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Scantech revela dados e tendências do varejo supermercadista no Seminário Super Negócios 2025

Por dentro da asserj

Scantech revela dados e tendências do varejo supermercadista no Seminário Super Negócios 2025

As pessoas estão comprando menos, mas optando por produtos mais caros

29/10/2025

Bernardinho mostra como supermercadistas podem aplicar a cultura da excelência na gestão

Por dentro da asserj

Bernardinho mostra como supermercadistas podem aplicar a cultura da excelência na gestão

O o sucesso — seja no esporte ou nos negócios — é resultado de disciplina, propósito e trabalho em equipe.

29/10/2025

Por dentro da asserj

"Queremos trazer o futuro", afirma Fábio Queiróz, presidente da ASSERJ e da ALAS, na abertura do Seminário Super Negócios

Agradecendo a presença de todos em meio ao atual contexto enfrentado pela cidade do Rio de Janeiro, Fábio Queiróz, presidente da ASSERJ e da Associação das Américas de Supermercados (ALAS), deu início, na tarde desta quarta-feira, 29 de outubro, ao Seminário Super Negócios, no Riale Brisa Barra Hotel, na Barra da Tijuca. "O trabalho da ASSERJ é deixar o supermercadista trabalhar em paz dentro de uma rotina tão dura", destacou Fábio Queiróz. Em sequência, o presidente da ASSERJ frisou: "É uma grande satisfação abrir mais uma edição do Seminário Super Negócios, um encontro que já se consolidou como referência de conteúdo estratégico para o varejo supermercadista fluminense. A ideia é que vocês adquiram o conhecimento e apliquem no dia a dia. Não vamos ensinar vocês a comprarem e venderem. Nisso vocês já são mestres. O que queremos trazer é o futuro, é a inovação. É o retail media, o 'negócio dentro do negócio', é apresentar formas de aumentar margens, por exemplo". Fábio Queiróz também ressaltou que eventos como o Seminário Super Negócios estão inseridos na missão da ASSERJ, agora amplificada pelo mandato da ALAS: "A ASSERJ nasceu com uma missão muito clara: capacitar, desenvolver e fortalecer o varejo supermercadista do estado do Rio de Janeiro. E neste ano, essa missão atravessou fronteiras, se tornando ainda mais especial. Afinal, agora, a ASSERJ e a Associação das Américas de Supermercados, a ALAS, são um único organismo. Assumir a presidência da ALAS significa levar a nossa voz para as Américas e coloca o Estado do Rio de Janeiro como a única ponte do setor supermercadista do país com o continente. Isso significa que o trabalho que realizamos aqui, que vocês realizam no dia a dia de vocês, ecoará pela América e será inspiração e referência também para outros países". Prosseguindo em seu discurso, o presidente da ASSERJ e da ALAS fez duas ressalvas importantes para os presentes. A primeira, é que o varejo supermercadista não deve esperar a indústria. É preciso tomar a iniciativa e surpreender, como forma de crescimento saudável do setor. Depois, pontuou a necessidade de valorizar os compradores, enquanto profissionais, como uma forma de investimento, não como custo. "É com esse espírito que idealizamos o Seminário Super Negócios deste ano. Pensamos em cada detalhe da programação para entregarmos um encontro feito sob medida para compradores, especialistas em categorias, profissionais de marketing e trade marketing a enfrentar, com mais preparo e mais inteligência, os desafios que surgem todos os dias dentro das lojas, nos escritórios, na negociação com a indústria, na disputa por mercado e na busca incessante por competitividade", salientou Fábio Queiróz. E complementou: "E aqui entra uma das oportunidades mais significativas do nosso setor. O varejo agora é mídia. É uma plataforma de influência e dados. É o 'negócio dentro do negócio'. Detemos o principal ativo da economia digital. Aliás, somos o setor com a informação mais qualificada sobre comportamento de compra e com a maior capacidade de impactá-lo". Após apresentar e detalhar os temas do evento, o presidente da ASSERJ fez um último alerta à plateia: "A loja precisa ser encarada com um único olhar. O olhar do varejista e da indústria precisam ser o mesmo. A loja não é mais um ponto de venda, é um ponto de experiência. É preciso lembrar que a loja é do consumidor. E a hiperpersonalização é a principal exigência do consumidor hoje". "Nosso papel é fazer bem o nosso varejo. Desenvolver o nosso setor. Abastecer a população, essa é a missão de vocês, essa é a missão da ASSERJ", encerrou Fábio Queiróz, apresentando a todos os associados presentes o novo portal da ASSERJ. Um site moderno, responsivo, interativo, pensado para entregar informação de qualidade, facilitar acesso a serviços, aproximar ainda mais o supermercadista de tudo que nossa Associação oferece.

29/10/2025

Insights estratégicos, networking e negócios: por que você deve ir ao Seminário Super Negócios?

Por dentro da asserj

Insights estratégicos, networking e negócios: por que você deve ir ao Seminário Super Negócios?

