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Supermarket participa da Olimpíada do Conhecimento, do Firjan SENAI, como parte da banca avaliadora

Associados em foco

Supermarket participa da Olimpíada do Conhecimento, do Firjan SENAI, como parte da banca avaliadora

No dia 29 de março, o Supervisor de Padaria do Supermarket, Ricardo de Assis, foi convidado pela Firjan SENAI para compor a banca avaliadora da etapa estadual da Olimpíada do Conhecimento. Ricardo é formado em Gastronomia e especialista em confeitaria e padaria. Ele já participou da Olimpíada do Conhecimento como competidor em 2001, e anos depois foi professor do SENAI e SENAC RJ. A Olimpíada do Conhecimento é a maior disputa de educação profissional das Américas. O evento demonstra a excelência da educação profissional promovida pela Firjan SENAI no estado do Rio de Janeiro e em todo o país. A competição também define os representantes brasileiros na WorldSkills Competition, olimpíada de profissões técnicas do mundo.

13/04/2023

Veja os números do setor supermercadista no estado do Rio de Janeiro e no Brasil

Veja os números do setor supermercadista no estado do Rio de Janeiro e no Brasil

Em março, o preço da cesta básica voltou a cair na capital fluminense (-1,4%), na comparação com fevereiro. Resultado semelhante foi observado na média nacional (-1,5%). O IPCA, índice de inflação oficial no Brasil medido pelo IBGE, desacelerou em março (+0,71%), ante fevereiro (+0,84%). A desaceleração foi verificada em sete dos nove grupos pesquisados, o que pode ser o primeiro sinal de que a inflação no Brasil começa a ceder, como efeito da elevada taxa de juros, aumento do desemprego e baixo crescimento econômico. Em fevereiro, foram fechadas 1.076 vagas de trabalho nos supermercados do Rio de Janeiro. Foi o segundo mês consecutivo de saldo negativo no setor e o resultado nacional não foi diferente. Veja nos quadros abaixo a análise de setor supermercadista do Rio de Janeiro e do Brasil:COMÉRCIO VAREJISTA RECEITA REAL DO SETOR (Janeiro de 2023) Brasil Rio de Janeiro Frente ao mês anterior +3,8% +6,5% Frente ao mesmo mês do ano anterior +2,6% -2,2% Acumulado no ano +2,6% -2,2% Nos últimos 12 meses +1,3% -3,6% EMPREGO FORMAL (Fevereiro, 2022) Brasil Rio de Janeiro No Mês -15.595 -3.559 Acumulado no Ano -76.220 -11.977 Nos últimos 12 meses +204.044 +5.719 SUPERMERCADOS RECEITA REAL DO SETOR (Janeiro de 2023) Brasil Rio de Janeiro Frente ao mês anterior +2,2% ND Frente ao mesmo mês do ano anterior +2,6% +6,2% Acumulado no ano +2,6% +6,2% Nos últimos 12 meses +1,7% -1,0% EMPREGO FORMAL (Fevereiro de 2023) Brasil Rio de Janeiro No Mês -6.036 -1.076 Acumulado no Ano -33.533 -3.954 Nos últimos 12 meses +58.136 +918

13/04/2023

Pão de Açúcar da Barra da Tijuca faz evento “Brindar e Conversar” em homenagem ao vinho Frida Kahlo

Associados em foco Atualidades

Pão de Açúcar da Barra da Tijuca faz evento “Brindar e Conversar” em homenagem ao vinho Frida Kahlo

No dia 13 de abril, às 19h, acontece o “Brindar e Conversar” no espaço Café do Pão de Açúcar do Freeway, na Barra da Tijuca. A reunião é gratuita, aberta ao público e vai ser feita em parceria com a vinícola Santa Rita, que trouxe para o Brasil o vinho Frida Kahlo, do grupo chileno Carmen. O evento conta com a presença de Renata Guimarães, especialista em vinhos da Santa Rita, que vai falar sobre a história da vinícola. Além disso, o especialista em vinhos do Pão de Açúcar, Carlos Alberto de Jesus, dará dicas de harmonização e vai falar sobre a uva carmenere, que estava extinta até ser redescoberta em 1994. A palestra acontece para um público de no mínimo 12 pessoas, que também vai participar de uma degustação de vinhos e queijos. Este é um vinho de edição limitada para celebrar a artista mexicana que inspirou gerações de mulheres. Durante a apresentação, o público vai poder conhecer os vinhos Carmen Gran Reserva Carménère Frida Kahlo e o Carmen Gran Reserva Rosé Frida Kahlo. Serviço: Evento Brindar e Conversar Dia 13 de abril, às 19h Pão de Açúcar Freeway Av das Américas, 2000, Barra da Tijuca

12/04/2023

Selic em alta e queda das ações na bolsa de valores exigem respostas do mercado financeiro. Veja dicas de como contornar esta situação

