para auxiliar o público geral, sobretudo, os supermercadistas.

29/02/2024

Geração saúde: gôndolas de supermercados ficarão mais 'verdes'

Geração saúde: gôndolas de supermercados ficarão mais 'verdes'

Perfil de consumidores tem mudado nos últimos anos e impulsionado o consumo de alimentos frescos ao invés dos ultraprocessados Biscoitos, guloseimas e fast-food são alguns dos diversos produtos oferecidos nas gôndolas dos supermercados diariamente. A rotina corrida, o cansaço e, em muitas realidades, a condição financeira impõem aos clientes o consumo de produtos que passam por longos processos nas fábricas e a injeção de produtos nocivos à saúde e, também, à natureza. Entretanto, uma iniciativa da Fundação Ellen MacArthur, destacou que a tônica dos supermercados poderá mudar essa realidade com o uso de políticas ESG (sigla em inglês para boas práticas de meio ambiente, sociedade e governança), em algo que resultaria em uma transformação de perfil dos produtos que o supermercado pode oferecer. Em 2024, o Grupo Carrefour aderiu como apoiador nesse projeto. Segundo uma pesquisa publicada pela revista científica The BMJ, o consumo excessivo dos alimentos ultraprocessados pode acarretar em 32 complicações diferentes para a saúde humana. A publicação é uma análise feita em conjunto com outras revistas sobre esse tema. Em países como Estados Unidos, Austrália, França e Irlanda, o debate sobre a alimentação e o que chega nas prateleiras dos supermercados, têm ganhado força política e mobilizado os governos. Ao todo, o estudo analisou a rotina alimentar de mais de 10 milhões de pessoas nesses países. Os cientistas chegaram a conclusões bem assertivas sobre esse tema: a cultura do alimento ultraprocessado em excesso pode estar associada a um risco de 50% de mortes cardiovasculares, 53% de transtornos mentais comuns e 48% de ansiedade prevalente. Dados sólidos também mostram um risco de 12% maior de diabetes tipo 2 a cada 10% de alimentos ultraprocessados na dieta. O consumo excessivo também está relacionado a 55% com a obesidade, 41% a problemas de sono e 20% a depressão. Geração saúde A mudança em algumas estratégias de venda dos supermercados tem apresentado novos perfis de consumidores. Marta Pereira, professora de educação física, é uma dessas consumidoras que procura produtos frescos para sua rotina, "A gente percebe muito cuidado com a higiene, com os alimentos, isso é muito bom para que nós possamos ter confiança para comprar esses produtos", afirma. [caption id="attachment_30043" align="alignleft" width="300"] Setor Hortifruti Supermarket[/caption] Essas transformações podem acontecer, inclusive, na exposição das seções dentro do supermercado. Na filial do Supermarket Blue, na Barra da Tijuca, o hortifruti é ofertado bem na entrada do estabelecimento. Uma nova proposta de entregar ao consumidor opções frescas sem a necessidade de percorrer todo o mercado, proporcionando mais praticidade. "Queremos fazer com que o cliente fique confortável aqui", explica o gerente Marcos André. Atravessando o hortifruti, passando pelas gôndolas, o Supermarket expõe uma gama de produtos in natura, além de opções saudáveis como suplementos alimentares e barras de cereal. "Estou achando ótimo, eles apresentam produtos saudáveis e sempre colocam em promoção", disse Lúcia Aparecida, professora de química aposentada. Longe da Barra da Tijuca, o perfil de consumidores em busca de produtos saudáveis também existe. No Rede Economia, localizado em Madureira, coração do subúrbio carioca, Ricard Duarte, estudante de arquitetura, e um amante de esportes radicais é um consumidor ferrenho dos produtos oferecidos. [caption id="attachment_30044" align="alignright" width="300"] Sessão de grãos em cápsulas[/caption] "São boas opções e a um preço aceitável para manter a dieta. Hora ou outra eles fazem promoções nesse setor, e tem muita variedade. Gosto de procurar preços de produtos naturais", explica. Vale destacar que a oferta de produtos naturais, responsável por tirar os ultraprocessados dos carrinhos, tem crescido no subúrbio. "O melhor horário para essas compras é de manhã", completa Richard. Produtos sustentáveis nas gôndolas O Grupo Carrefour tem atuado como um incentivador das marcas supermercadistas a entrarem no projeto da Fundação Ellen MacArthur, experimentando a forte tendência de oferecer produtos naturais e frescos aos consumidores, a gigante do varejo decidiu apostar em produtos envolvidos com ESG. [caption id="attachment_30045" align="alignleft" width="300"] Carrefour será uma das parceiras da Ellen MacArthur Foudation[/caption] Com isso, as gôndolas do Carrefour, Atacadão e Sam's Club, empresas que compõem o grupo, receberão produtos alimentícios de empresas ligadas a políticas de ESG, e isso não resultará em custos adicionais para o supermercado. A proposta pretende ser implementada no primeiro semestre de 2025. O projeto é batizado de 'Grande Redesenho Alimentar' pela fundação, e busca encontrar outros parceiros além do Carrefour. Segundo a Ellen MacArthur, 15 países já adotaram em suas redes de varejo produtos alimentícios que "regeneram a natureza". O estudo da fundação é baseado no potencial da economia circular para impulsionar a indústria alimentícia voltada para a sustentabilidade. Cerca de 140 marcas de comidas e bebidas se inscreveram para participar, entre elas, as gigantes Nestlé e Danone. Segundo uma pesquisa da Sodexo, cerca de 89% dos brasileiros consideram urgente a adoção de um alimentação sustentável. E isso passa diretamente em oferecer produtos frescos e saudáveis aos consumidores, assim como, em ter, cada vez mais, empresas que possuem políticas de ESG desde sua produção.

