Notícias do varejo supermercadista do RJ | ASSERJ - ASSERJ - Associação dos Supermercados do Estado do RJ

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Prezunic acelera transformação no Rio com nova loja modernizada na Penha

Associados em foco

Prezunic acelera transformação no Rio com nova loja modernizada na Penha

Quarta unidade renovada em 2026 reforça aposta em saudabilidade, conforto e melhor experiência de compra

28/04/2026

Michael Jackson sonhava em viver a rotina de compras em um supermercado. E isso diz muito do nosso setor!

Michael Jackson sonhava em viver a rotina de compras em um supermercado. E isso diz muito do nosso setor!

Há algo profundamente humano em empurrar um carrinho de supermercado ou empunhar uma cestinha. Passear pelos corredores, se perder de vista entre as gôndolas... Pode parecer banal. E talvez seja. Ou quase invisível na rotina diária, mas, provavelmente, seja justamente aí que mora a força do varejo supermercadista. Em meio às listas mentais, escolhas rápidas e corredores iluminados, existe um ritual silencioso de autonomia, memória afetiva, desejo e, principalmente, vivência humana. Agora imagine alguém que teve praticamente tudo no mundo à sua disposição. Tudo, menos isso. Quando pensamos em Michael Jackson, ainda mais agora com o lançamento de sua tão esperada cinebiografia "Michael", pensamos em shows, dança, vocais poderosos, estádios lotados, aplausos ensurdecedores, uma vida fora de escala. Foi o "Rei do Pop", não há outro modo de pensar. Mas há uma cena menos grandiosa, quase íntima, que diz mais sobre a condição humana do que qualquer performance histórica de Michael: o dia em que ele quis, simplesmente, ir ao supermercado. Não como ícone. Não como espetáculo. Mas como qualquer um de nós, simples mortal. Empurrar um carrinho, analisar produtos, fazer suas compras. Escolher sem pressa. Olhar gôndolas sem ser observado. Para alguém que viveu cercado por multidões, esse gesto simples representava algo raro: liberdade. Normalidade. Pertencimento. Em 2003, amigos de Michael lhe proporcionaram esse momento. "Alugaram" um supermercado. Nos corredores, "figurantes" (amigos e parentes disfarçados, dando o ar de normalidade, sem pararem o astro para pedir autógrafos ou fotos). O objetivo era simplesmente simular uma ida comum à uma loja, sem os holofotes da fama extrema. "O meu sonho entrar em um supermercado e simplesmente fazer compras. Ser como todo mundo e colocar coisas em uma cesta. Porque eu não posso fazer isso. Porque, quando tento, as pessoas se aglomeram ao meu redor, querem autógrafos, querem que eu assine coisas e tire fotos. É por isso que eu gosto tanto de disfarces, posso sentar em um banco na Disneylândia e ver o que as pessoas realmente fazem e sobre o que conversam. Mas quando percebem que é Michael Jackson, elas mudam, e eu não vejo a realidade. E eu quero ver o mundo real e como ele é, e isso é muito difícil", disse Michael Jackson à época. E é aí que o supermercado mostra que é muito além de um ponto de venda na vida das pessoas. Ele se revela como um dos poucos espaços verdadeiramente democráticos e de convivência da vida moderna. Porque dentro de um supermercado, todos vivem momentos e histórias: a criança que escolhe seu item favorito, o casal que decide o jantar da semana, aquela pessoa que satisfaz um impulso indulgente, a família que cria uma memória afetiva das compras conjuntas, inclusive casais que se formam. Enfim, os exemplos são quase infinitos. São decisões aparentemente pequenas, mas carregadas de significado. São escolhas que constroem rotina, identidade e até afeto. O que o episódio de Michael Jackson em 2003 nos mostra, sem distorções, nem exageros, é que até alguém como Michael Jackson desejava participar desse ritual cotidiano. Não pelo consumo em si, mas pela experiência. Pela sensação de ser parte de algo comum. "Isso me deu a chance de ver, do meu jeito, como é o mundo real. Mesmo que não fosse exatamente a realidade", afirmou o "Rei do Pop". Isso muda a perspectiva das coisas. O varejo supermercadista não é apenas sobre abastecimento. É sobre acesso à normalidade. Proporcionar momentos que, para a maioria, passam despercebidos, mas que, para alguns, são inalcançáveis. Talvez o verdadeiro luxo nunca tenha sido o extraordinário. E sim o ordinário. E enquanto o mundo revisita a trajetória do maior artista de todos os tempos nas telas, fica uma provocação silenciosa: se até o "Rei do Pop" sonhava em viver um dia comum no supermercado… será que temos a verdadeira noção do quanto os nossos estabelecimentos são essenciais a todos, sem distinção e muito além da compra?