O comportamento do consumidor muda constantemente. Em contramão, as gôndolas não aumentam seu tamanho. Ou seja, cada decisão é uma venda. E para ajudar o varejo supermercadista fluminense diante desse cenário, está chegando o Seminário Super Negócios 2025. Confirmado para o dia 29 de outubro, às 14h, no Riale Brisa Barra Hotel, na Barra da Tijuca, o encontro é voltado para compradores e profissionais de marketing e trade marketing, trazendo uma programação cuidadosamente estruturada para impactar diretamente suas rotinas, com conteúdos práticos e aplicáveis às suas atividades. A curadoria do evento foi pensada para abordar de forma estratégica os principais pilares que sustentam a atuação no varejo, desde a análise de mercado até a execução de parcerias com a indústria, garantindo uma visão completa da cadeia de valor. A palestra de abertura do encontro será realizada por Fábio Queiróz, presidente da ASSERJ e da Associação de Supermercados das Américas (ALAS). Mercado e Tendências Entender o consumidor e a gestão de categorias é o primeiro passo para compor o mix ideal de produtos em cada ponto de venda. Profissionais que conhecem o mercado conseguem antecipar demandas, ajustar sortimentos e garantir que o cliente encontre sempre o que busca. Esse será o objetivo da palestra "Somos todos vendedores: dados que movem o lucro", apresentada por Priscila Ariani, diretora de Marketing da Scanntech. Lorena Cerqueira, gerente de comunicação e marketing da ASSERJ e responsável pela curadoria do evento, destaca: "O primeiro passo para qualquer decisão estratégica no varejo é entender profundamente o mercado e o comportamento do consumidor. Foi por isso que incluímos esse tema como ponto de partida do Seminário. Queremos mostrar como a gestão de categorias, somada à leitura de tendências, pode transformar o sortimento em uma vantagem competitiva. Nosso objetivo é dar ao comprador e aos profissional de marketing e trade ferramentas para se antecipar às mudanças e montar o mix ideal em cada loja." Pricing Com o mix definido, entra em cena a negociação de preços. O objetivo é oferecer produtos de qualidade com preço estratégicos, alinhando as expectativas do consumidor e a rentabilidade do negócio. Pricing não é apenas colocar um número na gôndola, mas sim aplicar inteligência de mercado, análise de dados e estratégia competitiva. A exposição "O Poder do Pricing: como transformar mix e sortimento em vendas sem depender de ofertas" será conduzida por Dimas Dantas, fundador da Mix Pricing. Lorena Cerqueira reforça: "Ao trazer esse tema para o Seminário, queremos provocar reflexões práticas, mostrando como usar dados e estratégias inteligentes de precificação para negociar com a indústria e entregar exatamente o que o cliente espera, sem comprometer a margem do varejo." JBP x JVC O Seminário também detalha os dois modelos de parceria entre varejo e indústria. O Joint Business Plan (JBP) foca no planejamento estratégico de longo prazo, enquanto o Joint Value Creation (JVC) busca resultados mais imediatos e táticos. O JBP é estruturado em objetivos claros, que incluem metas de crescimento, participação de mercado e inovação conjunta, sempre com uma visão de médio e longo prazo. Já o JVC é mais dinâmico e flexível, voltado a execuções rápidas, como campanhas sazonais, ativações promocionais ou ajustes em categorias específicas. Compreender essas diferenças é essencial para conduzir negociações eficientes e maximizar o impacto do pricing. Mais do que conceitos, eles representam práticas fundamentais no relacionamento diário com a indústria. Aprofundamos ambos para que compradores, marketing e trade tenham clareza sobre papéis, entregáveis e indicadores. 1. JBP O JBP é um plano estratégico conjunto, de médio a longo prazo, que formaliza objetivos, responsabilidades e mecanismos de governança entre varejista e fornecedor. Serve como roteiro para alinhar sortimento, pricing base, metas de volume e margem, investimentos em trade e calendarização promocional. Componentes essenciais: Análise de mercado e consumidor: segmentação, perfil de compra e elasticidades por categoria; Sortimento e gestão de categorias: definição do mix por loja/região; Metas comerciais: volume, market share, penetração de SKUs e margem target; Plano promocional e merchandising de longo prazo: calendarização e co-investimento; Governança: papéis, cadência de reuniões e comitês de revisão; Investimento vs. retorno esperado: projeções de ROI para ações combinadas. A construção do JBP: Diagnóstico conjunto: levantamento de sell-out, participação por segmento e comportamento do cliente; Definição de prioridades estratégicas: categorias foco e SKUs estratégicos; Modelagem financeira: projeção de vendas e impacto no resultado; Plano de execução anual/trienal: campanhas, ativações e pricing base; Acordo operacional: cronograma, entregáveis e cláusulas de governança; Medição e ajuste contínuo: relatórios com KPIs e revisões periódicas. Papel dos profissionais no JBP: Compradores: definem o mix e negociam condições com foco em metas projetadas; Marketing: planeja campanhas de suporte e segmentação de público; Trade Marketing: estrutura a execução no PDV conforme a calendarização. KPIs do JBP: Crescimento de sell-out por categoria/SKU; Market share; ROI dos investimentos em trade; Penetração e conversão por segmento. 2. JVC O JVC é a face tática: ações de curto prazo orientadas à criação de valor mensurável, lançamentos regionais, promoções pontuais, ativações no PDV e campanhas de retail media. Enquanto o JBP indica o "onde" e "por que", o JVC explica o "como" operacional. Componentes essenciais: Testes regionais e lançamentos por grupos; Promoções táticas, combos e cross-sell; Ativações de PDV (displays, degustações); Campanhas de retail media com segmentação por comportamento; Programas de fidelidade e ofertas personalizadas. A construção do JVC: Ciclos rápidos (semanas/meses); Testes A/B para otimizar mensagens e preços; Decisões orientadas por dados reais de sell-out; Foco em métricas imediatas: aumento de vendas, retorno do investimento, velocidade de venda. KPIs do JVC: Aumento de vendas durante a ação; Retorno de investimento das campanhas e do retail media; Conversão por exposição; Velocidade de vendas de SKUs em teste. 3. Diferenças entre JBP e JVC O JBP traz estabilidade e previsibilidade. O JVC entrega agilidade e prova de conceito. Integrados, permitem negociar pricing de forma que o varejo tenha faixas de preço planejadas e a indústria use ações táticas para acelerar penetração e retorno. Na prática, o comprador usa o JBP para estruturar compromissos de longo prazo e o JVC para exigir entregas de curto prazo que comprovem o impacto das negociações. Todos os detalhes serão apresentados por Júlio Mello Gomes, na palestra "JBP x JVC: como o varejo pode assumir o protagonismo nas negociações". A gerente de comunicação e marketing da ASSERJ explica: "Na curadoria, fizemos questão de aprofundar o entendimento sobre JBP e JVC, porque são dois modelos de relacionamento que, muitas vezes, ainda geram dúvidas entre os profissionais. O JBP é o plano estratégico, de longo prazo, que orienta todo o calendário comercial. Já o JVC é a execução prática, de curto prazo, que gera valor imediato e comprova resultados. Nosso papel no Seminário será mostrar como essas duas abordagens se complementam, ditam negociações e fortalecem a parceria entre varejo e indústria." Retail Media O "negócio dentro do negócio" surge como uma nova fonte de renda e ferramenta de mídia, permitindo estratégias conjuntas entre varejo e indústria. Ao integrar retail media às negociações de JBP e JVC, os profissionais podem explorar novas oportunidades de receita e fortalecer campanhas que impactam diretamente o consumidor final. Mais do que um canal de mídia, o retail media representa a evolução da forma como os supermercados podem monetizar dados, influenciar decisões de compra e agregar valor tanto para a indústria quanto para o cliente. Lorena Cerqueira afirma: "Ao incluí-lo na programação, queremos mostrar como essa ferramenta pode se conectar ao JBP e ao JVC, potencializando estratégias conjuntas e trazendo um retorno mensurável para ambas as partes". "O retail media representa um dos maiores avanços do nosso setor nos últimos anos. Ele muda completamente a relação entre varejo e indústria, transformando dados e ativos do supermercado em oportunidades de comunicação segmentada e de geração de receita. Esse tema sempre foi uma bandeira da ASSERJ e coloca o Rio de Janeiro na vanguarda do varejo nacional, mostrando que podemos liderar esse movimento com inteligência e inovação", complementa Fábio Queiróz. Gestão de Categorias Um dos pilares estratégicos do varejo supermercadista moderno, a gestão de categorias permite que cada ponto de venda ofereça o mix ideal de produtos para atender às necessidades do consumidor. Organizar sortimentos, identificar categorias prioritárias e alinhar ofertas com o comportamento de compra do cliente é fundamental e integra todos os temas já mencionados, além de, mais uma vez, ser outro ponto de parceria com a indústria. Profissionais que dominam a gestão de categorias conseguem otimizar espaço em gôndolas, aumentar a rotatividade de produtos e potencializar resultados financeiros. Além disso, a gestão de categorias integra dados de mercado, tendências de consumo e insights dos clientes, criando um ciclo contínuo de ajustes e melhorias no mix de produtos. Essa abordagem permite que compradores e profissionais de marketing tomem decisões mais assertivas, antecipem demandas e fortaleçam a experiência de compra. Compreender totalmente a transformação da gestão de categorias em uma vantagem competitiva, tornando cada gôndola uma oportunidade de lucro e fidelização do cliente, será o grande tema da palestra "Do sortimento à execução: como o gerenciamento por categoria transforma o mix em resultado", apresentada por Michel Jasper, especialista em varejo e fundador da Web Jasper. Cases da Indústria Além das discussões teóricas, grandes indústrias do setor supermercadista apresentarão cases reais, demonstrando como a união entre varejo e indústria gera resultados concretos e sustentáveis. Dentre as marcas presentes estão: Seara, Kian e Nestlé. Lorena Cerqueira destaca: "A teoria só faz sentido quando se conecta com a prática. Por isso, convidamos grandes indústrias do setor para apresentar cases reais, que comprovam o impacto positivo da união com o varejo. Esses exemplos vão mostrar de forma clara como as estratégias discutidas no Seminário se traduzem em resultados no dia a dia, oferecendo um caminho seguro para que cada profissional leve aprendizados aplicáveis para a sua rotina." Keynote O keynote da edição será Bernardinho, técnico da seleção masculina de vôlei do Brasil, que compartilhará insights sobre liderança, trabalho em equipe e estratégias vencedoras, aprendizados diretamente aplicáveis ao ambiente corporativo e às relações de parceria no varejo, na palestra "A Cultura da Excelência". A gerente de comunicação e marketing da ASSERJ comenta: “Ter o Bernardinho como keynote desta edição é uma honra para nós. Ele é um dos maiores líderes do Brasil, e seus ensinamentos sobre disciplina, estratégia e trabalho em equipe dialogam diretamente com o que vivemos no varejo. Assim como no esporte, nosso setor precisa de foco, sinergia e planejamento para alcançar grandes resultados. Tenho certeza de que sua participação será um momento de inspiração e transformação para todos os presentes." SSN: uma experiência completa O Seminário Super Negócios 2025 promete ser uma experiência completa, reunindo conhecimento estratégico, boas práticas e networking qualificado para impulsionar os resultados de compradores, profissionais de marketing e trade marketing do varejo supermercadista. O presidente da ASSERJ conclui com um convite especial: "O Seminário Super Negócios é hoje um dos eventos mais importantes da nossa agenda anual. Nichado, ele foi pensado para oferecer aos profissionais de compras, marketing e trade marketing não apenas conhecimento, mas também inspiração, networking de altíssimo nível e oportunidades de excelentes negócios com a indústria. Quero reforçar o convite a todos os associados da ASSERJ: participem, tragam suas equipes, aproveitem essa chance única de atualização e conexão. Juntos, podemos fortalecer ainda mais o setor supermercadista do Rio de Janeiro e consolidar nosso papel de protagonistas na transformação do varejo".