Selic em alta e queda das ações na bolsa de valores exigem respostas do mercado financeiro. Veja dicas de como contornar esta situação

Esta semana o CEO do Assaí Atacadista deu informação de que a empresa estuda a possibilidade de rever os investimentos para este ano e considera vender ativos devido ao aumento do custo do capital com a alta dos juros básicos (Selic). O cenário acontece após a crise nas Americanas e a saída da rede Makro do mercado nacional. As expectativas da inflação acima das metas estabelecidas pelo Conselho Monetário Nacional provocaram aumento da taxa Selic e sua manutenção no patamar atual de 13,75% ao ano, atingido em agosto de 2022, e o maior desde 2017. O compromisso do Banco Central é garantir a estabilidade do poder de compra da moeda. Porém, este quadro causou transtornos no mercado financeiro. As ações do Açaí Atacadista (ASAI3) apresentam queda este mês de -5.34%, seguido do Carrefour (CRFB3), com -3.47% no mês, e do Grupo Pão de Açúcar (PCAR3F), com -16.5% no ano. O cenário é desafiador, mas pode ser contornado Segundo William Figueiredo, consultor da Future Tank para a Asserj, os empresários devem estar atentos para a preservação de suas margens em momentos de alta da inflação. Desta forma, vão evitar maior comprometimento do caixa, além de ter que recorrer ao mercado de crédito em um momento de juros altos e maior restrição: “Esta é a hora de rever a política de investimentos e buscar outras fontes de empréstimos, como refinanciamento de créditos tributários, entre sócios, abertura de capital, emissão de debentures ou buscar crédito no mercado externo”, informa.

12/04/2023

Confira a análise da empregabilidade no setor supermercadista

Confira a análise da empregabilidade no setor supermercadista

Em fevereiro, foram fechadas 1.076 vagas de trabalho nos supermercados do Rio de Janeiro. Foi o segundo mês consecutivo de saldo negativo no setor: janeiro (-2.878). O resultado nacional não foi diferente: saldo negativo em fevereiro (-6.036), assim como em janeiro (-27.497). No setor, acumularam demissões em fevereiro 21 das 27 unidades da federação. Com exceção para: Pará (+284) Paraná (+167) Ceará (+113) Roraima (+58) Acre (+30) Sergipe (+2) O mesmo cenário de demissões foi observado nos dados do Comércio varejista como um todo em fevereiro, tanto no Rio de Janeiro (-3.559) como no Brasil (-15.592). Na comparação com fevereiro de 2022, os resultados negativos do ano passado foram mais intensos para os supermercados, tanto no Rio (-1.403) como no Brasil (-8.797). Cabe lembrar que o volume de contratações nos últimos meses de 2022 foi maior que em 2021, reflexo do otimismo dos empresários do setor em relação ao futuro da economia, depois do ano de 2022 que foi bastante desafiador. Tradicionalmente, o primeiro bimestre acumula saldo de demissões no setor de supermercados, decorrente do reequilíbrio no setor da força de trabalho após as contratações sazonais do final de ano – assim ocorreu nos últimos três anos. No Rio de Janeiro, as demissões acumuladas nesse início de ano (-3.954) representaram a eliminação de 87% da força de trabalho contratada pelos supermercados nos meses de novembro e dezembro passados; no Brasil, as demissões (-33.533) representaram a eliminação de 77% dos contratados no final do ano.

12/04/2023

Preço da cesta básica fica mais barata. Rio de Janeiro, porém, tem a 4ª mais cara do país

Preço da cesta básica fica mais barata. Rio de Janeiro, porém, tem a 4ª mais cara do país

Em março, o preço da cesta básica voltou a cair na capital fluminense (-1,4%), na comparação com fevereiro. Resultado semelhante foi observado na média nacional (-1,5%). Sinal de alívio para o bolso da parcela mais carente da população, que gasta maior parte de sua renda no consumo de alimentos. A deflação em março foi observada em 13 das 17 capitais pesquisadas pelo Dieese. A maior queda de preços foi registrada em Recife/PE (-4,6%), enquanto a maior alta em Porto Alegre/RS (+0,7%). Com isso, a cesta básica carioca (R$ 735,62) voltou a ser a quarta mais cara do Brasil, agora mais barata que a de São Paulo/SP (R$ 782,23), Florianópolis/SC (R$ 742,23) e, novamente, Porto Alegre/RS (R$ 746,12). No 1º trimestre, o preço da cesta básica acumulou deflação tanto na capital carioca (-2,3%) como na média brasileira (-1,0%). As seguidas quedas de preços observadas em fevereiro e março suplantaram a alta de janeiro. Esses resultados no acumulado do ano da pesquisa de cesta básica do Dieese são bastante distintos do IPCA de Alimentação no Domicílio (+0,1% no Rio e +0,5% no Brasil), medido pelo IBGE. A diferença entre as pesquisas está no universo de produtos e localidades pesquisadas. No IPCA a cesta de produtos é muito maior e a pesquisa abarca as regiões metropolitanas, para além das capitais. Nesse início de ano, por exemplo, dos principais produtos que puxaram o IPCA de alimentos, hortaliças não está presente na pesquisa de cesta básica e frutas só tem um item pesquisado: banana. No conjunto de produtos básicos da alimentação dos fluminenses, diminuíram de preço em março: Óleo de soja, pela baixa demanda interna, diante de preços elevados, e pelo aumento da oferta interna, diante da menor demanda externa do grão e o avanço da colheita Batata, diante da maior oferta Café em pó, acompanhando a queda no preço internacional Carne bovina, pela queda de preços no campo, diante da suspensão das exportações para a China, e pela queda na demanda, diante dos altos preços praticados no varejo Por outro lado, aumentaram de preço em março no Rio: Feijão, puxado pela queda na oferta no campo Pão francês, pelo encarecimento da matéria-prima, a farinha de trigo