27/04/2026

Dia Nacional do Vinho transforma gôndolas em oportunidades de lucro

Comportamento & tendência

Dia Nacional do Vinho transforma gôndolas em oportunidades de lucro

Com 89% das compras concentradas nos supermercados, data favorece ações práticas para potencializar o desempenho da categoria nas gôndolas

27/04/2026

Escola ASSERJ abre inscrições para workshop sobre implantação da NR-1 no varejo supermercadista

Por dentro da asserj

Escola ASSERJ abre inscrições para workshop sobre implantação da NR-1 no varejo supermercadista

Estão abertas as inscrições para o workshop “Como estruturar a implantação da NR-1”, voltado a profissionais de RH e lideranças do varejo supermercadista, como gerentes, supervisores e coordenadores que atuam diretamente na gestão de equipes e na implementação de práticas relacionadas à saúde, segurança e ao clima organizacional. O evento acontece no dia 11 de maio e será realizado sob a tutela da Escola ASSERJ. O curso será ministrado pela advogada trabalhista Dra. Bárbara Ferrari. O workshop tem como objetivo apresentar, de forma prática e aplicada, como estruturar a implantação da NR-1 nas empresas, com foco no papel do RH e das lideranças. A proposta é garantir clareza sobre as etapas, responsabilidades e requisitos envolvidos nesse processo, incluindo o que deve compor o Programa de Gerenciamento de Riscos (PGR) e como aplicá-lo no dia a dia do varejo supermercadista. A atualização da Norma Regulamentadora nº 1 (NR-1) amplia a responsabilidade das empresas na prevenção de riscos ocupacionais, incluindo de forma mais clara os fatores psicossociais no ambiente de trabalho, como estresse, assédio, sobrecarga e outros elementos que impactam diretamente a saúde mental dos colaboradores. Dra. Bárbara Ferrari destaca que, a partir de 26 de maio, todas as empresas brasileiras passam a ser fiscalizadas e que a adequação deve ser tratada com prioridade. Segundo ela, “A saúde mental deixa de ser apenas uma pauta de bem-estar e passa a ser também uma questão de responsabilidade legal. A NR-1 exige que as empresas identifiquem e gerenciem os riscos psicossociais de forma estruturada e documentada. Isso significa revisar processos internos, capacitar lideranças e criar mecanismos preventivos que estejam integrados à rotina da empresa e não apenas no papel.” A especialista ressalta ainda que o varejo supermercadista, por sua dinâmica, precisa olhar com ainda mais atenção para esse cenário. “Quando falamos de um setor tão específico, com tantos postos de trabalho e com a responsabilidade essencial de abastecimento e cuidado com a população, é fundamental observar os ambientes de trabalho, os resultados, a forma como as escalas são organizadas e como acontecem os contatos diretos com o público. É preciso cuidar ainda mais da saúde emocional e da saúde mental desses trabalhadores, com uma visão estratégica e atenta, inclusive ao tipo de negócio.” ”Não se trata apenas de cumprir uma exigência legal, mas de preservar a empresa, os empregos e as pessoas, reduzir afastamentos e fortalecer a cultura organizacional”, completa a Dra. Bárbara Ferrari. Adriana Alves, analista de educação corporativa da ASSERJ, reforça a importância da iniciativa e destaca que o workshop foi pensado para oferecer suporte prático às empresas neste momento de adaptação. “Nosso objetivo é proporcionar conhecimento aplicável à realidade do varejo supermercadista, ajudando RHs e lideranças a entenderem seu papel nesse processo e a implementarem ações efetivas. A Escola ASSERJ busca justamente ser essa ponte entre a atualização legal e a prática do dia a dia das empresas.” Ela acrescenta que o tema exige urgência e preparo. “Muitas empresas ainda têm dúvidas sobre como começar essa implantação e quais medidas precisam ser adotadas imediatamente. O workshop vem para trazer essa clareza, orientar sobre prioridades e mostrar que investir em prevenção também significa investir em produtividade, retenção de talentos e sustentabilidade do negócio.”