28/10/2025

Como proteger sua operação digital em meio a um apagão cibernético?

Como proteger sua operação digital em meio a um apagão cibernético?

O apagão cibernético da última semana na Amazon Web Services (AWS) mostrou duas faces de uma mesma realidade. Se por um lado evidenciou o quanto o varejo moderno é digitalizado, por outro confirmou como ele é dependente. Diversas foram as empresas e segmentos fortemente impactados pela falha crítica na principal região da AWS, na Virgínia nos Estados Unidos. Para dimensionar o tamanho da questão, segundo o Downdetector, mais de 2 mil empresas registraram interrupções simultâneas, em um impacto global que atingiu milhões de pessoas, Nesse cenário caótico, o consumidor também foi afetado. E, para o cliente, isso não é só uma questão de serviço, mas de experiência. Em sua jornada, ele enxerga uma compra não finalizada, um sistema que não funciona corretamente. Para o varejista, isso significa prejuízo a uma reputação construída por anos de trabalho. Porém, é preciso entender uma questão pontual. O risco não está na falha do sistema em si, mas em não possuir um plano de mitigação. A falta de contingência, de visão sistêmica, de governança digital é a falha que parte do próprio negócio e não da digitalização. É necessário encarar o investimento em infraestrutura de TI como estratégia de operação. A diferença entre perder um dia e correr o risco de perder o negócio está em antecipar os problemas com prevenção. Anderson Ozawa, CEO da Aozawa Consultoria, dá cinco dicas de ações aos supermercadistas diante desse cenário: 1 - Planeje para a falha: ter nuvem não basta, é preciso resiliência arquitetônica, redundância, simulações de desastre e planos de continuidade; 2 - Evite opções únicas: se toda a operação depende de um provedor ou região, existe vulnerabilidade. Avaliar opções como multi-cloud, redundância e diversificação, são ações preventivas; 3 - Comunicação é essencial: se houver uma falha, informe rapidamente seus clientes, com muita clareza, empatia e ações futuras. Ser transparente é mais importante do que garantir o uptime; 4 - Monitore e reaja rapidamente: as estatísticas indicam uma demora em mais de 30 minutos para detectar falhas, podem perder até 70% do valor de recuperação para as empresas; 5 – Trabalho contínuo: ações como treinamentos, integração de áreas de negócio com TI e definição de calendários de backups operacionais ajudam na cultura e entendimento que transformação digital sem plano B é uma ilusão que custa caro. A tecnologia não é a garantia de crescimento. Sem planejamento, estratégia e resiliência os resultados são mais frutos do acaso do que uma realidade constante. Cada segundo de estabilidade nas operações no mundo digital são fundamentais para manter a confiança do consumidor e converter acessos em vendas. Colocar em risco o ativo vital da Era Digital é colocar em risco o próprio negócio.

28/10/2025

Ruptura nos supermercados recua em setembro. ASSERJ te conta os motivos

Comportamento & tendência

Ruptura nos supermercados recua em setembro. ASSERJ te conta os motivos

O destaque para o desempenho foi a recomposição de estoques em itens básicos da cesta do consumidor.

28/10/2025

Identificação por CPF: o gargalo que impede supermercados de conhecerem seus clientes

Comportamento & tendência

Identificação por CPF: o gargalo que impede supermercados de conhecerem seus clientes

A lacuna tecnológica ainda existente no varejo supermercadista afeta diretamente competitividade e rentabilidade.

28/10/2025

Melhora da confiança pode fortalecer vendas nos supermercados

Melhora da confiança pode fortalecer vendas nos supermercados

O ICC – Índice de Confiança do Consumidor da FGV registrou alta de 1,0 ponto no mês.