12/04/2023

Inflação no Brasil começa a reduzir. Confira a análise atualizada do setor supermercadista

Inflação no Brasil começa a reduzir. Confira a análise atualizada do setor supermercadista

O IPCA, índice de inflação oficial no Brasil medido pelo IBGE, desacelerou em março (+0,71%), ante fevereiro (+0,84%). A desaceleração foi verificada em sete dos nove grupos pesquisados, o que pode ser o primeiro sinal de que a inflação no Brasil começa a ceder, como efeito da elevada taxa de juros, aumento do desemprego e baixo crescimento econômico. Destaque para os grupos: Educação (+0,1% em março ante +6,3% em fevereiro) Comunicação (+0,5% ante +1,0%) Artigos de residência (-0,3% ante +0,1%) Este último observou deflação no mês por conta da queda de preços nas linhas branca e marrom de equipamentos domésticos. A inflação de março também ficou abaixo da verificada no mesmo mês do ano passado (+1,62%). O setor de supermercados contribuiu sobremaneira para redução da inflação no Brasil no último mês. O subgrupo Alimentação em domicílio observou deflação (-0,14%), ou seja, queda nos preços de alimentos e bebidas. Produtos de limpeza, por sua vez, mantiveram preços estáveis, enquanto artigos de higiene pessoal observaram alta (+0,7%) em linha com a inflação geral. Em março, a inflação no Brasil acelerou apenas no grupo transportes (+2,1%), puxado pelos reajustes na gasolina e no etanol, e vestuário (+0,3%), pelo aumento de preços de calçados e agasalhos. Além de Transportes, sustentaram a inflação no mês, os grupos de saúde (+0,8%) e habitação (+0,6%), puxados pelos reajustes nos preços dos planos de saúde e da energia elétrica, respectivamente. Independente do movimento de aceleração, estabilidade ou desaceleração, cabe registrar que oito dos nove grupos pesquisados pelo IPCA registraram alta de preços em março, o que representa um cenário de inflação disseminada pela economia brasileira. No Brasil No Rio de Janeiro Março de 2023 +0,71% +0,64% Fevereiro de 2023: +0,84% +0,65 Variação do IPCA Cenário do Rio de Janeiro No Rio de Janeiro, o resultado não foi diferente: desaceleração da inflação geral em março (+0,64%), ante fevereiro (+0,65%). E, como na média brasileira, menor esse ano que no mesmo mês do ano passado (+1,67%). Assim como no Brasil, o setor de supermercados fluminense também contribuiu para redução da inflação no mês de março. O subgrupo alimentação no domicílio registrou estabilidade de preços (+0,0%), enquanto produtos de limpeza verificou deflação (-1,5%) e artigos de higiene pessoal inflação (+0,7%) no mesmo patamar nacional. Sustentaram a inflação fluminense em março os grupos transportes (+1,4%), diante do aumento das tarifas de trem e ônibus interestadual na região metropolitana, e habitação (+0,8%), pelos reajustes aplicados pelas concessionárias de energia elétrica. No primeiro trimestre, a inflação acumulada no Rio de Janeiro (+1,7%) ficou abaixo da média nacional (+2,1%). Ambos os indicadores inferiores aos observados no início de 2022 (+3,6% no Rio de Janeiro e +3,2% no Brasil). Sinal de que teremos mais um ano de inflação elevada, porém em menor patamar que 2022. Um alívio para o bolso dos consumidores. Nesse início de ano, os produtos vendidos nos supermercados fluminenses observaram dinâmicas distintas de preços por subgrupo: estabilidade em alimentos e bebidas (+0,1%), queda em produtos de limpeza (-0,8%), e alta em artigos de higiene Pessoal (+2,7%). A estabilidade em alimentos e bebidas adveio do balanço entre produtos com alta de preços, como hortaliças (+24%), frutas (+11%) e cereais (+6,2%), e outros com queda, como aves e ovos (-4,8%), carnes (-4,5%), óleos (-4,1%) e legumes (-4,0%). Por sua vez, todos os produtos de limpeza pesquisados no Rio de Janeiro apresentaram queda de preços, à exceção do sabão em pó (+0,7%). Por outro lado, a inflação está disseminada pelos artigos de higiene pessoal, que acumularam alta acima de 1% no ano, à exceção de produtos para cabelo (+0,5%). Por fim, cabe destacar que a inflação geral no Brasil em março veio abaixo das expectativas, o que deve provocar uma revisão para baixo das projeções de inflação. A atual aposta do mercado financeiro é que o IPCA Brasil encerre 2023 (+5,98%) novamente acima da meta do Banco Central (+3,25%) e do teto de tolerância (+4,75%). Previsão de inflação acima da meta implica em perspectiva de taxa de juros elevados por mais tempo, onerando assim a produção, os investimentos e, por conseguinte, a geração de emprego e renda no país. A expectativa atual é que a taxa de juros básica, a SELIC, encerre 2023 (+12,75%) novamente na casa de dois dígitos, assim como em 2022 (+13,75%). Nesse cenário, cortes na SELIC só devem ocorrer a partir do 4º trimestre.