29/02/2024

2ª Reunião de 2024 do Conselho Diretor da ASSERJ destaca o bom desempenho das vendas de supermercados

Por dentro da asserj

2ª Reunião de 2024 do Conselho Diretor da ASSERJ destaca o bom desempenho das vendas de supermercados

Os dados foram um dos assuntos na pauta do encontro mensal dos conselheiros, que contou com a presença de 21 associados Liderada pelo presidente da ASSERJ, Fábio Queiróz, a segunda reunião do Conselho Diretor foi em clima de comemoração dos resultados do ano passado. De acordo com os dados do IBGE, apresentados pelo consultor Willian Figueiredo, apurou-se uma alta de 5,4% nas vendas do mês de dezembro, no Rio de Janeiro. Em 2023, os números indicaram um aumento de 5,5% nas vendas dos supermercados fluminenses e 5,9% nos atacadistas. No que diz respeito à geração de emprego, os supermercados registraram 3.247 contratações e os atacadistas 2.839, o melhor resultado em quatro anos. Considerando todo Brasil, o setor fluminense teve o quarto melhor desempenho, atrás de São Paulo (+5.526), Minas Gerais (+5.033) e Ceará (+4.452). Outro assunto relevante da pauta foi a vitória da ASSERJ no Projeto de Lei 2744/2023, que internaliza o ROT. “Conseguimos prorrogar esta obrigação por mais cinco meses. Fizemos uma articulação bem-sucedida com o Governo do Estado e a chance de o projeto passar como queremos é muito grande”, explica Fábio Queiróz. Na sequência, o presidente anunciou os keynotes da 34ª edição da SRE: Walter Longo, Edmour Saiani, João Branco e Diego Ribas. Queiróz destacou a importância da feira para o setor e reforçou o convite para a participação dos compradores das redes de supermercados associadas. Na SRE, serão apresentadas as últimas novidades da indústria com excelentes oportunidades de negócios. Nesta edição, o Pavilhão 4 do Riocentro abrigará a Experience Square. Um espaço interativo e de experiências onde grandes marcas do mercado como Coca-Cola, JBS, Jundiá, Chinezinho, entre outras, apresentarão seus produtos explorando novas formas de relacionamento. Também foram discutidas questões jurídicas, de segurança pública, carga e descarga de produtos (restrições à circulação de caminhões na Avenida Brasil) e novas formas de monetização. O diretor-geral do Prezunic, Gerson Estevam da Cruz, falou sobre a tendência do retail media, muito utilizado na Europa e nos Estados Unidos, que prevê a comercialização de espaços dentro da área de venda dos supermercados. O encontro reuniu 21 representantes dos supermercados Mundial, Zona Sul, Prezunic, Princesa, Hortifruti, Bramil, Prix, Dom, Grand Marché, Supermarket, entre outros.

28/02/2024

Projeções do varejo para 2024 apostam alto em Inteligência Artificial

Projeções do varejo para 2024 apostam alto em Inteligência Artificial

Em meio a explosão dos atacarejos, redes de supermercados precisaram otimizar suas estratégias com retail media e outras armas com alto poder de exposição Quem acompanhou a NRF 2024, nos Estados Unidos, observou uma crescente onda de opiniões positivas sobre o uso de inteligência artificial para o setor supermercadista. Mas, segundo o IBEVAR, essa 'onda' não é modismo e sim uma tendência que deverá ser confirmada ainda em 2024. Em meio ao crescimento das redes de atacarejo, os supermercados precisarão se reinventar nesse período, e na visão do professor Claudio Flisoni de Angelo, da FIA Business School, uma soma de fatores pode trazer para mais perto do centro das discussões o uso da inteligência artificial e do retail media. Na avaliação trazida pela IBEVAR, o cenário varejista para 2024 traz a expansão do conceito 'atacarejo'. Em contrapartida, os supermercados passarão por uma remodelagem em seu formato, otimizando o espaço e oferecendo outros serviços para elevar o nível do Customer Experience da marca. “Os hipermercados perderam espaço para as lojas de proximidade e, por outro lado, de modo geral, trata-se de uma operação com custos mais elevados. Os atacarejos assumiram o perfil de operações centradas em redução de custos e passaram a ocupar o espaço dos hipermercados. Muitos deles, inclusive, foram convertidos em modelos de atacarejos”, avalia Claudio Felisoni, que também é presidente da IBEVAR, para o portal SuperVarejo. Algumas marcas no Rio de Janeiro como o Zona Sul, Supermarket e Prezunic, vêm pensando em uma nova forma de se apresentar aos consumidores, apostando em espaços mais compactos e intimistas, além da gama de serviços que esses estabelecimentos podem oferecer. "No varejo, de tempos em tempos, precisamos ajustar o modelo de loja e sua operação para um novo contexto do consumidor e do mercado. O interessante disso é que abre espaço para novas propostas de mix de produtos, espaço físico de loja, preço e proximidade", afirma o professor do Núcleo de Varejo da ESPM, Artur Motta. É por meio das aquisições entre as empresas do varejo supermercadista que a adição da Inteligência Artificial e do retail media impactarão toda a relação do mercado. “As grandes redes estão falando sobre retail media, uma das tendências do varejo apresentadas na NRF. Trata-se de uma nova oportunidade para grandes redes, com alto poder de penetração na população e de exposição de marcas", completa Motta. O uso da Inteligência Artificial tem sido presente para algumas marcas, o Prezunic e o Zona Sul adotaram o uso de pagamento por reconhecimento facial, enquanto outras redes como Grupo Pão de Açúcar e Supermarket ja fazem o uso de Self Checkout. Mundial tem IA em seu CRM Seguindo a tendência do uso da Inteligência Artificial, a rede de supermercados Mundial apostou no seu uso durante a Black Friday de 2021, mirando a fidelização dos clientes com foco em oferecer soluções criativas. O programa “Meu Mundial” usa da Inteligência Artificial para personalizar ofertas de acordo com o perfil de cada cliente, aproximando o público da marca por meio de seu Customer Experience. Segundo dados do próprio Mundial, cerca de mais de 2 milhões de clientes foram cadastrados. “A entrada do Supermercados Mundial na era da inteligência artificial não é apenas uma mudança técnica, mas uma transformação completa na forma como os clientes interagem com o supermercado. Com a implementação da IA nos processos, especialmente por meio do programa "Meu Mundial", conseguimos detectar a personalidade, hábitos e preferências dos nossos clientes. Analisamos o comportamento de cada um e conseguimos proporcionar ofertas que tenham sinergia com o que ele procura”, explica Ana Carolina Diniz, coordenadora de CRM da marca. O aplicativo funciona de maneira inteligente ao perceber a movimentação rotineira do cliente, quais são os dias favoritos em que ele realiza as compras, sua sazonalidade, sua frequência e com isso envia ofertas exclusivas com os principais produtos, de maneira personalizada, para ele, sendo mais assertivo nas promoções. Supermercadista, é oficial! O IA pode e deve ser um grande aliado no seu negócio!

