Carnes natalinas: como equilibrar tradição e novidade nas gôndolas no Natal 2026

É impossível pensar na ceia de Natal sem lembrar de uma das categorias mais tradicionais: as carnes natalinas. Segundo levantamento do Google com a Offerwise, proteínas como Chester (43%), peru (37%), Fiesta (17%), tender (21%) e pernil/lombo suíno (21%) continuam no topo das preferências dos brasileiros para a data.

Porém, novos comportamentos de consumo vêm transformando a dinâmica das festas. Ceias menores, famílias reduzidas e a busca por conveniência exigem dos supermercados uma estratégia que vá além das aves inteiras tradicionais.

O grande desafio do setor é organizar essa diversidade de cortes, porções e ocasiões sem perder a essência do que o cliente já espera encontrar - e esse foi o tema central do Caderno Especial da Revista Super Negócios de outubro (a partir da página 38).

Novos formatos e a força do churrasco na ceia

O consumidor de 2026 busca flexibilidade. Para atende-lo, indústrias como a Seara reformularam seus portfólios para incluir desde opções fracionadas até combinações gourmet - como kits de proteínas com sobremesa ou cortes já temperados com ervas e perfis mediterrâneos.

Além disso, outro comportamento ganhou papel de destaque no período: o churrasco de Natal. Dados da Scanntech revelam que a categoria de carne bovina in natura registrou alta de 18,7% em valor no último período festivo. Impulsionado por confraternizações corporativas, amigos ocultos e pela própria ceia, o segmento passou a disputar a atenção das gôndolas.

O grande desafio do supermercadista passa a ser organizar essa enorme variedade no ponto de venda sem causar estoques parados e nem perder o giro dos produtos tradicionais.

A experiência de compra como diferencial

Com produtos semelhantes disponíveis no mercado, a diferenciação do supermercado está na execução em loja e na facilidade oferecida ao cliente. Uma estratégia para valorizar os novos produtos é a degustação, essencial para quebrar a resistência a novos cortes e produtos de maior valor agregado, gerando maior confiança na hora da compra.

Vale também trabalhar a sinalização clara no PDV e realizar um planejamento de estoque inteligente, com um alinhamento entre varejo e indústria para evitar rompimentos nas semanas de pico e encalhe sazonal.

Outra ideia é apostar nos pratos prontos que atraem o consumidor que não quer cozinhar - como as ceias prontas do Hortifruti Natural da Terra -, estratégia que fideliza clientes em busca de praticidade com padrão de qualidade.

Quer saber mais detalhes?

A matéria completa da Revista Super Negócios de outubro traz entrevistas exclusivas com Rafael Palmer (diretor de marketing de alimentos preparados da Seara) e Flavia Picanço (diretora comercial e de RH do Hortifruti Natural da Terra).

Na reportagem, você descobre os detalhes práticos de como estruturar seu mix e trabalhar a categoria para alavancar as vendas de Natal 2026. Confira a partir da página 38!