11/04/2023

Como o Music Branding pode ajudar a vender mais?

Como o Music Branding pode ajudar a vender mais?

Lojas com trilha sonora específica para o estilo do público-alvo atrai mais clientes Esta é a parte do marketing sensorial que revela a essência da marca por meio da música, desenvolvendo uma identidade sonora que contribui para o reconhecimento e diferenciação. Além de ajudar a diminuir a poluição sonora do local, o uso do Music Branding melhora o posicionamento de marca e a percepção de valor da empresa. Porém, não é indicado tocar qualquer Playlist, mas sim uma específica que contribua para o desenvolvimento da imagem que pretende transmitir. De acordo com uma pesquisa realizada pela Opinion Box, 80% dos brasileiros escutam música todo dia, independente da frequência. É um consenso que a música tem grande impacto no dia a dia do ser humano, sendo responsável por animar, acalmar e motivar. A importância da música se estende até o universo empresarial, podendo transformar e melhorar seu negócio. Tal premissa foi o que motivou Alexandre Casanova, CEO e fundador da Listenx, plataforma pioneira em music branding, a criar sua empresa. Fundada em 2003, a Listenx tem como propósito traduzir a identidade da marca por meio da música, para isso, eles possuem soluções que visam criar uma experiência personalizada para fidelizar o cliente por meio da música durante a experiência de compra. Para o CEO, toda marca merece ter seu DNA representado por meio de uma trilha sonora. Atualmente, a marca apresenta uma cartela com mais de onze mil clientes, como Smart Fit, Cacau Show, Levi's, Adidas, Pandora e Loungerie, atendendo a diversos segmentos, como academias, supermercados, lojas de departamento, pet shops, restaurantes e marcas de grife. Por meio da estratégia de Music Branding, essas marcas entregam um ambiente e uma experiência personalizada, oferecendo para os clientes uma atmosfera única, conseguindo assim aumentar o tempo de permanência dentro do seu estabelecimento, fidelizar clientes e aumentar as vendas. Para 2023 a Listenx tem projeção de crescimento de 20% e a expectativa é encerrar o ano com pelo menos 13.200 empresas na sua gama de atendimento.

11/04/2023

Empresas investem em produtos que protegem o meio ambiente para suprir demanda da sociedade e gerar melhor desempenho ambiental

Empresas investem em produtos que protegem o meio ambiente para suprir demanda da sociedade e gerar melhor desempenho ambiental