28/02/2024

Como anda a gestão de resíduos sólidos do seu supermercado?

Como anda a gestão de resíduos sólidos do seu supermercado?

A ASSERJ reforça a importância do Plano de Gerenciamento de Resíduos Sólidos (PGRS) e apresenta todos os detalhes para elaboração do documento O Plano de Gerenciamento de Resíduos Sólidos (PGRS) é um documento técnico obrigatório para grandes geradores de resíduos como os supermercados. Tem por objetivo acompanhar a geração desses resíduos e definir métodos e processos, de acordo com a Política Nacional de Resíduos Sólidos. Exigido pela Secretaria Municipal do Meio Ambiente, o PGRS também deverá apontar alternativas para solucionar problemas recorrentes da gestão de detritos. Com o documento, será possível descobrir se determinado processo gera uma quantidade significativa de resíduo a ser reaproveitado ou vendido, originando uma nova fonte de receita. No plano deverão constar a quantidade de resíduos sólidos produzidos, a classe e o tipo dos materiais, como são armazenados, recolhidos e qual sua destinação final. De forma resumida, o relatório detalha todas as etapas: desde a produção até o descarte. O PGRS também auxilia no controle da gestão com o cálculo da quantidade de detritos produzidos e a busca de alternativas para reduzi-la, bem como o impacto no meio ambiente, favorecendo a reciclagem e a reutilização. É importante que o estabelecimento faça contato com cooperativas especializadas no recolhimento de resíduos sólidos para firmar parcerias e garantir que eles sejam descartados corretamente, de acordo com a lei. Como elaborar o Plano de Gerenciamento de Resíduos Sólidos? O PGRS deverá ser feito por um técnico, devidamente registrado no Conselho Profissional, que será responsável por desenvolver e implementar o plano seguindo as especificidades de cada tipo de estabelecimento. De forma geral, o plano deve conter: A descrição do estabelecimento ou atividade Diagnóstico de resíduos sólidos gerados (origem, volume e caracterização) Lista dos responsáveis pelas diversas etapas do gerenciamento de resíduos sólidos Procedimentos operacionais relativos ao gerenciamento de resíduos Plano de ações preventivas e corretivas: especificando o controle e minimização de danos envolvendo gerenciamento incorreto ou acidentes Metas e procedimentos de minimização de geração de resíduos, como os programas de redução na fonte, reutilização e reciclagem Revisão periódica

28/02/2024

Com estratégia de guerra, supermercados garantem venda de repelentes

Com estratégia de guerra, supermercados garantem venda de repelentes

Indústria de repelentes cria produção antecipada para alimentar demanda de supermercados e farmácias O Brasil chegou a marca de 920 mil casos de dengue nos primeiros meses de 2024, em uma das piores epidemias já registradas pela doença. No Brasil, são 180 mortes causadas pelo vírus do mosquito Aedes aegypti, enquanto no Rio de Janeiro, o balanço pontuou cerca de 9 confirmadas e 63 suspeitas nos últimos dias. Com casos alarmantes, cresceu exponencialmente a demanda pelo uso de repelentes. Supermercados e Farmácias, e outras lojas do varejo, passaram a mudar suas estratégias de venda para comportar a demanda absurda que surgiu diante dos casos de dengue. Nas últimas semanas, segundo dados do O Globo, redes de supermercados registraram uma procura de 450% dos repelentes em suas unidades. Isso obrigou a indústria a criar uma 'estratégia de guerra' para evitar que aconteça o desabastecimento desse item essencial na luta contra a epidemia. Segundo números da Cimed, o repelente "Xô Insetos" se tornou o carro-chefe da companhia, tendo um faturamento de R$ 28 milhões apenas em 2024, aumentando a demanda da linha em 100%. Em condições normais, a empresa fabrica cerca de 500 mil unidades para o mercado, mas desde janeiro a produção tem sido de 1 milhão de vidros de repelentes. A missão da Cimed tem sido antecipar as demandas dos supermercados, visando evitar o desabastecimento, "Nós usamos insumos da China, com o transporte por meio de navios, o que implica no prazo aproximado de 120 dias para a chegada", explica João Adibe, CEO da gigante farmacêutica, que apenas no Rio de Janeiro viu um aumento de 74% na demanda. A SP Johnson, das marcas "OFF" e "Exposis", apontaram também um aumento exarcebado nas vendas de seus repelentes, e precisaram antecipar demandas que estavam programadas para junho/julho. Dentro dos corredores do Supermercados Guanabara da Barra da Tijuca, prateleiras inteiras são repostas a todo momento devido a venda de repelentes. Segundo a companhia, o crescimento nas vendas foi de 30% e obrigou a mudar a sua estratégia para os consumidores. Novos espaços foram destinados para esses produtos, e localizados de maneira privilegiada. Mas não apenas os repelentes. Os inseticidas também estão ganhando espaço nas vendas. No último final de semana, em que foram registrados temperaturas acima dos 35º, em apenas uma loja, foram vendidos cerca de 1,2 mil unidades de uma mesma marca dentro de 5 minutos. Redes de supermercados no Rio de Janeiro vem mudando sua forma de comunicação com o consumidor sobre os perigos da dengue. Recentemente, o Mundial apresentou algumas novidades criativas para chamar a atenção dos clientes na venda de repelentes e outros itens para o combate a epidemia e você pode acessar o link da matéria por aqui.

