Na era dos suplementos, FLV ganha espaço na busca por uma alimentação mais saudável

Frutas, legumes e verduras continuam entre os principais símbolos de uma alimentação equilibrada, mas o papel do FLV no supermercado vem ganhando novos contornos. Em um momento em que whey protein, creatina e outros produtos associados à saudabilidade conquistam espaço nas gôndolas, o consumidor também demonstra interesse em colocar mais alimentos in natura na rotina de forma prática.

Os números ajudam a dimensionar esse movimento. Segundo a Scanntech, as frutas in natura cresceram 33,9% em volume comercializado entre 2022 e 2025. No mesmo período, os legumes avançaram 15,6% e as verduras, 7,3%.

A tendência também aparece nas projeções de consumo. De acordo com o IPC Maps, frutas, verduras e legumes devem movimentar R$ 73,1 bilhões no Brasil em 2026, alta nominal de 7,1% em relação aos R$ 68,3 bilhões registrados no ano anterior.

Suplementação não substitui uma alimentação equilibrada

O consumidor, porém, não necessariamente escolhe entre suplemento e alimento fresco. A cesta vem ficando mais diversa, reunindo bebidas, snacks, barras e suplementos ao lado de frutas, verduras e legumes, além de itens como bebidas sem álcool ou com baixa caloria, produtos sem açúcar, bebidas vegetais, granola e aveia.

Esse comportamento começou a ser impulsionado pelas gerações mais jovens, mais expostas a conteúdos sobre fitness, alimentação, bem-estar e longevidade e que também valorizam a praticidade. Com o tempo, a busca por uma alimentação mais saudável ganhou outros públicos, como mulheres e pessoas que usam canetas emagrecedoras, e passou a fazer parte da rotina das famílias. Para o supermercado, esse movimento reforça a importância de oferecer alimentos frescos de forma conveniente e atrativa.

Hortifruti como parte da estratégia de saudabilidade

No Terê Frutas, a saudabilidade está diretamente ligada à história de 39 anos da rede. O hortifruti é um dos pilares do negócio e representa 30% das vendas na unidade de Magé segundo a gestão. A estratégia é integrar a força tradicional do setor às novas demandas do consumidor.

“Temos uma seção somente de saudabilidade, que ficava mais próxima da entrada da loja, mas foi mais para o interior. O nosso forte é o hortifruti, com a loja de Magé tendo 30% das vendas somente na categoria. Em todas as unidades, priorizamos a questão da saudabilidade porque já faz parte da essência do Terê Frutas. Então, trazemos não apenas a saudabilidade proporcionada pelos itens proteicos, suplementos e outros produtos com proteína extra, mas também mais facilidade para o nosso cliente na questão dos FLVs”, disse João Marcos Junior, diretor Comercial.

A rede também vem transformando as unidades e reposicionando o hortifruti para mais perto da entrada das lojas, aproveitando o impacto visual e a percepção de frescor dos produtos para atrair o consumidor. A proposta é fazer do setor um dos primeiros pontos de contato com quem entra para fazer compras.

Praticidade aproxima o FLV da rotina

Mais do que mudar a localização do setor, o Terê Frutas aposta em soluções que diminuem o trabalho necessário para consumir frutas e legumes. A estratégia atende especialmente quem deseja melhorar a alimentação, mas tem pouco tempo para preparar os alimentos em casa.

“Para garantir ainda mais comodidade para o cliente, além do hortifruti tradicional, trazemos facilidades para o consumo de frutas e legumes, com opções já cortadas e fatiadas, salada de frutas e legumes processados, para que o cliente não precise ter esse trabalho em casa. Ele já compra dessa forma, pronto para consumir”, explica João Marcos Junior, diretor Comercial do grupo.

A percepção da rede é de que esse movimento acompanha a própria evolução da cesta. Consumidores que compram suplementos também demonstram interesse em uma alimentação mais equilibrada, enquanto a procura por produtos menos industrializados cresce.

“Buscamos trazer a saudabilidade juntamente com a facilidade para o dia a dia do cliente. Além disso, existe um movimento de pessoas que compram suplementos e também buscam uma alimentação mais equilibrada, com mais FLVs e menos industrializados. Outro ponto que identificamos é o aumento das vendas de pratos congelados, mas vemos os consumidores querendo mudar para uma alimentação mais saudável e procuramos trabalhar bastante em cima desse comportamento”, disse João Marcos Junior, diretor Comercial.

Como aumentar o giro de FLV no supermercado

O crescimento da categoria abre espaço para o supermercadista repensar a exposição e a experiência de compra no hortifruti. Algumas estratégias podem ajudar a transformar o interesse por saudabilidade em vendas:

• Ofereça informação de valor no hortifruti: sinalizações simples podem destacar características e benefícios dos alimentos, enquanto a exposição de itens complementares, como sementes, oleaginosas e azeites, próxima às frutas e hortaliças ajuda a ampliar a cesta dentro do próprio setor.
• Aposte na conveniência: frutas picadas, saladas de frutas, legumes cortados e outras opções prontas para consumo reduzem uma das principais barreiras para quem quer comer melhor: o tempo de preparo. A estratégia aproxima o FLV da rotina e cria novas ocasiões de consumo.
• Priorize frescor e apresentação: no hortifruti, a percepção de qualidade começa pelo olhar. Produtos machucados ou folhas murchas podem comprometer a imagem de todo o setor. Por isso, controle de estoque, giro adequado, conservação e iluminação devem fazer parte da rotina da operação.
• Dê visibilidade à origem dos produtos: a procura por uma alimentação mais saudável também aumenta a atenção à procedência. Destacar produtos orgânicos, produtores e informações de rastreabilidade pode agregar valor ao FLV e fortalecer a confiança do consumidor.

Oportunidade que vai além da suplementação

O avanço dos suplementos não diminui a relevância do hortifruti. Pelo contrário: os movimentos apontam para um consumidor que está construindo uma cesta mais ampla em torno de saúde, praticidade e longevidade.

Para o varejo, o desafio está em transformar essa intenção em hábito de compra. Ao tornar frutas, legumes e verduras mais visíveis, acessíveis e fáceis de consumir, o supermercado pode aproveitar o interesse crescente por saudabilidade e fortalecer uma categoria que já faz parte da rotina, mas ainda tem espaço para crescer.