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Escola ASSERJ realiza a 1ª turma do curso ‘Atendente de Adega’; vem saber como foi

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Escola ASSERJ realiza a 1ª turma do curso ‘Atendente de Adega’; vem saber como foi

A Escola ASSERJ realizou hoje (26), a primeira turma do curso “Atendente de Adega”, com 92,4% de adesão, reunindo mais de 100 colaboradores de redes como Terê Frutas, Royal, Supermarket e Prezunic, entre outras. A capacitação foi conduzida pela sommelier Flávia Medeiros, proprietária da Chateau Medeiros e colunista da Revista Super Negócios, no formato on-line e ao vivo, pela plataforma Zoom. O conteúdo abordou oito tópicos essenciais para o atendimento especializado em adegas de supermercados: princípio da autoridade, escuta ativa do cliente, tipos de uvas, leitura de rótulos, classificações de vinhos, harmonização, utensílios e técnicas de serviço. “Estamos falando de um curso que não só apresenta o universo dos vinhos, mas também capacita os atendentes para entender o cliente e transmitir a história por trás de cada garrafa. Meu objetivo é dar confiança ao profissional e despertar o interesse em transformar a adega em um ponto de experiência e de muitas vendas”, ressaltou Flávia Medeiros. Para apoiar o trabalho dos atendentes, Flávia apresentou a pronúncia do nome das principais uvas e orientou os participantes a lerem o rótulo do vinho, que contém nome, produtor, variedade da uva, teor alcóolico, maturação e certificação. A sommelier também detalhou os principais utensílios que podem incrementar as vendas e funcionar como presentes: abridores de diversos tipos (manual, sommelier, bailarina, elétrico, gourmet, tipo pinça e tipo vácuo), aerador, tampas para garrafa, anel, funil anti-gotas, decanters, suporte de vinho e os tipos de taça, incluindo a taça ISO, modelo que pode ser utilizada para qualquer tipo de vinho. Dicas de como servir, temperatura ideal do vinho e tipos de vedação também foram assimilados pelos cursistas que interagiram durante o treinamento. No encerramento, os participantes realizaram um quiz para fixar os conceitos abordados. A iniciativa da Escola ASSERJ visa capacitar profissionais do varejo para oferecer um atendimento de excelência nas adegas dos supermercados.

26/05/2025

Com alta no preço do café, consumidores buscam alternativas para manter o hábito

Com alta no preço do café, consumidores buscam alternativas para manter o hábito

O café, tradicional companheiro das manhãs e tardes do brasileiro, vem numa escalada de aumento de preço e os consumidores adaptam os hábitos para não abrir mão da bebida. Seja escolhendo marcas mais baratas, comprando em menor quantidade ou aproveitando promoções, o público dá sinais de que não pretende deixar o café de lado. “Os consumidores têm optado por cafés mais baratos ou aguardam nossas promoções de preço. Vamos realizar uma promoção especial no encarte somente de café”, afirma Marcílio Santos, do Pão de Açúcar do Lido. A mesma mudança de comportamento foi percebida por outras redes. “O pessoal agora compra os mais baratos ou espera nossas promoções”, observa Heron Custódio, gerente do Mundial Copacabana. Na filial Princesa Isabel da Redeconomia, a estratégia tem sido reduzir o volume comprado. “Quem comprava um pacote de 500 gramas, agora compra um de 250 gramas”, relata o gerente Pedro Tavares. Já no Zona Sul do Leme, o impacto foi mais suave. “Na nossa rede, não caiu muito porque nosso público tem um padrão financeiro um pouco mais elevado”, explica Marcelo Vieira, gerente da filial. Alta nos preços da bebida pressiona consumidores e impulsiona alternativas Em 2024, o preço do café no Brasil registrou um aumento significativo, com o café moído acumulando alta de 77,8% nos últimos 12 meses até março de 2025. Os dados, divulgados pelo IBGE, mostram que o produto já subiu 30,04% apenas neste ano. A disparada nos preços está ligada a uma combinação de fatores, incluindo eventos climáticos adversos que afetaram as safras anteriores e a escassez de estoques na indústria. Diante desse cenário, muitos consumidores têm buscado alternativas para manter o hábito de tomar café. Uma das opções que ganhou destaque foi o café solúvel, que se apresenta como uma alternativa mais econômica e com qualidade diante da disparada dos preços aos consumidores. De acordo com dados atualizados pela Associação Brasileira da Indústria de Café Solúvel (Abics), a população do país consumiu 5,558 mil toneladas do produto no primeiro trimestre de 2025, representando um crescimento de 6,2% na comparação com o mesmo intervalo de 2024. Segundo Aguinaldo Lima, diretor de Relações Institucionais da Abics, o café solúvel oferece um custo por xícara relativamente inferior aos consumidores, além de não exigir custos adicionais com filtros e outros utensílios para seu preparo. Apesar das dificuldades, o consumo de café no Brasil segue em ascensão. Em 2024, o consumo da bebida cresceu 1,11% no ano passado, com os estados da região Sudeste liderando o consumo. A expectativa é que o preço do café continue pressionado no mínimo até o fim do primeiro semestre de 2025, em decorrência de adversidades climáticas que afetaram as últimas safras e dos baixos estoques da indústria. Enquanto isso, os consumidores brasileiros seguem adaptando seus hábitos para manter o café presente em seu dia a dia, seja optando por marcas mais acessíveis, reduzindo o volume comprado ou explorando alternativas como o café solúvel.

26/05/2025

MAPA manda recolher três marcas de cafés; saiba quais

MAPA manda recolher três marcas de cafés; saiba quais

O Ministério da Agricultura e Pecuária (MAPA) divulgou hoje (23) uma lista de cafés torrados impróprios para consumo. Os produtos são das marcas Melissa, Pingo Preto e Oficial. Lote 0125A do café torrado da marca Melissa Lote 12025 do café torrado Pingo Preto Lote 263 do café torrado Oficial As irregularidades detectadas incluem a presença de matérias estranhas e impurezas acima do limite permitido. Também foram identificados níveis de micotoxinas superiores ao tolerado pela legislação vigente. De acordo com o Ministério da Agricultura, tais elementos indicam que os produtos não atendem aos requisitos de identidade e qualidade previstos para o café torrado. As empresas já foram notificadas. O governo também determinou o recolhimento dos produtos impróprios para consumo. O consultor de Alimento Seguro da ASSERJ, Flávio Graça, reforça a importância dos procedimentos de autocontrole e cita a portaria nº 557 de 08/06/2020 do Instituto Municipal de Vigilância Sanitária (IVISA-Rio). "A empresa ao distribuir seus produtos ou expor à venda ao consumidor, deve garantir que esses não representem risco à saúde pública, não tenham sido alterados ou fraudados, assegurando a manutenção da rastreabilidade nas fases de obtenção, recepção, fabricação e de expedição. Devendo prever, ainda, em seu programa de autocontrole específico para recolhimento de produtos, quais os procedimentos de recolhimento de um lote que esteja fora dos padrões, ou seja, estabelecer todas as providências necessárias para o recolhimento de lotes de produtos que representem risco à saúde pública, que tenham sido alterados ou fraudados", revela. Diante do alerta emitido pelo MAPA, consumidores devem ficar atentos aos lotes mencionados e evitar o consumo dos produtos identificados como impróprios. A recomendação é observar sempre os rótulos e priorizar marcas que demonstram transparência e compromisso com a qualidade. Casos como este reforçam a importância dos sistemas de controle rigorosos em toda a cadeia de produção e distribuição, para que a confiança do consumidor seja preservada e a segurança alimentar, garantida.