27/04/2026

Arraiá em Clima de Copa: uma explosão nas vendas

Arraiá em Clima de Copa: uma explosão nas vendas

Junho e julho tradicionalmente representam um dos períodos mais estratégicos para o varejo supermercadista, impulsionados pela força cultural da Festa Junina e pelo aumento expressivo no consumo de produtos típicos. Em 2026, no entanto, um fator adicional promete ampliar ainda mais esse movimento: a coincidência com a Copa do Mundo, que deve potencializar as vendas e criar novas oportunidades para a indústria e os supermercados. Neste ano, a realização simultânea da Copa do Mundo cria um cenário ainda mais favorável. O clima de celebração e confraternização se intensifica, unindo dois momentos de forte apelo emocional e alto consumo: as tradicionais festas juninas e as reuniões para acompanhar os jogos da seleção brasileira. Segundo Willian Freitas, diretor-administrativo da DaColônia, a expectativa da empresa é bastante positiva para o período. “A Festa Junina é uma das principais datas sazonais para a DaColônia, com forte impacto no varejo supermercadista. Para este ano, nossa expectativa é de crescimento em torno de 15% em relação ao mesmo período do ano passado. Esse crescimento é sustentado por dois fatores importantes. O primeiro é a força natural da data, que tem grande apelo cultural e alta recorrência de consumo. O segundo, e muito relevante neste ano, é a coincidência com a Copa do Mundo, que cria um ambiente ainda mais favorável para o consumo de alimentos práticos, indulgentes e compartilháveis”, afirma. A empresa se preparou para atender essa demanda com um portfólio robusto, reunindo aproximadamente 250 SKUs, voltados para diferentes ocasiões de consumo, desde momentos individuais até situações de compartilhamento, característica muito presente tanto nas festas juninas quanto nas reuniões para assistir aos jogos. “Estamos preparados para atender essa demanda com um portfólio completo, oferecendo soluções para diferentes momentos do dia do consumidor. Além disso, atuamos fortemente junto ao varejo com materiais de exposição e ativações no ponto de venda, potencializando a visibilidade da categoria e contribuindo diretamente para o aumento das vendas”, complementa Freitas. Outra estratégia que reforça essa conexão entre os dois eventos vem da Chinezinho. Segundo o presidente da marca, Sérgio Duarte, a empresa prepara o lançamento de embalagens especiais para seus produtos mais vendidos durante a Festa Junina, com identidade visual inspirada na Copa do Mundo e nas cores do Brasil. A proposta é aproveitar o forte apelo emocional da torcida nacional para tornar os produtos ainda mais atrativos no ponto de venda, criando uma comunicação visual que una tradição, brasilidade e conveniência. Para o diretor comercial da Rede Unidos, Adenilson Vidal, a Festa Junina deste ano tende a impulsionar ainda mais a venda de produtos típicos, já que o calendário coincide com os jogos da Seleção Brasileira. Segundo ele, a expectativa é de maior movimentação nas lojas, uma vez que os brasileiros costumam se reunir para assistir às partidas, transformando esses momentos em oportunidades de consumo e confraternização. O Carrefour, por exemplo, anunciou que seus produtos de marca própria terão embalagens temáticas e ações especiais voltadas para o período. A rede também preparou ativações estratégicas para impulsionar as vendas e fortalecer a conexão com os consumidores durante a temporada. Além disso, lançou uma campanha embalada pelo samba, ritmo que traduz a identidade e a proximidade da marca com o público brasileiro, reforçando o clima de celebração e pertencimento. Na edição de abril da revista Super Negócios, a editoria Boas Vendas destacou a Festa Junina como uma das principais alavancas sazonais do setor, reforçando sua relevância não apenas como tradição cultural, mas como uma poderosa ferramenta comercial. Durante esse período, categorias como milho, amendoim, doces, paçocas, canjicas, pipocas e produtos para preparo de receitas típicas chegam a dobrar ou até triplicar as vendas, além de contribuírem diretamente para o aumento do ticket médio. Leia a matéria completa AQUI a partir da página 72.