28/10/2025

Foco no Natal! Transforme seu fim de ano com curso da Escola ASSERJ

Por dentro da asserj

Foco no Natal! Transforme seu fim de ano com curso da Escola ASSERJ

Confira os detalhes sobre as duas formações, ambas exclusivas para colaboradores dos associados da ASSERJ

27/10/2025

É bom pra cachorro! Como

Comportamento & tendência

É bom pra cachorro! Como "mercado pet" é uma grande oportunidade para o varejo supermercadista

Um segmento com cifras em bilhões de reais, potencial de expansão elevado e margens expressivas diante da realidade do varejo abastecedor. Esse é o mercado pet, que desponta como uma janela de oportunidade extremamente relevante para supermercadistas. De acordo com dados recentes da Associação Brasileira da Indústria de Produtos para Animais de Estimação (Abinpet) e do Instituto Pet Brasil (IPB), o setor movimentou R$75,4 bilhões em 2024, uma alta de 9,6% em relação ao ano anterior. Com projeção de faturamento na ordem de R$ 78 bilhões apenas neste ano, o mercado pet brasileiro já se consolidou como um dos setores mais dinâmicos da economia nacional. E a base de "clientes" é ampla e diversificada. Segundo estimativas, são 170 milhões de animais, entre cães, gatos, aves e peixes no Brasil. Apenas para ilustrar esse cenário, de acordo com o Governo Federal, são aproximadamente 62,2 milhões de cães e 30,8 milhões de gatos. A penetração nas residências ultrapassa 76%, sendo que 44% dos lares possuem cachorros e 21% felinos. A relevância demográfica dos animais de estimação demonstra a magnitude da oportunidade para o varejo supermercadista, especialmente diante do atual contexto de transformações sociais no país e, somado a isso, da ausência de uma liderança consolidada no segmento, atraindo ainda mais às atenções daqueles que enxergam o potencial de estruturar suas operações para ampliar a presença nesta categoria em franca expansão. Impulso no consumo: a mudança no perfil das famílias Segundo dados do último Censo do IBGE, o número de nascimentos nos últimos anos está em queda contínua, alcançando o menor patamar desde 1977. Com famílias menores, cresce o papel afetivo dos pets na sociedade. Celebrar aniversários e promover cuidados especiais com os bichinhos tornou-se comum, hábitos impulsionados ainda mais pelas redes sociais, evidenciando a humanização dos animais e o consequente aumento do consumo. Esse movimento tem impactado setores variados, incluindo o varejo supermercadista, como a iniciativa do "Selo Pet", liderada pela ASSERJ, que permitiu a adoção de políticas "Pet Friendly", oferecendo experiências mais acolhedoras e reforçando a necessidade de ambientes preparados para atender tutores e seus companheiros. Nos supermercados, essa tendência pode ainda se traduzir na ampliação de corredores dedicados e em um sortimento mais sofisticado, que inclui ração premium, itens de higiene, brinquedos e acessórios. A alimentação segue como o principal motor de faturamento do setor pet, respondendo por 55% do gasto médio mensal dos brasileiros com seus animais, hoje estimado em R$ 350 por família. Nova dinâmica: competitividade em alta Tradicionalmente dominado por pequenos e médios pet shops, clínicas veterinárias e comércio eletrônico, o varejo pet encontra um concorrente em ascensão. O varejo abastecedor já representa 7,5% dos canais de venda (6,5% do e-commerce), mas detém somente 4,2% do mercado total pet, o que indica uma margem significativamente relevante de crescimento, principalmente, por estar apoiada na capilaridade das lojas físicas e no fluxo constante de consumidores. As margens do segmento pet reforçam a janela de oportunidade que se apresenta para as redes supermercadistas. Produtos como acessórios podem alcançar margem bruta de até 120%, serviços chegam a 85% e alimentação 50%. O efeito sobre o ticket-médio das compras no supermercado é imediato quando o consumidor passa a integrar itens para os pets no hábito de consumo. Experiência: engajamento em foco Para além das vendas, a experiência é o ponto chave. Dinâmica já estabelecida dentro do dia a dia do varejo supermercadista, mas que pode ganhar novas formas com um olhar mais atento para o mercado pet. Feiras de adoção, campanhas de vacinação, ações educativas e doações a abrigos reforçam o vínculo emocional com os donos de animais, fortalecendo o posicionamento e o valor percebido das marcas. A oferta de serviços especializados, com um atendimento completo, também pode ser um diferencial relevante, reforçando o papel do varejo supermercadista como ponto de conveniência e cuidado. Para isso, estratégias de comunicação no PDV e nos meios digitais são essenciais, mostrando que é possível encontrar tudo o que precisa para o animal no mesmo local onde o consumidor faz suas compras habituais. CRM: alavanca para fidelização A gestão de CRM desempenha papel decisivo no crescimento da categoria no âmbito do varejo supermercadista. Por meio do cadastro em aplicativos ou programas de fidelidade, os consumidores podem receber benefícios como descontos direcionados, enquanto o varejista coleta informações estratégicas sobre comportamento de compra. Com os dados estruturados, é possível identificar perfis específicos, incluindo os clientes que consomem produtos pet com regularidade. O envio de ofertas exclusivas, personalizado para cada perfil, potencializa a fidelização, aumenta a recorrência e melhora a experiência de compra. Promoções específicas e programas de descontos direcionados a essa categoria tornam o ambiente ainda mais atraente para os consumidores. Estratégia e olhar futuro: um mercado a ser explorado O engajamento emocional promovido pela humanização dos pets, aliado à sinergia operacional dos supermercados, forma um ambiente propício para o crescimento sustentável da categoria. O varejo supermercadista pode se posicionar, portanto, para assumir um papel ainda mais relevante neste setor, combinando expertise, conveniência e estratégia. Inclusive, uma pesquisa recente da ASSERJ sobre os interesses do consumidor na Black Friday dentro dos supermercados revelou que para 12,9% dos clientes, o segmento que mais atrai é justamente o pet. Em um setor sem domínio estabelecido, quem souber unir portfólio robusto, experiência qualificada e relacionamento com o cliente tem caminho aberto para liderar essa evolução.

27/10/2025

Planejamento de estoque para o fim de ano: como evitar rupturas e desperdícios em supermercados?

Planejamento de estoque para o fim de ano: como evitar rupturas e desperdícios em supermercados?