23/05/2025

Supersemana da Beleza agita o Supermarket!

Associados em foco

Supersemana da Beleza agita o Supermarket!

Ofertas especiais, variedade e experiência de compra marcam a campanha da beleza em uma das lojas mais completas da rede A unidade Mandala do Supermarket Barra Oeste, na Barra da Tijuca, aproveita o clima ameno e aposta no autocuidado ao promover a Supersemana da Beleza. A campanha promocional oferece uma seleção especial de produtos de higiene pessoal e beleza com descontos imperdíveis. “A Supersemana da Beleza é uma oportunidade de aproximar ainda mais o cliente da nossa proposta de valor: qualidade, variedade e economia. Apostamos em um mix completo de produtos e ofertas exclusivas para que todos encontrem o que precisam, com uma experiência de compra cada vez mais agradável”, afirma José Vaz, gerente da loja. Para quem busca ainda mais vantagens, a dica é simples: basta baixar o app Superclube Supermarket, cadastrar o CPF e aproveitar condições exclusivas direto no caixa. A tecnologia, aliada à conveniência, faz parte da experiência de compra que a rede oferece. Inaugurado há três anos, o Supermarket Barra Oeste Mandala passou por uma ampla reforma em 2024 e hoje é uma das unidades mais modernas da rede. Com uma área de 2.000 m², a loja conta com 16 checkouts e seis caixas de autoatendimento, além de um mix de mais de 10 mil itens, incluindo uma linha premium de importados que atende aos públicos mais exigentes. Entre os destaques da loja está o Empório de Grãos, um espaço que reúne grande variedade de grãos, farinhas, frutas secas e temperos vendidos a granel — um verdadeiro convite à alimentação saudável e à compra consciente. O ambiente moderno e setorizado facilita a jornada de compra, com seções bem definidas como hortifruti, laticínios e matinais, oferecendo ao consumidor conveniência, qualidade e preço justo. A loja funciona de segunda a sábado, das 6h30 às 23h, e aos domingos e feriados, das 6h30 às 22h. Endereço: Avenida das Américas, 6455

23/05/2025

Energia elétrica: um vilão dos supermercados. Tem luz no fim do túnel?

Energia elétrica: um vilão dos supermercados. Tem luz no fim do túnel?

Os supermercados fazem parte da rotina de milhões de brasileiros, oferecendo desde alimentos frescos até soluções de última hora para as refeições. Mas, por trás das portas automáticas e das prateleiras bem abastecidas, existe um vilão silencioso: o consumo excessivo de energia elétrica. E quem paga essa conta? Todos nós – consumidores, o meio ambiente e os próprios varejistas, que enfrentam contas de luz cada vez mais altas. A energia elétrica é uma das principais despesas operacionais dos supermercados no Brasil. Estudos apontam que os custos com eletricidade representam entre 10% e 15% do total das despesas desses estabelecimentos. “Tem luz no fim do túnel: usar energia limpa, eficiente e – o melhor de tudo – mais acessível. Os supermercados têm potencial para liderar a revolução das energias renováveis, e vou mostrar como”, destaca Fábio Queiróz, presidente da ASSERJ. Com o agravamento da crise climática e os custos operacionais em alta, adotar fontes de energia limpa deixou de ser um diferencial e passou a ser uma necessidade estratégica. Ainda assim, muitos supermercados seguem presos a sistemas ultrapassados e ineficientes, adiando uma transição energética que já é inevitável. A boa notícia? As soluções já existem – e estão mais ao alcance do que se imagina. Telhados solares: um mar de oportunidade não aproveitada A maioria dos supermercados possui telhados planos e espaçosos, com áreas que variam entre 500 e 1.500 metros quadrados. Um cenário perfeito para a instalação de painéis solares. "Além de reduzirem as contas de luz e a dependência da rede elétrica, esses sistemas podem ser acoplados a baterias, ampliando a autonomia energética da loja", destaca o diretor associado da Global Earth Day, Aidan Charron. Estacionamentos com coberturas solares: sombra, conforto e sustentabilidade Charron lembra que, se os telhados dos supermercados já são verdadeiras minas de ouro solar, os estacionamentos também representam um enorme potencial – especialmente no estado do Rio de Janeiro, onde o sol brilha a maior parte do ano. Segundo ele, coberturas solares, além de gerar energia limpa, oferecem sombra para os carros dos clientes e ajudam a combater o efeito de ilha de calor urbana. "Mais do que conforto, essa solução melhora a eficiência térmica do ambiente ao redor e pode até reduzir o uso de ar-condicionado dentro das lojas. Como bônus, há a possibilidade de instalar estações de carregamento para veículos elétricos – o que atrai um novo perfil de consumidor e reforça o compromisso ambiental da marca", explica Charron. A refrigeração: o devorador invisível de energia Pouco lembrada pelos consumidores, a refrigeração é responsável por boa parte do consumo energético dos supermercados. Charron alerta que os sistemas tradicionais são ineficientes, caros e vulneráveis a falhas que podem causar perdas enormes em mercadorias. "A modernização desses sistemas com tecnologia de ponta e menor consumo energético reduz custos operacionais, melhora a conservação dos alimentos e ainda pode ser abastecida com energia solar. Uma equação perfeita para quem deseja economizar e ser sustentável", sugere Charron. Hora de agir – e de liderar pelo exemplo "Iniciativas como iluminação LED, climatização inteligente, embalagens ecológicas e gestão de resíduos já deveriam ser padrão no setor. O argumento é simples: quem investe em sustentabilidade economiza, atrai mais clientes e ainda cumpre seu papel social. Quando falamos em desenvolvimento do setor, essa é uma das pautas a serem discutidas e executadas", orienta Fábio Queiróz. LEIA MAIS: 50+: seu supermercado está realmente preparado para esses consumidores?

