Supermarket Floresta e Marfrig renovam parceria e ampliam padrão de qualidade no açougue

O Supermarket Floresta renovou sua parceria com a Marfrig — agora atuando sob a marca MBRF Global Foods após a união com a BRF — reforçando um modelo de negócios que transformou a operação de açougue da rede. O acordo consolida um fornecimento baseado em padrão único de qualidade, padronização de processo, treinamento técnico e suporte contínuo nas lojas.

Segundo Ronildo Novato, diretor comercial do Floresta Supermarket, o relacionamento com a Marfrig é de longa data, mas ganhou um novo formato com a implantação do programa Açougue Mais Marfrig. Antes, as compras eram feitas de acordo com a cotação do mercado, o que permitia alternar entre diferentes fornecedores. Com o programa, o compromisso passou a ser estratégico e de fidelidade: ao menos 80% do volume deve ser adquirido da companhia — índice que hoje chega a praticamente 100%.

“O cliente de hoje é mais exigente. Só preço não sustenta a venda. Quando trabalhávamos com marcas menores, às vezes havia rejeição por falta de maciez ou sabor. Com a Marfrig, conseguimos garantir procedência, qualidade e experiência. Além disso, o programa trouxe um trabalho conjunto muito forte: temos consultores fixos na loja, que oferecem treinamentos, orientam cortes, montagem de balcões e exposição de produtos. Isso faz toda a diferença. Não faz sentido dizer que temos o melhor açougue da região e misturar muitas marcas diferentes. A padronização reforça nossa imagem e dá segurança ao consumidor”, explica o executivo.

Com previsibilidade operacional, o abastecimento deixa de depender de estoque pronto. O frigorífico produz sob demanda de acordo com o pedido pré-programado da rede, o que garante maior frescor e reduz riscos de falta ou produtos fora do perfil. “O boi é abatido, passa pela refrigeração e chega rapidinho às lojas. A entrega é direta: frescor, qualidade e um mix completo, desde a linha do dia a dia até cortes especiais como picanha, chorizo e baby beef”, destaca o Ronildo Novato.

Além da qualidade dos produtos, o programa inclui forte suporte técnico. Açougueiros recebem capacitação e consultores da MBRF fazem visitas recorrentes às unidades para padronizar exposição, apresentação e cortes. “Nossos açougueiros são treinados para entregar o corte exatamente como o cliente quer. O programa trouxe padrão, organização e elevou o serviço para outro nível”, completa Novato.

Essa evolução já é percebida pelo consumidor. Em pesquisa interna, o açougue foi apontado como um dos setores mais valorizados da rede, ao lado do Hortifruti. “Hoje podemos dizer, modestamente, que temos o melhor açougue da região. Isso não é mérito só do Floresta. É parceria construída a muitas mãos. E tem dado muito certo”, conclui o Ronildo Novato.

Formação e qualificação profissional

Na outra ponta, a MBRF destaca que a parceria também transforma o time das lojas. Uma das iniciativas é a criação de turmas para formação de novos açougueiros dentro do próprio supermercado. “A escolinha de açougue foi um sucesso. Começamos com 10 alunos, depois 12, e a segunda turma já está completa. Gente da reposição, frios e outras áreas buscando se profissionalizar”, explica Ulisses Merat, gerente regional da MBRF Global Foods.

Merat reforça que o programa se diferencia por oferecer suporte completo à operação do açougue, não apenas para carne bovina. “A MBRF acompanha bovino, suíno e frango. Treinamos para que o açougueiro seja um consultor dentro da loja, mostrando cortes, orientando o consumidor e ajudando a vender melhor. É benefício mútuo: para a indústria, para o varejo e para o cliente”, afirma.

O executivo deixa o convite para supermercadistas interessados em conhecer a iniciativa. “É uma parceria sólida que traz rentabilidade e qualidade. Quem quiser entender como funciona, estou à disposição para apresentar e tirar dúvidas.”