O aumento de fluxo entre novembro e dezembro coloca pressão direta sobre operação e caixa. A Black Friday, as semanas que a antecedem e o período entre Natal e Réveillon mudam o ritmo de vendas e exigem decisões de compra muito mais precisas. Esse movimento impulsiona as vendas, porém também expõe um dos maiores desafios dos supermercados neste período: equilibrar rupturas e excessos de estoque. A ruptura representa perda direta de vendas e insatisfação do cliente, enquanto o excesso ocupa espaço, aumenta custos e pode gerar desperdício, especialmente em produtos perecíveis. Uma equação sensível para qualquer gestor. “Estoque parado vira prejuízo muito rápido em época de alto giro. O profissional que se antecipa evita apagar incêndios e transforma a previsibilidade em rentabilidade”, afirma Roger Toshi, especialista em varejo. Um bom planejamento de estoque para o fim de ano permite equilibrar oferta e demanda, antecipar tendências e garantir disponibilidade. Não é apenas uma questão logística, mas uma estratégia competitiva. Quem se organiza antes do pico de vendas consegue prever gargalos, alinhar equipes e tomar decisões mais seguras sobre compra e exposição de produtos. Esse preparo é o que transforma o aumento de demanda em oportunidade de crescimento e não em sobrecarga operacional. O primeiro passo para um planejamento de estoque assertivo é entender o comportamento de compra dos clientes. A análise de dados históricos é a base para prever a demanda de produtos sazonais. Com o suporte de ferramentas tecnológicas, é possível cruzar informações de anos anteriores com fatores atuais, como inflação, clima e calendário promocional. Durante o fim de ano, produtos como bebidas, carnes, panetones e frutas frescas ganham protagonismo, e antecipar o volume necessário é fundamental para evitar faltas ou desperdícios. “As margens ficam melhores quando o estoque é planejado com base nos dados. Intuição sem números vira aposta”, reforça Toshi. A adoção de softwares integrados ao ERP permite projetar cenários e agir rapidamente conforme o desempenho de vendas. Ruptura e excesso de estoque são problemas que nascem no mesmo lugar: falta de planejamento dinâmico. O ideal é trabalhar com estoques mínimos e máximos ajustáveis, acompanhando o ritmo real de saída das mercadorias. Reposição automática, compras escalonadas, acordos logísticos com fornecedores, monitoramento de validade, priorização de lotes, acompanhamento diário das categorias de maior saída e integração entre loja física e canais digitais são elementos essenciais para que a previsibilidade se transforme em margem operacional. “Quando você coloca dados para trabalhar, a ruptura deixa de ser surpresa e o excesso deixa de ser rotina”, diz Toshi. Em um cenário em que o fluxo muda a cada semana, informação em tempo real faz toda a diferença. Soluções que conectam vendas, estoque, histórico de consumo e clusters de clientes permitem decisões rápidas e inteligentes. Segundo Toshi, a digitalização já é uma questão de sobrevivência no setor. “O varejo que ainda opera às cegas, sem integração, está perdendo dinheiro todos os dias. Previsibilidade é o ativo mais valioso que existe.” Entre os ganhos oferecidos pelas ferramentas inteligentes estão redução de desperdício, negociação mais eficiente com fornecedores, promoções direcionadas ao público correto, respostas rápidas a picos de demanda e melhor utilização do capital de giro, com impacto direto na margem operacional. Embora a tecnologia seja peça-chave, o fator humano continua determinante. Processos claros, integração entre áreas e treinamento constante garantem que o estoque planejado se transforme em execução perfeita na loja. “Equipes bem alinhadas fazem o estoque girar no ritmo certo. O fim de ano não perdoa falhas operacionais”, afirma Toshi. Além disso, a comunicação com o fornecedor durante o período é vital para resolver imprevistos rapidamente e manter o nível de serviço elevado. O fim de ano pode significar resultados históricos ou um grande prejuízo. A diferença está na capacidade de antecipação. Quem planeja, mede, simula cenários e ajusta rotas com agilidade sai na frente. O varejo supermercadista já conhece o desafio. A decisão agora é como enfrentá-lo. “Quem se prepara cedo transforma dezembro no melhor mês do ano. Quem deixa para a última hora transforma dezembro em caos”, conclui Toshi.

27/10/2025

O papel dos indicadores na rentabilidade do supermercadista

Comportamento & tendência

O papel dos indicadores na rentabilidade do supermercadista

Quando a análise é conectada, a cadeia funciona melhor, o estoque fica saudável, o consumidor encontra o que procura e a rentabilidade cresce

27/10/2025

ASSERJ no RJTV: macarrão ganha força nos carrinhos dos fluminenses

Comportamento & tendência Por dentro da asserj

ASSERJ no RJTV: macarrão ganha força nos carrinhos dos fluminenses

A ASSERJ tem acompanhado de perto as transformações no comportamento de compra do consumidor fluminense. E em 2025, uma mudança chama a atenção na cesta básica das famílias: a redução no consumo de arroz e feijão, símbolos da identidade e da segurança alimentar brasileira, e o aumento da procura por massas. O tema foi pauta do RJTV1 deste sábado, 25 de outubro, Dia Mundial do Macarrão. E, claro, como voz do setor supermercadista e referência em análises do comportamento do consumidor, nossa Associação contribuiu com a participação de Fábio Queiróz, presidente da ASSERJ e da Associação das Américas de Supermercados (ALAS). Mesmo com uma expressiva queda de preços neste ano, com o arroz acumulando mais de 20% de redução e o feijão cerca de 30%, segundo dados do Índice de Preços ao Consumidor Amplo do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IPCA/IBGE), o consumo em volume desses produtos diminuiu. Comparando setembro de 2025 com o mesmo mês do ano anterior, o arroz apresentou retração de 7,9% e o feijão de 2%, de acordo com informações da Scanntech. Esse comportamento tem se mantido constante ao longo do ano. Na contramão, o macarrão vem consolidando sua presença no carrinho de compras dos consumidores. Apesar da variação de preço praticamente estável, com leve queda de 0,63%, o produto registra crescimento de consumo. "Nesses tempos da nossa economia, a criatividade é o que comanda. E aí o consumidor opta, muitas das vezes, por produtos em que ele desembolse menos dinheiro", destaca Fábio Queiróz. A tendência reflete um hábito cada vez mais presente no dia a dia das famílias: a busca por praticidade, versatilidade e bom custo-benefício. O ritmo acelerado da rotina, aliado à facilidade de preparo e à diversidade de opções disponíveis nas gôndolas, tem impulsionado essa escolha. Embora o consumidor moderno esteja diversificado sua alimentação, incorporando alternativas de preparo rápido e acessível, o tradicional “arroz com feijão” segue como ícone cultural e nutricional, frisa Fábio Queiróz: "O arroz e o feijão ocupam ainda uma posição muito importante dentro da cesta básica e por isso continuam sendo muito vendidos. Seja por questões culturais, seja por questões nutricionais". Confira abaixo a matéria completa do RJTV1: [embed]https://www.youtube.com/watch?v=uBArFeSLF84[/embed]

25/10/2025

Armazém do Grão conquista prêmio da Prefeitura de Petrópolis

Associados em foco

Armazém do Grão conquista prêmio da Prefeitura de Petrópolis

O Armazém do Grão, associado da ASSERJ, conquistou um grande prêmio de reconhecimento por sua trajetória e importância para a sociedade e para a economia da Região Serrana do estado do Rio de Janeiro. Na noite da última quinta-feira, 23 de outubro, a rede foi condecorada como "Empresa do Ano – Grande Porte", no Prêmio Visconde Mauá, promovido pela Prefeitura de Petrópolis, por sua história de crescimento, inovação e compromisso com o desenvolvimento local. Durante a cerimônia, realizada na noite da última quinta-feira, 23 de outubro, no Palácio Quitandinha, em Petrópolis, as principais empresas da cidade foram homenageadas e, claro, que o varejo supermercadista teria um representante em um momento de celebração do espírito empreendedor e do papel fundamental das empresas na geração de renda e oportunidades no município. Antoane Corrêa, diretor-presidente do Armazém do Grão, destacou ao receber a premiação: "Este reconhecimento é o resultado de uma jornada construída com muito trabalho, inovação e amor por Petrópolis. Desde a nossa primeira loja, acreditamos que crescer é também contribuir com a cidade, gerando empregos, apoiando produtores locais e investindo em tecnologia e sustentabilidade”. O prefeito de Petrópolis, Hingo Hammes, frisou: "Reconhecer o empreendedor é valorizar quem faz a economia da nossa cidade girar". "É muito mais que uma placa (o prêmio). É o reconhecimento do esforço e da dedicação de quem constrói Petrópolis todos os dias", completou o secretário de Desenvolvimento Econômico, Samir El Ghaoui. A ASSERJ parabeniza o Armazém do Grão pela conquista e exalta o reconhecimento do Poder Público ao papel essencial que o varejo supermercadista tem para todos os setores da sociedade e para a economia fluminense.