23/05/2025

4 filmes que todo profissional de supermercado deve assistir

4 filmes que todo profissional de supermercado deve assistir

Seja na liderança de equipes, na gestão da loja ou na criação de estratégias para melhorar a experiência do cliente, quem trabalha com varejo sabe: aprender com quem já chegou longe é essencial. Pensando nisso, a ASSERJ selecionou 4 filmes que unem entretenimento e aprendizado, com enredos que giram em torno de grandes marcas, decisões ousadas e viradas históricas. Ou seja, cases de sucesso. “Conhecer a trajetória de grandes nomes do mercado amplia a visão de quem está na linha de frente do varejo. Esses filmes ajudam a pensar como empresário e a entender os bastidores de estratégias que transformaram negócios em referências mundiais”, afirma Marcos Guimarães, especialista em gestão de varejo e comportamento do consumidor. A seleção apresenta produções que mostram desde o nascimento de impérios do fast food, como o MC Donald’s até revoluções de marca no setor de tecnologia e moda, como a Apple, Nike e Gucci, respectivamente. Mais do que inspiração, são reflexões práticas para aplicar no dia a dia do supermercado. Confira os destaques: Fome de Poder (The Founder, 2016) A criação do império McDonald’s Mostra como Ray Kroc transformou um pequeno restaurante familiar na maior rede de fast food do mundo — com foco em escala, padronização e modelo de franquias. Lição: importância do branding, negociação e ética nos negócios. Onde assistir: Netflix e Amazon Prime Air (2023) O acordo que mudou o marketing esportivo A parceria entre Nike e Michael Jordan, que criou a linha Air Jordan e posicionou a marca como referência cultural. Lição: visão de oportunidade, marketing de influência e construção de marca. Onde assistir: Amazon Prime Video Jobs (2013) A obsessão pela inovação Relato da vida de Steve Jobs, sua busca por excelência, liderança desafiadora e revolução tecnológica. Lição: experiência do usuário, diferenciação e visão de futuro. Onde assistir: Apple TV e Google Play House of Gucci (2021) Poder, luxo e crise de identidade de marcaUma trama sobre decisões corporativas que impactaram a reputação da grife Gucci. Lição: valor da imagem, herança da marca e coerência estratégica. Onde assistir: Prime Video, HBO Max e Apple TV Aprendizados que vão direto para o negócio Essas histórias mostram como pensar fora da caixa é parte da rotina no varejo moderno. Assistir a esses filmes pode ser um primeiro passo para abrir espaço à inovação dentro do seu supermercado. “Quem lidera no varejo precisa estar atento ao comportamento do consumidor, mas também ao que inspira decisões transformadoras. O conhecimento pode vir de livros, cursos e, por que não, de um bom filme”, reforça Marcos Guimarães.

23/05/2025

Supermercadista, aproveite a oportunidade: festas juninas aquecem as vendas de cachaça, revela pesquisa

Indústria em cena

Supermercadista, aproveite a oportunidade: festas juninas aquecem as vendas de cachaça, revela pesquisa

Com a chegada do inverno e das festas juninas, o consumo de bebidas típicas ganha força em todo o país, impulsionado tanto pela tradição quanto pelas baixas temperaturas, que favorecem opções que ajudam a espantar o frio, como vinho quente, quentão, cachaça e até vodka, cada vez mais presente em celebrações. A busca por essas bebidas durante o período contribuiu para o crescimento do setor. Segundo dados da Scanntech, o faturamento das bebidas avançou 10,7% em agosto de 2024 em relação ao mesmo mês do ano anterior, reflexo do aumento na demanda por produtos sazonais e da forte relação entre o clima frio e as comemorações típicas da estação. O movimento também está em sintonia com o relatório Kerry Taste Charts Brasil 2023, que identificou o aumento da preferência por sabores reconfortantes e com apelo emocional, como frutas vermelhas, especiarias, chocolates e perfis sensoriais frequentemente associados a bebidas quentes e sazonais. Nesse cenário, marcas como Cachaça 61, Cachaça Corote e Corote Vodka, da Missiato Indústria e Comércio Ltda., se destacam como opções tradicionais e acessíveis, abrindo espaço para versões contemporâneas de clássicos como o quentão e para novas criações, como a batidinha de amendoim. “O período das festas juninas e o clima mais frio trazem um impacto direto nas vendas. A procura por bebidas como cachaça, quentão e vodka aumenta significativamente, principalmente nos pontos de venda regionais e eventos típicos. É uma época em que o mercado se aquece”, explica Rafael Martinez, head comercial da Missiato. Nos últimos anos, o setor de cachaça no Brasil tem passado por um processo de diversificação, com crescimento tanto no consumo de produtos premium quanto na valorização de bebidas regionais. Em 2023, o número de cachaçarias registradas no país alcançou 1.217, representando um crescimento de 7,8% em relação ao ano anterior. Além disso, houve um aumento de 18,5% no número de produtos registrados, totalizando 5.998. Esses dados refletem um esforço contínuo de inovação e diferenciação no mercado interno, evidenciando a valorização da cachaça como símbolo tradicional e cultural. Nas festas juninas, as bebidas típicas ganham destaque tanto pelo sabor quanto pela função de espantar o frio. O quentão e o vinho quente são os mais tradicionais, preparados com cachaça, especiarias e frutas, mas novas releituras vêm ganhando espaço, como versões com vodka saborizada ou bebidas cremosas de amendoim, coco e paçoca. A cachaça e a vodka se mantêm como os principais ingredientes das receitas, justamente por sua versatilidade e pelo efeito de aquecer o corpo no frio. Combinando tradição, inovação e o clima da estação, essas bebidas se tornam indispensáveis nas comemorações juninas por todo o país. “Junho e julho são, sem dúvida, alguns dos meses mais movimentados do ano quando falamos de festas. A procura por bebidas para drinks típicos cresce muito, especialmente por cachaça e vodka, que têm muita relação com o clima frio e o espírito das comemorações”, completa Igor Juliani, head de eventos da Missiato. LEIA MAIS: Festa Junina no PDV: como os supermercados podem transformar a sazonalidade em oportunidade de vendas

22/05/2025

Nestlé anuncia nova liderança na diretoria de Trade Marketing no Brasil

Nestlé anuncia nova liderança na diretoria de Trade Marketing no Brasil

A Nestlé acaba de anunciar a promoção de João Kalil ao cargo de diretor de Trade Marketing da empresa no Brasil. O movimento ocorre após a saída de Felipe Votisch, e marca uma nova fase para a companhia, com ênfase ainda maior em inovação e digitalização no relacionamento com o varejo. Kalil ingressou na Nestlé em 2018 e, desde então, tem sido peça-chave em diversas frentes estratégicas, como o desenvolvimento da linha de cafés Dolce Gusto e a expansão do e-commerce. Ele é amplamente reconhecido internamente por ter liderado a reformulação das vendas online da marca — que hoje se destaca como o maior canal próprio de vendas digitais da Nestlé em todo o mundo. Com um perfil declarado de “entusiasta do universo digital”, João Kalil passou a liderar também, desde o fim de 2024, as áreas de Ecommerce e Digitalização de Vendas. Um dos projetos mais recentes sob sua responsabilidade é o “Vende.Ai”, uma plataforma interna desenvolvida para potencializar a atuação da equipe de vendas da empresa. Sua trajetória e visão estratégica têm sido fundamentais para integrar ações promocionais, canais digitais e campanhas de marketing. Agora, à frente da diretoria de Trade Marketing, Kalil promete intensificar as conexões entre indústria e varejo por meio de ações cada vez mais conectadas, abrangentes e orientadas por dados. “Desde que entrei na Nestlé, venho buscando formas de aproximar a marca do consumidor por meio da digitalização e de experiências relevantes. Agora, quero ampliar esse impacto, construindo pontes ainda mais fortes entre marketing, vendas e trade”, afirmou entusiasmado. Com a promoção, a Nestlé sinaliza seu compromisso em fortalecer a inovação comercial e a experiência do consumidor, aliando tradição de marca a um olhar moderno sobre consumo, tecnologia e relacionamento no ponto de venda.

22/05/2025

ASSERJ na Band Rio. Vem saber por que nosso setor foi pauta no jornal!

ASSERJ na Band Rio. Vem saber por que nosso setor foi pauta no jornal!