27/04/2026

Do primeiro emprego à liderança: a importância do supermercado para o jovem aprendiz

Comportamento & tendência

Do primeiro emprego à liderança: a importância do supermercado para o jovem aprendiz

Programa se consolida como porta de entrada para o mercado e estratégia de formação de talentos e já tem mais de 700 mil jovens empregados

24/04/2026

Unidos - Grupo Servi reabre loja em Belford Roxo com foco em conforto e sortimento

Associados em foco

Unidos - Grupo Servi reabre loja em Belford Roxo com foco em conforto e sortimento

Com 10 mil SKUs, unidade localizada na Prata se destaca com novo hortifruti, açougue mais amplo e categorias em alta, como saudabilidade e cafés

24/04/2026

Entenda como pequenas mudanças no PDV podem aumentar as vendas nos supermercados

Comportamento & tendência

Entenda como pequenas mudanças no PDV podem aumentar as vendas nos supermercados

Soluções simples, como pushers e rollers, e exposição eficiente nas gôndolas, impactam diretamente na decisão do cliente e no faturamento da loja

22/04/2026

Drinks prontos para beber dominam gôndolas e conquistam a Geração Z

Indústria em cena

Drinks prontos para beber dominam gôndolas e conquistam a Geração Z

Marcantes não só pelo sabor, mas pela praticidade, RTDs são as preferidas do público jovem que consome bebidas alcoólicas em menor quantidade e com mais critério

22/04/2026

FLV em números: os 97% que sustentam o setor e os 57% que acendem o alerta

Comportamento & tendência

FLV em números: os 97% que sustentam o setor e os 57% que acendem o alerta

O setor de frutas, legumes e verduras (FLV) vem consolidando seu papel como um dos principais motores de atração e rentabilidade no varejo supermercadista. Mais do que uma área operacional, o espaço tem sido tratado como uma verdadeira ferramenta estratégica para aumentar o fluxo de clientes, elevar o ticket médio e fortalecer a percepção de valor dentro das lojas. Para o especialista em varejo Dimas Dantas, o ponto de partida está na forma como o setor é apresentado ao consumidor. “A primeira função do FLV é atrair o cliente. A segunda é fazer ele comprar mais”, afirma. Segundo ele, a execução faz toda a diferença: “E nada cumpre melhor esse papel do que um FLV montado no formato de banca de feira: exposição aberta, volume alto, cor, iluminação forte e produto fácil de pegar.” A lógica por trás desse modelo é direta. “O cliente compra FLV pelo olho. Quando ele enxerga abundância, ele entende duas coisas imediatamente: frescor e qualidade, além da percepção de preço baixo”, explica Dimas. De acordo com o especialista, essas percepções combinadas aumentam o tempo de permanência no setor e estimulam a compra de mais itens, inclusive aqueles com maior margem. “É assim que você usa o FLV como gerador de tráfego e de margem ao mesmo tempo: atrai pelo volume e vende pelo layout.” Essa abordagem reforça a importância de uma execução cuidadosa. Quando o setor apresenta baixa volumetria, iluminação inadequada ou organização pouco atrativa, o impacto negativo nas vendas pode ser significativo, ainda que nem sempre perceptível no dia a dia. “FLV não é apenas exposição de frutas; é uma estratégia comercial para fazer o cliente comprar mais, aumentar o ticket médio e fazer o setor cumprir o papel dele dentro do supermercado”, complementa. Ao mesmo tempo, o avanço tecnológico começa a redesenhar a gestão da categoria. Para Marco Perlman, cofundador e CEO da Aravita, o setor já atingiu maturidade operacional, mas ainda há espaço para evolução na gestão. “O varejo brasileiro já domina a operação de FLV. O próximo passo é ampliar a qualidade da gestão com ferramentas capazes de acompanhar um ambiente cada vez mais dinâmico”, afirma. Ele destaca o papel da inteligência artificial como diferencial competitivo. “Ao adotar a inteligência artificial como aliada estratégica, o supermercadista fortalece sua competitividade, suas margens e cria bases mais sólidas para crescer com eficiência, previsibilidade e responsabilidade.” No ponto de venda, a demanda do consumidor também vem evoluindo. Segundo Marcílio Santos, a busca por praticidade já impacta diretamente o sortimento e a forma de exposição. “O consumidor quer além de um FLV fresco e bonito, deseja praticidade. Na nossa loja, temos uma área que, por exemplo, em que as frutas já estão cortadas”, relata. Os dados de mercado confirmam a relevância e os desafios do segmento. De acordo com a Food Industry Association, 57% dos consumidores compram produtos frescos em grandes varejistas e hipermercados. Apesar de os supermercados ainda liderarem a preferência, formatos com posicionamento de preços baixos vêm ganhando espaço, impulsionados pela redução do poder de compra. O estudo “Power of Produce” aponta ainda que o consumo de FLV é cada vez mais fragmentado: os consumidores compram, em média, em dois a três canais diferentes. Esse comportamento reforça a necessidade de diferenciação no ponto físico, especialmente considerando que mais de 97% das vendas de produtos frescos ainda ocorrem nas lojas. Outro dado relevante é a retração das compras online na categoria. A participação caiu para 37% em 2024, após atingir 64% em 2020. Ainda assim, o canal digital mantém um público fiel, especialmente entre consumidores de maior renda, que apresentam maior frequência de consumo de produtos frescos.