Sacolas biodegradáveis, embalagens recicladas, fábricas com produção sustentável e menor uso de produtos químicos. Estas são algumas das determinações das empresas preocupadas com o meio ambiente, que visam conservar as florestas e contribuir para a diminuição do aumento da temperatura do planeta. O desenvolvimento de políticas públicas para os cuidados com o meio ambiente pretende ser uma tendência mundial. A Tetra Pak, por exemplo, destinou cerca de 30 milhões de euros em reciclagem e sustentabilidade em 2022 e planeja aumentar essa quantia nos próximos anos para 40 milhões de euros. Reconhecida pelo quarto ano consecutivo como parte da “Lista A” pela liderança em transparência corporativa e desempenho em relação às mudanças climáticas e preservação de florestas pela ONG global CDP, a Tetra Pak pretende aumentar a taxa de coleta para reciclagem de embalagens cartonadas para 90% e a taxa de reciclagem para 70%, até 2030. “Precisamos nos afastar de um modelo linear de ‘pegar-fazer-desperdiçar’ em direção a uma economia circular mais conectada”, disse Markus Pfanner, vice-presidente de operações de sustentabilidade da Tetra Pak. A empresa investe ainda o desenvolvimento de embalagens feitas a partir de nanoestrutura de materiais de fibra, que são biodegradáveis, seguros para alimentos, recicláveis e mais duráveis com líquidos e umidade. “A embalagem do futuro precisa ser totalmente reciclável e ter um baixo impacto ambiental. Usar materiais renováveis e aumentar o uso de material à base de fibras nas embalagens será vital. Com essa pesquisa, a Tetra Pak está ajudando a descobrir novas ideias sobre os materiais à base de plantas para futuras inovações”, comenta Eva Gustavsson, vice-presidente de materiais e embalagens da Tetra Pak. Tendência mundial Alimentos produzidos a partir de base vegetal (Plant Based) tem se tornado moda na sociedade. Eles são mais saudáveis, com propostas zero calorias, zero açúcar, zero sódio, sem conservantes e corantes artificiais e sem origem animal. A Vida Veg é um exemplo deste segmento e esteve presente na SRE 2023, onde mostrou o seu lançamento: o creme de leite fresco 100% vegetal. Além de elaborar alimentos saudáveis, sua fábrica usa energia solar e reuso de água. Já a indústria da Leão, líder no mercado de chás, é a primeira do país a receber a certificação LEED (Leadership in Energy and Environmental Design), fornecida pelo Green Building Council. Ela tem o maior telhado verde da América Latina, com 2700 m², usado para diminuir a temperatura do ambiente. Além disso, conta com painéis solares, captura da água da chuva e pintura da fábrica com tinta à base de terra. Desplastifique Já Em direção ao movimento sustentável, a Asserj idealizou da campanha “Desplastifique Já”, com o propósito de reduzir o consumo de plástico no Rio de Janeiro, em apoio à Lei Das Sacolas (8.473/19). A campanha proíbe a distribuição das sacolas plásticas convencionais, produzidas com 100% de petróleo virgem. Substituindo-as pelas Novas Sacolas, confeccionadas com mais de 51% de material de fontes renováveis, sendo o percentual restante, preferencialmente, proveniente de material reciclável. O Rio de Janeiro foi o primeiro no Brasil a aderir a medida no âmbito estadual e já inspirou outros estados, como o Pará e Manaus, a elaborarem leis em prol da preservação ambiental. 5,4 bilhões de sacolas a menos Em pouco mais de dois anos de Lei já foram retirados 5,4 bilhões de sacolas plásticas do meio ambiente. O número corresponde a uma mudança de comportamento do consumidor, já que 93% deles dizem estar cientes da Lei das Novas Sacolas e das ações promovidas por ela, destes 77% já utilizam a sacola retornável na ida às compras.

10/04/2023

Após gerar R$ 2,5 bilhões em negócios durante a sua 33ª edição, SRE Trade Show se consolida como um dos maiores eventos do varejo das Américas

Após gerar R$ 2,5 bilhões em negócios durante a sua 33ª edição, SRE Trade Show se consolida como um dos maiores eventos do varejo das Américas

62 mil pessoas estiveram presentes entre os dias 28, 29 e 30 de março. Em 2023, a SRE sediou, pela primeira vez, a Convenção das Américas de Supermercados A 33a edição da SRE Trade Show, que em 2023 foi palco da Convenção das Américas de Supermercados, reforçou o seu papel como um dos maiores e melhores eventos do varejo alimentício das Américas. Organizado pela Associação de Supermercados do Estado do Rio de Janeiro (ASSERJ) e pela Base Eventos, o Trade Show recebeu 62 mil visitantes e gerou R$ 2,5 bilhões em negócios durante os três dias de programação. Com o intuito de promover uma rede internacional de network, a 33ª SRE reuniu 500 marcas expositoras e, aproximadamente, 1.000 supermercadistas de 16 diferentes países, além de proporcionar cerca de 8.000 empregos diretos e indiretos. O evento também apostou forte no conhecimento, já que consolidou 40 horas de conteúdos de qualidade direcionados aos varejistas. Confira tudo o que rolou na 33a edição da SRE Trade Show O primeiro dia do mais inovador Trade Show das Américas foi marcado pelas palestras de dois grandes nomes: a ambientalista Céline Cousteau e o ex-jogador Zico. Ademais, Fábio Queiróz, Presidente da ASSERJ, tomou posse como Segundo Vice-presidente da Associação das Américas de Supermercados (ALAS, sigla em espanhol). Em seu segundo dia, o destaque ficou com o guru do marketing digital Neil Patel, que falou sobre o poder das lojas físicas alinhadas ao digital. Camila Farani, a maior investidora anjo do país, e Sergio Alvim, Fundador do Centro de Inteligência e Negócios do Varejo (CINVA) e dono da marca SA Varejo, também estiveram presentes para dar dicas de negociação e de empreendedorismo. Já no dia de encerramento, a SRE trouxe a atriz e diretora Danni Suzuki para falar a respeito da comunicação humanizada. A SRE Trade Show contou com o Patrocínio Ouro de Marquespan, Coca-cola e Caixa Econômica Federal, Patrocínio Prata de Grupo Petrópolis e BRF, Patrocínio Bronze de Unilever e Johnnie Walker, Parceria Institucional de Sesc e Senac, Parceria Estratégica de Governo do Estado do Rio de Janeiro e Realização de Base Eventos e ASSERJ. A Convenção das Américas de Supermercados foi apresentada pelo Governo do Estado do Rio de Janeiro, contou com o Patrocínio Ouro de Heinekein e Coca-Cola, Patrocínio Prata de Nestlê e BRF, Patrocínio Bronze de Unilever, Patrocínio Especial de Té Guarani e Realização de ALAS, Base Eventos e ASSERJ. Próxima edição A 34ª edição da SRE Trade Show também sediará a Convenção das Américas de Supermercados. O evento acontecerá em março de 2024.