28/02/2024

Escola Asserj promove curso de manipulação de alimentos em serviços de alimentação

Escola Asserj promove curso de manipulação de alimentos em serviços de alimentação

Escola Asserj promoveu nesta segunda-feira, 26, o curso Noções Básicas de Higiene e Boas Práticas em Manipulação de Alimentos em Serviço de Alimentação A escola da Associação de Supermercados do Estado do Rio de Janeiro, promoveu na tarde da segunda-feira, 26, mais um curso de formação de profissionais para atuarem dentro dos supermercados. Realizado via on-line, os alunos puderam aprender sobre as noções básicas de higiene e boas práticas em Manipulação de Alimentos em Serviço de Alimentação. Para ministrar essa aula a Asserj trouxe a professora Nathalia Coutinho, médica veterinária e consultora de Controle de Qualidade e Segurança dos Alimentos, e ensinou aos associados a importância vital da higiene para o manuseio de alimentos, os cuidados com as bancadas, as roupas, e noções sobre a questão da limpeza dos setores com contato direto com alimentos como açougue e hortifruti. Em dado momento, Nathalia ensinou aos alunos da escola Asserj a importância de lavar as mãos, com técnicas utilizadas em centros cirúrgicos, assim como um manual com diversas etapas que devem ser seguidos por funcionários que manipulam os alimentos diretamente. Nathalia relembrou aos associados que "os estabelecimentos precisam entregar os equipamentos de proteção, os chamados EPIs, e ensiná-los a usar. É muito importante que haja essa informação e o treinamento para o manipulador, e esse colaborador precisa ficar atento para a manutenção deles", afirmou. Para a Escola Asserj, a palestra foi um sucesso e contou com cerca de 35 associados, que puderam ter um aprendizado fundamental para trabalhar como manipulação de alimentos. Além do curso de noções básicas de higiene, outras atividades estão disponíveis para serem realizadas por qualquer supemercadista. "Acredito que o curso de Noções básicas de manipulação de alimentos de ontem contribuiu para o entendimento dos nossos colaborares sobre questões de legislação e higiene pessoal, pois foi abordado questões valiosas nesse tema e a reciclagem do nosso time é de grande valia", comentou Railly Cavatti, analista de Recursos Humanos do supermercado Intercontinental.

27/02/2024

ASSERJ articula encontro com Subprefeitura da Zona Sul e CET Rio para tratar do ordenamento de carga e descarga

ASSERJ articula encontro com Subprefeitura da Zona Sul e CET Rio para tratar do ordenamento de carga e descarga

O desafio é manter o abastecimento da população e mitigar os transtornos no trânsito Representantes das áreas de Operação e Logística dos supermercados Mundial, Zona Sul, Inter, Superprix, Campeão, Prezunic, Supermarket (Alvorada), Princesa e Hortifruti se reuniram na manhã desta terça-feira (27) com o subprefeito da Zona Sul, Flávio Valle, e o coordenador da CET Rio, Bruno Marques, para tratar do ordenamento de carga e descarga, num encontro articulado pelo presidente da ASSERJ, Fábio Queiróz. O tema é de extrema importância para os supermercadistas que precisam abastecer as lojas e enfrentam cada vez mais restrições na hora de descarregar os produtos, principalmente nos grandes corredores como Avenida Nossa Senhora de Copacabana, ruas Barata Ribeiro, da Passagem, Bolívar, Visconde de Pirajá e Voluntários da Pátria, por exemplo. Fábio Queiróz destacou a importância de manter o diálogo aberto para harmonização de interesses e de direitos. “A Zona Sul é uma área complicada, com ruas estreitas e movimentadas, mas o que não é aceitável é gerar para o consumidor um desconforto diário e isso acabar recaindo sobre as nossas marcas. O quanto estamos impactando o nosso cliente?”, pondera. Ele lembra que todo problema tem solução e citou o caso do Prezunic, em Botafogo, que antes da instalação foram realizadas diversas reuniões com a Prefeitura do Rio para fazer o planejamento correto da loja. “A rotina de supermercado é dura e agilidade é tudo, mas não podemos infringir a lei”, afirma Queiróz. Ele também chamou a atenção para a atitude mal educada e truculenta de alguns fiscais, e o coordenador da CET Rio disse que vai reforçar a supervisão e treinamento desses profissionais. O subprefeito Flávio Valle se colocou à disposição para apoiar os supermercadistas e preparou, junto com a CET Rio, um mapa com sinalizações nos locais onde existem vagas para os caminhões e se prontificou a criar mais opções. O mapa será enviado a cada um dos representantes e poderá ser ampliado a partir das sugestões dos empresários. Valle também mostrou fotos de infrações cometidas no momento de descarga na Av. Nossa Senhora de Copacabana. “Não vou endereçar qual supermercado acerta, mas é fato que algumas lojas possuem o controle de carga e descarga muito eficiente enquanto outras cometem uma série de infrações. Isso gera revolta não apenas no morador contribuinte, mas também interfere no ordenamento do trânsito e estacionamento”, explica. Outro ponto que aqueceu os ânimos foi a notícia da restrição de circulação de caminhões na Avenida Brasil a partir do dia 16 de março. A medida irá impactar fortemente a logística dos supermercados com riscos e gastos financeiros. O coordenador da CET Rio, Bruno Marques, articula uma reunião com o presidente da Companhia de Engenharia de Tráfego, Joaquim Diniz, o mais breve possível para tratar do assunto.

27/02/2024

Por que os ovos de Páscoa são vendidos em parreiras?

Por que os ovos de Páscoa são vendidos em parreiras?