22/04/2026

Omnichannel impulsiona consumo: 69% das vendas já sofrem influência digital

Omnichannel impulsiona consumo: 69% das vendas já sofrem influência digital

Segundo estudo da Grocery Doppio, a jornada de compra do consumidor mudou. Impulsionado pela digitalização acelerada nos últimos anos, o varejo supermercadista entrou definitivamente na era omnichannel, na qual o cliente transita entre o físico e o digital com naturalidade e expectativas cada vez mais altas. A conclusão é de um levantamento realizado com mais de 5 mil consumidores e mais de 200 executivos do setor em todo o mundo, que mostra que essa transformação não apenas se consolidou, como passou a ditar o ritmo do mercado. De acordo com dados do estudo, atualmente, 69% de todas as vendas são influenciadas por interações digitais, mesmo quando a compra acontece dentro da loja. E, mais do que isso, 73% dos consumidores já compraram online, reforçando que o digital deixou de ser complementar e passou a ocupar um papel central na jornada. Ainda segundo o estudo, se antes o foco estava no crescimento do e-commerce, agora o desafio é outro: integrar canais. O consumidor atual não enxerga mais barreiras entre online e offline e espera fluidez em toda a sua experiência. "Na prática, isso significa pesquisar produtos no celular antes de sair de casa, consultar preços e promoções dentro da loja e decidir, de forma dinâmica, se vai comprar online, retirar ou levar na hora. Esse comportamento híbrido reflete uma lógica simples: utilizar o melhor de cada canal de acordo com a necessidade, o momento e o tipo de compra", ressalta Diogo Augusto, coordenador de marketing do Rede Market. O estudo da Grocery Doppio aponta que a loja física continua desempenhando um papel decisivo, especialmente em categorias mais sensíveis. Produtos frescos, como frutas, carnes e peixes, ainda são majoritariamente escolhidos presencialmente, já que a experiência sensorial e a percepção de qualidade seguem sendo fatores determinantes. Por outro lado, itens mais padronizados, como produtos de mercearia, limpeza e higiene, avançam no ambiente digital, impulsionados pela praticidade. "Essa divisão evidencia que o futuro do varejo supermercadista não está na substituição de canais, mas na integração eficiente entre eles", destaca Diogo Augusto. Entre as principais conclusões do estudo, está o impacto direto do omnichannel sobre o faturamento. Consumidores que utilizam múltiplos canais gastam, em média, 1,5 vez mais do que aqueles que compram em apenas um canal, além de apresentarem maior engajamento e recorrência. "Isso mostra que integrar canais deixou de ser apenas uma estratégia voltada à experiência do cliente e passou a ser uma alavanca concreta de rentabilidade para o varejo supermercadista", afirma o levantamento. O estudo também revela que a fidelidade do consumidor está mais frágil e exigente. Se por um lado o digital amplia as oportunidades de relacionamento e venda, por outro aumenta o risco de perda de clientes. A fidelidade está mais volátil, já que o consumidor pode trocar de marca ou de varejista com poucos cliques. "No ambiente online, essa tolerância é ainda menor: consumidores exclusivamente digitais abandonam uma marca após apenas uma ou duas experiências negativas. Entre os principais pontos de fricção estão a falta de produtos em estoque, falhas no checkout, problemas na retirada de pedidos e substituições inadequadas. Não por acaso, 32% dos consumidores afirmam ter reduzido ou deixado de comprar de suas marcas preferidas", afirma o levantamento. Diante desse cenário, o estudo indica que o desafio do varejo supermercadista é claro: reduzir atritos e garantir consistência em toda a jornada de compra. Isso envolve melhorar a acuracidade de estoque, integrar sistemas e canais, otimizar processos de retirada e entrega e fortalecer o uso de aplicativos e programas de fidelidade. "Mais do que nunca, a experiência do consumidor precisa ser contínua e eficiente, do primeiro contato digital até o momento da compra, seja ela online ou na loja física." Por fim, o estudo reforça que o omnichannel já não pode mais ser tratado como tendência, mas sim como o padrão atual do consumo. Com consumidores mais informados, conectados e exigentes, o varejo supermercadista precisa evoluir rapidamente para acompanhar esse novo comportamento. "Nesse contexto, as empresas que conseguirem unir conveniência digital, eficiência operacional e uma experiência consistente em loja terão uma vantagem competitiva relevante. Afinal, não se trata mais de vender em múltiplos canais, mas de oferecer uma jornada única, integrada e sem fricções", aponta a Grocery Doppio.