24/10/2025

Experiência no supermercado: quando a compra vira convivência e relacionamento

Experiência no supermercado: quando a compra vira convivência e relacionamento

O papel de um simples espaço para compras já deixou há muito tempo o varejo supermercadista. Hoje, as lojas de nosso setor são um espaço de convivência, relacionamento e, principalmente, de conexão com o consumidor, em um movimento já muito explorado pela indústria. E nesse cenário, acirrado por um mercado cada vez mais competitivo, arquitetar áreas de experiência é uma aposta bastante eficaz de criar diferenciação e, principalmente, de gerar valor para o cliente, tendo como consequências o aumento da recorrência, da fidelização e, obviamente, do faturamento. Mais do que um ambiente de venda de produtos, o supermercado é um palco de ofertas de sensações, histórias e momentos emocionais. Esses espaços transformam a jornada de compra no ponto de venda em uma experiência agradável e memorável para o consumidor. E é uma estratégia disponível para negócios e lojas de todos os tamanhos, dos supermercadistas de pequeno a grande porte, das menores às maiores unidades. Thaísa Passos, diretora global de Marketing da S.I.N., destaca: "As emoções desempenham um papel fundamental na tomada de decisões. Uma campanha de marketing de experiência reconhece essa verdade: muitas vezes, não é a lógica ou a necessidade que norteiam as escolhas de consumo, mas os sentimentos. Campanhas que atingem o emocional criam laços que vão muito além de transações comerciais. Mais do que divulgar produtos ou serviços, o marketing de experiência aposta em histórias que comovem, eventos que inspiram e experiências que envolvem o cliente de forma sensorial e pessoal. Essa abordagem transforma marcas em memórias com potencial para se tornarem escolhas futuras". Encantar o cliente é o grande segredo As áreas de experiência são adaptáveis aos mais variados formatos, tamanhos de redes, perfis de consumidores e variedades de sortimento. Os exemplos são os mais diversos, como cafés nos setores de padaria, lanchonetes próximas à área de frios, estações de degustação ou ambientações em adegas. O objetivo final é sempre o mesmo, ampliar a experimentação e o tempo de permanência nas lojas, criar novas formas de parcerias com as indústrias, aumentar o ticket-médio e os pontos de contato dos clientes com produtos e serviços oferecidos. Além disso, há outro efeito no imaginário dos consumidores. Transformar unidades em pontos de encontro fortalece a identidade do supermercado com a região, aumenta a percepção de qualidade e cria as noções de pertencimento e de cuidado do negócio com o cliente, fortalecendo um vínculo emocional essencial para a fidelização e recorrência. "Quando o público se sente parte da narrativa e se vê representado ou surpreendido de forma positiva, nasce ali um elo difícil de romper. É aí que a 'mágica' acontece. E é justamente nesse momento que a marca deixa de ser só mais uma e passa a ocupar um lugar especial na mente e no coração do consumidor. Além disso, uma conexão genuína impacta diretamente a lealdade: pessoas emocionalmente ligadas a uma marca tendem a escolhê-la novamente, mesmo diante de concorrência acirrada, e muitas vezes se tornam promotoras espontâneas, compartilhando experiências com amigos, familiares e nas redes sociais", analisa Thaísa Passos. Planejamento: o caminho do sucesso Como tudo no varejo supermercadista, planejamento e estratégia são fundamentais para obter resultados de impacto. Para alcançar números expressivos, as ações devem ser estruturadas com cuidado, considerando tamanho e capacidade de cada operação, e buscando sempre aliar ativações com marcas parceiras, de forma que elas enxerguem nas iniciativas pontos de contato relevantes com os consumidores. Integrar essas iniciativas ao calendário sazonal e à comunicação da loja também faz toda a diferença no planejamento. Preparar divulgações nas redes sociais, aplicativo, dentre outros, é um grande auxílio para atrair o consumidor e reforçar o posicionamento da marca. Também é de suma importância ter um monitoramento constante dos resultados, analisando impactos nas vendas e no fluxo de loja com as experiências promovidas, possibilitando o aprimoramento constante. Experiência é sinônimo de ferramenta de fidelização Criar áreas de experiência nos pontos de venda do varejo supermercadista não se resume a uma questão pontual, momentânea para o consumidor. Essas ações são ferramentas de uma estratégia inteligente de diferenciação e capazes de gerar fidelização real. Estimular momentos agradáveis ao cliente, valorizando a convivência, posiciona o supermercado como protagonista do dia a dia, conquistando o imaginário do consumidor, o fidelizando por meio de fatores subjetivos, para além da percepção de valor tangível. A diretora global de Marketing da S.I.N. pontua: "Para traduzir o poder desta estratégia, trago aqui uma reflexão de Maya Angelou: 'As pessoas podem esquecer o que você disse, mas nunca esquecerão como você as fez sentir'. É exatamente isso que diferencia marcas memoráveis das que passam despercebidas, experiências que tocam, inspiram, acolhem e permanecem na memória. O marketing de experiência transforma consumidores em defensores e marcas em histórias que merecem ser contadas". Emoção e memória: as forças motrizes Segundo uma pesquisa da PwC, 86% dos consumidores estão dispostos a pagar mais por uma jornada de compra de excelência. Para gerar essa percepção, o impacto emocional de uma experiência única tem influencia direta no comportamento do cliente, criando interações que marquem a memória. "No fim das contas, o marketing de experiência não é apenas sobre campanhas ou eventos, é sobre criar conexões reais e duradouras. Quando conseguimos tocar as emoções do consumidor, transformar momentos em memórias e gerar engajamento genuíno, a marca deixa de ser apenas reconhecida e passa a ser inesquecível. É essa capacidade de emocionar que diferencia líderes de mercado e constrói defensores da marca para toda a vida", conclui Thaísa Passos. Esse é o grande segredo, já que emoções positivas fixam lembranças. Ao despertar alegria e encantamento, o espaço na mente do cliente é conquistado. No varejo supermercadista de hoje, altamente concorrido, criar experiências memoráveis não é um luxo. É estratégia de negócio.