Na única época do ano em que o chocolate ganha protagonismo nas vendas, os ovos de páscoa sempre despertaram a curiosidade do consumidor ao serem expostos pendurados Os ovos de Páscoa são o carro-chefe das celebrações católicas da Semana Santa e, tradicionalmente, as guloseimas de chocolate são entregues no domingo, às crianças, mas também a quem quer ser presenteado com um pouco de doçura. Mas por que pendurados? Ao entrar em um supermercado somos convidados a passar por debaixo de uma parreira, seja ela grande ou pequena, repleta de ovos de Páscoa. Penduradas, como cachos de banana, eles estão servidos para sua retirada ser fácil e também para chamar os olhos das crianças para cima, mas por que? Algumas gigantes dos chocolates como Nestlé e Lacta explicam que a disposição dos ovos é puramente técnica. Ou seja, garantir que os ovos não quebrem ou sejam perdidos nas prateleiras, assim pendurados, os consumidores têm mais cuidado ao pegarem os produtos, evitam o choque um no outro e ainda chamam a atenção das crianças e do público em geral. Um outro fator é a dificuldade de deixar um ovo em pé. Diferente de Cristovão Colombo, as fábricas entendem essa dificuldade e colocam uma espécie de 'banquinho' para que ele fique sustentado sobre seu próprio peso e facilite na colocação das prateleira. Porém, os supermercados preferem mantê-los nas caixas em que vieram, por terem o seu próprio espaço definido. Os supermercados têm ciência de que os ovos de Páscoa são sazonais, ou seja, têm um período específico para serem vendidos. Portanto, é muito mais válido montar parreiras temporárias ou alocá-los em caixas nos corredores para evitar a retirada de produtos de linha das gôndolas. Ideia brilhante [caption id="attachment_29954" align="alignleft" width="300"] Selecionados de ovos de Páscoa em parreiras[/caption] Em uma reportagem da Época Negócios, de 2012, foi destacado que a incrível ideia de colocar os ovos de Páscoa em parreiras pode ter partido da mente brilhante do empresário Magim Rodriguez, ex-presidente da Lacta, nos anos de 1980. Na época, o ex-presidente determinou que os diretores da Lacta visitassem os supermercados e vissem como os ovos de Páscoa e outros produtos estavam sendo expostos, e procurassem soluções para as prováveis perdas por quebras que existiam com o produto que é relativamente frágil. Em uma rede varejista, Rodriguez recebeu a seguinte proposta: eles queriam realizar a maior venda de chocolates da companhia, mas não tinham espaços em suas filiais para isso, se o ex-dirigente resolvesse esse problema, receberia o pedido de compra. Dentro da unidade das Americanas na Laranjeiras, Rodriguez percebeu o espaço entre o primeiro e o segundo andar: o teto! Pendurar os ovos de Páscoa no teto, otimizando espaço poderia ser uma solução. A ideia, que era genial na cabeça do empresário, pareceu não chamar a atenção dos consumidores num primeiro momento. Entretanto, na sexta-feira santa, as parreiras de ovos de Páscoa foram expostas na calçada em frente à loja, e o resultado: sucesso total! Em questão de horas, os chocolates pendurados foram vendidos rapidamente. A criatividade de Magim Rodriguez perdura até os dias de hoje. No Brasil, as parreiras são de chocolates e não uvas. Viva a Páscoa.

27/02/2024

Curso ‘Boas práticas de produção no açougue’ reúne mais de 100 participantes on-line

Por dentro da asserj

Curso ‘Boas práticas de produção no açougue’ reúne mais de 100 participantes on-line

Com três horas de duração, o treinamento foi um dos mais aguardados da Escola ASSERJ Ministrado pelo consultor especialista em carnes, o médico veterinário Alberto Simonsen Nico, o curso tem por objetivo aumentar o conhecimento dos colaboradores do setor em práticas utilizadas dentro do açougue para otimizar a produção, prevenir perdas e aumentar a rentabilidade. Durante as três horas de curso, mais de 100 participantes ficaram logados na plataforma Zoom, aprendendo sobre as temáticas com apoio de recursos audiovisuais, exemplos vivenciais reais do dia a dia do açougue e estudos de casos. Os temas abordados foram: Fatores de deterioração da carne; Importância da Higiene no setor; A influência da temperatura na conservação do produto; Procedimentos Operacionais Padrão (POPs) e Escalas de Limpeza. Nelson dos Santos Vaz, da Mercearia Sachinho, ficou muito satisfeito com o curso: “o facilitador expôs de forma clara seus conhecimentos compartilhando de forma harmônica suas experiências”. “Com o lema ‘Educar, Desenvolver e Inovar’, a Escola ASSERJ oferece treinamentos e atualizações periódicas gratuitas exclusivamente para seus associados. Ao longo do ano teremos novas turmas com esses conteúdos e novos temas, como Sommelier de Adega: Noções Básicas de Estudo do Vinho para Supermercados etc”, explica Débora Rocha, analista de Educação Corporativa no setor de Gente e Gestão da ASSERJ.

26/02/2024

ASSERJ sedia primeira reunião de 2024 do time de vendas da Coca-Cola

ASSERJ sedia primeira reunião de 2024 do time de vendas da Coca-Cola

O encontro, no auditório da Associação, na Barra da Tijuca, contou com palestra motivacional do diretor-geral do Prezunic, Gerson Estevam da Cruz Com a presença de aproximadamente 50 líderes do time de vendas da Coca-Cola Andina, foi dado hoje o pontapé inicial dos encontros da área comercial, no auditório da ASSERJ, cedido especialmente para o evento. O gerente comercial de Canal Moderno, Alessandro Vianna, comemorou os resultados das vendas bem acima das expectativas devido à grande demanda no início do ano. “Tivemos um mês de janeiro atípico com muito calor e uma demanda absurda, muito acima das nossas previsões. Apuramos um crescimento de 22,7% em janeiro de 2024 versus janeiro do ano passado. Apostamos no crescimento do portfólio Coca-Cola Sem Açúcar que, aliás, é a bebida que mais vende no Brasil atualmente”, afirma. Vianna disse que a empresa tem grande expectativa para o Dia das Mães que, segundo ele, é o 2° momento mais importante do varejo, atrás apenas do Natal. A Coca-Cola continuará investindo em embalagens recicláveis. Também está prevista a manutenção de ações do tipo “Compre e Ganhe” para Mate Leão, por exemplo, segunda bebida mais vendida do portfólio. Durante o encontro, foi apresentada a palestra motivacional do diretor-geral do Prezunic, Gerson Estevam da Cruz, que começou como empacotador de supermercado e brilhou no caminho da liderança até chegar ao topo. Sob o título “O menino que não aprendeu a desistir”, ele contou sua história bem-sucedida de superação e anunciou os melhores vendedores da Coca-Cola, que se emocionaram com as homenagens. As lideranças de cada segmento ainda apresentaram os números e as estratégias para cada produto. O presidente da ASSERJ, Fábio Queiróz, participou da reunião junto com o vice-presidente, Ronaldo Teixeira, e ressaltou a parceria com a indústria: “Nosso papel, enquanto Associação, é fortalecer e defender a cadeia supermercadista do Estado, e a parceria com a indústria é fundamental. Estamos aqui para apoiá-los no que for preciso”. A reunião de kick off do time de vendas da Coca-Cola já começou com novidades: apresentação da Coca-Cola K-Wave Sem Açúcar 310ml, da linha Coke Creations, em edição limitada, que chega aos supermercados em março, mas já está a todo vapor no digital. Com sabor Fruity Fantasy, a bebida promete transportar os amantes do K-Pop, febre musical coreana, a uma experiência única e inovadora. Além de saborear a Coca-Cola K-Wave, os fãs poderão desfrutar de experiências digitais e físicas únicas, criadas pela Coke Creations especialmente para celebrar sua paixão pelo estilo musical. O portfólio é composto pelas marcas Coca-Cola (Original e Sem açúcar), Fanta, Sprite, Schweppes, Chás Leão, Sucos Del Valle, Ades, Monster, Burn, Powerade, I9, cervejas como Therezópolis, Eisenbahn, Sol, Kaiser, Bavaria, Tiger, Estrella Galicia e a Água mineral Crystal.

