Dia do Comprador: muito além da negociação, uma função estratégica para o supermercado

Neste sábado, 19 de setembro, o Dia do Comprador destaca quem faz a engrenagem do varejo girar. Muito além de manter as prateleiras cheias, esses profissionais exercem uma função altamente estratégica nos supermercados, combinando pesquisa de tendências, negociações afiadas e visão operacional para entregar qualidade, variedade e preço justo ao consumidor.

Na Casa do Sabão, associada à ASSERJ, quem representa essa atuação é Natanael Azevedo. Responsável pelas compras do Açougue, ele acumula 44 anos de experiência no setor supermercadista e conhece de perto os cuidados necessários para trabalhar com uma categoria tão sensível quanto as carnes.

Mais do que negociar: Natanael detalha a rotina do comprador de Açougue

O trabalho começa muito antes do produto chegar à loja. Para definir uma compra, o profissional precisa considerar fornecedores, preços, condições de entrega e características específicas de cada categoria. No caso de Natanael, a rotina inclui ainda acompanhar o recebimento para conferir se as condições de transporte estão adequadas.

“Meu dia a dia como comprador de in natura envolve fazer cotação de preços com vários fornecedores, comprar carne com qualidade e com bom preço, acompanhar o recebimento do produto no ato da entrega e verificar se caminhão que fez o transporte está com a temperatura dentro nas normas”, explica.

 
Esse conhecimento também aparece na avaliação feita antes que a carne chegue ao consumidor. Aspectos envolvendo a qualidade do produto entram na análise de Natanael, que precisa conciliar diferentes critérios na escolha.

“Minha responsabilidade é fazer com que o produto chegue com qualidade na mesa dos nossos clientes. A escolha da carne requer diversos fatores: selo de inspeção, que é encontrado na embalagem, prazo de validade, que é fundamental para garantir a quantidade do alimento, e se a presença de gordura bem distribuída. Isso contribui com a boa qualidade da carne”, explica.

O olhar atento que garante a qualidade dos produtos

Na Casa do Sabão, o acompanhamento também envolve o depósito do setor industrial, em Macaé. É ali que Natanael verifica de perto as peças recebidas e realiza testes de pH para avaliar se o produto está dentro do padrão esperado antes de seguir para as lojas.

“Garantir a qualidade da carne é um trabalho diário e contínuo, que começa na escolha criteriosa dos melhores parceiros e produtos. Desde o momento em que a carne chega ao nosso depósito no setor industrial, em Macaé, eu faço questão de acompanhar de perto. Realizo testes de pH para atestar o padrão da peça, pois ela precisa chegar ao balcão de forma que o cliente saia totalmente satisfeito com o que está levando para casa”, pontua o especialista.

 
Essa proximidade com a operação é importante porque o comprador também precisa estar preparado para responder aos desafios que surgem depois da compra e impactam diretamente na experiência do cliente. No açougue, onde o produto exige cuidados específicos, a comunicação com gerentes, encarregados e açougueiros ajuda a identificar problemas e encontrar soluções rapidamente.

“A carne é um produto muito delicado de se trabalhar, qualquer detalhe pode danificá-la e imprevistos acontecem. Quando um problema não é solucionado diretamente pelo gerente ou encarregado da loja, chega até mim. Minha prioridade é resolver da melhor forma possível para não deixar o cliente sair insatisfeito”, destaca Natanael.

O impacto da função na experiência de compra

Da escolha dos fornecedores à solução de problemas na operação, o trabalho do comprador tem reflexos diretos na experiência de quem está do outro lado do balcão. No caso de Natanael, a atuação em uma categoria tão presente na rotina dos consumidores exige conhecimento, atenção e capacidade de tomar decisões que mantenham o padrão esperado pela rede.

“Todo esse nosso trabalho diário tem um objetivo claro: fidelizar o cliente e garantir que ele leve sempre um produto de excelência”, conclui o comprador.

 
Neste Dia do Comprador, a homenagem vai para profissionais que muitas vezes atuam longe dos olhos do consumidor, mas têm participação direta no que chega às gôndolas dos supermercados. Na Casa do Sabão, a trajetória de Natanael mostra como experiência e conhecimento do produto fazem a diferença em uma operação que começa muito antes da compra e termina na satisfação do cliente.

A ASSERJ parabeniza todos os compradores que movem o setor supermercadista fluminense!