O setor supermercadista do Estado do Rio de Janeiro segue em trajetória de crescimento e consolidação como um dos principais motores da economia fluminense. Esse bom momento foi tema de reportagem especial do Jornal da Band Rio, que contou com a participação do presidente da ASSERJ, Fábio Queiróz. Durante a matéria, ele destacou os resultados positivos e reforçou o papel estratégico do setor na geração de empregos formais. No vídeo abaixo, é possível assistir à reportagem completa no canal da Band Rio e conferir como o setor vem contribuindo de forma concreta para o desenvolvimento econômico sustentável do estado. [embed]https://www.youtube.com/watch?v=kVOcxoezZiQ[/embed] Desempenho do setor no CAGED Segundo os dados mais recentes do CAGED/TEM (Cadastro Geral de Empregados e Desempregados do Ministério do Trabalho e Emprego), o setor supermercadista do Rio de Janeiro registrou 232 novas vagas com carteira assinada em março de 2025, consolidando o segundo mês consecutivo de saldo positivo na geração de empregos. “Em um cenário nacional desafiador, o Rio de Janeiro foi o único estado do Sudeste a registrar saldo positivo de contratações no setor supermercadista. Esse resultado reforça a relevância estratégica da nossa região e o papel fundamental que desempenhamos na geração de empregos e no fortalecimento da economia brasileira”, afirmou Fábio Queiróz. Com esse desempenho, o Rio de Janeiro figura entre os principais polos empregadores do setor no país, ocupando a nona colocação no ranking nacional de contratações formais em março. No acumulado do primeiro trimestre de 2025, o estado também se destacou regionalmente como o único do Sudeste a registrar crescimento no número de empregos formais no setor, com um saldo positivo de 190 vagas. Em contraste, estados como São Paulo apresentaram retração, com perda de 1.174 postos no mesmo período. Destaque nacional O desempenho do setor supermercadista fluminense não apenas contrasta com a média nacional, como também reforça a força da atividade no estado. No acumulado dos três primeiros meses do ano, o Rio alcançou a sexta posição no ranking nacional de geração de empregos formais no setor, consolidando sua importância para a economia tanto regional quanto nacional. Em nível nacional, o setor também apresentou resultado positivo em março, com a criação de quase 3,5 mil vagas formais, impulsionado especialmente pelos estados das regiões Sudeste e Sul.

22/05/2025

Está sabendo da fusão no setor lácteo? Te contamos tudo!

Está sabendo da fusão no setor lácteo? Te contamos tudo!

A boutique de private equity* Persa Investments anunciou a fusão entre duas importantes empresas do setor lácteo: a Só Leite Brasil (SLBR), controlada pela Persa, e a tradicional fabricante de queijos São Vicente S/A. A união forma uma nova potência na indústria de laticínios, com faturamento anual superior a R$ 600 milhões, presença nacional e foco em produtos lácteos premium, um dos segmentos de crescimento mais rápido no mercado brasileiro. A operação une dois ativos altamente complementares. Com mais de 30 anos de história, a São Vicente é reconhecida por sua linha de queijos especiais, com forte presença no varejo supermercadista. Já a SLBR, consolidou-se como uma operadora verticalizada, com eficiência logística, controle completo da cadeia produtiva e presença consistente em canais de grande escala. O novo grupo nasce com cinco plantas industriais, capacidade instalada para processar mais de 14 milhões de litros de leite por mês e centro de distribuição próprio, otimizando a operação em nível nacional. "Essa integração reforça nosso objetivo de construir uma empresa moderna, escalável e com raízes na excelência", afirma Ronei Machado, sócio da Persa. "A meta é clara: figurar entre os cinco maiores grupos do setor lácteo nos próximos três anos." De fato, o setor lácteo brasileiro oferece condições favoráveis à expansão e consolidação. Em 2024, a captação formal de leite cresceu 0,8% e o indicador RMCA (Receita Menos Custo da Alimentação) atingiu recorde histórico, algo que reflete a melhora na margem dos produtores. O preço ao produtor subiu 32% em termos reais, favorecendo a expansão da produção e sinalizando um cenário de estabilidade e retorno. Outro sinal do cenário positivo para a ampliação do mercado é justamente sua estrutura altamente pulverizada: mesmo os dez maiores grupos do país concentram, juntos, menos de 40% do volume total processado. Essa baixa concentração revela um mercado ainda disperso, abrindo espaço estratégico para fusões, aquisições e ganhos de escala. Além disso, o segmento de laticínios premium deve crescer de maneira significativa, impulsionado por mudanças no perfil de consumo e maior valorização de produtos com diferenciação nutricional e identidade regional. Boutique de private equity é uma empresa de investimentos especializada em operações financeiras fora da Bolsa de Valores, atuando diretamente junto às empresas.

22/05/2025

Happy Hour de Negócios Serra Azul; confira tudo aqui!

Associados em foco

Happy Hour de Negócios Serra Azul; confira tudo aqui!

Em clima de celebração, o Serra Azul Supermercados realiza, hoje (21), o Happy Hour de Negócios, no Le Paradis, em Nova Friburgo, região serrana do Rio. O encontro marca o início da campanha de aniversário da rede e reforça a importância das parcerias comerciais construídas ao longo da trajetória da empresa. “Este evento marca o início da campanha mais importante do nosso calendário, que é o aniversário de 11 anos da empresa”, explica Edson Ribeiro, gerente comercial do Serra Azul. “Ao longo dos anos, isso vem sendo construído com parcerias, negócios, sempre com a finalidade de atender bem o público de Nova Friburgo.” Mais do que um momento para estreitar relações e conversar sobre oportunidades, o happy hour simboliza os valores da empresa. “De fato é promover negócios, mas muito mais que isso. É um momento em que a gente pode transbordar aquilo que move o Serra Azul - as pessoas -, é olho no olho”, afirma. Em um cenário desafiador para o varejo, o encontro também busca fortalecer a rede de apoio entre varejistas e fornecedores. “É um ano que não é fácil. A gente vê agora a gripe aviária, conflitos, muitas adversidades... Estar próximo é extremamente importante para garantir bons negócios e parcerias. A proximidade traz essa segurança.” Para o gerente comercial, celebrar conquistas lado a lado faz toda a diferença. “A gente sabe que sozinho ninguém chega a lugar nenhum. E, se conseguir chegar, deve ser muito frustrante, porque não tem com quem comemorar. Então celebramos juntos com muita gratidão.” O Serra Azul valoriza a escolha criteriosa de seus fornecedores, considerando aspectos como marcas fortes, regionalidade e abertura para novas parcerias. “Afinal de contas, a gente constrói isso com base nesses relacionamentos”, afirma. Como exemplo, Edson cita parceiros de longa data: “A LF Neto e outros distribuidores regionais fazem parte da história do Serra Azul. Estão juntinhos desde o início.” A campanha de aniversário “Caminhão de Prêmios” vai invadir a Serra no período de 28 junho até 2 de agosto com ampla divulgação nas mídias on (site e redes sociais) e off (veiculação de anúncios em rádios, tevês, impressos e outdoors). Sobre as expectativas para o aniversário, Edson adianta: “A gente vai ter bastante ações de preço, mas também ações sociais. No piso da loja, vamos chamar o público para celebrar esse momento com a gente. Vai ter muita coisa boa.” Os participantes acompanharam a apresentação da campanha de aniversário “Caminhão de Prêmios” e, na ocasião, foi anunciada a criação do Instituto Antônio Pinto, que vai apadrinhar pessoas carentes dos bairros onde o Serra azul tem filiais. O nome da entidade é uma homenagem ao sócio fundador da rede, Antônio Ramos Pinto. O Happy Hour de Negócios Serra Azul reúne grandes distribuidores e players da indústria como BRF, Italianinho, Supra, Coca-cola, Recreio Rio Distribuidora de Alimentos, etre outros. A ASSERJ deseja sucesso ao nosso associado! Matéria em atualização