06/04/2023

Enólogos das maiores vinícolas do país dão dicas de como harmonizar vinhos com os 7 pratos mais tradicionais de Páscoa

Enólogos das maiores vinícolas do país dão dicas de como harmonizar vinhos com os 7 pratos mais tradicionais de Páscoa

Com a Páscoa chegando, os supermercadistas esperam lucrar com a venda de ingredientes dos tradicionais pratos do almoço em família. Além do chocolate e do bacalhau, os vinhos e os espumantes são alguns dos itens mais procurados nesta época do ano.Para ajudar a elaborar um almoço de Páscoa dos sonhos, trazemos dicas dos enólogos das vinícolas mais famosas do Brasil para harmonizar estas bebidas com os pratos mais tradicionais desta data. Afinal, esta época é conhecida por reunir família e amigos à mesa para ter momentos felizes de descontração.Os pratos de Páscoa mais pedidosElaboramos um menu com as opções mais famosas no Brasil, que tradicionalmente segue os costumes portugueses de elaborar pratos à base de bacalhau, azeitonas, azeite e pães, por exemplo. Além destes, incluímos alguns pratos típicos brasileiros, como o bobó de camarão e o pavê, que provavelmente deve entrar no cardápio de muitas famílias. Petisco de azeitonas, queijo, tomate, azeite e ervasDegustada com pães e torradas, esta entrada é uma das que fazem mais sucesso no almoço de Páscoa.Para Ricardo Morari, enólogo da vinícola Garibaldi, este petisco combina bem com espumantes leves, como Prosecco ou Rosés.Bacalhau Gratinado com legumesEste é um dos pratos principais mais pedidos pelos brasileiros no almoço de Páscoa. A tradição veio de Portugal e leva um dos ingredientes mais comprados nesta época do ano: o bacalhau.Para harmonizar, Ricardo Morari indicou vinhos Pinot Noir (rosé ou tinto), espumantes do método tradicional e vinho Chardonnay com passagem em carvalho.Para Morari, a bebida ideal seria o espumante Garibaldi Chardonnay Brut, que este ano recebeu grande medalha de ouro no Concurso Vinalies (realizado em Paris, na França):“Receber um destaque com a premiação máxima em um concurso na terra dos Champagnes nos deixou imensamente felizes. Este espumante é um dos nossos produtos mais premiados”, comemora.Este rótulo caracteriza-se por uma coloração amarelo palha, com perlage de borbulhas finas e persistentes. Apresenta aromas intensos e elegantes, de frutas frescas, com toque de damasco, amêndoas e mel. No paladar apresenta bom frescor, cremosidade e persistência.Já para o enólogo e diretor-técnico da Família Salton, Gregório Salton, para combinar com um prato de sabor marcante, a sugestão é um vinho também marcante, tanto em aromas quanto em sabor:“Espumantes elaborados pelo método tradicional - como o Évidence Cuvée Brut, geralmente são mais encorpados, ou seja, é um vinho que vai acompanhar a estrutura do bacalhau. Além disso, a acidez refrescante do espumante, na interação com a gordura do prato, potencializa seu sabor”, informa Salton.Bobó de CamarãoDecidimos indicar esta iguaria nacional, pois ela quase sempre está presente nas mesas em épocas festivas.O enólogo da vinícola Garibaldi indicou harmonizar com vinhos aromáticos, como Sauvignon Blanc e Moscatos, por exemplo.Já a indicação de Gregório Salton é um vinho branco ou espumante nature, que irá equilibrar o sabor do prato com a delicadeza das bebidas. Neste caso, a sugestão é do rótulo Salton Gerações Azir Antonio, a partir das variedades Chardonnay, Pinot Noir e Riesling. Este vinho espumante natural branco nature entrega delicados aromas de frutos secos, como nozes e avelãs, fermento e brioche, além de sutis notas de frutas cítricas.Lombo assado com tomate e ervasPara evitar a carne vermelha nesta data, muitas famílias recorrem a outros tipos de proteínas. O lombo assado é uma ótima opção e agrada a maioria das pessoas.Ricardo Morari sugere harmonizá-lo com tintos de corpo médio como Merlot, Marselan, Malbec, entre outros. Ou até mesmo um Espumante mais estruturado.Gregório Salton recomenda um vinho tinto leve que possa equilibrar o sabor da carne e do molho, integrando-se ao sabor do prato. Neste caso, a harmonização indicada é o Domenico Salton Campanha Tannat que apresenta aromas de frutas frescas, como amora, cereja morango e mirtilo, além de notas de mentoladas. Além disso, tem acidez equilibrada, taninos macios e um final de boca marcado por aromas frutados.Harmonização com sobremesasNão só com pratos salgados são feitos os almoços de Páscoa, até porque o chocolate é a pedida principal nesta época.Pratos à base de chocolateO ingrediente principal desta data festiva não poderia faltar na mesa. Segundo Morari, chocolate amargo combina com tintos como Merlot e Cabernet Sauvignon, principalmente se tiverem passagem por carvalho. Já o chocolate branco harmoniza bem com espumante Moscatel.Já a indicação de Salton para contrastar com a intensidade de sabor do chocolate amargo é um Chardonnay, que ressalta as características da variedade: leve acidez, suavidade, delicadeza na textura, complementando os intensos aromas marcados por toques de nozes, mel e especiarias. Para o chocolate branco, rico em gordura e cremosidade, a indicação é o espumante Salton Demi-sec:“Esta bebida trará refrescância e certa doçura também, formando um equilíbrio perfeito entre a sobremesa e a bebida. O Salton Demi-Sec tem sabor fresco, agradável, cremoso e aveludado e aroma de flores brancas e frutas cítricas”, comenta.PavêÉ para ver ou para comer? A piada nunca fica de fora nas reuniões de família, assim como a sobremesa preferida dos brasileiros. Para harmonizar, segundo Morari, a sugestão é um espumante Moscatel ou Demi-sec.Esta é a mesma pedida de Salton, que informa que a doçura desta sobremesa casa com o sabor do espumante que tem a uva moscato como protagonista.“A leve acidez do moscatel equilibra-se perfeitamente com sua doçura e a cremosidade abundante envolve todo o paladar, deixando uma agradável sensação frutada em boca. Com aromas essencialmente frutados e florais, é a combinação perfeita para acompanhar sobremesas e frutas”, informa Gregório Salton.