24/10/2025

Nova Iguaçu recebe a primeira unidade da rede Dom Atacadista

Associados em foco

Nova Iguaçu recebe a primeira unidade da rede Dom Atacadista

O Dom Atacadista segue ampliando sua presença no estado. A marca já conta com 23 unidades em operação e anuncia a abertura de sua primeira loja em Nova Iguaçu, na Baixada Fluminense. A inauguração será dia 4 de novembro de 2025, e a nova unidade estará localizada na Rodovia Presidente Dutra, nº 13.900. Com 5.500 m² de área de vendas, a loja foi planejada para garantir praticidade e conforto aos clientes. A loja terá 21 caixas de checkout para agilizar o atendimento e um estacionamento com 544 vagas. "A operação também vai impulsionar a economia local, gerando mais de 300 empregos diretos e indiretos. Durante a inauguração, os consumidores poderão aproveitar ofertas exclusivas em diversos setores — de alimentos frescos a produtos de higiene e limpeza — além de ações promocionais especiais, com brindes e degustações", afirma Caio Lira, CEO do Dom Atacadista. O executivo destacou ainda que os clientes da nova unidade também terão acesso ao Cartão de Crédito Alvo, que oferece uma série de benefícios como prazo de pagamento de até 40 dias e parcelamento em até 3x sem juros.

24/10/2025

Seara aposta em Stranger Things e lança linha temática em parceria com a Netflix

Indústria em cena

Seara aposta em Stranger Things e lança linha temática em parceria com a Netflix

A Seara lançou uma nova edição especial de produtos inspirada na série Stranger Things, da Netflix, ampliando sua presença no universo do entretenimento e fortalecendo o vínculo entre alimentação, conveniência e lazer. A novidade chega aos pontos de venda de todo o país e reforça o posicionamento da marca no segmento de snacks e produtos práticos — uma categoria em franca expansão no varejo supermercadista. Os destaques da linha são as Stranger Pizzas, disponíveis nos sabores três queijos (mussarela, provolone e parmesão) e pepperoni. O grande diferencial está na massa preta, feita com adição de cacau, que remete ao “Mundo Invertido” — dimensão paralela presente na série. A cor inusitada da massa não altera o sabor tradicional, mantendo o perfil de consumo já conhecido pelo público. Outra novidade é o Chicken Fire Club, empanado de frango apimentado com jalapeño e pimenta-biquinho, que promete conquistar os consumidores que buscam experiências mais intensas e diferenciadas. O produto faz referência ao Hellfire Club, grupo de RPG formado pelos personagens da série e símbolo de identificação entre os fãs. As Stranger Pizzas e o Chicken Fire Club foram pensados para diferentes momentos de consumo — do lanche rápido à maratona de séries — e podem ser preparados de forma prática na airfryer. As pizzas são no formato brotinho e o Chicken Fire Club chega em embalagens de 275 gramas, ideais para o consumo individual ou compartilhado. A iniciativa reforça a parceria entre Seara e Netflix, que já haviam se unido em 2025 para lançar uma linha completa de snacks voltados ao público jovem e conectado, como o Round Chicken (inspirado em Round 6), Mini Hot Dog Coreano, Pipoquinha de Frango, Bolinho de Carne com Barbecue e Chicken Supreme com dois molhos. De acordo com a pesquisa “Hábitos de streaming dos brasileiros”, realizada pela Roku, 75% dos brasileiros utilizam serviços de streaming diariamente e 89% o fazem durante as refeições. Esse comportamento reforça o crescimento da tendência de “snacktime”, que representa uma oportunidade importante para o varejo supermercadista diversificar o mix e atrair consumidores que buscam conveniência, sabor e praticidade. “O lançamento desta edição especial da Seara para Stranger Things simboliza mais uma etapa importante da nossa presença no universo do entretenimento, ampliando a conexão entre os nossos produtos e os momentos de diversão das pessoas. Com essa novidade, a Seara amplia ainda mais sua linha de snacks, levando ao consumidor variedade, praticidade e qualidade”, destacou Tannia Fukuda Bruno, diretora de marketing da Seara. Para o varejo supermercadista, a ação representa um reforço no sortimento de produtos de alto giro, com apelo de marca e conexão direta com o público jovem e fã de séries. A aposta em edições temáticas e licenciadas vem se consolidando como uma estratégia eficaz para aumentar o tráfego nas lojas, estimular compras por impulso e gerar engajamento nas gôndolas por meio da identificação emocional com o entretenimento. Vale destacar que na edição de novembro da Revista Super Negócios, a editoria "Boas Vendas" vai trazer uma matéria especial sobre o movimento de entrada do streaming no varejo supermercadista, através de parcerias com as indústrias.

24/10/2025

Anvisa intensifica fiscalização e sabonete líquido é retirado do mercado

Anvisa intensifica fiscalização e sabonete líquido é retirado do mercado

A Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) reforçou o controle sobre marcas de cosméticos e determinou a suspensão da fabricação, distribuição e venda do sabonete líquido “Pérolas do Campo”, da Bloom Perfumaria, em todo o território nacional. A medida foi tomada após constatação de que o item estava sendo comercializado sem registro sanitário, exigência obrigatória para produtos dessa categoria. Para o varejo supermercadista, a decisão acende um sinal de alerta: a necessidade de garantir que todos os produtos ofertados aos consumidores estejam regularizados para evitar riscos à saúde do público e também sanções legais, incluindo apreensão de mercadorias e penalidades aos estabelecimentos responsáveis pela comercialização. “Sabonetes líquidos devem ter registro ou, ao menos, notificação à Anvisa, de acordo com sua classificação. Mesmo quando há isenção — como em alguns produtos artesanais — a empresa ainda precisa possuir licença de funcionamento. A Anvisa pode interditar a fabricação, distribuição e venda de produtos irregulares”, explica o consultor técnico de Alimento Seguro da ASSERJ, Flávio Graça. O que o supermercado precisa saber sobre registro sanitário? O registro sanitário é a autorização concedida pela Anvisa que permite a fabricação de produtos ou o funcionamento de estabelecimentos sob sua vigilância. Ele confirma que o item atende aos critérios de segurança, eficácia e qualidade exigidos pela legislação brasileira. Essa autorização garante que o produto foi analisado e está seguro para uso — além disso, possibilita que o governo realize fiscalizações regulares, assegurando a conformidade das normas sanitárias.