21/05/2025

Festa Junina no PDV: como os supermercados podem transformar a sazonalidade em oportunidade de vendas

Festa Junina no PDV: como os supermercados podem transformar a sazonalidade em oportunidade de vendas

Comidas típicas, decoração temática e uma dose generosa de memória afetiva fazem da festa junina uma das datas mais promissoras do calendário varejista. Para os supermercados, ativar o PDV (Ponto de Venda) com estratégias voltadas ao período é uma excelente oportunidade de aumentar o ticket médio, fidelizar clientes e fortalecer a presença da marca. Segundo levantamento da ASSERJ (Associação de Supermercados do Estado do Rio de Janeiro), mais de 80% dos supermercadistas fluminenses afirmam que as festas juninas impactam diretamente nas vendas. A procura por itens típicos, como milho, amendoim, canjica e adereços de decoração, cresce consideravelmente nesta época. A associação reforça ainda que o sucesso da operação passa por planejamento antecipado e reforço de estoque. Ambientação temática faz diferençaA decoração das lojas para a festa junina é um dos principais fatores de engajamento. Bandeirinhas, chapéus de palha, barracas e música de forró criam um ambiente acolhedor e envolvente para o consumidor. “Mais do que vender produtos, o supermercado precisa proporcionar uma experiência. Quando o cliente sente que entrou em um ‘arraiá’, ele se envolve emocionalmente com o ambiente e tende a consumir mais”, destaca Roberto Camargo, especialista em marketing para o varejo. Exposição estratégica de produtosCriar ilhas temáticas com produtos sazonais facilita a compra por impulso e ajuda o cliente a planejar a festa em casa. Ingredientes para receitas tradicionais, como canjica, pamonha, curau e bolo de fubá, devem estar em destaque. Reforçar a exposição com dicas de preparo também contribui para o aumento das vendas. Kits juninos e produtos de marca própriaUma tendência em alta são os kits prontos com produtos típicos. Eles oferecem praticidade ao consumidor e aumentam o valor agregado do carrinho. Supermercados também têm investido em linhas de marca própria para o período, ampliando a margem de lucro. “O cliente busca conveniência. Ao reunir tudo o que ele precisa para celebrar, os kits facilitam a escolha e aumentam a conversão”, reforça Camargo. Degustações e ações promocionais Durante o período junino, marcas como Combrasil e Santa Helena Alimentos investem em ações que combinam afeto, cultura popular e estratégia de varejo para se destacar no ponto de venda. A Combrasil reforçou sua presença nas lojas com materiais promocionais, ambientação temática e ações estratégicas. “As festas juninas são um dos principais momentos de consumo do ano. Por isso, preparamos uma campanha forte para atender à alta na demanda”, afirma Daniel Azevedo, gerente de vendas. Já a Santa Helena lançou uma edição limitada da Paçoquita com sabor coco queimado, inspirada na cocada nordestina. “É um sabor que desperta memórias afetivas e combina com o clima das festas”, diz Breno Carvalho, Head de Marketing da marca.

21/05/2025

Mira Transportes anuncia novo diretor comercial

Mira Transportes anuncia novo diretor comercial

Líder nas operações de transporte de cargas fracionadas e integração entre as regiões Sul, Sudeste, Centro-Oeste e Norte, a Mira Transportes anuncia a promoção de Jansen de Jesus para o cargo de diretor comercial da companhia. Há mais de 25 anos atuando no segmento de transportes e logística, Jansen reúne competências em gestão e capacitação das equipes de vendas e administrativas, com captação e fidelização de clientes, análise e otimização da rentabilidade, capilaridade e gestão do CRM da filial. Também foi o responsável pela implantação de sistemas de BI e TI que facilitam a tomada de decisão e a melhoria dos processos. “Cheguei no Mira em 2018 para dar uma nova roupagem à filial de São Paulo e neste período, até 2023, triplicamos o faturamento. Fui abrindo espaços, desenvolvendo uma equipe focada em trazer resultados e dar mais rentabilidade aos sócios”, afirma Jansen, que em 2024 assumiu a Gerência Nacional de Vendas com o objetivo de replicar o trabalho feito em São Paulo para toda a companhia. Nos últimos cinco anos, o Mira Transportes dobrou seu faturamento e agora pretende realizar uma atualização estrutural que visa o aprimoramento operacional e a relação mais próxima com clientes e parceiros. Sob esta ótica, Jansen ficou com a responsabilidade de rever todos os processos da empresa, focando a estratégia nos clientes mais antigos da casa e nas regiões de maior sinergia com o negócio. “Aceitei o desafio de assumir a direção comercial e estou empenhado em ajudar o Mira a atingir um patamar diferenciado no mercado. Essa promoção veio como consequência das ações que venho implementando junto com o time comercial de melhoria da customização na empresa, na precificação e de melhor análise do mercado”, ressalta Jansen. Formado em Administração/Marketing e Gestão Comercial, com certificações em liderança, o agora diretor comercial do Mira Transportes já começou a colocar em prática as ideias que traz consigo desde 2019. “Sou apaixonado pelo que faço e com comprometimento, ética e respeito vou seguir contribuindo para o sucesso do Mira Transportes”, concluiu. A ASSERJ deseja boa sorte!

21/05/2025

Pix domina os caixas dos supermercados, mas impõe novos desafios. Saiba quais!

Pix domina os caixas dos supermercados, mas impõe novos desafios. Saiba quais!

Com mais de 150 milhões de usuários cadastrados, o Pix se consolidou como o meio de pagamento mais utilizado no Brasil. Segundo a Febraban, foram 63,8 bilhões de transações em 2024 — um crescimento de 52% em relação ao ano anterior. Especialmente nos supermercados, o sistema tem se mostrado uma solução eficiente para agilizar o checkout e atrair consumidores em busca de praticidade. Dados da Fundação Getulio Vargas (FGV) mostram que 63% dos brasileiros utilizam o Pix mensalmente, com uma média de 32 transações por usuário. A adoção massiva tem impulsionado as vendas no setor supermercadista, que hoje vê no Pix uma ferramenta importante para reduzir filas, facilitar a conciliação financeira e até diminuir os custos com taxas de operadoras de cartão. No entanto, essa popularização também acendeu o alerta para fraudes, erros de transação e golpes digitais, trazendo à tona a necessidade de maior segurança jurídica — especialmente nas relações entre varejistas e consumidores. Segundo Karina Gutierrez, advogada do escritório Bosquê & Advogados, o setor precisa estar atento às responsabilidades previstas pelo Código de Defesa do Consumidor (CDC). “Em casos de fraude ou erro, como transferências indevidas, os supermercados, assim como os bancos, podem ser responsabilizados se não demonstrarem medidas preventivas eficazes”, explica. A Resolução nº 4.893/2021 do Banco Central estabelece normas que as empresas devem seguir, como o bloqueio cautelar de valores em transações suspeitas. Porém, ainda há lacunas na padronização de condutas em casos de golpes cada vez mais sofisticados — como a engenharia social. Além disso, o aumento do uso do Pix também chama atenção da Receita Federal, com foco na rastreabilidade e impacto fiscal, especialmente para redes menores e lojas de bairro que usam a ferramenta de forma informal. PIX: promova capacitação digital da equipe Diante disso, especialistas alertam: é preciso investir em educação digital para funcionários e clientes, sistemas antifraude, e treinamento no ponto de venda. “A segurança é uma via de mão dupla. Enquanto o consumidor precisa estar atento, o varejo deve garantir um ambiente protegido e transparente para as transações”, conclui Karina. Para os supermercadistas, o desafio é equilibrar conveniência e segurança, reforçando protocolos internos, canais de atendimento e comunicação clara com o cliente. Em tempos de transformação digital acelerada, o Pix é um aliado importante — mas exige uma gestão consciente e responsável. LEIA MAIS: PIX: como as mudanças podem impactar as vendas dos supermercados?

