Vinho no verão: como manter as vendas em alta nos supermercados

O vinho é uma bebida tradicionalmente associada ao inverno, pois sua textura e suavidade combinam com os dias mais frios. Porém, isso não significa que os supermercados precisam esquecer essa categoria no verão. Na verdade, com uma estratégia assertiva é possível transformar a época mais quente do ano em oportunidade para atrair novos clientes e ampliar o ticket médio.

O segredo para isso está em adaptar o mix de produtos e a comunicação da loja de forma a atender as novas ocasiões de consumo típicas da temporada, como churrascos, almoços de domingo à beira da piscina e encontros descontraídos ao ar livre.

As estratégias para manter as vendas de vinho em alta no verão foram tema da coluna Papo de Adega da Revista Super Negócios de dezembro, assinada pela sommelier Flávia Medeiros. Confira!

O mix ideal para a estação

Existe uma grande diversidade de vinhos que também combinam muito bem com o verão e podem ser valorizados na adega durante a estação. Flávia Medeiros destaca que os brancos aromáticos, rosés, espumantes e vinhos leves costumam ganhar protagonismo nos dias quentes e podem compor uma seleção atraente para diferentes bolsos e ocasiões.

Isso não significa que os tintos devem ser deixados de lado! Afinal, existem aqueles consumidores assíduos mesmo nos dias quentes e, em determinadas regiões, algumas noites podem ser mais frescas. A estratégia é equilibrar o mix levando em conta fatores como histórico de vendas, perfil do público e realidade climática de cada loja.

Exposição estratégica e vinhos em formato de drink

Uma boa maneira de valorizar a adega no fim de ano é trabalhar as pontas de gôndola temáticas com chamadas diretas. Por exemplo: “Vinhos para refrescar” ou “Seu churrasco pede vinho”. Esses direcionamentos ajudam a guiar o consumidor rapidamente, demonstrando mais explicitamente como a bebida também pode fazer parte das atividades de verão.

Além disso, vale apostar em exposições cruzadas com itens relacionados (queijos, antepastos e até itens para churrasco) para estimular a venda e facilitar a jornada de compra. Para completar, uma tendência que Flávia Medeiros aponta para o verão é transformar o vinho em ingrediente de drinques refrescantes, como o famoso Clericot e o Spritz. Evidenciar essas receitas simples espalhadas pela loja ou em cartazes ajuda a aproximar a bebida do cotidiano de quem busca novidades para receber os amigos.

Quer transformar o verão na melhor estação para a sua adega?

Na Revista Super Negócios, Flávia Medeiros traz dicas detalhadas para adaptar o mix de acordo com sua região e saber criar harmonizações rápidas que funcionam melhor na gôndola.

Além disso, a sommelier aborda como vender sem complicação para ajudar a atrair os consumidores e garantir que a adega seja um setor movimentado mesmo nos dias quentes.

Clica aqui e confira o Papo de Adega a partir da página 86!