22/04/2026

Shakira no Rio, impacto nos supermercados de Copacabana e Leme!

Por dentro da asserj

Shakira no Rio, impacto nos supermercados de Copacabana e Leme!

Como o varejo supermercadista de Copacabana e Leme deve performar com a realização do show da Shakira? A resposta está na pesquisa da Associação de Supermercados do Estado do Rio de Janeiro (ASSERJ). O levantamento revela um cenário de crescimento nas vendas ao longo da semana do evento, nas regiões de Copacabana e Leme, onde acontece o evento, de até 30% no faturamento, reforçando a importância da realização grandes eventos para o consumo local. De acordo com o estudo, a categoria de bebidas deve concentrar a maior parte desse avanço, impulsionada pela busca por praticidade e economia. A estratégia do consumidor é clara: comprar itens no varejo supermercadista antes de seguir para o show, evitando preços mais elevados e filas durante o evento. A pesquisa ganhou destaque na coluna da jornalista Miriam Leitão, publicada no jornal O Globo. Ela mostra que a expectativa é especialmente positiva no Supermarket, onde o gerente Enderson Nascimento projeta crescimento de até 30% no setor de líquidos, com destaque para refrigerantes e energéticos. “Eventos desse porte mudam nossa rotina. Reforçamos o estoque e, em alguns casos, ampliamos o horário de funcionamento. Também damos atenção ao bazar, com cadeiras de praia, isopores e copos plásticos para facilitar a experiência do consumidor”, explica. Vale ressaltar que, no show da Madonna, o aumento foi de 15%, índice que dobrou para 30% na apresentação de Lady Gaga, e a expectativa agora é manter esse patamar de crescimento. No Pão de Açúcar, o foco também está na conveniência. O gerente Marcílio Santos destaca a maior procura por energéticos, refrigerantes, sucos e snacks, além de produtos prontos para consumo, como sanduíches e frutas cortadas. “Acredito em um aumento de 10%, porque as pessoas buscam rapidez. Elas compram, colocam no isopor e já seguem para o show”, afirma. Pedro Tavares, gerente do Redeconomia da Avenida Princesa Isabel, também observa tendência de alta nas vendas de bebidas. Segundo ele, itens como isotônicos, energéticos e água devem crescer mais de 3%, com base no desempenho do show do ano passado, da Lady Gaga. O número que pode ser superado diante da ampliação da loja. Já no Supermercados Mundial, a demanda também deve se concentrar em categorias como cerveja, refrigerante e energéticos, de acordo com o subgerente João Carlos. Do lado dos consumidores, o comportamento reforça as projeções do setor. Morador de Copacabana, Bruno Almeida, de 43 anos, afirma que vai ao show com as duas filhas e pretende comprar bebidas nos supermercados da região para economizar. Patrícia Silva, de 28 anos, também moradora do bairro, diz que prefere se antecipar e fazer as compras no dia anterior, garantindo principalmente energéticos. Já Nathan Cruz, de 19 anos, que não mora na região, planeja recorrer aos supermercados locais para adquirir bebidas e aproveitar o espetáculo. Boas vendas aos supermercadistas!