20/05/2025

Gripe Aviária: como os supermercados podem mitigar impactos e manter a confiança do consumidor

Gripe Aviária: como os supermercados podem mitigar impactos e manter a confiança do consumidor

Com a confirmação de casos de gripe aviária em aves de subsistência no Brasil e a suspensão temporária das exportações para países como Argentina, África do Sul e Japão, o setor supermercadista precisa se preparar para enfrentar possíveis desdobramentos na cadeia de abastecimento e na percepção dos consumidores. Embora a Organização Mundial da Saúde (OMS) e autoridades brasileiras reforcem que não há risco de transmissão da doença por meio do consumo de carne de frango e ovos bem cozidos, o alerta sanitário já começa a impactar o mercado interno. A atenção agora se volta para como os supermercados podem agir de forma estratégica e preventiva para manter a regularidade das vendas e a confiança dos clientes. Diversificar fornecedores é uma das chaves A primeira medida apontada por especialistas é a diversificação de fornecedores. “Em momentos de crise sanitária, depender de poucos parceiros pode comprometer o abastecimento. Supermercados devem mapear alternativas confiáveis para garantir estoques estáveis, especialmente de ovos, frangos e derivados”, recomenda Luciana Teixeira, economista especializada em varejo. Gripe aviária: transparência é diferencial competitivo Além da logística, a comunicação com o consumidor se torna ainda mais importante. A recomendação é manter os canais atualizados com informações claras sobre a origem dos produtos e os cuidados tomados na cadeia de produção. “Transparência gera confiança. As redes que informam com clareza saem na frente”, afirma Luciana. Oferecer alternativas e ajustar mix de produtos Outro caminho é oferecer substitutos e ajustar promoções de acordo com o cenário. “Se houver uma redução temporária na oferta de carne de frango, por exemplo, produtos como cortes suínos, bovinos ou proteínas vegetais podem ser destacados nas gôndolas, com preços atrativos. Isso ajuda a equilibrar a demanda e reduzir pressões sobre categorias específicas”, explica a especialista. Ambiente seguro e orientado Do ponto de vista da experiência nas lojas, é importante manter a equipe informada e preparada para tirar dúvidas dos consumidores. “Além de garantir boas práticas de higiene e manipulação de alimentos — um fator que se torna ainda mais relevante em tempos de alerta sanitário”, destaca Luciana. Monitoramento constante e atuação ágil Por fim, o monitoramento de tendências e o diálogo com a ASSERJ, são fundamentais para que os supermercados estejam atualizados sobre novas medidas do governo e ações coordenadas do setor. “Em momentos como esse, agilidade e coordenação são essenciais. Quem se antecipa e adota boas práticas consegue transformar uma situação de risco em oportunidade para fortalecer o relacionamento com o cliente”, afirma Fábio Queiróz, presidente da ASSERJ. LEIA MAIS: Gripe aviária de 2025: acompanhe o impacto no setor

20/05/2025

Governo determina retirada de mais duas marcas de azeite do mercado

Governo determina retirada de mais duas marcas de azeite do mercado

Atualização (22/05) O governo proibiu, hoje (22), a comercialização, distribuição, fabricação, propaganda e uso de mais duas marcas de azeite: Almazara e Escarpas das Oliveiras. A decisão foi tomada após denúncia do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA) e ação fiscalizatória da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA), que publicou a proibição no Diário Oficial da União. A proibição dos novos lotes de Almazara e Escarpas das Oliveiras acontece porque seus produtos têm como embaladora a empresa ORIENTE MERCANTIL IMPORTAÇÃO E EXPORTAÇÃO LTDA (Super Mercado Oriente), cujo CNPJ foi extinto em novembro de 2023, comprometendo a regularidade dos produtos. Relembre o caso A Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) determinou a suspensão imediata da fabricação, comercialização, distribuição, propaganda e uso dos azeites das marcas Alonso e Quintas D'Oliveira. A medida foi publicada nesta terça-feira (20), no Diário Oficial da União, após ação conjunta com o Ministério da Agricultura e Pecuária (MAPA). De acordo com as autoridades, os produtos foram classificados como irregulares por apresentarem origem desconhecida e descumprirem diversas normas sanitárias e legais. As principais falhas identificadas incluem: rotulagem inadequada, fora dos padrões exigidos por lei; ausência de registro junto aos órgãos competentes, como o Ministério da Saúde; falta de licenciamento sanitário das instalações de produção. “O varejo precisa estar atento às atualizações dos órgãos reguladores e manter canais abertos com seus fornecedores. Prevenção e vigilância ativa evitam problemas futuros e protegem a credibilidade da loja”, revela o consultor de Alimento Seguro da ASSERJ, Flávio Graça. As investigações começaram em outubro de 2024, quando foram realizadas apreensões dos lotes suspeitos. Na ocasião, o MAPA alertou para os riscos à saúde do consumidor, principalmente pela incerteza quanto à procedência e composição dos produtos. A pasta também esclareceu que há duas marcas com o nome Alonso no mercado brasileiro. Uma delas, de origem chilena e importada pela empresa Agrícola Pobena S.A, está regularizada e não foi alvo das medidas. Já a marca interditada é distribuída pela empresa Comércio de Gêneros Alimentícios Cotinga Ltda, cuja origem é considerada indefinida pelas autoridades.

20/05/2025

Atualizar conhecimento é o segredo para o sucesso! Confira novos cursos gratuitos da Escola ASSERJ!

Por dentro da asserj

Atualizar conhecimento é o segredo para o sucesso! Confira novos cursos gratuitos da Escola ASSERJ!