26/02/2024

Criatividade é a novidade dos supermercados no combate à dengue

Criatividade é a novidade dos supermercados no combate à dengue

Para enfrentar a epidemia de dengue no Rio de Janeiro, o Mundial utiliza da criatividade para chamar a atenção dos clientes Enfrentar a dengue não tem sido tarefa fácil no Rio de Janeiro, a cidade está em estado de emergência desde 5 de fevereiro, após um surto de casos atingir cerca de 50 mil casos registrados e 6 mortes. Cientes da importância na luta contra o mosquito e na importância da conscientização da população sobre proteção, redes de supermercados estão insistindo em campanhas voltadas para o uso de repelentes. O Supermercado Mundial do Parque Olímpico destacou, no setor de higiene e beleza, produtos como repelentes e venenos em aerosol para chamar atenção dos clientes. Com direito a um stand e mosquitos pendurados, a ação deixa bem claro que o 'Mundial é contra a Dengue', chamando a atenção dos consumidores para essa 'batalha' contra o Aedes aegypti. O posicionamento dos supermercados é extremamente importante. Os estabelecimentos podem incentivar não apenas a compra de repelentes e outros artigos para controle de pragas, mas sim a prevenção, como conscientizar sobre a água parada e o lixo abandonado. Muitas redes possuem serviços de reciclagem em suas unidades. Que tal explorar esse tema na sua rede? E nesse momento, é vital que haja um enorme senso de coletivismo. Segundo o médico infectologista da Fiocruz e professor da UFMS, Julio Croda, a epidemia de dengue tende a piorar, isso, porque, tradicionalmente, a fase mais crítica é quando acontece a troca de estação do verão para o outono, marcada por um período chuvoso e úmido. E agora? O enfrentamento à epidemia de dengue deve ser feito de maneira estratégica. E vocês, supermercadistas, podem ser um canal de conscientização e informação à população. Destacamos aqui orientações fundamentais para evitar a proliferação do mosquito que devem ser compartilhadas com o maior número de cidadãos. O que evitar: vasinhos de planta com água parada pneus abandonados baldes de água garrafas abandonadas calhas entupidas ralos descobertos potes de animais de estimação (lave e troque sempre água) Todos esses pontos são os principais criadouros de mosquitos, entre eles o da dengue, chikungunya e zika. O que fazer: receber agente de saúde responsável por verificar a existência de focos de mosquito nos ralos de casa usar repelente ao longo do dia, principalmente nos braços e pernas se vacinar: hoje já tem imunização disponível nos postos de saúde - verificar as recomendações no posto mais próximo Repelentes e vacinas Segundo a Organização Mundial de Saúde, para vencer o mosquito, é importante focar na compra de repelentes que utilizam icaradina, uma substância que afasta mosquitos responsáveis pela dengue, chikungunya e zika. Seu uso é permitido para crianças acima de dois anos e não há restrições para gestantes. Para algumas faixas etárias, a vacina contra a dengue já está disponibilizada no SUS e deve ser aplicada anualmente. Ela diminui consideravelmente os riscos de contágio, mas não impede totalmente a sua transmissão. No Rio de Janeiro, crianças a partir de 10 anos estão liberadas para vacinação. Ela contém restrições para grupos de idosos e imunossuprimidos. Todas as informações estão nesse link.

26/02/2024

Boletim Técnico ASSERJ 01/24 de 26 de fevereiro de 2024.

Boletim Técnico ASSERJ 01/24 de 26 de fevereiro de 2024.