24/10/2025

Tradição fluminense e ambição nacional: ASSERJ te conta os planos da Pramesa

Tradição fluminense e ambição nacional: ASSERJ te conta os planos da Pramesa

A ASSERJ visitou, na última terça-feira, 21 de outubro, a casa de uma das marcas mais reconhecidas nas gôndolas do varejo supermercadista do Brasil, e nas mesas dos consumidores: a Pramesa. A calma cidade de Três Rios, na região Centro-Sul do estado do Rio de Janeiro, abriga as operações de uma indústria que une tradição, qualidade e ambições nacionais. O que começou como uma operação enxuta de dois sócios focados em importação e distribuição, evoluiu para uma indústria robusta, com centenas de colaboradores e um portfólio diversificado que vai de azeitonas e molhos a condimentos e conservas, sempre com foco em oferecer produtos acessíveis e de sabor marcante. "Eles tinham o ideal de montar um processo de distribuição, comercialização e importação, e abriram a primeira empresa do grupo, que é a Porto de Mar, nossa distribuidora e importadora. Com o tempo, começaram a sentir a necessidade de fazer o fracionamento de produtos dentro da Porto de Mar e, então, montaram a área industrial do grupo a Antares Brasil, que é a fábrica onde desenvolvemos e criamos todos os produtos. Em 2009, viemos definitivamente para Três Rios, onde nos estabelecemos e crescemos desde então", explica Wilson Chimatti, gerente industrial da Pramesa. Consolidação da força nas gôndolas Ao longo dos anos, a marca se tornou referência pela qualidade dos processos industriais e pelo cuidado em cada etapa da produção. Na fábrica de Três Rios, onde o ritmo é constante em três turnos, o controle de qualidade é tratado como pilar central da cultura corporativa, que começa já na busca pelos melhores insumos disponíveis, algo que vem desde a fundação da empresa. "Trazemos a ideia que nasceu da busca constante pelo melhor ingrediente possível. O próprio dono viajava em busca das melhores matérias-primas, dentro e fora do país, e a empresa se comprometeu em elaborar esses produtos da melhor forma”, destaca Wilson Chimatti. Qualidade: pilar da cultura da Pramesa Nada é liberado sem passar por um rigoroso protocolo de testes, que envolve desde a análise das matérias-primas até a verificação final das embalagens, tudo para garantir que cada item chegue ao consumidor com o padrão que caracteriza a marca. “A qualidade na Pramesa é estruturada em três pilares principais: recebimento, processamento e estocagem. No recebimento, analisamos absolutamente tudo o que chega à empresa, desde a polpa de tomate e os insumos até os conservantes e as azeitonas. O segundo pilar é o processamento, diretamente ligado à equipe de analistas de campo. Elaboramos o produto e, antes de descer para a linha de envase, ele precisa passar pela equipe de liberação, formada por analistas que avaliam se o produto está dentro dos parâmetros exigidos. Realizamos análises físico-químicas e sensoriais para garantir que o item está enquadrado dentro dos padrões de qualidade da empresa. Depois, o produto vai para o envase, acompanhado pela equipe operacional, que monitora todos os parâmetros do processo, peso, temperatura e pontos críticos de controle, para assegurar que o produto seja envasado em perfeitas condições, com segurança e qualidade. Concluído o envase, o produto é pasteurizado (quando necessário) e segue para o depósito. Na sequência, entra em ação o terceiro pilar: a estocagem. Uma equipe de analistas acompanha a estabilidade do produto armazenado, garantindo que ele mantenha suas características até o momento do envio ao cliente", revela Ana Carolina, engenheira de alimentos da Pramesa. Os próximos passos Em meio a manutenção da excelência produtiva, a Pramesa vive um momento de transformação estratégica e traça sonhos de expansão. Além do processo de rebranding destacado por Wilson Chimatti, com embalagens mais clean e contemporâneas, reforçando o posicionamento de entregar o “melhor do campo para a sua mesa”, a marca aposta em sua força no Rio de Janeiro para se consolidar em outros mercados do país. "Acho que o grande foco da empresa, neste momento, deve ser a expansão e a exposição da marca em nível Brasil. Nosso mix de produtos é excelente dentro do segmento em que atuamos. Temos um portfólio forte, competitivo e de qualidade. O que falta é explorar mais o potencial da marca, e esse é o passo que precisamos dar agora", frisa Asdrubal Mendes Ribeiro Filho, diretor administrativo financeiro da Pramesa. Essa essência se traduz em uma combinação rara no setor: produtos de valor acessível com qualidade consistente, construídos sobre um sistema de gestão que valoriza a opinião dos colaboradores e o aprimoramento contínuo das receitas e processos. Na Pramesa, a qualidade é vista não como um departamento isolado, mas como uma responsabilidade compartilhada entre todos os setores: do operador de máquina ao analista técnico. Do pioneirismo ao desbravamento de fronteiras Hoje, a Pramesa, pioneira no processamento de azeitonas no Brasil, operando com tecnologia de ponta e alto padrão de segurança alimentar, já alcança todo território nacional e, inclusive, exporta seus produtos para países da América do Sul, além de já ter enviado itens para outros mercados como Europa e Estados Unidos. Porém, apenas isso não basta para as ambições da marca. Com estratégia, mas sem perder sua essência, a empresa se prepara para ampliar ainda mais seu alcance, levando o sabor e a qualidade fluminense com mais força para outros mercados. Essa história completa da marca e os bastidores da operação industrial da Pramesa estarão na próxima edição da revista Super Negócios ASSERJ, na editoria “Indústria em Cena”, em uma reportagem completa que revelará como tradição, inovação e propósito se unem para impulsionar um dos nomes mais reconhecidos da indústria alimentícia fluminense.

23/10/2025

Onda Zero movimenta as gôndolas e redefine o consumo no varejo supermercadista

Onda Zero movimenta as gôndolas e redefine o consumo no varejo supermercadista

Quantos “zeros” estão na sua lista de compras ou no seu consumo do dia a dia? Zero açúcar, zero álcool, zero lactose… O que antes parecia um nicho virou um movimento consolidado de consumo consciente e equilibrado. E os dados da Scanntech Brasil mostram como essa tendência chegou com força também ao mercado de refrigerantes — uma das categorias mais tradicionais do varejo supermercadista. Entre janeiro e agosto de 2025, o segmento de Refrigerantes Zero apresentou resultados expressivos em comparação com o mesmo período de 2024: +28,4% em valor, +18,8% em volume e +4,4 p.p. de ganho em share de volume. De acordo com Priscila Ariani, Diretora de Marketing da Scanntech Brasil, o movimento reflete uma transformação profunda no comportamento do consumidor. “Os consumidores estão buscando prazer com propósito. Querem sabor, mas também procuram escolhas que façam sentido para o bem-estar. Essa combinação entre indulgência e equilíbrio tem impulsionado o crescimento das versões zero em diversas categorias, e os refrigerantes são um exemplo claro disso”, explica Ariani. Os dados apontam ainda que os sabores Limão (36%) e Cola (30%) lideram o consumo entre as versões zero, com ganhos significativos em volume: +2,4 p.p. e +6,4 p.p., respectivamente. O movimento é especialmente forte nas regiões Sudeste e Centro-Oeste, com destaque para São Paulo (+6,4 p.p.), Santa Catarina (+3,9 p.p.) e Ceará (+1,4 p.p.). Para o varejo supermercadista, o avanço da chamada Onda Zero representa mais do que um ajuste de portfólio: é uma oportunidade de reposicionar o mix de bebidas, inovar na comunicação com o shopper e valorizar categorias de maior valor agregado. “A tendência zero não é uma moda passageira. É uma mudança de comportamento consolidada, que abre novas oportunidades de crescimento e diferenciação para as redes que souberem se antecipar às preferências do consumidor”, completa Ariani.

23/10/2025

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