Se você perdeu a turma de hoje (20/5) do curso Noções Básicas de Higiene e Boas Práticas de Manipulação de Alimentos, um dos mais procurados da Escola ASSERJ, não perca tempo e se inscreva na próxima turma, no dia 27. O conteúdo inclui normas atualizadas de segurança alimentar, higiene pessoal, cuidados no preparo e conservação de alimentos, entre outras recomendações fundamentais. “A segurança dos alimentos começa com o conhecimento. Nosso objetivo é preparar os profissionais do varejo para atuarem com responsabilidade, entendendo a importância da higiene e das boas práticas para a saúde do consumidor”, esclarece Flávio Graça, consultor de Alimento Seguro da ASSERJ. Outra programação muito aguardada, a capacitação Atendente de Adega: Noções básicas de vinho para supermercados está prevista para o dia 26. Voltado para profissionais que atuam com atendimento em adegas e vendas de bebidas, o curso vai apresentar conceitos básicos sobre vinhos, rotulagem, tipos de uvas e orientações sobre harmonização — tudo com foco na excelência no atendimento. A sommelier e colunista da revista Super Negócios, Flávia Medeiros, irá ministrar o curso das 14h às 17h, pela plataforma Zoom. A ESCOLA ASERJ Desde 2015, a Escola ASSERJ vem transformando a realidade de colaboradores e equipes com cursos que aproximam o conhecimento da prática diária nas lojas. O resultado é visível: são mais de 20 mil profissionais capacitados, mais de 500 cursos ministrados e uma rede cada vez mais preparada para os desafios do setor. “A capacitação é o maior investimento que o varejo pode fazer. Por isso investimos na Escola ASSERJ: para levar conhecimento diretamente à ponta, onde ele gera mais impacto. Quando o colaborador cresce, o setor inteiro evolui”, afirma o presidente da ASSERJ, Fábio Queiróz. Com aulas ao vivo e online, a Escola oferece conteúdos que podem ser acompanhados por equipes inteiras diretamente do auditório das lojas, promovendo aprendizado coletivo e engajamento. Atendente de Adega: Noções básicas de vinho para supermercados Data: 26/05/25 Horário: 14h às 17h Local: Plataforma Zoom‍ Facilitadora: Flávia Medeiros Inscrições:https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSeZg5OFWuCHRBTR36ejRvf6MDV4IdQ7NU3n4txpIY1cQ4eudQ/viewform Noções Básicas de Higiene e Boas Práticas de Manipulação de Alimentos Data: 27/05/25 Horário: 14h às 17h Local: Plataforma Zoom‍ Facilitador: Flávio Graça Inscrições: https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSdahMVThLWxjDh-KimaVJBh7ntb5o92fdBBQDXbcoM1t2IGZQ/closedform

20/05/2025

50+: seu supermercado está realmente preparado para esses consumidores?

50+: seu supermercado está realmente preparado para esses consumidores?

Apesar de representarem uma parcela significativa dos gastos com alimentos, produtos de higiene e suplementos — além de passarem mais tempo dentro das lojas — os consumidores com mais de 50 anos ainda são pouco considerados nas estratégias da maioria dos supermercados. “Muitos varejistas estão de olho na próxima geração, sejam os millennials ou a Geração Z”, afirma Carol Bartolo, vice-presidente da BRR Architecture. “Raramente se fala nos consumidores mais velhos, mas esse é um público em expansão. Ignorá-lo é um erro estratégico.” Especialista em projetos de construção e design de lojas, Bartolo acredita que a experiência no ponto de venda pode ser decisiva para conquistar — ou afastar — esse perfil de consumidor. “Uma boa iluminação é essencial — não apenas por uma questão estética ou de segurança, mas porque muitos idosos têm restrições alimentares e precisam ler rótulos com clareza”, diz. O uso de cores contrastantes também faz diferença: tons mais sutis tendem a se tornar menos perceptíveis com o avanço da idade. A mobilidade dentro da loja é outro ponto de atenção. “Existe a ideia de que todos os idosos usam bengalas ou cadeiras de rodas, então se criam corredores largos demais. Sim, é importante garantir espaço livre, mas não é preciso transformar tudo em uma supervia”, pondera. Pensar em soluções práticas também faz parte da inclusão. “Detesto dizer isso, mas às vezes você não quer ficar atrás de um idoso na fila, porque eles podem demorar mais. Um caixa exclusivo, com mais suporte, pode fazer a diferença”, sugere. Bartolo também destaca a importância de transformar o supermercado em um espaço de convivência: “Minha mãe vai ao supermercado para socializar. Ter uma área comunitária ou um refeitório, como algumas redes já oferecem, ajuda muito. Já vi idosos jogando, se reunindo, participando de aulas. Isso enriquece a experiência.” Jeff Weiss, presidente e CEO da Age of Majority — empresa especializada no público acima dos 55 anos — reforça que a tecnologia, quando faz sentido, é bem-vinda. “Compradores mais velhos adoram um bom desconto, e nossa pesquisa mostra que 70% usam cupons digitais. Ao contrário do que muitos pensam, eles não são avessos à tecnologia. Se ela for prática, eles aderem”, afirma. Outro equívoco comum é imaginar que consumidores maduros evitam novidades. “A maioria quer experimentar coisas novas — só precisa de um bom motivo. Quando se trata de alimentação, eles gostam de novas ideias, principalmente quando são variações de clássicos”, explica. Segundo Weiss, uma estratégia eficaz é oferecer degustações no ponto de venda: “Descobrimos que 73% dos adultos mais velhos compraram algo depois de experimentar. Se houver um cupom junto, melhor ainda.” Além da experiência, o conteúdo dos produtos também pesa na decisão de compra. “Geralmente, idosos lidam com mais questões de saúde, então prestam atenção em itens com mais proteína, mais fibras, menos sódio e açúcar. Os varejistas podem facilitar esse processo com uma comunicação mais clara”, completa. Estratégia de varejo Na visão de DeAnn Campbell, estrategista de varejo do AAG Consulting Group, tornar a jornada de compra mais simples e acessível deve ser prioridade. “Muitos varejistas estão reduzindo o sortimento nas lojas para cortar custos, mas isso prejudica a experiência dos idosos. As prateleiras precisam estar sempre bem abastecidas”, alerta. Ela também chama atenção para questões práticas, como a escolha dos carrinhos de compras. “Recentemente, ajudei um senhor com andador que usava o carrinho como apoio. Mas a loja só tinha modelos pequenos. Os carrinhos precisam ser estáveis e leves”, afirma. Outro detalhe que costuma passar despercebido é o som ambiente. “A audição de agudos começa a se deteriorar já a partir dos 40 anos. Música alta nos alto-falantes pode ser um incômodo sério para os mais velhos”, diz. Por fim, Campbell recomenda uma organização mais estratégica dos produtos. “Agrupar itens que costumam ser comprados juntos — como carne e legumes — facilita para quem tem dificuldades para circular pela loja. Algumas redes já colocam produtos em mais de um local, o que ajuda todos os públicos, mas especialmente os idosos.” Em um mercado cada vez mais competitivo, atender bem o público maduro — com empatia, planejamento e inteligência comercial — pode ser a chave para fidelizar consumidores que não apenas compram mais, mas que também valorizam a experiência e o vínculo com a marca.

19/05/2025

Ruptura: 5 práticas de especialista pra você aplicar no seu negócio!

Ruptura: 5 práticas de especialista pra você aplicar no seu negócio!