Por: Flávio Graça, consultor técnico em Segurança Sanitária da Asserj e Lívia Castilho, Coordenadora do Conselho do Alimento Seguro da ASSERJ Orientações para comercialização de pescado salgado e pescado salgado seco Com a chegada do período de Semana Santa e Páscoa as vendas de pescado salgado e pescado salgado seco, principalmente o bacalhau e demais peixes salgados e salgados secos se intensificam. Por isso, nossos consultores prepararam para você associado, uma série de recomendações técnicas a respeito destes produtos. Fornecedores A qualidade do seu produto depende da matéria prima e dos processos de salga, da conservação e transporte até seu estabelecimento portanto escolha bem seus fornecedores. Temperatura O peixe salgado deve ser mantido na temperatura máxima de 4°C, nas etapas de transporte, armazenamento e exposição. O peixe salgado seco deve ser armazenado e transportado sob temperatura máxima de 7ºC e pode ser exposto em temperatura ambiente (não ultrapassando 30ºC). Recepção No ato da recepção verifique a integridade das embalagens, validade, higiene do veículo e se o produto foi mantido na temperatura indicada pelo fabricante. Armazenagem Mais uma vez você deve prestar atenção para a temperatura indicada pelo fabricante. O distanciamento entre as pilhas também garante a boa circulação do frio nas câmaras. A altura das pilhas além de garantir a circulação de frio nas câmaras, também é importante para evitar danos físicos aos produtos decorrentes do peso excessivo. Exposição à venda A quantidade de produto exposto à venda deve ser de acordo com a demanda diária do estabelecimento. O produto deve estar acondicionado em bandejas de cor neutra e cobertos por filme de forma a proteger de contaminações. Um funcionário deve ser responsável pela conferência rotineira e aleatória da data de validade. Deve-se ainda avaliar as características sensoriais do pescado salgado exposto à venda para detectar alterações que tornem o produto improprio para o consumo. A quantidade de produto exposta deve ser de acordo com a demanda diária do estabelecimento, minimizando o tempo de exposição do peixe salgado seco à temperatura ambiente. Rotulagem A denominação de venda deve ser o nome comum da espécie, acrescido de SALGADO ou SALGADO SECO e da FORMA DE APRESENTAÇÃO (desfiado; espalmado; espalmado sem cabeça; filé; filé em pedaços; filé espalmado; lombo; pedaços; posta; meio peixe) independentemente da ordem, em caracteres uniformes em corpo e cor. Para os peixes salgados ou peixes salgados secos importados: Bacalhau Salgado Seco Gadus morhua Bacalhau ou Bacalhau do Pacífico Salgado Seco Gadus macrocephalus Bacalhau ou Bacalhau da Groenlândia Salgado Seco Gadus ogac Saithe, Ling ou Zarbo: Saithe Salgado ou Salgado Seco Pollachius virens Ling Salgado ou Salgado Seco Ophyodon elongatus Ling-azul Salgado ou Salgado Seco Molva dypterygia Zarbo Salgado ou Salgado Seco Brosmius brosme Demais Peixes: Nome Comercial + Salgado ou Salgado Seco + Nome Científico Exemplo: Polaca do Alasca Salgada Theragra chalcogramma Principais alterações O vermelhão: Manchas vermelhas causada por contaminação por Hallococcus sp. e/ou Hallobacterium sp. (bactérias que se desenvolvem no sal) e provoca pigmento avermelhado (contaminação decorrente de manipulação e conservação incorreta, com perda e ganho de umidade e calor); O Bolor: Pintas pretas que indicam erros na conservação e armazenamento (excesso de umidade ou calor excessivo); Outros tipos de deterioração: limosidade superficial, amolecimento da carne, alterações visuais, alterações olfativas (manipulação inadequada e/ou conservação inadequada). Caso estas alguma destas alterações esteja presente, o produto se torna impróprio para consumo.

26/02/2024

Ganho econômico é a principal motivação para fraude alimentar

Ganho econômico é a principal motivação para fraude alimentar

Ministério da Agricultura vem, desde 2023, intensificando a fiscalização para combater a fraude alimentar Um levantamento feito pelo Ministério da Agricultura apontou que as 5 principais fraudes alimentares encontradas nas 'batidas' feitas pela pasta são de origem vegetal, e embora pareçam curiosos, são mais comuns do que parece. A Food fraud ou Fraude alimentar é substituição, diluição ou adição fraudulenta e intencional de um produto ou matéria-prima, ou adulteração do produto ou material, com a finalidade de ganho financeiro, aumentando o valor aparente do produto ou reduzindo o custo de sua produção. Segundo o consultor de segurança alimentar da Associação de Supermercados do Estado do Rio de Janeiro, Asserj, Flávio Graça, um dos exemplos mais comuns dessa atividade ilegal, conhecida na área de alimentos, é a fraude no leite que pode ser realizada de diversas formas como por exemplo a adição de água visando o aumento de volume. Principais fraudes verificadas no leite: Adição de água para aumento do volume; Adição de reconstituintes como formol ou melamina para mascarar a adição da água e agir como um conservante; Adição de conservantes, como a água oxigenada, para destruir microrganismos ou impedir sua multiplicação, aumentando a durabilidade do leite; Adição de neutralizantes, como a soda cáustica, para mascarar a acidez da fermentação microbiana Para evitar esse tipo de contaminação, é necessária uma análise de riscos da empresa para que possa ser capaz de identificar seus pontos frágeis e estabelecer medidas mitigadoras a proteção do alimento. Seja por meio de um crime via fraude ou uma sabotagem, é de extrema importância que as empresas adotem medidas de prevenção que garantam o fornecimento de alimentos seguros aos clientes e consumidores, a integridade e continuidade da marca. Vale ressaltar que, está abertura o credenciamento para o Licenciamento Sanitário do Rio de Janeiro, requisito obrigatório para estabelecimentos que vendem e manipulam o alimento. Você pode conferir a inscrição nesse link. Segundo o Ministério da Agricultura, além do leite, sucos industrializados, feijão, vinho, arroz e água de coco estão entre os produtos que mais sofrem adulteração no mercado. A transgressão da fraude alimentar em grande parte é de motivação econômica e o resultado da combinação de oportunidades e medidas inadequadas de controle. Por isso, para identificar e avaliar os potenciais fraquezas do processo é necessário realizar uma avaliação de vulnerabilidade que englobe toda a cadeia desde monitoramento dos fornecedores até análises de seu próprio produto, garantindo sua pureza e implementando medidas de mitigação para ameaças significativas. Na visão da consultora técnica de varejo, Walquyria Majeveski, uma das grandes ferramentar para enfrentar a fraude alimentar é a visita técnica de supermercadistas as fábricas de seus fornecedores.