20/04/2026

Feriadão no Rio: como blindar o açougue contra perdas e furtos

Feriadão no Rio: como blindar o açougue contra perdas e furtos

Com a chegada dos feriados de Tiradentes (21) e São Jorge (23), o setor de carnes no varejo supermercadista fluminense entra em estado de alerta. Se, por um lado, o consumo de itens para churrasco dispara, por outro, o açougue se torna o principal foco de perdas, que podem crescer até 33% nesse período. Para evitar que o aumento nas vendas seja comprometido por prejuízos, William Lodrão, diretor de Prevenção e Perdas do Supermercados Princesa, alerta que a carne passou a funcionar como uma espécie de “moeda paralela”, exigindo estratégias mais rigorosas de proteção de estoque. Segundo ele, o risco não cresce apenas pelo maior fluxo de clientes, mas também pelas fragilidades operacionais típicas dos feriados prolongados, como equipes reduzidas e maior desgaste dos colaboradores. “A carne sempre foi um dos produtos de maior visibilidade e, em feriados, o risco aumenta significativamente. Não é apenas pelo feriado em si, mas pela combinação de fluxo intenso e equipes operando sob desgaste. Cortes nobres, como picanha e filé mignon, possuem alto valor agregado e fácil revenda, o que atrai desde oportunistas até ações organizadas”, explica Lodrão. Pilares para proteger o açougue no feriado Para mitigar esses riscos, o especialista defende uma abordagem proativa, baseada em comportamento e operação. A primeira estratégia é a exposição controlada com reposição fracionada. A recomendação é evitar grandes volumes de carnes nobres expostos simultaneamente. “Quanto maior a exposição, maior a vulnerabilidade. O ideal é trabalhar com reposição constante, em pequenas quantidades, evitando deixar cortes caros ‘esquecidos’ no autoatendimento”, orienta. Outro ponto fundamental é o posicionamento estratégico da equipe. “O infrator busca padrões e pontos cegos. É essencial manter um colaborador fixo no setor de carnes e garantir que fiscais circulem ativamente, eliminando áreas sem supervisão, especialmente em freezers abertos”, afirma. A leitura comportamental também ganha destaque como ferramenta de prevenção. De acordo com Lodrão, essa prática pode evitar até 80% das perdas. “O fiscal deve estar atento a sinais como clientes que permanecem tempo excessivo na área de carnes, uso de mochilas ou movimentações incomuns, como carrinhos vazios que rapidamente passam a conter grandes volumes de produtos”, alerta. Abordagem preventiva e monitoramento A abordagem ao cliente é outro recurso eficaz, desde que feita de forma preventiva e sem confronto. O objetivo é inibir a ação antes que ela aconteça. “Ao identificar um comportamento suspeito, a orientação é oferecer ajuda de forma natural, com frases como ‘Posso te ajudar com algum corte?’ ou ‘Prefere que eu leve esse item até o balcão?’. Isso costuma desarmar a intenção sem gerar constrangimento”, explica. Além disso, o monitoramento de horários críticos é indispensável. As perdas tendem a se concentrar nos períodos de maior movimento e nas trocas de turno. Os momentos de maior atenção, de acordo com Lodrão, são entre 11h e 14h e das 17h às 20h, quando a correria operacional pode facilitar a ocultação de produtos.

20/04/2026

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