06/04/2023

Como atrair a atenção dos consumidores para a seção de vinhos durante a Páscoa?

Como atrair a atenção dos consumidores para a seção de vinhos durante a Páscoa?

Além dos chocolates, os vinhos devem ganhar um destaque todo especial nos supermercados, pois é uma das bebidas mais consumidas nesta época do ano. Para isso, os supermercados estão criando expositores que evidenciam os rótulos ao lado dos ingredientes mais comprados nesta época do ano, como bacalhau, queijos e azeites, por exemplo. É o que fez o supermercado Pão de açúcar, que colocou produtos de Páscoa expostos no início da loja com uma ênfase para os vinhos mais consumidos pelos seus clientes. O especialista em vinhos do Pão de Açúcar da Barra da Tijuca, Carlos Alberto de Jesus informa que expõe neste local os vinhos que fazem harmonização com os pratos da Páscoa e que vão bem com o clima quente do Rio de Janeiro: “Colocamos aqui um vinho verde, que harmonizam com bacalhau, e os tintos, que harmonizam bem tanto com bacalhau como com molhos de tomate e azeitonas pretas”, comenta. Além de elaborar uma boa apresentação dos produtos, a rede criou ofertas de leve 3 e pague 2, onde o vinho de menor valor não é cobrado. “Tenho uma mesa com apresentação dos vinhos portugueses com um preço atrativo e mantendo um bom padrão de qualidade. Também dou destaque a vinho do Porto, pois harmoniza bem com chocolate amargo ou com queijo parmesão com um fio de mel”, indica. Já na adega, o mercado expôs cartazes com informações sobre a promoção vigente. Segundo o especialista, este apelo visual tem ajudado o Pão de Açúcar a vender muito mais vinhos nesta época do ano, pois até mesmo aquele cliente que não tem a intenção de comprá-los, são atraídos para esta seção: “Eu dou muita atenção à exposição. Além de mostrar o preço, eu gosto de fazer o jogo com cores diferentes para chamar a atenção do cliente”, informa. A rede oferece ainda rótulos de vários países, com opções para surpreender a todos: “O cliente não vem somente pelo preço, mas sim buscar uma experiência, pois o vinho não é somente uma bebida, mas sim um momento especial”, afirma Carlos.