Este é um dos maiores desafios enfrentados pelos supermercados. De acordo com a Neogrid, empresa especializada em inteligência da cadeia de suprimentos, a taxa média de ruptura no varejo brasileiro gira em torno de 11%. Esse índice afeta diretamente as vendas, compromete a experiência do consumidor e pode até prejudicar a fidelização à marca. Para o fundador da InsightQuote, Will Schneider, o controle da ruptura exige uma atuação coordenada entre tecnologia, planejamento e gestão de fornecedores. “O consumidor não perdoa quando procura um produto básico e não encontra. Ele pode migrar para outro supermercado na próxima compra. Por isso, controlar o estoque com precisão e agir de forma preventiva é essencial”, afirma. Um dos primeiros passos nesse processo, segundo o especialista, é acompanhar os níveis de estoque em tempo real. Softwares de gestão conectados ao ponto de venda e integrados a leitores de código de barras permitem rastrear a saída dos produtos, gerar alertas quando os estoques estão baixos e automatizar processos de reposição. Segundo estimativas do setor, o mercado global de sistemas de controle de estoque deve atingir US$ 6 bilhões até 2032, refletindo a crescente digitalização do varejo. Mas acompanhar o que está nas prateleiras não é suficiente. Schneider ressalta que também é preciso antecipar o que o consumidor vai procurar. Por isso, investir em previsão de demanda é uma prática estratégica. "A análise de dados históricos de vendas, sazonalidade e comportamento do consumidor permite manter estoques equilibrados e evitar tanto a falta quanto o excesso de produtos. Entender quais produtos giram mais e quando é o primeiro passo para não errar na compra ou reposição”, explica Will Schneider. Outro ponto fundamental é estabelecer parcerias com fornecedores confiáveis. Atrasos frequentes, dificuldades de comunicação e problemas na devolução de produtos são algumas das causas mais comuns de ruptura ligadas a falhas na cadeia de suprimentos. “Trabalhar com fornecedores comprometidos e preparados para atender à demanda máxima é tão importante quanto ter uma boa previsão de vendas”, pontua Will Schneider. "Ainda assim, mesmo com planejamento e bons parceiros, imprevistos acontecem. Por isso, é fundamental que os supermercados tenham um plano de contingência. Ter fornecedores alternativos mapeados e processos internos prontos para reagir a situações como greves, desastres naturais ou mudanças regulatórias ajuda a reduzir o impacto de eventos que fogem ao controle. A estruturação desse plano deve considerar critérios como qualidade, capacidade produtiva, reputação e prazos de entrega dos parceiros substitutos", afirma o especialista. Por fim, Schneider frisa que a otimização dos processos internos também tem papel decisivo na prevenção de rupturas. Automatizar tarefas operacionais, manter o inventário sempre atualizado, controlar faturas com fornecedores e garantir que a movimentação de mercadorias entre centros de distribuição e lojas aconteça sem falhas são medidas que ajudam a manter as gôndolas abastecidas. “Não adianta ter um estoque cheio no depósito e gôndolas vazias por falta de reposição interna. A ruptura também nasce de falhas operacionais e pode ser contida com treinamento e automação”, reforça Schneider. Ao adotar essas cinco práticas — controle em tempo real, previsão de demanda, parcerias confiáveis, plano de contingência e eficiência interna — o supermercado consegue reduzir perdas, melhorar a experiência do cliente e fortalecer sua posição competitiva no mercado. Afinal, evitar a ruptura não é apenas uma questão logística: é também uma estratégia de negócio.

19/05/2025

Gripe aviária: Brasil na expectativa de voltar a ser considerado livre do vírus H5N1.

Gripe aviária: Brasil na expectativa de voltar a ser considerado livre do vírus H5N1.

Atualização (22/5) O Brasil precisa passar 28 dias sem registrar novos casos de gripe aviária para voltar a ser considerado livre do vírus H5N1. A estimativa foi feita pelo ministro da Agricultura e Pecuária, Carlos Fávaro, que explicou que esse período corresponde ao ciclo do vírus. Se não houver novas ocorrências nesse intervalo, o país poderá iniciar o processo de retomada das exportações de frango. A suspensão das vendas internacionais foi uma resposta imediata de mercados como China, União Europeia e Argentina ao primeiro caso da doença identificado em uma granja comercial brasileira, localizada em Montenegro (RS), e divulgado em 15 de maio. A desinfecção da granja de Montenegro terminou ontem (21) e, a partir desta quinta (22), se o Brasil não registrar nenhum outro caso em granjas em 28 dias, pode se declarar livre da doença. É importante ressaltar que, segundo o Ministério da Agricultura, não há qualquer risco à saúde humana no consumo de carne de frango ou ovos. “Se em 28 dias não houver nenhum outro caso, poderemos, com base científica, afirmar ao mercado internacional que o Brasil está novamente livre da gripe aviária”, declarou Fávaro. O ministro alertou, no entanto, que o fim desse prazo não garante a reabertura automática de todos os mercados. “É natural que muitos países façam questionamentos e busquem esclarecimentos antes de retomar as importações”, destacou. Fávaro acredita que, após os 28 dias, as restrições mais amplas — como as impostas por China e União Europeia — tendem a ser gradualmente substituídas por medidas mais localizadas, limitadas ao estado do Rio Grande do Sul ou, especificamente, ao município de Montenegro. “O fundamental agora é garantir o bloqueio eficaz e o rastreamento completo de tudo que saiu da granja afetada. Ao inutilizar toda essa produção, conseguimos reduzir significativamente o risco de novos focos da doença”, concluiu o ministro. Relembre o caso A confirmação do primeiro foco de gripe aviária em uma granja comercial brasileira — localizada em Montenegro, no Rio Grande do Sul, na semana passada — acendeu o sinal de alerta no setor avícola. A reação internacional foi imediata: países como China, membros da União Europeia, Argentina, Uruguai, México, Chile, Coreia do Sul, África do Sul e Canadá anunciaram a suspensão temporária da importação de carne de frango brasileira. O bloqueio pode gerar perdas de até US$ 1 bilhão para o setor nos próximos 12 meses, de acordo com estimativas preliminares. A interrupção das exportações deve pressionar a cadeia de abastecimento interna. Com mais carne de frango e ovos disponíveis no mercado nacional, a tendência é que os preços desses produtos nos supermercados recuem no curto prazo. “A sobreoferta pode gerar uma queda nos preços, já que a produção inicialmente destinada à exportação será redirecionada ao consumo interno”, explica André Braz, coordenador dos Índices de Preços da Fundação Getulio Vargas (FGV). No entanto, ele faz um alerta: “Esse alívio para o consumidor tende a ser temporário. Com a demanda externa reduzida, os produtores devem ajustar a criação de aves, reduzindo a produção para evitar prejuízos”. A avaliação é reforçada por Flávio Graça, consultor de Alimento Seguro da ASSERJ: “O caso ocorrido na granja comercial provocou até agora a suspensão temporária dos embarques de frango para os principais compradores do Brasil, incluindo a China, nosso maior cliente. Essa medida pode levar a um aumento da oferta no mercado interno, com possibilidade de queda nos preços do frango e dos ovos e até reflexo na inflação”. Além da possível retração de preços nas gôndolas, o setor produtivo já se mobiliza para conter impactos mais severos, como prejuízos financeiros nas granjas. A busca por alternativas de financiamento — como antecipação de recebíveis e capital de giro — deve crescer entre os avicultores. O Ministério da Agricultura acompanha a situação de perto. Caso não surjam novos registros da doença nos próximos 28 dias, o Brasil poderá reaver o status de livre da gripe aviária, o que abriria caminho para a retomada das exportações. Até lá, o consumidor pode encontrar preços mais acessíveis no setor de proteínas avícolas, mas o cenário permanece instável e sujeito a mudanças rápidas.

19/05/2025

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