23/02/2024

Sextou na adega dos supermercados

Associados em foco Atualidades

Sextou na adega dos supermercados

As filiais cada vez mais investem em adegas para atender à exigente clientela Com o calor não dando trégua no verão carioca, o vinho branco e os espumantes são ótimas pedidas para aproveitar esta sexta-feira escaldante. No amplo espaço da adega da filial Barra da Tijuca do Guanabara, os clientes encontram centenas de rótulos importados com excelentes preços, numa jornada pelos sabores e aromas do mundo. Vale a pena lembrar que o vinho branco suave e o espumante demi sec também ficam uma delícia quando combinados com frutas e tortas doces. Mais uma opção de perfeita harmonização. Já experimentou? Nos Supermercados Mundial, há oferta de vinhos para todos os bolsos. O Casal Garcia Vinho Verde está por R$ 59,80, o Porca de Murça custa R$ 54,80, o espumante espanhol Freixenet R$ 84,90 e o Salton Brut sai por R$ 47,90. Clientes cadastrados no app Meu Mundial ainda têm descontos sobre estes valores. No Vianense Recreio, vale a pena experimentar um dos sofisticados rótulos disponíveis no Wine Bar, vendidos por taças. A vantagem é provar um vinho caríssimo sem precisar pagar pela garrafa inteira. Se for beber em casa, anote as dicas do Guanabara para não errar na temperatura da bebida. O vinho tinto deve ficar durante 30 minutos na geladeira antes de servir; o vinho branco, uma hora na geladeira é suficiente, porém a bebida deve ser mantida em balde de gelo, assim como o espumante que deve ficar pelo menos um dia na geladeira. E agora, qual vinho não pode faltar na sua mesa?

23/02/2024

O preço do azeite vai finalmente cair?

O preço do azeite vai finalmente cair?

Depois de uma disparada no ano passado com aumento de 37%, devido à seca na Europa e subida dos custos de produção, o preço deve cair nos próximos meses De acordo com o maior produtor global de azeite, a gigante espanhola Deoleo, o cenário deve ser melhor este ano porque há previsão de chuvas na primavera europeia, contribuindo para uma boa colheita. O diretor de Operações da empresa, Carlos Sánchez, prevê alívio nos preços nos próximos meses: “Os preços vão seguir como estão atualmente, mas se a chuva se confirmar, como está previsto, os preços podem começar a cair no meio deste ano”. A produção do azeite vem de dois anos ruins, com secas provocadas pelas mudanças climáticas, que afetaram, inclusive, a qualidade das azeitonas. Sánchez lembra que se trata de um setor muito sensível às condições meteorológicas e, por isso, é difícil fazer previsões sobre preços. Mesmo assim, ele se mostra otimista: diz que as chuvas até agora têm sido suficientes. Adaptação ao clima extremo As oliveiras são resistentes a mudanças de temperaturas, mas estão sendo forçadas a se adaptar ao clima extremo. Segundo o site Olive Oil Times, algumas espécies da árvore atrasam o desenvolvimento dos frutos no calor até que as temperaturas fiquem mais amenas, reduzindo o peso das azeitonas e diminuindo a safra. Brasil é um dos maiores importadores do mundo Junto com Japão, Estados Unidos e Canadá, o Brasil é um dos maiores importadores de azeite do mundo. Sánchez diz que o mercado brasileiro é o principal da América do Sul para a companhia com a marca Carbonell e os preços no Brasil refletem o que acontece no mercado espanhol. A Espanha é a principal fornecedora global de azeite, com cerca de 50% da produção mundial, e dita os preços do mercado. A Deoleo é a maior produtora global do produto dona de marcas como Bertolli, Carapelli, Carbonell, Koipe, Figaro, Sasso e Maestros de Hojiblanca.

23/02/2024

Supermercados precisam se atentar ao prazo do licenciamento sanitário anual de 2024

Supermercados precisam se atentar ao prazo do licenciamento sanitário anual de 2024

Processo de renovação do licenciamento sanitário do Rio de Janeiro já está em vigor. Documento é considerado essencial para o setor supermercadista Está aberto o período para o credenciamento do Licenciamento Sanitário de 2024, o requisito é obrigatório para uma série de operações na cidade do Rio de Janeiro, entre elas a do setor de supermercados e também qualquer serviço que envolva a saúde pública individual e coletiva. O requisito é exigido para o funcionamento de estabelecimentos, e deve estar em conformidade com o Código Sanitário Municipal, instituído pela Lei Complementar Nº 197, de 7/12/2018. O prazo para a realização do licenciamento sanitário é até 30 de abril de 2024. As Licenças Sanitária de Funcionamento (LSF) e o Registro de Estabelecimento de Produção Agropecuária (REPA). As duas autorizações são renovadas anualmente, e são essenciais para o funcionamento do estabelecimento, sob risco de multa e detenção, em caso de descumprimento. O processo é totalmente on-line e pode ser feito em menos de 10 minutos pelo portal Carioca Digital, para os seguintes tipos de licenças: • LSF – Licença Sanitária de Funcionamento • REPA – Registro de Estabelecimento de Produção Agropecuária • Licenciamento de Veículos de Transporte Se programe, não deixe para última hora. As licenças sanitárias de funcionamento são requisitos obrigatórios para o qualquer estabelecimento que trabalhe diretamente com o manuseio e a venda de alimentos.

22/02/2024

Bauducco instala espaço instagramável no Guanabara Barra da Tijuca

Associados em foco

Bauducco instala espaço instagramável no Guanabara Barra da Tijuca

A empresa alimentícia reforça estratégia de trade marketing e ganha protagonismo no PDV Clientes da filial do Guanabara Barra da Tijuca são surpreendidos com espaço instagramável da Bauducco, instalado no meio da área de venda do supermercado. Com um grande laço no topo e prateleiras iluminadas, o espaço ainda possui um telão vertical com ofertas, lançamentos e dicas. Difícil resistir e não tirar uma foto no ambiente clean e elegante. No local, estão expostos produtos campeões de venda da marca como cookies, wafers e torradas. A Bauducco é uma das empresas alimentícias mais tradicionais do país e líder de mercado nas categorias citadas acima, além de ser a maior indústria de wafers e torradas das Américas. Grupo Pandurata Em 2001, a Bauducco deu um grande salto e se transformou no Grupo Pandurata, criado para englobar outras marcas da companhia: Visconti e Tommy, além da empresa Ellece Logística. Atualmente, são seis unidades fabris, 12 filiais e sete centros de distribuição estratégicos, com mais de seis mil funcionários trabalhando para levar produtos a mais de 180 mil pontos de vendas no Brasil. Além de exportar para mais de 50 países, com presença em todos os continentes.

22/02/2024

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Minuto ASSERJ

Ação gratuita realizada neste sábado (28) cria o clima de Fábrica de Chocolates de Páscoa e oferece atrações gratuitas para toda a família

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