06/04/2023

Grandes marcas lançam produtos na SRE Trade Show

Grandes marcas lançam produtos na SRE Trade Show

A SRE Trade Show terminou com vários recordes alcançados. Este ano a feira recebeu 62 mil visitantes e gerou R$2,5 bilhões em negócios fechados. Muitos expositores afirmaram que esta foi a melhor edição de todos os tempos. Ao todo foram 500 marcas participantes, que lançaram vários produtos para agradar a todos os gostos e estilos. A sustentabilidade esteve presente na maioria dos lançamentos da feira. Impulsionadas pelo tema da primeira Convenção das Américas realizada no Brasil, muitas marcas levaram produtos orgânicos, sem adição de açúcar e saudáveis. O grupo Heineken, por exemplo, lançou o primeiro refrigerante maltado do Brasil durante a SRE Trade Show. O Cash’D é sem álcool, feito 100% de ingredientes naturais e leva malte através do processo de Brewing, o mesmo utilizado na produção das suas cervejas. Ele não tem adição de açúcar e leva apenas a sacarose natural, extraída da fruta, e tem entre 60 a 63 calorias. Os sabores são de: -Maçã golden, hortelã com capim limão-Limão siciliano, morango com gengibre-Frutas vermelhas com hibisco Já o grupo Copra trouxe dois lançamentos para a SRE Trade Show: a água de coco natural e a polpa de coco. A água de coco concentrada é feita com a fruta verde. Já a polpa contém a água de coco batida com a polpa verde, o que resulta em um produto mais encorpado e de sabor marcante. Ambas não têm adição de açúcar e ingredientes artificiais. As bebidas hidratam e são ricas em componentes benéficos para a saúde. Além destes lançamentos, o grupo Copra levou todos os seus produtos à base de coco para a feira, como, por exemplo, óleos em diversas apresentações, cappuccino, manteiga, açúcar, leite em pó e TMC (Triglicerídeos). A Vida Veg, que produz alimentos de base vegetal, levou o para a feira o lançamento do creme de leite vegano fresco, o único da categoria que bate chantilly e que aceita fazer receitas doces e salgadas. “Já fechamos vários negócios na feira. A nossa intenção era realmente expandir o nosso mercado no Rio de Janeiro, que ainda está pequeno em relação à nossa atuação em outros Estados. Na SRE conseguimos levar a ideia da marca, pois muitas pessoas que passaram por aqui ainda não a conheciam e achou incrível. Os visitantes já estão interessados em levar os produtos para o seu comércio e a expectativa é de crescer pelo menos o dobro após a SRE”, comentou Naiara Moraes, supervisora de marketing da Vida Veg. A M Própolis lançou o Shoyo orgânico totalmente Clean Label, sem aditivos químicos e com 1 ano e meio de fermentação natural, o que permite uma extração máxima do aroma e do sabor dos ingredientes orgânicos de alta qualidade. “A gente tem ouvido que a comida oriental tem ganhado espaço no Rio de Janeiro, então lançamos um Shoyo orgânico na SRE Trade Show. Um produto como este, com certificação orgânica e com um sabor diferenciado, tem sido um grande atrativo”, informa Leonardo Franco gerente Comercial da M Própolis. A linha é composta do Shoyu Tradicional, Shoyu Light com 40% menos sódio e o Shoyu Suave, com um toque de mel orgânico que equilibra o salgado e destaca o sabor dos alimentos. O delivery na orla das praias cariocas foi o lançamento da Spid, mercado de proximidade com entregas rápidas da Cencosud Brasil. As entregas vão ocorrer em Ipanema, Leblon, Barra da Tijuca e Recreio dos Bandeirantes. Para isso, os banhistas devem acessar o App Spid e, após realizar o cadastro, escolher seus produtos, optando pela entrega na praia, informando o Posto mais próximo para recebimento dos produtos. Em relação a 2022, a Spid também ampliou a quantidade e a diversidade de itens disponíveis em suas lojas. Hoje, a rede atua com cerca de 1.500, mantendo o conceito de oferecer produtos para consumo imediato, como bebidas geladas, sanduíches, snacks e carnes para churrasco, disponibilizando, também, opções dos setores de higiene e limpeza, entre outros. Já a Suinco lançou o Torresmo Gourmet, feito com toucinho de primeira qualidade e pronto para o consumo. Além de um delicioso tira-gosto, ele é um excelente acompanhamento para a feijoada e o churrasco, e também harmoniza com cerveja e caipirinha. A Vapza lançou a Batata Rosti, uma batata ralada e cozida que facilita o preparo. De origem Suíça, seu nome - rösti - significa crocante e dourado, justamente o aspecto com que as batatas ficam após o preparo. Com porções de 400 gramas, o produto entrou nas prateleiras com o preço sugerido de R$ 20,40.

05/04/2023

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